Aubergines en Adzhika pour l'hiver sans stérilisation - recettes de snacks en conserve et de salades avec des photos

Toute femme au foyer sera utile de connaître plusieurs recettes pour la préparation d'une délicieuse torsade d'aubergine.La combinaison de légumes et d'adzhika épicée ajoutera un bon goût, aidera à se réchauffer en hiver et deviendra un assaisonnement parfumé pour la viande, le poisson et les garnitures.La variété des recettes de cuisine est incroyable, vous pouvez donc proposer les idées les plus fantastiques.

Préparations d'aubergines pour l'hiver en adjic

Pour commencer à préparer les aubergines en adjic pour l'hiver sans stérilisation du goût épicé, les ingrédients de base doivent être sélectionnés correctement.Les légumes doivent être cueillis frais, jeunes, à la peau fine et souple.Les préparations les plus délicieuses sont la pulpe mûre, qui n'est pas amère et qui peut être saturée avec des assaisonnements supplémentaires.Les fruits trop mûrs ne doivent pas être utilisés à cause de la présence de bacon dangereux en eux.

Pour que les aubergines ovales de taille moyenne sélectionnées, à la pulpe élastique (sans gros os et vides) ne soient pas amères, il est nécessaire de les piquer à la fourchette et de les saupoudrer de sel jusqu'à ce que le jus soit libéré.Si vous coupez les légumes en une fois, mettez-les dans une réserve d'eau avec une cuillère de jus de citron, de façon à ce qu'ils ne deviennent pas foncés.Il est nécessaire de couper les fruits avec un couteau en céramique, mais pas en métal - sinon, cela aura un goût désagréable.

Les tomates mûres et les poivrons doivent être sélectionnés pour l'adzhika: utilisez des gants pour le manipuler - ceci est nécessaire pour empêcher la capsaïcine de pénétrer dans les muqueuses et la peau.La récolte d’aubergines se résume àpréparation de leur pulpe: vous pouvez choisir de frire, cuire à l'étouffée, bouillir ou cuire au four.Les fruits sont ensuite mélangés avec le adzhika fait.Les pièces sont offertes sans stérilisation, vous devez donc faire attention aux ustensiles - traitez-les à la vapeur avec les couvercles - aucun micro-organisme ne pénètrera dans le vrillage et il résistera tout l'hiver.

Aubergine Ajika pour l'hiver dans une cuisinière

Il est incroyablement rapide de préparer une simple collation dans une cuisinière.Besoin de prendre:

• chopes d'aubergines pelées - 1500 g;
• poivron - 300 g;
• tomates - 800 g;
• sucre - 2 cuillères à café;
• vinaigre à 9% - 75 ml;
• huile végétale raffinée -?des lunettes;
• ail - 100 g;
• piment - 2 unités;
• sel - 30 g;
• feuille de laurier.

La production du plat est la suivante:

1. Pelez le paprika des graines, ainsi que les tomates, les piments, l’ail et broyez-les avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
2. Versez la purée dans un bol, ajoutez les épices, faites cuire à ébullition.
3. Placez les tasses d’aubergine, faites cuire jusqu’à tendreté (la facilité de pénétration du cure-dent en détermine la facilité - si cela est facile, la pièce est prête).
4. Transférer dans des récipients stérilisés, fermer, mettre à l'envers, laisser refroidir, conserver à la température ambiante.

Aubergines grillées pour l'hiver sans stérilisation d'épinards

L'utilisation de légumes à pré-rôtir prend beaucoup de temps, mais s'avère extraordinairement savoureuse et juteuse.Pour préparer la collation, il faudra:

• des tasses d'aubergines pelées - 1500 g;
• tomates - 1500 g;
• paprika - 500 g;
• ail - 10 dents;
• piment fort - 1 cosse;
• vinaigre -?des lunettes;
• sel -?des lunettes;
• sucre - 200 g;
• huile - 100 ml

Instructions de cuisson étape par étape:

1. Les légumes doivent être lavés, coupés, les aubergines fondues, frites dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Pour l’adzhika, mélanger le paprika, le piment, les tomates, l’ail, les épices et les broyer au mélangeur.Faites-le bouillir.
3. Étendez les pots en couches, en alternant les légumes avec la sauce.Rouler sans stérilisation.

Apéritif d'aubergines pour l'hiver en arménien adjic

Un goût épicé au goût sera une aubergine en adjic d'hiver sans stérilisation, préparé selon la recette arménienne.cuisine.Il implique l’utilisation des ingrédients suivants:

• chopes d’aubergines avec écorces - 1500 g;
• paprika - 500 g;
• ail - 2 têtes;
• chili - 1 cosse;
• 9% de vinaigre - 125 ml;
• miel - 100 g;
• fagot de persil;
• sel - 15 g;
• huile - 100 ml

Comment préparer une vrille par étapes:

1. Beurrez les cercles d’aubergines avec du beurre, étalez une couche 1 sur une feuille et faites cuire au four à 200degrés 1/3 heure à une croûte d'or.S'il n'y a pas de chauffage dans le four, retourner au centre.S'il n'y a pas de four, vous pouvez faire frire les tasses sur la casserole.
2. Ajoutez le reste des légumes dans le hachoir à viande, ajoutez les épices, faites les bouillir.
3. Attachez des cercles, faites cuire jusqu'à tendreté.Il n'y a pas de stérilisation.
4. Investir par les banques.
5. Les feuilles de persil sont facilement remplacées par de la coriandre, de l'aneth et du basilic.

Aubergines avec adzhika sans vinaigre

En l'absence de vinaigre dans le plat, son goût devient plus doux.Pour préparer un en-cas savoureux, il vous faut:

• aubergines - 5 kg;
• paprika rouge - 3 kg;
• huile - 200 ml;
• ail - 500 g;
• poivre amer - 2 gousses;
• fagot de persil;
• sel - 0,1 kg;
• sucre - 0,6 kg.

Il n'est pas nécessaire de faire frire les légumes pour réduire le temps de cuisson.Technique de fabrication:

1. Lavez les légumes, épluchez-les, les tasses d'aubergine avec du sel pour faire du jus.
2. Le reste des ingrédients est moulu dans un hachoir à viande et plié dans un plat (sauf l'ail).
3. Mettez le feu à la purée, versez les épices et l'huile en brassant, amenez à ébullition.
4. Remplissez les aubergines, faites cuire à feu doux pendant 30 minutes et, 5 minutes avant la fin du temps, ajoutez l'ail.Il n'y a pas de stérilisation.
5. Transférer dans des banques, couvrir avec des couvercles.

Aubergines en conserve dans des pommes avec des pommes

Une excellente recette pour des aubergines en Adzhika pour l'hiver sans stérilisation consiste à ajouter des pommes aux légumes.Pour ce faire, prenez:

• aubergines - 2 kg;
• tomates - 3 kg;
• poivron - 1 kg;
• oignons - 1 kg;
• pommes - 2,5 kg;
• ail - 3 têtes;
• poivre amer - 1 fruit;
• huile - 500 ml;
• vinaigre - verre;
• verre à sucre;
• sel - 0,1 kg.

Instructions pourFabrication:

1. Lavez les légumes, pelez-les, coupez-les en tranches.
2. Tournez tous les ingrédients à l'aide d'un hachoir à viande et versez dans un plat à parois épaisses.
3. Ajoutez des épices, de l'huile, faites bouillir, maintenez le couvercle hermétique pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps.
4. Ouvrez le couvercle et laissez cuire encore 25 minutes.Versez le vinaigre dessus et versez l'ail écrasé, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
5. Traduire en banques.
6. Le délicieux bleu est prêt!Ils peuvent être consommés après refroidissement, et il existe une option de stockage et de service en hiver pour la viande, les plats de poisson, les salades et les garnitures.

Vidéo: Mise en conserve d'aubergines à Ajic