Recettes de salades de poisson délicieuses: secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Variété de salades de poissonassez gros, mais ils n’ont pas tous un goût incomparable et la combinaison parfaite d’ingrédients.

Certains sont riches en calories en raison de leur vinaigrette à la mayonnaise grasse.

D'autres ne sont pas du tout légers et appétissants en raison de la prédominance d'ingrédients végétaux.Mais malgré tout, de toute cette énorme masse de salades de poisson, il y a des plats qui ne peuvent tout simplement pas être déchirés.

Vous trouverez ci-dessous certaines des meilleures et des plus délicieuses recettes que non seulement vous, mais vos invités apprécieront.Ces salades de poisson qui ont fait leurs preuves ne vous laisseront pas tomber même lors du festin le plus responsable.

Salade de poisson délicieuse - Principes généraux de la cuisine

Vous pouvez préparer une salade délicieuse à partir de n'importe quel type de poisson.Le produit est pré-frit, cuit au four, cuit à la vapeur ou cuit.Vous pouvez également utiliser fumé,poisson en conserve ou salé.

Seule une partie des filets de poisson conviendra à la salade.La tête, les nageoires, la queue, la peau, les viscères et les os devront être enlevés.

Il est possible d'associer du poisson en salade à des fruits de mer, des œufs, des céréales, des champignons, des légumes, des légumes verts, des légumineuses ou même de la chapelure.

Vous pouvez remplir la salade avec de l'huile d'olive ou de l'huile d'olive.Et la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde ou le vinaigre.

Salade de poisson au vinaigre savoureux

Ingrédients:

• 160 g de capelan salé;
• une betterave;
• une carotte;
• un concombre salé;
• une laitue;
• un brin d'aneth frais;
• 25 ml d'huile végétale;
• 30 g de haricots blancs ou rouges.

Mode de préparation:

1. Pour préparer cette salade, vous devez préalablement laver et cuire les légumes: betteraves, carottes.

2. Il est également nécessaire de rincer, de faire bouillir jusqu'à ce que le mélange soit ramolli et de rincer à nouveau les haricots.Avant de cuisiner, vous pouvez verser les haricots avec de l’eau dans un bol pendant la nuit afin que la cuisson soit plus rapide.

3. Pour nettoyer le capelan, retirez la tête, la colonne vertébrale, les os et la queue.Lavez et essuyez chaque poisson avec une serviette en papier.

4. Pelez les betteraves et les carottes cuites séparément de leur pelure et coupez-les en carrés.

5. Retirez le concombre de la saumure et pelez-le.Également coupé en carré.

6. Épluchez et hachez finement l'oignon de la même manière que les autres produits.

7. À l'aneth, trier, rincer et couper.

8. Combinez et mélangez les produits préparés.: betteraves, carottes, oignons, haricots, concombre et demi-aneth.Incorporer la vinaigrette avec l'huile.Vous pouvez ajouter du sel si vous le souhaitez.

9. Placez un capelan en forme de pétales de fleurs sur une assiette de service.Au milieu de la fleur amère, étalez la vinaigrette.Garnissez la salade pour décorer le reste de l'aneth.

Salade de thon et de légumes aux légumes

Ingrédients:

• conserves de thon en conserve;
• un poivron rouge;
• un poivron jaune;
• deux tomates;
• trois radis;
• une laitue;
• 45 ml d'huile d'olive;
• 10 ml de jus de citron;
• des oignons verts;
• sel.

Méthode de préparation:

1. Un pot de thon peut être lavé, ouvert et extrait avec du poisson.Déchiqueter arbitrairement.

2. Lavez et poivrez les poivrons rouges et jaunes.Couper.La méthode de tranchage importe peu, l’essentiel n’est pas grand.

3. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en demi-anneaux.Si vous utilisez un simple oignon, il est préférable de gratter l'eau bouillie après l'avoir tranché afin que l'amertume disparaisse.

4. Lavez soigneusement le radis et la tomate, hachez-le et poivrez-le.

5. Les oignons verts ont été triés et lavés.Couper finement et laisser décorer la salade.

6. Dans un bol, mélanger l'oignon rouge, la tomate, les radis, le poivre et le poisson.Versez un mélange d'huile d'olive et de jus de citron, salez.Remuer.

7. Mettez dans un saladier et parsemez d'oignons verts.

Délicieuse salade de poisson avec maquereau et riz

Ingrédients:

• 250 g de maquereau;
• 80 g de céréales de riz;
• une pomme;
• une laitue;
• 45 g de fromage à pâte dure;
• une branche de persil frisé vert;
• 50 g de noix sans coques;
• 30 ml d'huile d'olive;
• 10 ml de jus de citron;
• sel.

Mode de préparation:

1. Nettoyer le maquereau et le laver.Faire bouillir dans de l'eau salée.Refroidissez et séparez la viande des os et hachez-les finement.Mais vous pouvez simplement démonter la viande avec vos mains.

2. Riz lavé et bouilli.Puis rincez et libérez du bouillon.

3. Épluchez la pomme et l'oignon, retirez le surplus et coupez-le en petits cubes.

4. Broyez le fromage sur une râpe.

5. Noix broyées dans un mortier.

6. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et le sel.Ce sera la station d'essence.

7. Lavez, séchez et laissez le persil pour la décoration.

8. Mélangez immédiatement le poisson, le riz, les pommes et l'oignon dans un saladier.Ajouter le fromage et les noix.

9. Versez la vinaigrette, mélangez et servez légèrement.

10. Décorer avec un brin de persil frisé.

Délicieuse salade de poisson avec morue et chapelure

Ingrédients:

• quatre tomates cerises;
• un poivron jaune;
• 120 g de pain de blé;
• 190 g de filets de cabillaud;
• deux brindilles de basilic;
• gousse d'ail;
• 30 ml d'huile végétale;
• sel.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les filets de cabillaud dans une petite quantité d’eau salée (peut également être cuit).pour un couple).Puis refroidir et couper en tranches.Le découpage ne devrait pas être trop petit ou grand.

2. Lavez les poivrons et nettoyez-les de la tige et des graines.Couper en tranches ou en tranches.

3. Coupez le pain au blé en petits cubes et étendez-le sur une planche.Cuire au four jusqu'à ce qu'il devienne rose.

4. Le basilic est trié, lavé et séché.

5. Épluchez l'ail et coupez-le finement.

6. Lavez les tomates.Coupez-les en deux en deux.

7. Broyez la moitié des tomates et du basilic en purée à l'aide d'un mélangeur.Ajouter l'huile végétale, l'ail et le sel.Ceci est une vinaigrette.

8. Mélangez le poisson, les poivrons et les tomates cerises hachées.Mettez portion par assiette

9. Arrosez la salade avec la vinaigrette avec précaution.

10. Servir un plat saupoudré de pain cuit.Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la verdure.

Délicieuse salade de poisson à l'aiglefin et aux oranges

Ingrédients:

• 150 g de filet d'aiglefin;
• un petit paquet d'oseille;
• une orange;
• un petit paquet de roquette;
• huile d'olive;
• 1 c.vinaigre balsamique;
• poivre noir moulu;
• Sel.

Mode de préparation:

1. Aiglefin lavé, séché et frit dans l'huile jusqu'à cuisson complète.Puis démonter en petits morceaux.

2. Triez la roquette et l'oseille, mettez-les dans un bol et versez-les dans de l'eau froide.Dans ce cas, s'il y a de la saleté ou du sable sur les verts, il tombera au fond du bol.Puis rincez bien les verts et laissez-les sécher à l'air.La roquette peut être déchirée avec des mains pas très petites et l'oseille doit être coupée en fines lanières.

3. Lavez, nettoyez, divisez l'orange en tranches et coupez-les en gros morceaux.

4. Pour le remplissage, mélangez l'huile avec du vinaigre balsamique, du poivre moulu et du sel.

5. Mélangez dans le récipient les ingrédients de la laitue (aiglefin, roquette, oseille, oranges) et arrosez de vinaigrette.Mélangez doucement avec vos mains.

6. Mettez la salade dans un saladier ou dans une assiette de service.Si désiré, décorer avec des tranches d'orange.

Délicieuse salade de poisson au saumon et aux raisins

Ingrédients:

• 630 g de filet de saumon;
• un bulbe rouge;
• 180 g de raisins rouges;
• deux branches de céleri;
• 40 g de tranches d'amandes;
• une cuillère de curry;
• deux cuillères de mayonnaise;
• poivre;
• une cuillerée de moutarde;
• sel;
• verts;
• Huile d'olive.

Mode de préparation:​​

1. Rincez le pot et séchez-le.Dans un bol, mélanger le poisson avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

2. Retirez le poisson fini pour le laisser refroidir.Ensuite, retirez la peau et moulez les filets avec une fourchette.

3. Hachez finement l'oignon et le céleri.

4. Lavez et divisez les baies en deux.

5. Mettez les raisins, les oignons et le céleri dans un récipient.Ajouter la mayonnaise, les tranches d'amandes, la moutarde, le poisson émincé et les épices.Remuer et saler si nécessaire.

6. Servir le plat dans un saladier, en le décorant d'un brin de persil etl'aneth

Salades de poisson avec sardines

Ingrédients:

• Sardines en conserve;
• deux œufs de poule;
• concombre frais;
• 60 g d'olives dénoyautées;
• 15 g de mayonnaise;
• 15 g de crème;
• sel.

Mode de préparation:

1. Retirez les sardines du pot, coupez-les finement.

2. Faites cuire les œufs, faites-les refroidir et épluchez.Couper en petits morceaux (un œuf pour six tranches)

3. Lavez et épluchez le concombre, puis coupez-le en demi-cercle.

4. Libérer les olives de la saumure et les couper en rondelles.Laissez quelques petites choses pour la décoration.

5. Pour la vinaigrette, mélanger la crème, le sel et la mayonnaise.

6. Mettez les sardines, les concombres, les œufs et les olives coupés en tranches dans un bol.Remuer facilement.

7. Mettez la masse obtenue en portions sur des assiettes.

8. Arrosez bien chaque portion (si la sauce est très épaisse, vous pouvez la diluer avec une petite quantité de bouillon).

9. Décorez les salades avec des tranches d'olive et servez.

Salades de poisson délicieuses - trucs et astuces

Les poissons de variétés grasses sont mieux frits dans de l 'huile d' olive et les poissons secs dans des légumes.

Si le poisson se sépare facilement des os, il est prêt.Pour qu'il ne sorte pas très sec, il est conseillé de ne pas digérer et de faire frire.

Les salades ne contiennent pas moins de calories que la crème sure grasse. Il est préférable que ce soit votre propre cuisine.

Pour préparer davantage les saladesgoût épicé, ajoutez l'ail pressé à travers la presse.

Ajoutez du sel dans le plat à la fin si vous préparez une salade de poisson en conserve, salé ou fumé.

Pour préparer des salades, utilisez une variété de poissons avec moins d'os.

Les légumes verts, les légumes frais, les olives ou la chapelure peuvent être décorés.