Courgettes pour l'hiver - recettes pour la préparation et la conservation de collations, de salades et de légumes au vinaigre

Sommaire

1 hiver
2Recettes de courgettes pour l'hiver
3Salade
4Zucchini marinée
5Apéritif
6Dans la sauce tomate
7Courgettes épicées
8à l'ail
9Avec des tomates
10Avec des carottes
11Sauce
12Caviar
13 Confiture
14Ajika
15Lecho
16Coréen
17Vidéos

Des recettes simples diront aux femmes au foyer inexpérimentées comment préparer des courgettes en conserve pour l’hiver: avec des instructions étape par étape, vous pouvez facilement préparer des préparations épicées, du caviar de courgettes, de délicieuses collations froides, des sauces et même des confitures de courgettes.Apprenez à cuisiner correctement les courgettes en conserve en ajoutant différents composants à votre goût.

Comment préparer des courgettes pour l'hiver

Les courgettes en conserve ne posent aucun problème, comme cela peut paraître à première vue, car un légume est cuit rapidement.En règle générale, le produit est récolté immédiatement après la maturation - en août ou en septembre.Il existe de nombreuses variantes de cuisson des légumes, et il peut être combiné avec divers autres ingrédients.Les plats de courgettes sont délicieux si vous suivez les règles simples:

PourIl est préférable d’utiliser les blancs avec des fruits jeunes à la vie courte et grasse.L'exception est le caviar - il peut être fabriqué à partir de "vieux" légumes.
Pour le caviar, les légumes doivent être broyés et frits dans de l'huile ou la masse végétale préalablement broyée dans un mélangeur doit être homogénéisée.
Les fruits frais et congelés (après décongélation) peuvent être conservés - le goût du plat fini ne sera pas affecté.
Les banques de billettes doivent être petites: idéalement 500 millilitres ou un litre.

Recettes de courgettes pour l'hiver

Ce légume est polyvalent: il peut être mariné, en sauce, salé, cuit avec des encas, du caviar, des salades variées et même utilisécomme base pour de délicieuses confitures.Il existe de nombreuses façons de conserver ce fruit: il vous suffit de choisir selon vos goûts et vos envies.Découvrez les différentes recettes de courgettes pour l’hiver, achetez tout ce dont vous avez besoin et commencez.

Salade

Durée: 3 heures.
Nombre de portions: 10 personnes.
Teneur en calories du plat: 35 kcal.
Objet: pour collation.
Difficulté: facile.

En hiver, il est difficile de trouver de délicieux légumes car ils sont cultivés artificiellement à ces moments de l'année.Si vous voulez profiter du goût frais de la courge, assurez-vous de la préparer selon la recette décrite.Ce type de salade est merveilleux - pas trop gras, acide, tandis que les légumes restent juteux grâce à une marinade spéciale.

Ingrédients:

carottes - 0,5 kg;
courgettes - 1,5 kg;
ampoules - 0,5 kg;
têtes d'ail - 2 pièces;
sel - 2 c.l.
courges - 1,5 kg;
huile (rast.) - 0,5 tasse;
poivre moulu - 1 c.
sucre - 1 tasse;
vinaigre à 9% - 200 ml

Méthode de préparation:

Préparer les légumes: nettoyer, laver.
Coupez les carottes sur une grande râpe (il est préférable d'utiliser une râpe pour préparer une salade coréenne).
Transformez les ampoules en demi-anneaux minces.
Moudre de la courge pour en faire de petits cubes.
Pliez les légumes dans la forme désirée dans un bol et envoyez l'ail pressé dans la presse.
Préparer la marinade: mélanger l’huile avec du vinaigre et les autres assaisonnements de la liste.Remuez le tout jusqu'à ce que les composants en vrac soient complètement dissous.Verser sur les légumes, laisser mijoter 2,5 heures.
Étalez la salade sur des pots stériles, stérilisez toutes les 15 minutes, couvrez de couvercles.Laissez les rives en position inversée, puis retirez la pièce dans la cave jusqu'à l'hiver.

Courgettes marinées

Durée: 1 heure 20 minutes.
Nombre de portions: 20 personnes.
Teneur en calories d'un plat: 20 kcal.
Objet: pour collation.
Difficulté: facile.

Les courgettes, préparées selon la recette ci-dessous avec une photo, s'avèrent très savoureuses - au moins acides, croquantes.De plus, ils ont un arôme merveilleux dû aux épices utilisées.Un tel plat va vite trouver ses fans, mais si vous voulez quelque chose de plus épicé, épicé ou sucré, vous pouvez le changerle nombre spécifié d'assaisonnements.

Ingrédients:

courgettes - 3 kg;
sucre - 1 tasse;
vinaigre de table à 9% - 1 tasse;
persil - au goût;
ail - 4-5 gousses;
raifort - au goût;
pois poivrons - 2 pcs.à la banque;
sel - 3 c.l.
oignons, carottes (pour la décoration) - 3-4 rondelles par pot;
eau - 2 l

Méthode de préparation:

Épluchez les jeunes légumes coupés en rondelles.
Préparer la marinade: dissoudre le sucre, le sel dans une casserole, y verser le vinaigre.Mettez le mélange sur la plaque chauffante, portez à ébullition.
Plongez le bouillon de légumes dans la marinade, fermez le couvercle.
On étouffe les anneaux pendant 3 à 6 minutes en agitant.
Lavez, stérilisez, séchez les banques au four.
Mettez des légumes verts, des pois, du raifort, de l'ail, quelques carottes et des oignons au fond de chaque pot.Mettre les anneaux marinés dessus, verser sur la marinade bouillante.
Roulez les pots, puis retournez-les, couvrez-les de matériel chaud et attendez que le contenu se soit refroidi.

Petit-déjeuner

Durée: 55 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories d'un plat: 24 kcal.
Objet: pour collation /dîner /petit-déjeuner.
Difficulté: facile.

Ce plat est également appelé "courgette bulgare", mais on ne sait pas exactement si les fruits sont récoltés sous la Bulgarie ensoleillée.L'apéritif de courgettes pour l'hiver, préparé selon la recette ci-dessous, s'avère juteux et appétissant, la seule chose dont vous avez besoin est certainementadhérer à la technologie de cuisson marinade - le goût de la conservation finie en dépend.

Ingrédients:

vinaigre de table à 9% - 250 ml;
sel - 3,5 c.l.
aneth sec - 20 g;
feuille de laurier - 6 pièces;
dents à l'ail - 10 pièces;
pois noirs - 1 c. À thé;
jeune courgette - 3 kg;
eau - 2 litres;
sucre - 180 g

Mode de préparation:

Coupez les légumes en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Préparer la marinade: mélanger tous les ingrédients énumérés dans la recette dans un récipient.
Dans une marinade de tasses, porter le liquide à ébullition, laisser bouillir pendant 7 à 8 minutes.
Prêt à mettre des rondelles de légumes dans un pot d'un litre, stérilisez-le à l'avance.
Laissez la casserole en feu, amenez le liquide à ébullition.
Versez la pièce dans le pot avec une marinade chaude, conservez.
Inversez le récipient en l’enveloppant dans une serviette chaude.Lorsque le contenu est complètement refroidi, retirez-le à la cave.

À la sauce tomate

Durée: 3 heures.
Nombre de portions: 10 personnes.
Calorie de repas: 46 kcal.
Objet: pour collation /déjeuner /dîner.
Difficulté: facile.

Si vous êtes un partisan de la préservation, veillez à essayer de créer un blanc pour l’hiver selon la recette fournie.Le plat a un goût et des arômes prononcés - les courgettes frites, mélangées avec des légumes et recouvertes de sauce tomate, sont inoubliables.La pièce peut être utilisée seuleplat et comme un complément à la purée de pommes de terre, de la bouillie.

Ingrédients:

Huile (rast.) - 0,7 ml;
pâte de tomate 300 g;
courgettes - 600 g;
racine de persil - 40 g;
feuilles d’aneth - 15 g;
oignons - 220 g;
persil - 30 g;
sel pour salade de légumes /sauce tomate - 40/50 g;
panais - 80 g;
carottes - 1,8 kg;
céleri (feuilles) - 15 g;
tomates - 2 kg;
Essence de vinaigre - 3 c. À thé;
sucre - 200 g;
poivre noir - 5 pois;
Carnation - 5 bourgeons;
cannelle moulue - au goût;
Ail moulu - 2 c.

Méthode de préparation:

Préparez les racines, les légumes: lavez, épluchez, coupez les courgettes, puis coupez-les en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur, hachez les carottes,Couper les racines avec les oignons en petits anneaux.
Faites frire les courgettes dans l'huile pour qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Pour la salade de légumes, faites cuire les autres ingrédients préparés jusqu'à ce qu'ils soient prêts.Après avoir laissé le mélange refroidir.
Faites sauter les légumes, salez, ajoutez les verts, la pâte de tomates.
Couper les tomates en tranches, cuire 8 à 10 minutes en brassant.Jeter les tomates dans le hachoir à viande, remettre la masse dans la casserole, ajouter le sucre et le sel.Au moment de la cuisson dans la sauce devrait omettre les épices emballées dans un sac de gaze.Cuire la sauce tomate jusqu'à ce que son volume soit réduit de moitié.
Retirer de l'ensachage des épices, ajouter de l'essence de vinaigre,mélanger.
Dans des bocaux stériles, étendez la couverture d'hiver en couches: placez le composant principal au fond, remplissez-le avec le hachis de légumes frit, puis répétez la couche inférieure.Versez toute la sauce tomate.
Fermez les récipients avec les couvercles, retournez-les, laissez-les refroidir, avec une couverture.

Courgettes épicées

Durée: 5 heures.
Nombre de portions: 20 personnes.
Teneur en calories d'un plat: 45 kcal.
Objet: pour collation.
Difficulté: facile.

Il s'agit de l'une des salades de courgettes les plus réussies pour les amateurs de gastronomie.Lorsque vous cuisinez, veillez à respecter les exigences de base: utilisez des fruits de courgette jeunes et prenez du sel non iodé, mais de la pierre ordinaire.Préparez donc les produits figurant sur la liste et faites vite pour cuire quelques cannettes de salade chaude pour l’hiver.

Ingrédients:

sel - 2 c.l.
vinaigre à 9% - 1 verre;
carottes - 4 pièces;
sucre - 1 c.l.
assaisonnement de carottes coréennes - 1 paquet;
courgettes - 4 kg;
têtes d'ail - 3 pièces;
Huile (croissance) - 2 tasses.

Mode de préparation:

Décollez le principal ingrédient de la peau, coupez la pulpe en cubes.
Épluchez les carottes, puis coupez-les à la râpe.Mélangez la masse de courge et de carotte.
Préparez la vinaigrette: mélangez l'ail pilé avec l'assaisonnement, le vinaigre, le sucre et le sel.
Mélangez les légumes avec de la saumure à l'aide d'une spatule en bois.Laissez la pièce à mariner pendant 3-4 heures.
Pour s'étalersalade sur des rives propres, stériliser la future récolte pour l’hiver, rouler.
Couvrez les berges avec un objet chaud, laissez-les refroidir pendant une journée, puis déplacez-les dans un endroit où elles seront entreposées jusqu'à l'hiver.

À l'ail

Durée: 1 jour et 3 heures.
Nombre de portions: 15 personnes.
Calorie d'un plat: 23 kcal.
Objet: pour collation.
Difficulté: facile.

Si vous souhaitez apprendre à préparer un délicieux en-cas aromatique, veillez à lire la recette ci-dessous.La pièce à usiner est facile à réaliser, en particulier lorsque l’instruction photo est simple et directe.Pour la cuisson, il est recommandé de prendre un type spécial de courgette - la courgette, qui grâce à l’ail a un goût épicé et un arôme merveilleux.

Ingrédients:

ail broyé - 0,5 tasse;
verts (persil, basilic, aneth) - 150 g;
sel - 1,5 c.l.
vinaigre 6% - 0,25 l;
Courgettes - 3 kg;
huile de tournesol - 0,25 l

Méthode de préparation:

Épluchez les courgettes des graines, des pelures, de la pulpe en petits cubes..
Mettez la pièce dans un bol, mettez les autres composants sur la liste, couvrez le tout avec un couvercle, laissez mariner pendant un jour.
Mettez le mélange mariné dans une casserole, amenez à ébullition, remuez constamment.Laisser bouillir pendant 10 minutes.
Répartissez la pièce chaude sur les banques, enroulez-la.
Laissez la conservation refroidir en l'enveloppant d'une couverture, puis réorganisez-la dans une cave.où les banques resteront jusqu'à l'hiver.

Avec des tomates

Durée: 1 heure 20 minutes.
Nombre de portions: 15 personnes.
Teneur en calories d'un plat: 25 kcal.
Objet: pour goûter.
Difficulté: facile.

Ce type de pièce est souvent appelé "langue maternelle". Apparemment, l'auteur de la recette originale avait ses propres associations.Salade de piments forts et sucrés, préparée selon la recette décrite ci-dessus - l'apéritif idéal pour servir à table ou à la table.Apprenez à conserver les légumes frais comme une salade épicée pour l’hiver.

Ingrédients:

piment rouge fort - 2 pcs;
huile (dissoudre) - 250 ml;
courgettes - 3 kg;
pâte de tomate - 2 c.l.
ail - 150 g;
vinaigre à 9% - 200 ml;
sucre - 200 g;
Moutarde (prête) - 1 c.l.
poivre bulgare - 0,5 kg;
jus de tomate - 1,5 litre.

Méthode de préparation:

Laver le composant principal, coupé en morceaux de 10 cm de long.Couper chaque "colonne" le long de plaques de 0,5 cm chacune.
Épluchez les deux graines, broyez-les dans un mélangeur ou un broyeur.Par analogie, faire avec de l'ail.
Pliez les assiettes dans une casserole, versez le jus de tomate, collez-y, ajoutez les autres ingrédients (à l'exception du vinaigre) énumérés dans la liste.Cuire pendant 30 minutes.
Versez le mélange de vinaigre et laissez la vaisselle au feu 5 minutes.
Mettez les collations prêtes à l'emploi pour l'hiver en rouleaux, roulez-les stérilisés avant utilisation.

Ccarottes

Durée: 2 heures 10 minutes.
Nombre de portions: 10 personnes.
Teneur en calories du plat: 48 kcal.
Objet: pour collation.
Difficulté: facile.

Lorsque vous cuisinez cet hiver pour cette recette, vous obtenez un délicieux steak de courgette au goût riche et à l'arôme agréable.Lors de la cuisson, observez les exigences de base de la recette: les légumes doivent être frais, beaux, juteux, les courgettes doivent être choisies par les jeunes de manière à ne pas avoir une peau trop épaisse et des graines sans goût.

Ingrédients:

sucre - 1 tasse;
tomates râpées - 2 litres;
sel - 2 c.l.
bulbes - 0,5 kg;
carottes - 0,5 kg;
poivron doux - 0,5 kg;
vinaigre - 100 ml;
huile (rast.) - 1,5 verre;
courgettes - 3 kg.

Mode de préparation:

Épluchez l'ingrédient principal, le poivre, coupé en deux types de légumes.
Couper les oignons en deux, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Coupez les carottes finement avec une râpe. Envoyez-les à l'oignon, faites cuire les légumes ensemble pendant une minute.Cuire les composants pendant une demi-heure, en faisant un petit feu.
Faites frire les courgettes, ajoutez-les à d'autres légumes dans une casserole.Saupoudrer d'épices.Porter à ébullition, laisser mijoter pendant 30 minutes.
Dans 5 minutes.verser le vinaigre jusqu'à la fin de la trempe.
Il s’est avéré qu’il était réparti sur des banques stériles pour préserverles couvercles.
Laissez la vaisselle dans une position inversée, enveloppée dans une couverture.Une fois le contenu refroidi, réorganisez les pièces pour l'hiver dans une cave.

Sauce

Durée: 1 heure 30 minutes.
Nombre de portions: 20 personnes.
Teneur en calories du plat: 33 kcal.
Objet: pour collation.
Difficulté: facile.

Les amoureux de la préservation hivernale apprécieront la recette de la sauce ci-dessous.Le pansement est facile à préparer et peut être mangé par n'importe qui, y compris les jeunes enfants et les personnes allergiques.Grâce aux tomates fraîches, la sauce a un goût riche, est très aromatique et juteuse - un complément idéal à tout repas de tous les jours.

Ingrédients:

ail - 120 g;
mayonnaise - 530 g;
vinaigre - 2 c.l.
tomates - 0,6 kg;
courgettes - 3 kg;
huile (dist.) - 160 ml;
oignons - 0,54 kg;
poivre noir moulu - 1 c.
sucre - 3 c.l.
sel - 2 c.l.
de piment fort moulu - 1 c.

Méthode de préparation:

Retirer de la partie principale de la queue de cheval, broyer la pâte à l'aide d'une grande râpe.
Lavez les tomates, faites-les bouillir à l'eau bouillante, puis pelez-les et broyez-les dans un bol.
Coupez l'oignon finement, mettez dans une poêle, faites frire pour la transparence.
Ajoutez les fruits de la courgette râpés dans la casserole et laissez mijoter les légumes pendant 40 minutes à feu moyen.
Verser sur la pâte de tomates, la mayonnaise et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter à la pièceail écrasé, vinaigre, assaisonnement, remuez le tout, laissez sur le feu pendant 12 minutes.
Versez la sauce dans des pots propres et secs, tournez les couvercles, laissez les bûches d'hiver se refroidir, puis tournez et enveloppez les pots d'une couverture.

caviar

Durée: 2 heures et 30 minutes.
Nombre de portions: 14 personnes.
Teneur en calories du plat: 42 kcal.
But: pour collation.
Difficulté: facile.

Considérant les recettes de conservation populaires, il convient de souligner la recette pour la cuisson des courgettes.Une masse douce et très parfumée sera obtenue si elle est cuite dans une cuisinière multiple - avec l'aide de cette technique, les produits conservent le maximum d'éléments nutritifs dans leur composition.Lisez les instructions pour préparer facilement et rapidement une excellente collation pour l’hiver.

Ingrédients:

carottes - 2 pièces;
piment moulu - 1 cuillère à thé;
huile (dist.) - 150 ml;
pâte de tomate - 200 g;
acide citrique - 0,5 c. À thé;
ail - 1 tête;
sucre - 1,5 c.l.
ampoules - 800 g;
courgettes - 3 kg;
sel - 2,5 c.l.

Méthode de préparation:

Épluchez les légumes, coupez-les et hachez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande de taille moyenne.Les oignons peuvent être broyés séparément, avec des morceaux plus gros, pour que le goût du caviar soit plus saturé.
Dans un bol multivariable, faites chauffer une partie de l'huile, faites frire l'oignon en mode "Friture".
Envoyez d'autres légumes aux oignons, mettez l'équipement en mode "Extinction".Laissez tout prêt pour une heure.
Ajoutez du piment, du sel et du sucre dans la pièce.Réglez à nouveau le temps d'extinction maximal.
En 30 min.jusqu’à ce que le caviar soit prêt à verser la pâte de tomate (il n’est pas recommandé de la remplacer par du ketchup), l’huile restante.Mélangez pour préparer le plat en fermant le couvercle de l'appareil.
Dans 15 minutes.verser de l'acide citrique dans le bol en fin de cuisson.
Le caviar devrait être préparé à l’avance dans des banques stérilisées, en conserve, laissées à refroidir dans une position inversée.

Confiture

Durée: 2 heures 10 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats de calories: 196 kcal.
Objet: pour le dessert.
Difficulté: facile.

La recette d'une telle délicatesse exotique est apparemment née à une époque de pénurie totale lorsque la maîtresse tenta de cuire de la confiture d'agrumes.Peu de gens pouvaient acheter des oranges dans des boîtes. À ce moment-là, il aida les courgettes; il reçut plus de dessert et son goût devint moins ennuyeux.Apprenez les secrets de la confiture de courgettes à l'ananas, à l'orange et au citron.

Ingrédients:

sucre - 0,7 kg;
conserves d'ananas (cubes) - 1 pot;
jeune moelle - 0,8 kg;
citron, orange - 1 pc.

Méthode de préparation:

Préparer l'ingrédient principal: peler, couper pour faire des cubes d'environ 2x2 cm.
Les agrumes doivent être soigneusement lavés, broyés et non pelés.Os à enlever.
Versez le sirop d’ananas dans une casserole, placez-le surfeu.
Quand le sirop bout, versez le sucre dessus en remuant continuellement le mélange sucré avec une cuillère jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.
Envoyez les cubes de légumes dans le sirop, attendez que le mélange bouillisse à nouveau, puis ajoutez les agrumes et l'ananas hachés.
Laisser mijoter pendant 50 minutes.Les composants ne doivent pas brûler, il est donc nécessaire de mélanger systématiquement la masse avec une cuillère en bois.
Prêt à verser de la confiture sur des rives propres à conserver.Couvrir les contenants avec quelque chose de chaud, les laisser inversés jusqu'à ce que le contenu soit complètement refroidiDéplacez les pièces pour l'hiver dans un endroit frais.

Ajika

Durée: 1 heure 20 minutes.
Nombre de portions: 10 personnes.
Teneur en calories du plat: 52 kcal.
Objet: pour collation.
Difficulté: facile.

Si vous souhaitez diversifier la liste des blancs pour l’hiver, jetez un coup d’œil à cette recette.La courgette adjika - un excellent ajout à toute table - son goût agréable et doux plaira à tous.Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter la recette: mettez plus de piments forts, ajoutez vos épices préférées ou goûtez aux légumes avec des courgettes.

Ingrédients:

sel - 1 c.l.
poivre bulgare - 250 g;
vinaigre - 80 ml;
de piment fort moulu - 1 c.l.
courgettes - 1,5 kg;
huile - 100 ml;
sucre - 50 g;
tomates - 0,8 kg;
têtes d'ail - 2 pièces;
carottes - 250 pages

Méthode de préparation:

Enlevez les pépins et les chicanes des poivrons.
Épluchez la carotte, coupez-la en morceaux.De même, broyer la pulpe de l'ingrédient principal.
Retirez l'enveloppe d'ail.
Coupez les tomates en tranches.
Broyez les légumes préparés à l'aide d'un hachoir à viande, ajoutez le beurre, le sucre, le sel à la masse obtenue.Faire bouillir toutes les 40 minutes.
Ajoutez dans la casserole l'ail et le piment finement hachés, versez le vinaigre.Poursuivre la cuisson des ingrédients pendant 10 minutes supplémentaires.
Pour étendre l'Ajika en pots, les stériliser à l'avance, les rouler avec des couvercles.
Retournez les conteneurs, couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.

Lecce

Durée: 40 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Calorie d'un plat: 50 kcal.
Objet: pour collation.
Difficulté: facile.

Ce fameux aliment hongrois était à l'origine préparé uniquement à base de poivrons. Toutefois, dans notre pays, cette conservation a été modifiée, décidant de remplacer l'ingrédient principal par un fruit plus savoureux et plus abordable: les courgettes.La collation a un goût de courgette ou de salade, mais elle se marie bien avec les plats de viande, les pâtes et les céréales.

Ingrédients:

vinaigre - 3 c.l.
huile (rast.) - 0,5 tasse;
courgette - 2 pcs;
tomates - 700 g;
poivre noir - une pincée;
sucre - 1 c. À thé;
ail - 3 dents;
oignons - 1 pc;
sel - 1,5 c.l.

Méthode de préparation:

Faites défiler les tomates propres à travers le hachoir à viande ou le mélangeur jusqu'à obtention du liquide.
Lavez les courgettes, coupez les queues, coupez la pulpe avec des barres.
Épluchez l'oignon en petits rondelles, épluchez l'ail.
Envoyez la courgette, l'oignon à la masse de tomates.
Mettez les aliments sur le feu, faites-les bouillir, puis laissez mijoter pendant une demi-heure, en couvrant la vaisselle avec un couvercle.
Ajoutez l'ail haché au mélange de légumes, salez, versez le vinaigre, l'huile, assaisonnez avec du poivre noir.
Préchauffez la pièce pendant 3 minutes supplémentaires, retirez le récipient de la plaque.
Transférer la lèche dans des bocaux stériles et les rouler avec des couvercles.
Laissez les banques refroidir complètement en les retournant en les enveloppant dans une couverture.

en coréen

Durée: 4 heures.
Nombre de portions: 20 personnes.
Teneur en calories du plat: 82 kcal.
Objet: pour collation.
Difficulté: facile.

En plus des préparations hivernales habituelles, préparez des courgettes en coréen - une excellente salade au riche goût épicé.Les hors-d'œuvre peuvent être servis sur la table en tant que plat à part ou en complément de la bouillie ou des pâtes.Lorsque vous cuisinez, suivez la règle principale - prenez une bonne salade poivron, courgette - jeune, carottes - juteuse.

Ingrédients:

huile (rast.) - 0,75 tasse;
poivron rouge - 5;
oignons - 0,5 kg;
tête à l'ail - 1 pc;
vinaigre à 9% - 1 verre;
assaisonnement coréen - 1l'emballage;
courgettes - 3 kg;
sucre - 1 tasse;
carottes - 0,5 kg;
de sel - 2 c.l.
Légumes à l'aneth - 1 botte.

Mode de préparation:

Lavez les légumes, épluchez les carottes, coupez les courgettes dans les courgettes.
Frottez les carottes sur une râpe pour en faire des carottes coréennes.Par analogie, faites avec l'ingrédient principal.
Pour enlever les graines du poivron, coupez la chair en morceaux.Ensuite, hachez l'oignon, l'ail.
Préparez les produits préparés, les herbes finement hachées dans un bol, mélangez le tout.
Saupoudrer de sel et verser sur l'assaisonnement pour carottes coréen.Versez le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel dans le même bol.Remuez à nouveau, laissez mariner pendant 2,5 heures.
Transférer les produits marinés dans des pots stériles, mélanger le tout avec une cuillère.
Couvrez les récipients avec des couvercles cuits à l'eau, placez-les dans une casserole d'eau chaude.Ne faites pas bouillir la batterie de cuisine, sinon elle éclaterait.
Après 40 minutes, emballez les pots, puis retournez-les et couvrez-les d'une couverture.Laisser le contenu refroidir complètement.Déplacez les bûches pour l'hiver dans une cave.