Crêpes à l'eau bouillante et au lait - comme il est délicieux de cuisiner avec des trous minces, ajourés, en dentelle ou avec des trous

Il est difficile d’imaginer une table russe traditionnelle sans crêpes, c’est une véritable marque de cuisine nationale.Toute femme au foyer qui se respecte doit apprendre à cuisiner ce plat difficile.Lors de la cuisson du test à l'eau bouillante avec du lait mince, il n'est pas si difficile de préparer des crêpes ouvertes délicates dans le trou, il est important de respecter les proportions et les règles de mélange de l'opara.La compétence de la cuisson se gagne avec l’expérience de l’utilisation d’une casserole de bonne qualité.

Que sont les crêpes avec de l'eau bouillante et du lait

Les crêpes sont considérées comme de la cuisine russe traditionnelle dans le monde entier.De l'histoire de la vie slave, il est connu que le plat a d'abord été préparé pour la commémoration des morts près de la boîte.Depuis le milieu du 19ème siècle, le plat est devenu le symbole principal de la fête de Maslyana, qui représente la conduite de l'hiver.Les crêpes sur le lait et l'eau bouillante sont fines, délicates et délicates, dans un trou de dentelle, en raison de la méthode spéciale de préparation de la pâte et de la méthode de cuisson.

Recette de crêpes au lait et à l'eau bouillante

Crêpes à la crème au lait avec de l'eau bouillante préparées avecCalorie alimentaire: 850 kcal.

Dans le mélange de pâte pour faire bouillir les crêpes et le lait, le lait est parfois remplacé par du kéfir.La pâte n'est pas si liquide, mais les crêpes elles-mêmes - plus denses et plus élastiques.Ceci est important si vous envisagez de les bourrer avec quelque chose avant de les soumettre.La crème de garniture à la banane confère à un plat traditionnel un goût inhabituel. Il peut être remplacé par du fromage à pâte molle ou du fromage.

Ingrédients:

• kéfir 2,5% de matière grasse - 2 tasses;
• eau - 2 verres;
• lait - 2 verres;
• farine -
• oeufs - 4 pièces;
• crème - 200 g;
• lait concentré - 200 ml;
• bananes - 5 pièces;
• Huile de tournesol - 2 c.l.
• amidon - 1 c.
• sucre - 2 c.l.
• soude - 1 c. À thé;
• sel - 1 c. À thé;
• Vanilline - 1 c.

Mode de préparation:

1. Chauffer le kéfir, verser la farine tamisée, tuer les œufs, ajouter le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.Dans le processus, le mélange est constamment agité.
2. Diluer le lait avec de l'eau, porter à ébullition.Verser dans le mélange avec un mince filet, en battant constamment avec un mélangeur, le dernier entrer dans l'huile végétale.
3. Graisser les crêpes sur une poêle en fonte ou antiadhésive, avec un fond épais, pour éviter les brûlures, de 2 à 3 mm d'épaisseur.
4. Retirez les pelures des bananes, coupez-les et broyez-les à l'aide d'un mixeur.Mettez le mélange dans une casserole, ajoutez le lait concentré, la crème sure, la vanilline et l'amidon.Fouettez le tout.
5. Préparer la crème pour l’épaissir sans la laisser bouillir,pendant 15-20 minutes.
6. Farcissez les crêpes - mettez une cuillère à soupe de crème sur le bord, tournez les bords vers l’intérieur et formez un rouleau.Le plat fini peut être saupoudré de miettes de chocolat ou de sucre en poudre.

Secrets de la cuisine

De délicieuses crêpes à la crème au lait trouées sont obtenues en suivant quelques règles simples en matière de pâte et de cuisson.Utilisez des produits naturels frais, de la farine de première qualité pour la cuisson.Suivez ces directives:

• Utilisez un plat à paroi épaisse, idéalement en fonte.Une bonne crêpière a sa propre poêle à frire sur laquelle rien n'est cuit.
• La pâte devrait sortir sans grumeaux, de structure uniforme et légère.Utilisez un mélangeur ou un mélangeur.
• Pour former des trous pour la friture, ajoutez du bicarbonate de soude à la pâte, fouettez les blancs d'œufs et mélangez séparément.

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