Assaisonnements pour les premier et deuxième plats de légumes verts pour l'hiver: les meilleures recettes et secrets de cuisine

Recettes pour préparer des assaisonnements de légumes verts pour l'hiver.

En hiver, toutes les herbes sont sur les étagères les magasins ne sont pas du tout parfumés. Et l'ail chinois importé n'est pas du tout piquant et ne sent pas. Ainsi, en été, pensez à l'hiver, et préparez des assaisonnements aromatiques.

Préparations de coriandre pour l'hiver: recette d'assaisonnement

La coriandre est une herbe épicée utilisée en Orient. Mais maintenant, de nombreux résidents d'été ont cette herbe qui pousse dans leur jardin. Par conséquent, si vous êtes amateur d'épices ou d'assaisonnements aromatiques, préparez une préparation hivernale à base de coriandre.

Ingrédients:

• 1 kg de coriandre verte
• 1 citron
• Sel
• 100 ml d'huile végétale
• Coriandre moulue
• Houblon Suneli

Recette:

• Lavez et séchez la coriandre sur du papier absorbant. Couper la coriandre en petites lanières et jeter les tiges.
• Arroser les verts de citron et saupoudrer d'épices. Retenez un peu avec vos mains pour que la coriandre libère son jus.
• Verser l'huile et mélanger à nouveau. Mettre en bocaux et fermer avec des couvercles de capron. Conserver au froid.

Assaisonnement à base de flèches d'ail pour l'hiver: recette

Un assaisonnement inhabituel et très épicé. Il peut être ajouté aux soupes ou simplement étalé sur un sandwich.

Ingrédients:

• 500 g de flèches d'ail
• 50 ml d'huile végétale
• Sel
• Coriandre moulue
• Poivre noir

Recette:

• Trier et laver les gousses d'ail. Passez les légumes verts dans un hachoir à viande.
• Ajouter le beurre, le sel et les épices à la purée.
• Répartir dans des bocaux stérilisés et couvrir avec des couvercles en capron, conserver au froid.

Assaisonnement à base d'aneth pour l'hiver

C'est un excellent assaisonnement vert pour les soupes et les salades.

Ingrédients:

• Bouquet d'aneth
• Bouquet de persil
• 150 g d'oignons verts
• 150 g de flèches d'ail
• 1 tête d'ail
• 25 g de sel
• 100 ml d'huile de tournesol

Recette:

• Laver l'oignon et coupez-le en lanières. Mélanger les verts dans une casserole et ajouter le sel. Prenez l'ail râpé.
• Souvenez-vous de tout avec vos mains pour que le mélange libère du jus. Étaler la pâte verte sur des bocaux stérilisés jusqu'à la moitié. Versez l'huile.
• Remplissez le bocal à ras bord et ajoutez un peu d'huile. Visser les couvercles et conserver au réfrigérateur.

Assaisonnement à base de basilic: préparation pour l'hiver

Un assaisonnement inhabituel pour les spaghettis. La sauce au pesto est obtenue lorsqu'elle est mélangée avec du fromage.

Ingrédients:

• Bouquet de basilic
• 6 noix
• 50 ml d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail

Recette:

• Lavez les feuilles de basilic et séchez-les. Passer au hachoir à viande ou hacher finement.
• Nettoyez les noix et réduisez-les en miettes et mélangez-les à la masse verte.
• Ajouter l'ail râpé et l'huile d'olive. Disposer dans des bocaux et stériliser pendant 15 minutes.

Assaisonnement au persil chaud pour l'hiver

Un ajout insolite aux plats de viande et au barbecue.

Ingrédients:

• 2 bouquets de persil
• 2 bouquets de basilic
• 1 botte de céleri
• Poivre noir moulu
• Sel
• 4 têtes d'ail

Recette:

• Lavez et séchez les verts à l'aide d'une serviette. Passer le basilic, le persil et le céleri dans un hachoir à viande
• Peler et hacher l'ail. Ajouter le sel et les épices. Domptez le mélange pour que le jus sorte.
• Répartir le mélange sur des bocaux stérilisés et rouler.

Ce mélange épicé se marie bien avec la crème sure et la mayonnaise. Il peut être ajouté aux salades, sauces et accompagnements.

Assaisonnement d'oignon vert pour l'hiver

En hiver, il est assez facile de trouver des oignons verts dans les supermarchés. Mais malheureusement, ce n'est pas si parfumé et savoureux. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer vous-même la pâte d'oignons en été. En hiver, vous pouvez utiliser ces pâtes pour compléter les premier et deuxième plats.

Ingrédients:

• 1 kg d'oignons verts
• 100 ml de tournesol huile
• Sel
• 40 ml de vinaigre

Recette:

• Épluchez l'oignon et lavez la verdure. Passer l'oignon dans un hachoir à viande et ajouter le sel, le vinaigre et l'huile.
• Disposer dans des bocaux et stériliser pendant 10 minutes. Fermer avec des couvercles en plastique et conserver en cave.
• En hiver, cette pâte peut être tartinée sur du pain ou ajoutée à des entrées.

Assaisonnement d'oignons verts: secrets de cuisine

Les assaisonnements verts sont une source de vitamines et de substances utiles. Avec leur aide, vous pouvez améliorer l'immunité et diversifier le menu.

Secret de cuisine:

• Préparez des assaisonnements à partir de légumes verts de saison. Oui, les verts retiendront un maximum de jus et de substances aromatiques. La sauce sera épicée et parfumée.
• Assurez-vous de laver et de sécher les légumes verts sur des serviettes avant la cuisson. En aucun cas ne pas écraser les feuilles fraîches. Oui, ils conserveront un maximum de jus.
• N'ayez pas peur d'expérimenter et de mélanger différents verts. Le persil se marie bien avec la coriandre, le basilic et l'aneth.
• Si vous préparez un assaisonnement sans stérilisation ni vinaigre, vous devez le conserver au froid.
• Pour éviter la formation de moisissures, versez une couche d'huile végétale sur l'assaisonnement.

Faire un assaisonnement aux herbes est assez simple. Assurez-vous de vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches avec de délicieuses préparations pour l'hiver.

VIDÉO: Assaisonnement à partir de légumes verts