Aliments riches en protéines: liste. Carence ou excès de protéines dans l'organisme: symptômes et conséquences

Protéine: dans quels produits se trouve-t-elle, produits avec des records de protéines. Que se passera-t-il s'il n'y a pas assez de protéines dans le corps, que se passera-t-il s'il y a un excès de protéines?

La protéine ou la protéine est l'un des trois piliers de notre corps. La base de notre corps est exactement la même que celle du monde animal - les os et les muscles, qui sont principalement composés de la même protéine. Voulez-vous avoir un corps sain, un corps fort et de la bonne humeur du matin au soir? Donc, cet article est pour vous - ici, nous parlerons des produits qui contiennent beaucoup de protéines, des taux de consommation et de ce qui se passe si vous consommez beaucoup de protéines ou, au contraire, pas assez.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de protéines?

Les protéines sont un composant de nombreux produits et peuvent être conditionnellement divisées en protéines d'origine animale et protéines d'origine végétale. En outre, les protéines animales sont divisées en protéines de viande, protéines de produits laitiers fermentés et protéines de poisson. Elles comprennent également les protéines obtenues à partir de crevettes, de mollusques et d'autres fruits de mer.

Au fil des ans, il y a eu un débat houleux sur les besoins de l'organisme en protéines animales. Bien sûr, les théories des végétariens sont confirmées par les scientifiques, mais il ne faut pas oublier qu'il existe une catégorie de la population avec le premier groupe sanguin, dans laquelle l'assimilation des protéines végétales est très mauvaise, et sans protéines animales, non seulement la pression diminue et le bien-être s'aggrave, mais des conséquences irréversibles se produisent également.

Les végétariens donnent le plus souvent un exemple « indiscutable »: le sarrasin, comme les lentilles, contient une quantité énorme de protéines, pas moins que le même porc ou bœuf! Nous sommes tout à fait d'accord, mais pourquoi beaucoup de gens n'ont-ils pas pu remplacer le porc par des lentilles? Habitudes gustatives? Réticence à renoncer à l'essence prédatrice? Pas du tout! La raison est simple - les protéines végétales sont bien pires absorbées par le corps humain, et donc, s'il suffit de manger de la viande, par exemple 100 g, alors pour obtenir la même portion de protéines de sarrasin, ce sera nécessaire de consommer - 500-600 g de bouillie.

Et imaginez maintenant un dîner de 600 g de sarrasin bouilli. Oui, c'est la vie sans protéines animales - beaucoup de nourriture pour combler le besoin d'une dose quotidienne de protéines dans le corps. Par conséquent, il convient de considérer non seulement la quantité de protéines dans le produit, mais également sa digestibilité.

Ainsi, en répondant à la question de savoir quels produits contiennent beaucoup de protéines, nous indiquerons toujours les produits dans lesquels le rapport entre la quantité de protéines et sa digestibilité est idéal. Puisque notre intérêt n'est pas dans la quantité de protéines dans les aliments, nous nous intéressons à ce qu'il faut manger pour satisfaire pleinement nos besoins en protéines.

Digestibilité des protéines dans les produits alimentaires: liste des meilleurs en matière de digestibilité des protéines

• Le leader dans la digestibilité des protéines est l'œuf de poule protéiné Notez que l'œuf de poule lui-même. Oui, les œufs de caille sont diététiques, les œufs d'oie et de canard sont également comestibles, mais seuls les œufs de poule sont au sommet de notre pyramide protéique!
• Le deuxième produit leader dans la digestibilité des protéines est le lait. Vous n'aimez pas le lait? Mangez du fromage, buvez du kéfir, du yaourt, du ryazhenka et du lait aigre. Les fromages à pâte dure et plus encore les fromages fondus du commerce ne relèvent pas de ce critère.
• Le troisième sur la liste sera la viande de volaille avec de la viande de lapin! Ce sont ces types de viande qui donnent le plus efficacement des protéines à notre corps.
• Les poissons et les animaux marins se partagent la quatrième place sur la liste. Ce point est également controversé, mais inclut le soja.
• La cinquième place est partagée par tous les types de viande, et les légumineuses et les noix ne commencent qu'à partir de la sixième. Les céréales, tant appréciées des végétariens, n'occupent que la 7e ou la 8e place.

Le secret des protéines: après traitement thermique, les protéines sont absorbées par le corps humain non seulement plus rapidement, mais aussi en plus grande quantité!

Aliments riches en protéines: une liste

Après avoir reçu une réponse à la question de savoir quels aliments contiennent des protéines, une question tout aussi importante se pose — dans quels produits il est le plus abondant. Après tout, parfois un composant de plusieurs produits satisfait juste le besoin quotidien en protéines du corps humain.

Rappelez-vous que la protéine d'un oiseau qui a grandi rapidement est d'une qualité différente et n'est pas aussi bien digérée qu'un oiseau qui a grandi dans des conditions normales. De plus, les élevages de volailles pèchent de plus en plus avec des mutations génétiques excessives et une quantité colossale d'antibiotiques. Nous vous recommandons de choisir soit de la volaille, soit du porc ou du bœuf, qui arrive sur le marché avec une faible teneur en substances nocives. La réponse à la question de savoir quels aliments contiennent beaucoup de protéines dans la plupart des cas est la viande.

On trouve suffisamment de protéines dans les noix, mais selon le type de noix, elles contiennent plus ou moins de protéines. Les nutritionnistes recommandent de manger des noisettes, des amandes, des graines de chanvre et de citrouille, des cacahuètes et des pignons de pin.

Les protéines sont également suffisantes dans des céréales. Bien sûr, ils ne rempliront pas toute la portion de protéines, mais ils peuvent remplir jusqu'à 50 % de la dose quotidienne. Pour ce faire, ajoutez du sarrasin, du riz et de la farine d'avoine à l'alimentation. Les légumineuses sont également recommandées pour la table si vous essayez de remplir la protéine avec des ingrédients à base de plantes. Les plus populaires et les plus "lourds" en termes de digestibilité des protéines sont le soja, les haricots, les lentilles et les pois, appréciés de beaucoup. Dans le même temps, les protéines sont également abondantes, tant dans les pois verts que dans les pois mûrs jaunes.

La farine grossièrement moulue, ainsi que la farine de seigle et ses mélanges remplissent parfaitement le corps humain de protéines. Par conséquent, vous ne devez pas vous priver de pain, de petits pains fabriqués à partir de cette farine, ainsi que de pâtes à base de farine moulue dure.

Manger des légumes et reconstituer le corps en protéines, c'est bien réel! Inclure dans l'alimentation:

• Pommes de terre (de préférence au four, car les protéines des pommes de terre au four sont mieux absorbées);
• Chou-fleur, choux de Bruxelles;
• Courgettes et courgettes;
• Concombres;
• Figues dans toutes leurs variantes;
• Avocat;
• Asperges.

Pour ceux qui veulent obtenir le maximum de protéines avec le minimum de nourriture, nous fournissons un tableau qui contient les dix produits les plus protéinés de notre région.

Carence ou excès de protéines: symptômes et conséquences, tableau

Et, bien sûr, dans un article sur les protéines, nous sommes simplement obligés de poser la question de savoir ce qui arrive à ceux qui ont un carence ou au contraire, excès de protéines dans l'organisme.

Pour connaître la quantité de protéines dont vous avez besoin, vous devez connaître votre poids. Pour chaque kilogramme, vous avez besoin de 1,4 g de protéines. Ainsi, par exemple, une fille fait 56 kg, elle a besoin de 56 * 1,4 = 78,4 g de protéines.

Si une personne travaille physiquement, 1,5 g de protéines sont nécessaires pour 1 kg de poids, et pour les athlètes, cela peut aller jusqu'à 2,5 g

Et en conclusion, nous ajouterons un tableau dans lequel sont indiqués les symptômes et les problèmes qui apparaissent avec un excès ou un manque de protéines.

Même s'il y a moins de symptômes avec un excès de protéines, cela ne veut pas dire que l'excès n'est pas aussi grave que la carence. Dans les deux cas, il peut y avoir un résultat très triste. Mais vous ne devriez pas avoir peur et calculer soigneusement la protéine pour chaque repas, car nous ne remarquerons même pas une carence ou un excès ponctuel - c'est ainsi que notre corps est organisé.

Nous avons répondu dans quels produits il y a beaucoup de protéines, ainsi que quels sont les symptômes d'un manque ou d'un excès de protéines dans l'organisme. Rappelez-vous - tout est bon avec modération!

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