Piment doux ou piment mariné - préparation d'une délicieuse marinade pour la mise en conserve

Beaucoup essaient de faire des préparatifs utiles en hiver: choucroute, confiture délicieuse, poivre bulgare.Les recettes de conserves arméniennes sont particulièrement populaires dans la cuisine caucasienne et, plus important encore, les chefs savent quels aliments ils mettent dans le bocal et quels en seront les goûts, comme les poivrons.

Comment faire mariner des poivrons

Il est connu que la marinade est une méthode de conservation spéciale dans laquelle du vinaigre ou de l'acide citrique doit être ajouté aux composants.Dans la palette de couleurs, vous devez choisir des poivrons rouges, jaunes et verts à chair charnue - vous contribuez ainsi à la préservation de la luminosité.La cuisson des poivrons marinés vous permettra de vous approvisionner en hiverune collation incroyablement délicieuse et saine.

Poivrons marinés

Certains savent comment faire mariner un poivron, bien que cette préparation soit une source de vitamines si difficile à trouver en hiver.Le marinage des poivrons n'est pas trop compliqué, il vous suffit de suivre toutes les étapes: faites d'abord bouillir un peu le produit, puis versez-le dans une marinade aux épices et roulez-le selon les règles habituelles.

Comment mariner les piments forts

Si vous voulez pimenter une collation savoureuse en hiver, choisissez 2 types de piment fort: le chili Frezno Suprim et de petites gousses de Satan's Kisses.Les piments forts marinés sont préparés à l'aide d'une technologie spéciale: les grains de poivre sont coulés dans de l'eau, insistez dessus, puis ce liquide est bouilli séparément, mélangé avec du sel, du vinaigre et du sucre et redistribué aux poivrons.

Recettes de cuisine pour les poivrons marinés

Apprenez à faire mariner des poivrons amers avec de l'ail, des tomates, du beurre ou des oignons doux, du chou et des champignons aux méthodes suivantes:.Choisissez la recette pour le poivre mariné qui vous convient avec des ingrédients supplémentaires et dépêchez-vous de cuire plusieurs boîtes d'assaisonnement au goût salé ou aigre-doux.

Bitters marinés

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 25 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une recette avec des photos nous diraAmoureux des collations, comment préparer un repas d'hiver qui sera un ajout salé à n'importe quel plat de viande.Si vous ne voulez pas perdre la méthode de la mise en conserve à cuisson rapide, assurez-vous de marquer cette recette de bitters marinés.Il y a suffisamment d'ingrédients pour faire rouler 2 pots d'un demi-litre.

Ingrédients:

• poivron rouge amer - 100 g;
• sel - 1 c.l.
• vinaigre - 1,5 c.l.
• ail - 1 tête;
• eau - 1 litre;
• de sucre - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Lavez le poivron, démontez la tête en ail en gousses et épluchez-les.
2. Versez le vinaigre dans l'eau, ajoutez le sucre, le sel et laissez mijoter.Distribuer le produit de marinade principal dans le liquide.Faire bouillir pendant 10 minutes.
3. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez le contenu de la casserole et étalez les légumes dans des pots préalablement stérilisés.Verser la marinade uniformément, couvrir les assiettes.
4. Laissez les conserves refroidir en retournant les canettes.

Poivrons marinés pour l'hiver

• Temps de cuisson: 40 min.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Teneur en calories du plat: 33 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le pickling aux piments sera utile pour ceux qui souhaitent améliorer leur métabolisme, établir un système cardiovasculaire et trouver un moyen de contribuer au traitement du cancer.Pour cette préparation à base de poivre pour l’hiver, il est nécessaire d’utiliser du pepperoni.comme le vrai Tzitsak mariné du Caucase devrait être.

Ingrédients:

• Poivre noir - 4 pois;
• eau - 1 litre;
• pepperoni - 1,3 kg;
• sucre - 2 c.l.
• sel - 1 c.l.
• vinaigre - 600 ml;
• Huile végétale - 200 ml

Mode de préparation:

1. Laver le pepperoni à l'eau, plonger pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante.Couper les queues du haut, étendre les grains de poivre sur des pots propres et stériles.
2. Préparer une marinade: diluer le vinaigre dans la recette indiquée avec de l’eau, verser le sucre avec du sel, verser de l’huile végétale.Laisser mijoter jusqu'à ce que les cristaux des composants en vrac soient dissous.
3. Versez immédiatement de l'huile de pepperoni et du vinaigre afin de préserver le récipient.
4. Laissez le tzitsak mariné refroidir en retournant les pots et en les recouvrant d'une couverture.

Poivrons marinés au concombre

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 21 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

De nombreuses femmes au foyer essaient de cueillir des concombres avec du poivre bulgare, car elles créent un magnifique bouquet et un riche arôme.Si vous souhaitez obtenir des aliments croquants, choisissez d’abord des légumes élastiques et conservez-les dans de l’eau glacée avant de les mettre en conserve.Préparez du poivre mariné avec des concombres, car le processus de pompage est assez laborieux.

Ingrédients:

• noir, poivron - 4 pois;
• feuilles de cassis - 3 pièces;
• racineraifort - 1,5 pcs;
• poivron - 3;
• feuilles de raifort - 1 pc;
• vinaigre - 1 c.l.
• sel - 0,5 c.l.
• ail - 4 gousses;
• eau - 0,5 l;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• concombres - 0,7 kg;
• sucre - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites tremper les légumes pendant une heure en ajoutant quelques glaçons supplémentaires dans un bol d'eau froide.
2. Préparez tout en conservant la vaisselle: rincez-vous avec du soda, rincez bien, mettez au four pendant 15 minutes ou laissez à la vapeur.Faites bouillir le couvercle pendant 10 minutes.Envoyez le tout sur une serviette propre.
3. Lavez les légumes, frottez-les.Demandez aux concombres de couper les pointes, sinon la pièce sera amère.Retirez les tiges et les graines du poivron, coupez-les en lanières.
4. Épluchez l'ail et la racine de raifort.
5. Lavez tous les légumes préparés, faites-les bouillir avec de l'eau bouillante, puis étendez-les sur une serviette pour faire bouillir de l'eau.
6. Placez les feuilles sur le fond d'un pot stérile, ajoutez une feuille de laurier, du piment de la Jamaïque et du poivre noir, des gousses d'ail entières, tranchées avec du raifort, puis envoyez des grains de poivre et placez-y des lanières de poivron.
7. Faites bouillir l'eau, remplissez le pot à ras bord, couvrez et laissez reposer pendant 40 minutes.
8. Versez de l'eau dans une casserole, versez du sel, du sucre.Amener la marinade à ébullition, laisser mijoter pendant 7 minutes.Eteignez le feu, ajoutez du vinaigre au liquide, mélangez et remettez dans les légumes.
9. Bouchez le pot en liège, retournez-le, couvrez-le d'une couverture et laissez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
10. Conservez les produits marinés dans la cave.

Chou mariné au poivre

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plat de calories: 23 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si vous souhaitez apprendre à préparer une salade hypocalorique, optez pour une option qui respecte les légumes et peut être consommée à tout moment de l'année et réfrigérée.Le chou mariné avec poivrons et carottes est très appétissant, épicé et croustillant.Choisissez des poivrons multicolores pour ajouter encore plus de lumière au plat.

Ingrédients:

• Carottes - 1 pc.
• poivrons doux - 6 pièces;
• chou - 1 épi;
• Persil - 1 paquet;
• Huile (dissoudre) - 60 ml;
• sel - 1,5 c.l.
• eau - 250 ml;
• sucre - 100 g;
• vinaigre - 100 ml

Mode de préparation:

1. Épluchez le chou, coupez-le en morceaux de manière qu'il soit commode de le couper en épis.Râpez finement, un peu de crumble, mettez dans un bol.
2. Grains de poivre (il est conseillé de choisir des fruits de couleurs différentes) pour enlever les graines, les tiges et les partitions.Après le lavage, le séchage, couper les grains de poivre avec une paille, envoyer au chou.
3. Frottez les carottes sur une râpe à salade coréenne, combinez-les avec d'autres ingrédients.
4. Saupoudrer le persil haché avec le tranchage de légumes.
5. Faire bouillir de l'eau, dissoudre des composants en vrac.Dans une marinade bouillante versez l'huile, le vinaigre, mélangez, versez le tout dans le mélange de légumes.
6. Chou au poivre et aux carottes, remuez, couvrez, laissez,laissez-le insister.
7. Disposez les légumes marinés avec un bocal en verre. Si vous le souhaitez, la portion peut être servie immédiatement.

Piments forts marinés pour l'hiver sans stérilisation

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 25 kcal.
​​
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Pour les femmes au foyer soucieuses de consommer des aliments riches en vitamines, même dans la maison froide, il existe de nombreuses options de conservation.Par exemple, cette recette de poivron amer pour l'hiver sans stérilisation.Pour diversifier le mélange de produits, il est recommandé d’ajouter des tomates et du raifort - tous les ingrédients sont parfaitement combinés.

Ingrédients:

• Poivre amer - 4 pièces;
• tomates - 2,6 kg;
• racine de raifort - 30 g;
• sucre - 2 c.l.
• vinaigre - 2 c.l.
• sel - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Des banques pour stériliser, mettre des tomates (combien vont tenir dans chacune), ajouter 1-2 grains de poivre amer.
2. Racine de racine de raifort, peau, tranche.Répartissez les assiettes sur les berges.
3. Faites bouillir l’eau, remplissez le contenu des réservoirs une fois qu’elle commence à bouillir.Couvrir le récipient avec des couvercles propres et stériles et laisser reposer une demi-heure.
4. Versez la saumure obtenue dans une casserole, versez le sel avec le sucre et laissez bouillir pendant 30 secondes.
5. Ajoutez du vinaigre dans chaque pot, puis versez la marinade et fermez immédiatement.
6. Tomates marinées au poivrepaquet, après le réarrangement complet réarranger où ils seront stockés jusqu'à l'hiver.

Piments rouges marinés

• Temps de cuisson: 30 min.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 21 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Savez-vous comment faire mariner du piment vert pour en révéler toutes les saveurs et se concentrer sur la netteté?Sinon, apprenez à cuisiner une marinade spéciale mais simple qui vous aidera.Le piment mariné en hiver dans du vinaigre peut être préparé sans même enlever les graines - pour une conservation encore plus épicée.

Ingrédients:

• eau - 230 ml;
• sel - 5 g;
• chili - 115 g;
• vinaigre de riz - 230 ml;
• sel - 5 g

Méthode de préparation:

1. Coupez le piment avec des anneaux larges, versez-le uniquement avec de l'eau bouillante.Tourner la poêle sur le feu, laisser mijoter pendant 20 secondes.
2. Maintenez les grains de poivre dans l'eau pendant 10 secondes supplémentaires, étalés sur des pots.
3. Dissoudre le sel, le sucre, le vinaigre chaud et incorporer l'eau chaude.
4. Verser sur les rondelles de poivron avec la marinade au vinaigre, conserver les récipients.
5. Refroidissez le piment fort mariné au vinaigre, placez les bocaux dans une cave.

Poivrons marinés avec des légumes verts

• Temps de cuisson: 30 min.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 25 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Ce plat est possiblefaites-le très beau et lumineux en choisissant des légumes de différentes couleurs: rouge, jaune, foncé - et vert clair.Le poivron mariné avec des légumes verts est très juteux et aromatique, car les morceaux sont cuits dans la marinade.Si vous envisagez d'ajouter un apéritif aux salades de viande, vous pouvez immédiatement couper les grains de poivre en cubes.

Ingrédients:

• sucre - 100 g;
• vinaigre - 6 c.l.
• feuille de laurier - 4 pièces;
• sel - 2 c. À thé;
• eau - 800 ml;
• poivrons doux - 7 pièces;
• persil - 1 paquet;
• poivre noir moulu - 0,2 c.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir l'eau, jetez tous les ingrédients, mais les poivrons et le persil bulgares doivent être mis de côté.
2. Coupez les grains de poivre ou choisissez une autre forme.
3. Envoyez le légume dans une marinade bouillante avec des épices.Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter pendant 9 minutes.
4. Versez sur les légumes verts hachés et laissez bouillir pendant 1 minute.
5. Transférez les grains de poivre en tranches dans le pot (stérilisez-le avant), versez la marinade de sorte que le légume soit complètement recouvert de liquide.Couvrez avec des couvercles propres, laissez les pièces légèrement en retrait.
6. Mettez les herbes au poivre dans du vinaigre ou réfrigérez-les simplement en fermant le pot avec un couvercle en plastique.

Poivrons marinés à l'huile

• Temps de cuisson: 30 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique du plat: 155 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Vous voulez savoir à quelle vitesse et sansdes efforts particuliers pour conserver le billet appétissant à la maison?Dans ce cas, considérez la recette pour le beurre et le poivre marinés:Les légumes ainsi préparés sont naturels, à la texture douce, épicés, et ce type de pièce n’a même pas à respecter de conditions de stockage particulières.

Ingrédients:

• poivrons - 3 kg;
• eau - 1 litre;
• sucre - 300 g;
• sel - 2 c.l.
• vinaigre - 120 ml;
• huile (dist.) - 200 ml;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• poivron - 5 pois.

Mode de préparation:

1. Lavez les boîtes de conserve avec du soda, puis stérilisez-les de la manière qui vous convient.Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.
2. Le principal produit de décapage consiste à trier, laver, peler et couper en larges bandes.
3. Préparez une marinade: versez de l'eau dans une casserole, ajoutez de l'huile de vinaigre, du sucre, du sel, du laurier, du poivre, mélangez le tout et amenez à ébullition.
4. Divisez les lanières de poivron en plusieurs morceaux, mettez-en un dans la marinade, faites bouillir à nouveau le liquide.
5. Après une ébullition de 7 minutes, retirez les morceaux de poivron, disposez-les dans des pots, couvrez-les de couvercles.
6. Par analogie, effectuez une telle procédure avec les parties restantes.
7. Verser tous les pots de marinade chaude, rouler, rouler, emballer et laisser refroidir.

Poivrons marinés au miel

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 20 personnes.
• Teneur en calories du plat: 45 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Cette recette étape par étape s'adresse aux femmes au foyer qui aiment surprendre leurs invités et leur foyer avec de nouvelles combinaisons d'aliments ordinaires.Le poivre mariné au miel pour l’hiver est l’un des moyens classiques de conserver une salade toute faite et a un goût aigre-doux.Si vous souhaitez ajouter des bonbons, augmentez la quantité de miel à votre discrétion.

Ingrédients:

• poivre bulgare - 6 kg;
• poivre noir - 30 pois;
• huile (dist.) - 200 ml;
• sel - 6 c.l.
• sucre - 300 g;
• vinaigre - 200 ml;
• eau - 1 litre;
• feuille de laurier - 7 pièces;
• miel - 400 ml;
• ail - 1 tête;
• piment - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Coupez les graines lavées et épluchées en 4 parties.
2. Épluchez l'ail et coupez-le en assiettes.
3. Préparez la marinade: ajoutez du vinaigre, de l'huile, du sel, du miel et du poivre.Ajouter la feuille de laurier, enlever la mousse.
4. Divisez les poivrons coupés en morceaux et faites les cuire dans une marinade pendant 7 minutes.
5. Étalez les flans dans des bocaux propres et stériles, en couches, en étalant chaque assiette d'ail.
6. Versez la marinade dans des récipients pour couvrir le légume sur 1 cm.
7. Rouler le récipient, laisser refroidir le produit mariné.

Poivrons bulgares marinés à l'ail

• Temps de cuisson: 20 min.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 29 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Complexitécuisine: facile.

La méthode suivante vous aidera à faire mariner rapidement des légumes avec des champignons.Le poivre mariné pour l'hiver avec de l'ail, qui contient également des champignons, est l'apéritif parfait, difficile à appeler même la récolte d'hiver, car dans ce cas, la marinade est préparée sans vinaigre, avec de l'acide citrique et pressé avec du jus d'agrumes.

Ingrédients:

• Persil - 3 brindilles;
• poivre blanc moulu - 0,5 c. À thé;
• citron - 0,5 pc;
• huile (croissance) - 1 c.l.
• miel - 2 c.l.
• poivron (rouge) - 1 kg;
• champignons - 0,5 kg;
• eau - 0,5 l;
• acide citrique - 1 pincement;
• ail - 4 gousses.

Méthode de préparation:

1. Retirez les pépins du poivron, coupez-les en lamelles, faites-les revenir dans une poêle avec l'huile déjà chauffée.
2. Faites bouillir de l'eau, versez une pincée d'acide, du sel.Faites cuire un peu les champignons, puis retirez-les, lavez-les.
3. Faites bouillir les champignons en tranches, ajoutez le jus, pressé dans un demi-citron, pilé avec de l'ail, du sel, du miel et un peu de poivre moulu.Mettez le persil haché dedans.
4. Combinez tous les composants dans un récipient, remplissez de marinade et mettez au réfrigérateur pendant 24 heures.
5. Le poivron de champignon rôti ne peut même pas être conservé, mais simplement fermé avec un couvercle en plastique et réfrigéré.

Comment faire mariner des poivrons - astuces

Des chefs expérimentés partagent les secrets de la marinade avec leurs hôtestous les légumes, dans ce cas le poivre.Par exemple, pour faire une délicieuse marinade pour les poivrons doux, vous devez utiliser de l'essence de vinaigre et deux fois plus de sucre et de sel.Pour les épices, vous pouvez ajouter de l'ail, et certaines recettes recommandent de verser de l'huile.

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