Comment conserver correctement l’ail

Les avantages de l’ail pour les humains sont considérables: ils protègent le système immunitaire contre les virus de l’extérieur;il est ajouté au régime pour réduire le cholestérol, guérir le coeur et les vaisseaux sanguins.Les maisons à l'ail sont un légume indispensable qui ajoute du piquant à n'importe quel plat.Pour éviter que le produit ne pourrisse ou ne se dessèche, apprenez à bien conserver l'ail tout au long de l'année.

Préparation pour le stockage de l'ail

Il existe de l'ail d'hiver et de printemps: le premier est planté à l'automne et le second au printemps.Les fruits d'hiver, récoltés à la mi-juillet, sont consommés immédiatement. Le printemps, creusé à la fin du mois d'août, est destiné au stockage à long terme de la maison.Il n'y a pas de difficulté particulière avec ce produit.Pour que le légume soit servi tout l'hiver, il est important de le cueillir correctement:

1. La récolte des bulbes est effectuée à la fourchette ou à la pelle lorsque le temps est sec et sans soleil dans la rue.
2. Les têtes sont laissées à sécher à l'ombre pendant deux semaines.
3. Après cela, les plantes sont nettoyées de la terre adhérente, coupez les racines avec un couteau, brûlez-les au feu, retirez la tige.Immédiatement, les têtes trient - jetez les ampoules vides, pourries, endommagées ou les dents individuelles.

Stockage de l'ail en hiver à la maison

Conditions optimales de conservation des légumes- sécheresse, obscurité, froid et humidité minimale.Les endroits appropriés pour cela sont la cave, le sous-sol, la grange.Il est possible de stocker l’ail en hiver dans l’appartement sur le balcon situé à l’intérieur des tiroirs, dans le réfrigérateur.Les fruits de printemps ne sont pas aussi exigeants que ceux d’hiver - ils sont conservés à une température ambiante de 20 ° C.La principale mission du lieu d'économie - l'isolement des ampoules détruit leurs facteurs: humidité, humidité, moisissures.Pour conserver les légumes, utilisez:

• des bidons de trois litres;
• pellicule alimentaire;
• sacs en tissu;
• bas;
• huile végétale (lin ou tournesol);
• feuille;
• une boîte avec une sciure de bois;
• récipient à sel;
• suspendus sous forme de liens.

Comment conserver l’ail jusqu’au printemps en tresses ou en touffes

Les légumes suspendus prennent peu de place;peut servir de complément à l'intérieur de la cuisine.Pour conserver les têtes séchées en tresses ou en grappes, les tiges ne sont pas enlevées.La tresse tressée est suspendue par la boucle formée et une ficelle est utilisée pour la rendre lisse.Les tiges des têtes sont attachées avec une corde pour former une poutre, qui est également stockée sur le crochet.

Stockage de l'ail dans des pots en verre ou dans des boîtes en bois

L'ail peut être stocké dans un pot de trois litres ou dans une petite boîte en bois (ou une boîte à chaussures) d'un appartement en ville.L'essentiel est de bien récolter, de jeter les plantes gâtées, puis de créer les bonnes conditions pour le produit.Il y a plusieurs façons deles têtes restent intactes pendant longtemps:

• Jarre stérile.À l'intérieur du conteneur sont placées des têtes séchées, divisées en lobes préalablement nettoyés.En laissant le pot ouvert, il est placé là où il fait sombre et sec.
• Sel.Vous pouvez prendre un pot, une boîte ou une boîte pour cela.L'essence de la méthode est la suivante: les têtes de la plante de tous les côtés doivent être entourées de sel, qui absorbe l'excès d'humidité.Les ampoules et le sel doivent être secs.À l'intérieur de la boîte ou de la boîte, vous devez d'abord remplir d'une couche de sel de 2 à 3 cm, mettre de l'ail, puis remplir à nouveau d'une couche de sel.Le couvercle doit comporter de petits trous pour que le légume ne bouillonne pas mais respire.C'est plus facile avec un pot: il faut y mettre toutes les têtes et y verser du sel.Garder le conteneur ouvert.
• Ampoules.Ayant recouvert leur tête de balles, ils sont mis à sec.Donc, ils seront stockés pendant une longue période.
• Cendre.Voici le même principe que pour le sel: alterner les couches de cendre et d'ail.Vous devez les remplir à l'intérieur de la boîte ou du tiroir.
• Farine.Ce produit est recouvert d’une couche de 2 à 3 cm au fond des pots ou des casseroles et recouvert d’ail dans la farine.Puis ils s’endorment avec elle et les têtes d’ail sont stockées longtemps.
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Dans une grille ou un sac en tissu

Comment conserver l'ail dans un sac en tissu ou dans une grille?Le sac en tissu naturel est trempé dans une solution concentrée de sel, puis laissé sécher.Le sel, imprégné de tissu, réduit le risque de bactéries, protège les têtes contre une humidité élevée.Pour économiser l'ail pour l'hiver,le produit est stocké à l'intérieur de la grille.Pour ce faire, mettez les têtes séchées, puis suspendez le filet à un crochet ou à un œillet.

Est-il possible de conserver l'ail au réfrigérateur

C'est un bon endroit pour stocker le produit.Dans le réfrigérateur est maintenu à basse température, l'obscurité est garantie, l'humidité - au minimum.Les fruits d'hiver peuvent rester dans l'appartement, mais leur durée de vie sera réduite en raison de la chaleur stable.Les têtes sont nettoyées, divisées en tranches, qui sont placées dans un pot stérile, puis envoyées à l'intérieur du réfrigérateur.Des sacs en papier sont également utilisés - il y a un légume séché bien conservé, divisé en clous de girofle.Vous pouvez également remplir les ampoules avec du sel.Avec cette méthode, la plante conservera ses propriétés et son apparence pendant longtemps.

Comment conserver l'ail congelé ou en conserve

La congélation et la mise en conserve conviendront à ceux qui mangent rarement ce légume mais souhaitent qu'il soit toujours à la maison.Pour congeler, les têtes ou les lobes sont enveloppés dans un film alimentaire ou une feuille et envoyés dans le congélateur.Pour conserver correctement les bulbes, vous avez besoin de vin sec et de vinaigre blanc.Les particules sont placées à l'intérieur d'un bocal en verre stérile, après quoi elles sont remplies d'un mélange de vin et de vinaigre, soigneusement scellées avec un couvercle.Ajoutez souvent du poivre noir et des herbes au goût.

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