Courgettes à l'ail pour l'hiver - comment cuisiner avec des recettes étape par étape

L'apéritif se prépare facilement à partir de légumes fourrés d'une vinaigrette ou d'une marinade.N'oubliez pas qu'il est important de stériliser les couvercles et les pots pour stocker la salade.Ils peuvent être infectés en les faisant bouillir dans de l'eau propre pendant quelques secondes.Le vinaigre mélangé avec des épices est utilisé pour préparer la marinade.

Recettes de courgettes à l'ail pour l'hiver

Les préparations sont élaborées à partir de produits ayant subi un traitement thermique à une température supérieure ou égale à 100 ° C.Sinon, les conserves peuvent mal tourner et les banques peuvent exploser.Il existe deux options pour la stérilisation des récipients:

Vapeur.La banque est installée de bas en haut sur une louche ou une tourelle étroite sans bec verseur.De l'eau est versée dans le réservoir et bouillie.Lorsque la vapeur bout, elle se lève et stérilise le pot.
Dans de l'eau bouillante.L'eau est bouillie séparément et versée dans des bocaux préchauffés (si le verre n'est pas chauffé, le verre risque d'éclater sous l'effet de la différence de température).Tous les couvercles peuvent être mis dans un récipient et bouillis.

Les courgettes et les autres ingrédients qui seront utilisés dans la salade sont cuits à l'étouffée (dans un plat séparé) à feu moyen ou blanchis dans de l'eau bouillante pendant 10-15 secondes.Pour améliorer le goût d'apéritif de courgettes épicée est rempli de marinade à base de vinaigre et d'épices ou de vinaigrette mayonnaise avec ail haché et poivron.Le sucre doit également être ajouté à la saumure et les épices doivent être bouillies pour rendre leur saveur plus lumineuse.

Courgettes frites à l'ail pour l'hiver

Durée: 45 à 60 minutes.
Quantitéportions: 2-3 personnes.
Teneur en calories du plat: 188 kcal /100 g
Objet: pompage hivernal.
Difficulté: facile.

N'oubliez pas que les courgettes tranchantes pour l'hiver ne seront entièrement prêtes à être utilisées que 1 à 2 mois après le pompage.Avant cela, leur goût n'aura pas le temps de se stabiliser et deviendra progressivement plus saturé.

Ingrédients (sur 1 boîte de conserve):

zucchini - 700 g;
oignons - 200 g;
huile végétale - 3 c.l.
tomates - 300 g;
mayonnaise - 3 c.l.
ail - 7-8 dents;
poivron doux - 3 pois;
feuille de laurier - 2 pcs.

Méthode de préparation:

Rincez les courgettes avec de l'eau, coupez les pointes, retirez-les avec un couteau bien aiguisé, coupez le fruit en deux au centre et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.Couper la chair en gros cubes.
Faites blanchir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes, faites une incision cruciforme du côté opposé du pédoncule, retirez la peau.Couper les extrémités, hacher finement ou pulvériser dans un mélangeur.
Pelez l'oignon de la coque séchée et enrobez-le d'une fine paille.
Broyer l'ail.
Mélanger tous les légumes, ajouter l'huile végétale et les faire revenir dans une poêle ou un poêlon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Continuer ensuite à cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, en ajoutant la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque avec de l'ail.
Après avoir refroidi le en-cas, entrez dans la mayonnaise, mélangez.
Stériliser les pots et les couvercles.
Mettez la courge tranchante à l'ail dans le verre préparé pour l'hiver et enveloppez-la avec un couvercle.

À la pâte de tomate

Durée: 60 minutes.
Nombre de portions: 2-3 personnes.
Teneur en calories du plat: 196 kcal /100 g
Objet: pompage pour l’hiver.
Difficulté: facile.

Il est préférable de préparer une salade rapide en conserve en ajoutant des épices aromatiques, qui ajouteront ensuite toute leur saveur au plat et ne commenceront pas à être amères.

Outre les œillets, les tournesols, la moutarde de Dijon et le curry peuvent être enroulés.

Ingrédients (sur un pot d'un litre):

de courgettes - 600 g;
Oignons - 2 pièces;
carottes - 100 g;
concombres salés - 100 g;
pâte de tomate - 3 c.l.
mayonnaise - 2 c.l.
huile d'olive - 2 c.l.
feuille de laurier - 2 pièces;
Carnation - 3 pièces;
ail - 6 dents.

Mode de préparation:

Broyez les gousses d'ail avec un couteau tranchant ou vendez-les au moyen d'une presse spéciale.
Rincez les courgettes avec de l'eau, retirez les embouts, coupez la couche supérieure de la peau et coupez les graines.Couper la chair en petits morceaux triangulaires.
Épluchez les carottes, râpez-les.
Lavez les concombres de la saumure, coupez les extrémités, râpez ou enduisez-les de longues pailles.
Retirez l'enveloppe sèche des oignons coupée avec une longue paille.
Combinez tous les légumes, ajoutez l'ail, l'huile d'olive, le laurier, les clous de girofle et la pâte de tomates.Laisser mijoter les produits à feu moyen pendant 40 à 50 minutes.Attendre le refroidissement, entrer la mayonnaise, mélanger et enlever les feuilles de laurier.
Stériliser les pots, y placer les légumes cuitsles couvercles.

Salade de courgettes à l'ail

Durée: 1 à 1,5 heure.
Nombre de portions: 2-3 personnes.
Teneur en calories du plat: 26 kcal /100 g.
Objet: pompage pour l’hiver.
Difficulté: facile.

N'oubliez pas que le chili doit être retiré de la saumure pour permettre aux courgettes tranchantes à l'ail.Sinon, la salade peut devenir trop épicée pendant la conservation.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes coréennes à la place des carottes habituelles, ce qui renforcera l’arôme de la collation.

Ingrédients (sur 1 boîte de conserve):

courgettes - 700 g;
ail - 10-12 dents;
poivron - 3 pois;
vinaigre de table à 9% - 6 c.l.
oignons - 200 g;
carottes - 200 g;
sucre - 1 c.l.
sel - 1 c. À thé;
piment chili - 1 pc.

Méthode de préparation:

Rincer la courgette avec de l'eau, couper la pelure avec un couteau tranchant ou un éplucheur, retirer les pointes, couper les graines.Couper la chair en gros cubes.
Pelez l'ail de la coque.
Épluchez les carottes, râpez-les.
Retirez l'oignon de l'oignon, coupez le rhizome, hachez le fruit avec des demi-anneaux.
Remplissez tous les légumes préparés avec de l'eau distillée, portez à ébullition, mettez une passoire.
Coupez doucement les piments dans la moitié, retirez les graines et coupez les fruits en petits morceaux.
Combinez le vinaigre, l'eau distillée, le sel, le sucre, les gousses d'ail, les piments et le piment de la Jamaïque.Laisser la saumure mariner pendant 30 à 40 minutes.
Stériliserbocaux, transférez-y les légumes préparés, remplissez-les de saumure et retirez le piment.Enveloppez les récipients en verre avec des couvercles.