Comment conserver correctement les légumes verts frais au réfrigérateur? Comment et combien conserver les oignons verts, le persil, la menthe fraîche, les épinards, le basilic, l'aneth au réfrigérateur?

Subtilités de conservation des légumes verts frais au réfrigérateur.

Les légumes verts frais rendent notre nourriture plus aromatique, savoureuse et utile. Pour cette raison, nous aimons ajouter de l'aneth, du persil, de la coriandre et du basilic aux plats froids et chauds. Ils nous aident à manger les plats les plus vitaminés même avec l'arrivée du froid. Mais comme absolument toutes les plantes vertes retiennent très mal l'humidité, vous devez les acheter en très petites quantités.

Malheureusement, ce n'est pas toujours pratique, car si les membres de votre famille mangent beaucoup de légumes verts en une journée, vous devez aller au marché pour eux tous les jours. Bien sûr, tout le monde n'a pas le temps de faire du shopping tous les jours. Pour cette raison, il est toujours préférable d'acheter immédiatement un peu plus de légumes verts et de les conserver correctement au réfrigérateur. Nous parlerons de toutes les subtilités du stockage des plantes vertes dans notre article.

Comment conserver les oignons verts au réfrigérateur et combien?

Oignons verts surgelés
  • Les plumes d'oignons verts sont très délicates, leur stockage nécessite donc conditions spéciales. Ces légumes verts ne peuvent absolument pas être conservés à température ambiante, déjà à + 12, l'humidité qui en provient commence à s'évaporer intensément et devient lente et insipide. Par conséquent, si vous voulez que l'oignon reste savoureux et juteux pendant au moins quelques jours, conservez-le au réfrigérateur.
  • Ici il pourra garder sa fraîcheur de 7 à 30 jours. Si vous avez besoin de prolonger sa durée de conservation de littéralement 2 à 3 jours, placez-le simplement sur une assiette et placez-le sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Mais assurez-vous que ses plumes reposent librement et ne se plient nulle part. Si vous pliez ou appliquez des produits, leur structure sera endommagée et ils commenceront à se flétrir.
  • Si vous avez besoin de prolonger la durée de conservation des oignons de 10 à 14 jours, essayez de les conserver dans du papier ciré. Pour cette méthode de stockage, il vaut mieux ne pas laver l'oignon. S'il y a de la saleté dessus, essuyez-le simplement avec un chiffon doux et placez-le sur le papier sous cette forme. Enveloppez soigneusement l'oignon dedans, saupoudrez-le d'eau sur le dessus (utilisez pour cela un vaporisateur) et placez-le dans la zone verte du réfrigérateur. Si vous n'oubliez pas de vaporiser périodiquement le papier avec de l'eau propre, vos légumes resteront certainement frais pendant deux semaines.
  • Pour un stockage plus long, il est nécessaire d'utiliser des oignons déterrés du sol directement avec les racines. Après l'avoir ramené à la maison, vous devrez retirer tout excès de terre du bulbe, le plonger dans l'eau et l'envelopper soigneusement dans des morceaux de tissu ou de papier. Sous cette forme, les oignons sont placés dans des sacs en plastique troués et placés dans la zone zéro du réfrigérateur pour être stockés.
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Comment conserver le persil au réfrigérateur et combien?

Persil en sachet
  • Les feuilles de persil sont encore plus délicates que les plumes d'oignons, donc sans la bonne température et l'humidité, ils commencent à se faner littéralement une demi-heure après les avoir cueillis dans le jardin. Pour cette raison, il est extrêmement important de tout faire pour que ces verts aient la possibilité de reconstituer leurs réserves d'humidité à tout moment. Cela peut être fait assez facilement.
  • Si vous mettez le persil dans un paquet soigné, puis abaissez ses tiges dans de l'eau propre, vous pouvez prolonger la durée de conservation du produit en au moins quelques jours. Mais gardez à l'esprit que le persil dans le bocal doit être dans la section des légumes. Ici, les indicateurs de température sont aussi confortables que possible pour les verts, ce qui signifie qu'ils ne refroidiront certainement pas trop et ne commenceront pas à jaunir. Si vous voulez stocker du persil, essayez de le congeler.
  • Vous pouvez simplement laver les verts sous l'eau courante, les sécher avec des serviettes en papier, puis, après les avoir préalablement coupés, les étaler sur un plateau et envoyez-les au congélateur. Le persil complètement congelé doit être placé dans des sacs hermétiques et renvoyé au congélateur. Si vous êtes prêt à passer un peu plus de temps, congelez ces légumes verts aromatiques d'une manière plus intéressante.
  • Préparez le persil de façon classique, hachez-le le plus finement possible et disposez-le dans des bacs à glaçons. Remplissez-les avec de l'eau propre ou de l'huile fondue et légèrement refroidie. Après congélation, ces cubes aromatiques peuvent être utilisés pour préparer des soupes et des sauces.

Comment conserver la menthe fraîche au réfrigérateur et combien?

Geler la menthe
  • La menthe ajoutera de la fraîcheur à un plat, qu'il soit chaud ou froid. De plus, ce vert complète très bien les boissons et les desserts, c'est pourquoi de nombreuses ménagères essaient de s'en approvisionner pendant la saison. Beaucoup de gens croient que la meilleure façon de conserver le persil est de le sécher. Mais ce processus enlève la plupart de sa fraîcheur et laisse plus de goût d'herbe.
  • Cela étant dit, si votre objectif est de préserver la saveur et l'arôme du menthol, essayez de le conserver au réfrigérateur. Si vous nettoyez simplement la menthe des débris, puis l'enveloppez dans une serviette humide, elle restera fraîche pendant 5 à 7 jours. Mais gardez à l'esprit que pour cette méthode de stockage, il est strictement interdit de laver les verts sous l'eau courante.
  • Étant donné que l'eau est fournie au robinet sous pression, la forte pression peut avoir un effet excessif sur les feuilles de menthe délicates, et elles seront légèrement endommagé. Les verts endommagés, quel que soit le soin avec lequel vous les traitez, ne resteront pas plus de 2 jours. La menthe peut être congelée de la même manière que les autres légumes verts.
  • Cela peut se faire comme nous l'avons décrit un peu plus haut ou le mettre au congélateur directement avec les tiges, préalablement liées en petits fagots. La menthe ainsi congelée doit être placée dans des sacs hermétiquement fermés et retirée au besoin et coupée à votre guise. L'avantage d'un tel stockage est que dans ce cas vous aurez la possibilité de décorer vos plats non pas avec des morceaux de menthe et des feuilles entières.

Comment conserver les épinards au réfrigérateur et combien?

Conservation des épinards au réfrigérateur
  • Les épinards font partie des plantes qui après la coupe sont perdent très rapidement leurs propriétés utiles. Seule une température très basse peut arrêter ce processus. Par conséquent, il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans le congélateur. Il doit y être déposé propre et emballé dans des sacs plastiques.
  • De tels épinards resteront savoureux et sains jusqu'à 6 mois. Ces légumes verts peuvent également être congelés sous forme de purée. Il est préférable de le verser dans des gobelets en plastique et de les lier étroitement avec du polyéthylène. La purée, à condition que vous l'ayez préparée à partir de feuilles d'épinards fraîches et de qualité, peut être utilisée en cuisine pendant 7 à 9 mois.
  • Et si vous voulez manger des épinards frais pendant un certain temps, il suffit de les cueillir et de les mettre dans des sacs alimentaires avec des trous pour la ventilation. Mettez-les dans la zone verte du réfrigérateur et sortez-les au besoin. Les épinards emballés là-bas resteront frais pendant presque une semaine entière.

Comment conserver le basilic au réfrigérateur et combien?

Règles de conservation du basilic au réfrigérateur
  • Le basilic coupé tolère non seulement les hautes températures très mal, mais aussi à la lumière du jour, donc si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de ce vert épicé, conservez-le au réfrigérateur.
  • Si vous mettez simplement du basilic dans un sac en plastique ou un récipient avec un couvercle, vous pourrez profiter du goût de ce produit pendant encore une semaine. Les femmes qui veulent manger du basilic frais presque avant le Nouvel An peuvent essayer de le prendre du jardin directement avec la racine et de le conserver au réfrigérateur.
  • Cette méthode suppose que les racines de la plante seront complètement immergées dans de l'eau propre ordinaire. Mais pour que le basilic ne perde pas longtemps ses merveilleuses propriétés, il faut tout faire pour empêcher la microflore pathogène de se développer dans ses racines. Par conséquent, chaque jour avant d'aller au travail, n'oubliez pas de changer l'eau du bocal et d'enlever les feuilles fanées et jaunies.
  • La congélation prolongera la durée de conservation du basilic de près de 7 mois. Mais il est préférable de ne conserver que les feuilles de la plante au congélateur. Étant donné que la structure de la tige se détériore pendant la congélation, il sera préférable d'en retirer soigneusement toutes les feuilles avant d'emballer les légumes verts dans des récipients pour le stockage.
Congeler l'oseille pour l'hiver
  • L'oseille est un produit d'été très difficile à conserver sous forme fraîche. Il ne peut même pas rester longtemps au réfrigérateur. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 7 jours maximum sans perdre ses qualités utiles et nutritionnelles. Passé ce délai, il commencera inévitablement à se faner et à devenir insipide. Il est conseillé de conserver l'oseille fraîche dans un sac ou un récipient troué sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
  • Oui, et il est préférable de stocker des feuilles sèches, donc si vous les avez lavées après les avoir ramenées du jardin, assurez-vous de les étaler sur une serviette en coton et laisser sécher complètement. Et, bien sûr, n'oubliez pas la méthode la plus populaire de conservation des légumes verts: la congélation. La basse température n'a presque aucun effet sur ce produit, donc si vous le souhaitez, vous pouvez congeler tellement d'oseille que vous en aurez assez jusqu'à la prochaine saison.
  • Alors, prenez des feuilles vertes, lavez-les soigneusement à l'eau. Versez-le dans un grand bol ou une casserole, puis déposez-y l'oseille. Mélangez doucement et laissez reposer pendant 2-3 minutes. Pendant ce temps, le sable et les déchets se déposeront au fond et vous n'aurez qu'à ramasser des feuilles parfaitement propres dans l'eau. Après cela, mettez-les sur une serviette en papier et laissez l'excès de liquide s'écouler. Coupez l'oseille en morceaux qui vous conviennent, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir et mettez-les au congélateur.

Comment conserver l'aneth au réfrigérateur et combien?

Congeler l'aneth
  • L'aneth est très populaire dans notre pays. Il se combine parfaitement avec presque tous les produits et rend les plats cuisinés si savoureux que même les personnes les plus difficiles les mangent avec grand plaisir. Mais malheureusement, l'aneth ne peut pousser que 4 à 6 mois par an, les femmes au foyer doivent donc chercher des moyens de prolonger la durée de conservation de ce vert épicé.
  • Une excellente alternative au séchage est le réfrigérateur. Selon la méthode que vous choisissez, l'aneth se conservera d'une semaine à plusieurs mois. Si vous lavez la plante verte, la séchez et l'enveloppez dans du film alimentaire, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Un bocal en verre avec un couvercle étanche aidera à préserver la fraîcheur de la plante verte plus longtemps.
  • L'aneth peut y être placé non lavé, après l'avoir préalablement plié en bottes. Sous cette forme, il ne perdra pas ses qualités culinaires pendant 15 à 20 jours. Pour une conservation plus longue, il est préférable d'utiliser un congélateur. Vous pouvez y mettre des brins de vert hachés et entiers, l'essentiel est qu'ils soient bien lavés et emballés en portions.

Comment conserver les feuilles de laitue au réfrigérateur et combien?

Conservation de la laitue dans un récipient
  • Par conséquent, en règle générale, nous ne stockons pas ce produit en grande quantité et visons à acheter juste assez pour l'utiliser pendant la journée. Cependant, si vous connaissez certaines nuances, vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur pendant plus d'un mois. La meilleure chose est que rien de surnaturel n'est nécessaire pour cela. Si vous avez acheté une tête entière de laitue, divisez-la en parties séparées, enveloppez-les soigneusement dans du film alimentaire et mettez-les dans un récipient avec un couvercle.
  • Il est préférable de le conserver dans le rayon de conservation des fruits et légumes. Et enfin, rappelez-vous, le principal ennemi de la laitue est l'humidité, il est donc préférable de ne pas la laver avant de la stocker. Les feuilles doivent être complètement sèches et, si possible, bien refroidies.

Comment conserver la coriandre au réfrigérateur et combien?

Les secrets du stockage à long terme de la coriandre
  • La coriandre est un vert très délicat, il tolère donc assez mal les hautes températures et les faibles taux d'humidité. Pour cette raison, il est déconseillé de le ranger simplement sur l'étagère de la cuisine. Si vous voulez qu'il reste frais pendant un certain temps après la coupe, essayez de le conserver au réfrigérateur.
  • Vous pouvez utiliser un récipient en plastique ordinaire pour cela. Placez une serviette en papier sur son fond et mettez de la coriandre lavée et séchée dessus. Fermez le récipient avec un couvercle et placez-le dans la zone verte du réfrigérateur. Cette méthode prolongera la durée de conservation du produit d'environ une semaine.
  • Si vous en avez besoin pour conserver son goût et son arôme pendant 2-3 semaines, pliez-le avec les feuilles vers le bas dans un bocal en verre et remplissez avec de l'eau bouillie refroidie. Changez l'eau du récipient dès que vous remarquez le moindre changement de couleur.

Comment conserver la roquette au réfrigérateur et combien?

La roquette peut également être congelée
  • La roquette, comme toutes les salades, après coupe Il perd très rapidement ses vitamines et son humidité, il est donc également préférable de le conserver au réfrigérateur. Le moyen le plus simple de prolonger sa durée de conservation est de l'attacher en petits paquets et d'envelopper les extrémités avec du film alimentaire. Cela aidera la roquette à rester savoureuse pendant encore 4 à 5 jours.
  • Les verts préparés de cette manière sont mieux placés dans un récipient ou des sacs hermétiques. Si vous ne le faites pas, il sera saturé d'odeurs étrangères, ce qui gâchera grandement son goût et son arôme. Pour cette raison, il est préférable de ne pas stocker la roquette sur la même étagère que les poivrons, les oignons, l'ail, les carottes et les betteraves.
  • Une autre excellente façon de conserver la roquette est de la congeler. Vous pouvez l'envoyer au congélateur haché ou entier et le conserver jusqu'à la prochaine récolte.

Comment conserver le céleri au réfrigérateur et combien?

Conserver le céleri en papillote
  • En règle générale, les variétés tardives de céleri égrappé sont coupé dans la seconde quinzaine d'octobre Cela permet aux jardiniers d'utiliser ce produit aromatique pour préparer des aliments sains presque jusqu'au Nouvel An. Si vous allez également stocker des légumes verts cultivés sur votre parcelle, sortez-les du jardin par une journée ensoleillée.
  • Ainsi, il pourra bien sécher à l'air et vous n'aurez pas à vous débarrasser en plus de l'humidité dans la maison. Les branches de céleri, comme tous les légumes verts, sont mieux conservées non lavées au réfrigérateur. Dans le cas de ces verts, votre tâche principale est de créer un emballage hermétique. Dans cette optique, si vous le mettez dans des sacs hermétiques ou des récipients sous vide, il pourra conserver sa fraîcheur jusqu'à 8 semaines.
  • Si vous envisagez de stocker du céleri acheté, faites attention à la densité et à l'élasticité de sa tige pendant qu'elle est encore dans le magasin. S'il se plie facilement et ne se casse pas, cela ne vaut pas la peine d'être acheté. Comme un tel produit a perdu presque toute son humidité, vous ne pourrez pas le conserver au réfrigérateur même un minimum de temps.

Comment conserver les pignons de pin au réfrigérateur et combien?

Pesto aux cerises surgelé
  • Par conséquent, si vous souhaitez l'utiliser plus longtemps, congelez les légumes verts ou hachez-les, ajoutez un peu de sel et mettez-les dans un récipient en verre. Ces deux méthodes prolongeront la durée de conservation des pins de 3 à 4 mois. Vous pouvez également essayer de préparer une sorte de mélange de sandwich à partir de cheremsha.
  • Broyer le plus finement possible, saler, poivrer et mélanger avec du beurre ou du saindoux torsadé dans un hachoir à viande. Formez des saucisses à partir du mélange obtenu, enveloppez-les dans du film alimentaire et envoyez-les au congélateur. Vous pouvez manger le produit obtenu tout au long de l'hiver.

Vidéo: Comment conserver les légumes verts frais?

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