Escalopes de boeuf haché - comment préparer des recettes étape par étape dans une poêle ou au four

Apparemment, il n’ya pas de cuisson plus savoureuse et plus facile que les côtelettes de boeuf hachées, elles peuvent être cuites dans une poêle à frire, dans un four à vapeur ou au four.Certaines femmes au foyer préfèrent frire dans la chapelure, tandis que d'autres préfèrent un goût doux et délicat. Après une petite friture, elles sont cuites à l'étouffée et ajoutent un peu d'eau.Comment cuisiner se lira ci-dessous.

Comment préparer des escalopes de boeuf hachées

Vous pouvez préparer rapidement des escalopes de boeuf hachées avec une croûte rôtie, mais si elles sont tendres, il est préférable de les recouvrir.couvercle de la poêle à frire.Les côtelettes peuvent parfois sortir sèches.La tâche principale du chef est de rendre le plat juteux.À cette fin, les ingrédients suivants peuvent être ajoutés:

• pommes de terre;
• pain trempé dans du lait ou de l'eau;
• herbes fraîches;
• flocons d'avoine.

Il existe de nombreuses recettes pour cuire des côtelettes.Les plus populaires sont les suivants:

1. Avec l'ajout de carottes.
2. Avec du fromage.
3. Avec des flocons d'avoine.
4. Côtelettes douces avec du chou.
5. Avec des courgettes.
6. Frit.
7. Pour un couple.

Recettes d'escalopes de boeuf

Chaque recette d'escalopes de boeuf, qui sera décrite ci-dessous, contient des ingrédients communs, similaires etsuper fonctionnalités.Il est préférable de diluer la viande grasse trempée dans de l’eau, puis du pain pressé, et de rendre la viande juteuse et fraîche, tordue dans le moulin à chou.Toute femme au foyer trouvera une option souhaitable qui plaira à sa famille.

Côtelettes de boeuf haché

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5.
• Teneur en calories de la parabole: 230000 cal.
• Objet: deuxième.
• Difficulté: facile.

Le plat le plus populaire du peuple russe est une délicieuse escalope de bœuf. En accompagnement, il est préférable de le servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes.La plupart des ménagères préfèrent cuisiner elles-mêmes le repas, car ce n’est pas difficile et on sait quels produits sont utilisés, frais ou frais.Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez acheter un magasin, mais ils ne correspondent pas à la maison, la recette classique est présentée ci-dessous.

Ingrédients:

• boeuf haché - 500 g;
• oignons - 1 pc;
• oeuf - 1 pc;
• pain blanc - 2-3 pièces (ci-après dénommé - k.);
• lait - 150 ml;
​​
• farine - 2-3 c.l.
• Sel - 3 pincées (ci-après «pin»).

Mode de préparation:

1. Faire tremper le pain dans du lait.
2. Puis pétrir le pain en mélangeant avec du lait jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
3. Broyez l'oignon sur une râpe.
4. Mettez du pain, des oignons, des oeufs cassés et du sel dans la viande.
5. Mélanger, faire frire les grumeaux pour les faire rôtir.
6. Rouler dans la farine, puis les faire frire dans une poêle.

Schnitzel

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 5.
• Calorie d'un plat: 220000 cal.
• Objet: deuxième.
• Difficulté: facile.

À partir de boeuf haché, vous pouvez préparer un délicieux schnitzel aussi doux et tendre qu'une côtelette.Ce plat est parfait pour la purée de pommes de terre.Ils peuvent être décorés avec une table de fête ou emmenés au travail pour le déjeuner.Il est à noter que même les enfants les plus exigeants qui n'aiment pas la viande seront heureux de manger et même de demander des suppléments.Comment cuisiner est décrit ci-dessous.

Ingrédients:

• boeuf (de préférence du cou) - 500 g;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 1 pc;
• oeuf - 3 pièces;
• ail - 4 gousses (ci-après c.);
• chapelure - 10e sièclel.
• sel - 4 à 5 dollars;
• poivre - 3 US $

Mode de préparation:

1. Il est nécessaire de couper un morceau de bœuf, de peler les carottes et les oignons.
2. Chasser la viande et les légumes dans un hachoir à viande.
3. Retournez les pommes de terre pour un tas de farce.
4. Ajoutez l'oeuf, salez et poivrez, puis mélangez bien.
5. Laisser dans le réfrigérateur pendant un court moment pour permettre au bœuf haché de se saisir.
6. Pour la panure, casser 2 œufs, ajouter l'ail émincé, le sel et le poivre.
7. Versez la chapelure dans un autre plat.
8. Après cela, il est nécessaire de former des escaliers: comme des côtelettes, uniquement à plat.
9. Tremper chaque gâteau dans un œuf et dans la chapelure.
10. Rôtir pendant 10-15 minutes, la chaleur devrait être moyenne.

Tiges

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6.
• Teneur en calories du plat: 220 Kcal.
• Objet: deuxième.
• Difficulté: facile.

Un autre plat intéressant qui utilise des côtelettes de boeuf émincées estles hanches.Sur la photo, elles ressemblent à des côtelettes bien rangées, même oblongues.Ils peuvent être placés sur une table de fête, étalés sur le bord d’une assiette avec des pommes de terre.Le plat se révélera beau et élégant, et les invités seront ravis, car l’hôtesse pourra réaliser des côtelettes ovales juteuses.

Ingrédients:

• boeuf haché - 500 g;
• oignons - 1 pc;
• oeuf - 1 pc;
• chapelure - 3 c.
• crème sure - 1 c.l.
• sel - 4 à 5 dollars;
• poivre - 3 $;
• Basilic - 4 dollars;
• paprika - 3 dollars.

Mode de préparation:

1. Le bœuf haché préparé (le gras peut être dilué avec du saindoux) doit être salé, au poivre en grains, ajouté au basilic (environ une cuillerée à thé).
2. Hacher finement les oignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez l'oignon, l'oeuf cru et mélangez à la viande.
4. Mettez la chapelure (peut être remplacée par de la semoule) et mélangez à nouveau.
5. Deux cuillères sont nécessaires pour former les épingles.
6. Ajoutez-les à la chapelure et faites-les frire à l'huile chaude.
7. La sauce doit être préparée comme suit: ajoutez une cuillerée de crème sure avec un peu d’eau, du sel, du poivre et du paprika.Mélangez le tout pour obtenir une consistance uniforme.
8. Placez les galettes rôties dans une casserole et recouvrez de sauce.
9. Vous pouvez saupoudrer de basilic pour la beauté et le parfum.Laisser mijoter 20 à 30 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.

Escalopes de viande hachées juteuses

• Durée: 50 minutes.
• portions par contenant: 5.
• Calorie Dish: 230000 Cal.
• But: Deuxième.
• Difficulté: facile.

Le principal problème pouvant survenir lors de la cuisson des côtelettes est leur sécheresse excessive.Pour éviter cela, vous pouvez préparer un assortiment de viandes différentes. Par exemple, il est préférable d'utiliser du bœuf haché.Il existe également des recettes spéciales qui vous indiqueront comment préparer des côtelettes savoureuses et juteuses de manière à ce que ce plat occupe une place de choix dans les photos de vacances.

Ingrédients:

• viande - 500 g;
• pain blanc: 200 g;
• lait - 150 ml;
• oeuf - 3 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• beurre - 30 g;
• chou - 100 p;
• sel - 5 dollars;
• poivrons - 3 dollars;
• épices - 4 à 5 dollars.

Mode de préparation:

1. Chasser la viande à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Broyez l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée (vous pouvez utiliser la viande hachée).
3. Presser le lait trempé dans le lait et le presser avec la viande.
4. Ajoutez 1 oeuf, le sel, le poivre et les épices.
5. Mélangez tout et réfléchissez fortement.
6. Fouettez les œufs de poule au fouet en ajoutant une cuillère à soupe de lait (ou de crème), salez légèrement et poivrez.
7. Couper de l'huile solide et froide.
8. Former une tortilla à partir de viande de bœuf hachée, y déposer un morceau de beurre et en faire une côtelette.Ensuite, vous devez saupoudrer de farine et le rouler dans un œuf.
9. Faites frire dans une poêle, puis laissez mijoter dans la poêle environ 10 minutes.

Au four

• Temps: 80 minutes.
• Nombre de portions: 10.
• Calorie d'un plat: 200000 cal.
• Objet: deuxième.
• Complexité: facile.

Si vous avez besoin d'aliments plus nutritifs, sans excès de graisse, et que les côtelettes de boeuf sont très souhaitables, vous pouvez les faire cuire au four.On obtiendra un produit plus sain, mais il ne cédera nullement à la variante habituelle préparée dans une poêle à frire.La recette d'escalopes de boeuf au four est une excellente option si vous avez des problèmes de santé et que vous ne pouvez pas manger de graisse.

Ingrédients:

• viande de bœuf hachée - 1 kg;
• pain - 2 morceaux;
• oignons - 2 morceaux;
• oeuf - 2 pièces;
• sel - 5 à 6 dollars US;
• poivrons - 4 $.

Mode de préparation:

1. Couper les oignons et le pain en une combinaison;
2. Ajoutez-les au bœuf haché, battez les œufs, salez et poivrez.
3. Former des escalopes de bœuf, les mettre en forme, ajouter un peu d'eau.
4. Faites cuire au four à 200 degrés, environ une demi-heure.

Alimentaire

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5.
• Calorie d'un plat: 180000 cal.
• Objet: deuxième.
• Difficulté: facile.

Les femmes qui suivent un régime ne peuvent se limiter à leur aliment préféré, mais le cuisent de façon particulière.La viande n'est pas aussi nuisible à la silhouette que, par exemple, les produits à base d'amidon ou de farine.La femme de ménage a pour tâche principale de cuire les côtelettes non à l'huile. Vous pouvez les faire cuire au four ou les faire rôtir dans un plat sec.Vous pouvez ajouter un filet de poulet pour le rendre tendre.

Ingrédients:

• émincé de bœuf maigre - 700 g;
• Lait (0,5%) - 100 ml;
• Oignons -200 g;
• sel - 2-3 dollars américains;
• poivre - 1-2 pts.

Mode de préparation:

1. Broyez l'oignon dans un mélangeur en ajoutant du lait, puis salez, poivrez et mettez le mélange dans le boeuf haché.
2. Bien mélanger.
3. Pour que les côtelettes ne tombent pas en morceaux, il faut bien les jeter.
4. Pour former des morceaux de rôtissage avec les mains mouillées.Mettez-les dans une poêle sans huile, si cela vous permet.
5. Cuire au four environ 10 minutes, puis cuire au four pendant 10 minutes à 160 degrés.

Sans pain

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 8-10.
• Calorie Dish: 210 000 Cal.
• Objet: deuxième.
• Difficulté: facile.

Le pain sert de liant qui confère également à la côtelette un goût juteux.Mais s'il n'est pas présent ou si vous ne voulez tout simplement pas l'ajouter au produit, vous pouvez retourner des pommes de terre crues et tuer un œuf: le premier ingrédient ajoutera de la jutosité et le second ne laissera pas la côtelette se désagréger.Si vous faites de la chapelure, ils en sortiront forts, croustillants au sommet et à l'intérieur - juteux et tendres.

Ingrédients:

• viande hachée - 1 kg;
• oignons - 1 pc;
• oeuf - 1 pc;
• pommes de terre - 2 pièces;
• soude - ½ cuillère à café;
• sel - 3 $;
• poivrons - 2 $;
• farine - 4-5 c.l.

Mode de préparation:

1. Couper les oignons et les faire revenir.
2. Frotter les pommes de terre.
3. Combinez les oignons frits, les pommes de terre râpées, l'œuf dans le bœuf haché, ajoutez le sel, le poivre et le bicarbonate de soude.
4. Mesurez et repoussez bien.
5. Mélangez les côtelettes, roulez-les dedansfarine
6. Il devrait être frit rapidement à feu vif.
7. Mettez le produit presque fini dans un plat allant au four et placez-le au micro-ondes pendant 5 minutes, à puissance moyenne.

avec farine d'avoine

• Durée: 70 minutes.
• Nombre de portions: 8-10.
• Calorie Dish: 200 000 cal.
• Objet: deuxième.
• Difficulté: facile.

Une option intéressante avec l'utilisation de flocons d'avoine.Ils rendront les côtelettes molles, nutritives et juteuses.Il est important que ce plat soit deux fois plus utile que toute autre option.Gruau - une céréale très nutritive, qui dans ses propriétés est à la deuxième place après le sarrasin.Cette option convient aux enfants. Le livre de recettes pour maman devrait donc comporter un plat avec des photos.

Ingrédients:

• boeuf haché - 1 kg;
• lait - seizième.
• flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe;
• oeuf - 2 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• honnête - 2 p.
• sel - 5 à 6 dollars US;
• poivrons - 2 ou 3 dollars;
• chapelure - 5 c.l.

Mode de préparation:

1. D'abord, battez les œufs avec du lait, versez ce flocons d'avoine pendant 20 minutes.
2. L'ail et les oignons devraient être hachés par tous les moyens et hachés, salés et frits.
3. Lorsque la farine d'avoine est appropriée, ajoutez-la à la viande et mélangez.
4. Ensuite, des côtelettes sont formées, après quoi il est nécessaire de les rouler dans la chapelure et de les faire frire dans une poêle à frire.Le feu doit être moyen et le couvercle fermé.

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