Salades pour l’hiver - les recettes les plus délicieuses pour cuisiner des légumes avec des photos

Les conserves de légumes pendant la saison froide pénurie soulagent les frais que la ménagère d'été en essayant de prendre soin d'eux-mêmes et à la maison, commencer à chercher de bonnes recettes pour les préparations hivernales.Les salades sont la solution la plus simple et la plus délicieuse pour une collation ou un plat d'accompagnement sain.Comment peuvent-ils être cuits et peuvent-ils être trouvés sans nécessiter de stérilisation?

Recettes de salades pour l’hiver

Parmi les plats décrits ci-dessous, chaque femme au foyer choisira l’idée d’une préparation délicieuse.Les photos et les recettes vous aideront à trouver des idées intéressantes pour la vinaigrette.N'oubliez pas que le vinaigre à basse concentration (jusqu'à 9%) est utilisé pour la cuisson des légumes pour l'hiver en cuisine, ce qui est le cas par défaut dans toutes les recettes.Si vous avez une essence (70%), vous devez la diluer en calculant vous-même le montant que vous souhaitez.

Salade de tomates pour l'hiver

Les tomates jaunes et rouges ont longtemps été une constantel’invité de chaque table, les greens surprennent toujours de moitié avec intérêt.Si vous recherchez des salades pour l’hiver - les plus délicieuses, les plus simples, les plus polyvalentes et les plus rapides en cuisine, ce plat à base de tomates vertes vaut le détour.Des devoirs surprises sont garantis, et veuillez partager la recette avec une probabilité élevée également.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 3 kg;
• oignons - 1,3 kg;
• carottes - 1,1 kg;
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• huile végétale - 1,5 tasse;
• verre à sucre;
• le sel est constitué de demi-verres;
• poivrons de poivre noir - 5-7 pièces;
• vinaigre - 1 c.à la banque.

Mode de préparation:

1. Peler les carottes, les râper sur une râpe coréenne.
2. Choisissez les oignons avec demi-rondelles, les tomates avec des cercles minces (jusqu'à 0,5 mm).
3. Repliez les produits principaux en les remplissant d'un pot.
4. Préparez une marinade d'huile, de sucre, de sel et de poivre.Porter à ébullition, laisser mijoter exactement 8 minutes.
5. Remplissez ce liquide avec une délicieuse salade d'hiver, laissez-le reposer pendant la nuit.
6. La salade de tomates vertes infusée du matin est divisée en banques de litres et remplie du liquide restant dans la casserole.
7. Après cela, il est nécessaire de re-stériliser, mais déjà pour les boîtes remplies.Lorsque la saumure commence à bouillir, la procédure est terminée.
8. Ajoutez du vinaigre, roulez une boîte de conserve délicieuse.

Salade de choux pour l'hiver

Si la décontamination et le réchauffement des boîtes de conserve vides pour les ménagères après la première ou la deuxième tentative deviennentle processus habituel et rapide, puis l'ébullition ultérieure de la pièce à soulever soulève déjà des questions et la réticence à travailler avec la conservation.Beaucoup commencent à chercher une recette pratique, et une telle salade de chou pour l'hiver sans stérilisation.Il a absorbé presque toute la récolte d'automne, ce qui en fait un véritable souvenir des journées chaudes.

Ingrédients:

• chou blanc - 600 g;
• poivron - 600 g;
• carottes - 500 g;
• oignon violet - 300 g;
• vinaigre 6% - demi-tasse;
• sucre - 140 g;
• sel - 300 g;
• grains de coriandre - 1 c.

Mode de préparation:

1. Enlevez les feuilles supérieures de l'épi de chou, hachez-les avec une fine paille.
2. Moudre les carottes grossièrement, le poivron coupé en demi-anneaux et l'oignon de la même manière.
3. Mélanger soigneusement les légumes à la main en pressant doucement les produits, comme pour les "frotter" les uns dans les autres.
4. Bien stériliser les pots, remplissez-les de salade.
5. Versez de l'eau bouillante chaude.Après 3-4 minutes, égouttez-le, faites-le bouillir, retournez dans les bocaux.Répétez cette étape.
6. Avec une nouvelle ébullition, apportez-y de la coriandre, du sel et du sucre.Ajoutez du vinaigre.
7. Versez sur la délicieuse salade de saumure pour l'hiver, à proximité.

Salade de poivrons pour l'hiver

S'agissant de la mise en conserve maison pour une table du jour au lendemain, les premières ménagères mentionnent leche.Quoi qu’ils considèrent comme des salades pour l’hiver - les plus délicieuses, les plus insolites, les plus difficiles à congeler avant cette simple collation.Il est activement utilisé comme sauce pour pâtes et riz, comme additif dans les plats de viande et de poisson.Ce genre de salade de poivrons pour l’hiver a le goût des enfants.

Ingrédients:

• Tomates - 1,2 kg;
• poivrons rouges - 2 kg;
• oignons - 3 pièces;
• Thym - Brindille;
• fagot de persil;
• vinaigre à 9% - 1 c.l.
• huile - 2/3 tasse;
• sucre - 3 c.l.
• sel - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Remplissez les tomates lavées avec de l'eau bouillante pendant 2 minutes.Sortez la cuillère à égoutter, coupez en travers et retirez la pelure.
2. Divisez les poivrons en 5 à 6 parties, retirez les graines, coupez-les en lanières épaisses.
3. Pelez les bulbes, hachez-les avec un demi-anneau ou un peu plus petit.Combinez les produits énumérés.
4. Si vous avez séché des herbes, entrez-les dans les étapes initiales de la préparation de la salade.Gardez au frais jusqu'à la fin.
5. Versez de l'huile avec du vinaigre, du sel, ajoutez du sucre.Remuer, faire bouillir, laisser mijoter pendant un quart d'heure.
6. Pour vous étendre sur les rives, roulez rapidement.

Salade de betteraves pour l'hiver

Le plat le plus célèbre qui utilise ce légume est la vinaigrette.mayonnaise hareng.Cependant, une salade de betteraves pour l'hiver a également le droit de vivre, car la racine en conserve conserve toutes ses qualités non moins pires que la fraîcheur.Le mode de préparation classique est la marinade, mais si vous êtes intéressé par de délicieuses salades pour l’hiver, essayez une option très simple avec du raifort et du miel.

Ingrédients:

• betterave - 2,3 kg;
• racine de raifort - 30 g;
• pommes vertes - 1 kg;
• miel - 3 c.l.
• vinaigre de cidre - 3 c.l.
• Bourgeons d'oeillets - 3 pièces;
• pois poivrons noirs - 5-7 pièces;
• de sel - 1 c.

Mode de préparation:

1. Couper les betteraves lavées et nettoyées à l'aide de plaques épaisses.De même fait avec des pommes, dont les os sont enlevés.
2. Le raifort roule dans le hachoir à viande.
3. Miel pour réchauffer, ajoutez le vinaigre, les clous de girofle, les pois.Versez un verre d'eau.Après avoir fait bouillir la marinade, retirez-la de la plaque chauffante.
4. Incorporer les betteraves avec la pomme et le raifort, réparties dans de petits pots.
5. Verser avec la marinade chaude, rouler immédiatement.

Salade de courgettes pour l'hiver

travail et goût renversant: épicé, avec un délice à peine perceptible.La gamme de produits est disponible pour la plupart des femmes au foyer. Une délicieuse salade de courgettes pour l’hiver est donc un visiteur fréquent de presque tous les foyers.La quantité d'ingrédients indiquée ci-dessous vous permet d'obtenir environ 5 à 6 litres de collation en conserve.Les amateurs de cuisine épicée devraient immédiatement augmenter ces chiffres.

Ingrédients:

• courges pour jeunes - 3,2 kg;
• poivrons bulgares - 4 morceaux;
• pâte de tomate - 600 g;
• grosses carottes - 4 pièces;
• la gousse de poivre de Cayenne;
• tête à l'ail;
• sucre - un verre;
• huile végétale - verre;
• Le vinaigre à 6% est un verre;
• sel de la mer - 3 c.l.

Méthode de préparation:

1. enlever la zone du pédoncule.Couper verticalement en fines plaques (moins de 0,5 cm) comme sur la photo.
2. Frottez les carottes avec une paille (vous pouvez utiliser un éplucheur), coupez les poivrons bulgares de la même manière.
3. Broyer l'ail et le transférer dans une presse.
4. Diluez la pâte de tomates dans de l'eau bouillante jusqu'à 1,8 litre.Mélanger à l'ail.
5. Dans le poivre de Cayenne, ne coupez que finement la moitié de la gousse, en partant du bec.
6. Combinez tous les produits ci-dessus, versez de l'huile, ajoutez du vinaigre.
7. Au bout de 1 à 1,5 heure, remuez et placez sur le réchaud.
8. Lorsque le liquide bout, réduire le feu à moyen.Cuire la prochaine salade pendant une demi-heure.
9. Organiser par banques de litres stériles.Fermer immédiatement.

Salade de carottes pour l'hiver

Ce légume est disponible toute l'année, mais sa qualité dans le froid est douteuse.préparer quelques boîtes de délicieuse salade de carottes pour l’hiver ne fera pas de mal.Ce sera particulièrement nutritif si vous ajoutez des haricots.Cette recette implique des grains blancs, mais vous pouvez également utiliser des grains rouges - ils sont plus rapides à digérer.Le noir conviendra également - ils ont un goût plus intéressant et le look n'est pas attrayant uniquement pour la photo.

Ingrédients:

• Carotte grosse - 2 kg;
• haricots blancs - 3 verres;
• tomates - 1 kg;
• Oignons - 1 kg;
• sucre - 300 g;
• sel - 2 c.l.
• huile végétale - 250 ml;
• vinaigre 6% - 2/3 tasse.

Mode de préparation:

1. Faire tremper les haricots le soir, les rincer le matin et les verser dans de l'eau fraîche.Ajouter une cuillèrede sucre, bouillir.Gardez le feu, faites cuire une demi-heure.
2. Coupez les tomates lavées, sans tiges.Passer dans un hachoir à viande ou moudre avec un mixeur.
3. Frotter grossièrement les carottes, couper les oignons avec les quartiers.
4. Mélangez tous les légumes (y compris les haricots bouillis).Mettez une cuisinière.
5. Lorsque la future salade bout, réduisez la capacité de cuisson au minimum.Laisser mijoter environ une heure.
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6. Ajoutez du sel, du beurre et du sucre.Ajoutez du vinaigre.
7. Mélangez, étalez immédiatement sur les banques.Rouler, cool.Retirer pour l'hiver.

Salade d'aubergines pour l'hiver

Cette pièce présente une caractéristique très intéressante qu'il est facile de voir si vous lisez attentivement.dans la liste de ses composants.La plupart des ménagères Au moins une douzaine d’aubergines pour l’hiver sont rappelées par le nombre de composants principaux.Il est souhaitable de préparer ce plat dans des petits pots d'un demi-litre.D'après le volume ci-dessous, vous pouvez obtenir environ 2,5 litres de délicieuse salade pour l'hiver.Toutefois, les professionnels conseillent de doubler le taux immédiatement, car il est impossible de résister à une telle préservation de la maison.

Ingrédients:

• Aubergines - 10 pièces;
• tomates - 10 pièces;
• Poivrons bulgares - 10;
• grandes ampoules blanches - 10 pièces;
• Huile de tournesol - demi-tasses;
• une demi-tasse de sucre;
• vinaigre à 6% - demi-tasses;
• de sel - 2 c.

Mode de préparation:

1. Lavez les aubergines, enlevez la partie où se trouve la queue.Couper "corps" épais (0.6-0.8 cm)avec des cercles.Salez, partez pour une demi-heure.
2. Sur les tomates, enlevez la zone d’entrée du pédoncule, coupez-les avec les mêmes cercles épais.
3. Enlever les pépins de poivrons, bien les laver, les broyer avec des anneaux.De même fait avec des ampoules.
4. Laver les aubergines bien mûres avec un chiffon.
5. Commencez par remplir les composants de la casserole: d'abord les tomates, puis les oignons, les aubergines et les poivrons.Versez l'huile et le vinaigre, salez, ajoutez le sucre.
6. Lorsque la masse bout, réglez la minuterie sur 20 minutes.Les légumes seront éteints à faible puissance.
7. Stériliser les bocaux à couvercles.Remplir avec de la délicieuse salade chaude à la gorge, rouler.

Salade de concombre pour l'hiver

Cette ménagère aux légumes préfère être salée seule, mais des salades pour l'hiver avec des concombressors pas pire.Ils plairont à ceux qui n'aiment pas le goût prononcé du sel, car ils marinent presque sans.Quelles salades de concombre pour l'hiver sont les plus délicieuses, les plus délicates et les plus simples?Selon les professionnels, ceux qui ne sont pas surchargés de légumes et d’épices.

Ingrédients:

• Oignons - 5 pcs;
• concombres forts petits - 7 kg;
• carottes - 2 kg;
• huile végétale - 170 ml;
• vinaigre à 6% - 2/3 tasse;
• sucre - 100 g;
• sel - 1 c.l.
• Parapluies à l'aneth - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Pour couper une fine paille de concombre carotte - elle peut être fabriquée même avec un couteau, s'il n'y a pas de râpe spéciale.
2. Ampoulecouper en gros anneaux.
3. Des parapluies à l'aneth à frotter entre les doigts pour laisser l'odeur.
4. Dans une casserole, mélangez le vinaigre et le beurre, ajoutez le sucre.Remuer jusqu'à dissolution.Quand la marinade bout, versez le sel.Jetez l'aneth.Après 2 minutes d’ébullition, éteignez le feu.
5. Étalez les bocaux avec la paille de concombre et de carotte, ajoutez les oignons.Verser sur la marinade chaude.Fermez immédiatement cette délicieuse salade.

Salade à l'oignon pour l'hiver

Le point fort de cette recette est l'utilisation de la cuisson multiple pour chauffer les principaux composants d'un plat.Les préparations de légumes pour l'hiver avec les oignons sont très utiles pour l'organisme, entourées de toutes parts par les épidémies de SRAS et d'ARI.Assurez-vous de faire au moins un petit pot d'une telle salade, tout en vous assurant que les oignons peuvent être incroyablement tendres, pas seulement amers.

Ingrédients:

• oignons - 2 kg;
• tomates - 1 kg;
• carottes - 600 g;
• vinaigre - 3 c.l.
• sel - 2 c.l.
• une demi-tasse de sucre;
• huile végétale - 1 c.l.
• feuille de laurier - 3 pièces;
• tous les greens;
• paprika - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Coupez l'oignon en rondelles et versez-le dans un bol à plusieurs variables.Ajoutez une cuillerée d'huile végétale, faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
2. Ajoutez des tranches de tomates et des carottes râpées.Passer à l'extinction.
3. Après 10 à 12 minutes, introduisez du paprika, du sel, du sucre, du laurier et un verre d'eau.
4. Cette simple salade d’oignons pour l’hiver doit être cuite pendant 5 à 7 minutes.le même mode.
5. Versez le vinaigre, mélangez et étalez la masse préparée sur des pots stérilisés.Mettez les verts.
6. Rouler rapidement, passer au refroidissement.

Vidéo: délicieuse salade pour l'hiver