Côtelettes de poulet - comment cuire au four ou dans une poêle avec de délicieuses recettes avec des photos

Vous recherchez une recette du plat de viande le plus simple ne nécessitant pas de techniques compliquées?Ensuite, essayez un filet de poulet grillé, une entrée, un steak ou, tout simplement, des côtelettes.Ils sont délicieux mais ils sont faciles à préparer.La mie délicate, savoureuse et juteuse sera un ajout précieux à la garniture de table festive et décontractée.

Comment préparer des filets de poulet

Si vous voulez faire un dîner appétissant et calorique tout à coup, ce n'est pas un problème, vous devrez apprendre certaines des subtilités et des secrets de la transformation du pouletviandeVoici quelques bons conseils:

• côtelettes de filet de poulet.La viande de cette partie de la carcasse est particulièrement tendre.
• Les filets sont toujours coupés en plaques sur les fibres, d'une épaisseur maximale d'un centimètre et demi.
• La viande doit être lavée et séchée avant la cuisson des côtelettes. Dans le cas contraire, le jus coulerait dans la casserole et ferait baisser la température de l'huile.
• S'il n'y a pas de tranche fraîche, vous pouvez utiliser de la viande congelée, mais rappelez-vous qu'elle doit être décongelée progressivement.Eh bien, si vous déplacez la tranche du congélateur vers la tablette inférieure du réfrigérateur le soir.
• Il est souhaitable de battre le poulet sans trop d'enthousiasme, sinon le morceau brillera et, après la friture, vous recevrez un morceau de caoutchouc au lieu d'une côtelette juteuse.

Pâte de poitrine de poulet

En ce qui concerne les autres arômes, les épices aromatiques et les épices, vous pouvez ajouter quelques grammes à la pâte ou les assaisonner légèrement avec de la viande déjà battue.La pâte au poulet elle-même peut être préparée selon une recette simple, par exemple, pour mettre la viande dans un œuf avec de la farine.Il est également permis de trancher le filet en chapelure.Si vous voulez surprendre vos proches, utilisez des graines de sésame au lieu d’une simple panure.Un tel manteau sous un manteau de fourrure s'avérera particulièrement doux, mais avec des notes épicées.

Côtelettes de poulet - Recette photographique

Les cuisiniers confirmés savent toujours comment cuire de la viande de poulet tendre.De plus, chaque chef a sa propre recette de filets de poulet.Il est plus difficile pour les débutants de tout ramasser et de tout retenir immédiatementsubtilités de ce plat.Par conséquent, pour ceux qui viennent de commencer à maîtriser la science culinaire, est venu avec photorecepts.La description détaillée et les photos pas à pas aident les débutants à établir une séquence approximative de tous les processus et à voir le résultat final à l’avance.Essayez-le et vous apprendrez les recettes ci-dessous.

Côtelettes de poulet dans la pâte

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 4-5 personnes.
• Valeur calorique du plat: 166,4 kcal.
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Voulez-vous cuisiner un repas diététique sans tracas?Ensuite, essayez cette recette simple.Une chair de fromage à la crème douce enveloppe la viande de poulet, la rendant particulièrement tendre et juteuse.Si vous aimez les plats plus savoureux ou si vous voulez ajouter de la variété au menu du jour, essayez de mettre des épices spéciales pour les gousses de poulet ou d'ail dans la presse.

Ingrédients:

• filets - 500 g;
• oeufs - 2 pièces;
• crème sure - 2 c.l.
• farine - 4 c.l.

Mode de préparation:

1. Couper les filets avec des plaques, les envelopper dans un film et les battre.
2. Les œufs fouettés sont mélangés à la crème sure jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis de la farine et des épices sont ajoutés.
3. Ensuite, mettez le poulet dans le mélange et mettez-le dans l'huile chauffée.
4. Faites frire les filets de poitrine de poulet à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Côtelettes de poulet au four

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• caloriesPlats: 126,6 kcal.
• Rendez-vous: avant le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Pour une raison quelconque, il est généralement admis que les filets de poulet au poulet ne peuvent être cuits que dans une poêle à frire.En réalité, ce n'est pas tout à fait vrai.Vous pouvez même ajouter un ajout décent à une garniture de pomme de terre ou à un porridge même au four ou au micro-ondes.En outre, préparer un tel plat est beaucoup plus facile, car il n’est pas nécessaire de rester constamment debout et de veiller à ce que le poulet ne brûle pas.

Ingrédients:

• Lait - 400 ml;
• poulet - 600 g;
• Farine de blé - 4 c.l.
• œufs - 2 pièces;
• chapelure - 30 ans

Méthode de préparation:

1. Assaisonner la viande avec du sel, saupoudrer de poivre et recouvrir complètement de lait.
2. Mettez le bol de côté et laissez la viande mariner pendant une demi-heure.
3. Répartissez le pain dans des assiettes séparées et battez les œufs.
4. Rouler d'abord les préparations à base de viande dans la farine de blé, puis les pocher dans un œuf, puis dans la chapelure.
5. Placez le filet sur un parchemin garni de parchemin.
6. Faites cuire les filets de poulet au four pendant 15 minutes en retournant la viande au centre du cycle.

Poulet à la tomate

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 5-6 personnes.
• Valeur calorique du plat: 292,9 kcal.
• Rendez-vous: jusqu'au souper.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Comment préparer des filets de poulet pour que la viande ne perde pas de sa jutosité?Essayez de le cuire en mettanttrancher une fine tranche de tomate et décorer avec un capuchon de fromage râpé.Un tel plat ne sera ni frais ni frais et plaira sûrement à votre famille.Vous pouvez servir une viande juteuse avec des tomates avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• filets - 500 g;
• mayonnaise - 50 g;
• œufs - 2 pièces;
• farine - 100 g;
• fromage râpé - 1 er;
• tomates - 3 pcs.

Mode de préparation:

1. Couper le filet en portions et les battre légèrement au marteau.
2. Comment faire une pâte: battre les œufs, ajouter la farine et les épices.
3. Dans une casserole, il est préférable de chauffer de l'huile de tournesol.
4. Trempez chaque morceau de poulet dans la pâte, placez-le au fond de la casserole et faites sauter pendant 2 minutes.
5. Placez le fond de la forme, recouvert d'une épaisse couche de papier d'aluminium, avec des morceaux de côtelettes.
6. Déposer des tranches de tomates sur la viande, les badigeonner de mayonnaise et saupoudrer de fromage.
7. Cuire une côtelette de poulet au four avec des tomates à 180 ° C.

Côtelettes de poulet au fromage

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Nombre de portions: 4-5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 128,5 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Doux, juteux, délicat, parfumé, délicieux - c’est la seule façon de décrire un filet de poulet cuit dans une pâte crémeuse.Comment faire une telle panure?C'est très simple: il suffit de râper le fromage fondu et de le combiner avec du jaune de poulet, des blancs d'œufs ou des œufs entiers.Cependant, n'oubliez pas d'avoir des épices aromatiquesn’a pas brisé le goût crémeux, vous devez assaisonner les filets uniquement avec du poivre noir moulu.

Ingrédients:

• filets - 600 g;
• lait -?Art.
• farine - 2 c.l.
• fromage à la crème - 2 paquets;
• chapelure - 20 g;
• œufs - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Couper les filets en morceaux, les frapper avec un marteau et les envelopper à l'avance.
2. Combinez le fromage râpé, le lait, les œufs et la farine.Pour éviter que le fromage ne colle à la râpe, il est conseillé de le laisser refroidir au congélateur pendant quelques minutes.
3. Trempez d'abord chaque morceau de viande dans le mélange liquide, puis roulez-le dans la chapelure.
4. Faites frire les côtelettes de poulet dans l'huile d'olive afin de réduire le nombre de calories du plat.

Côtelettes de poulet en chapelure

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 244,5 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Chacun sait comment faire une poitrine de poulet en croûte de pain.Ce plat est déjà considéré comme traditionnel dans la cuisine russe et est régulièrement cuit comme un ajout copieux aux accompagnements.Si vous êtes déjà fatigué de la recette classique, essayez une variété de pains en mélangeant des croquettes avec une poignée de noix.La partie délicate va bien avec la délicate saveur de noisette.

Ingrédients:

• morceaux de poitrine, 200 g;
• chapelure - 1 er;
• Grains de noix broyés -?Art.
• œufs - 2 pièces;
• Chaux - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Couper la poitrine en morceaux homogènes, envelopper dans un film et battre.
​​
2. Répartir la marinade dans les œufs, le jus de citron vert et les épices orientales.
3. Versez la viande sur la marinade et laissez cuire pendant quelques heures.
4. Mélangez les arachides avec la chapelure.
5. Roulez le poulet dans la chapelure, mettez les morceaux dans une rôtissoire.
6. Faites frire les côtelettes de poulet dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Côtelettes de poulet aux champignons

• Temps de cuisson: 45-50 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 94,4 kcal.
• Rendez-vous: avant le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Cette version du plat est souvent cuite au four, initialement un peu de poulet dans une poêle à frire.En règle générale, tous ces processus prennent une partie considérable du temps, raison pour laquelle les côtelettes de poulet aux champignons et au fromage perdent leur popularité.Cependant, il existe une option plus simple: faire la même chose directement dans un panoramique.L'essentiel est de ne pas trop cuire la viande: une fois que le fromage sur les champignons commence à fondre, placez-le immédiatement sur une assiette.

Ingrédients:

• deux filets - 200 g chacun;
• champignons - 300 g;
• fromages -?Art.
• œufs de taille moyenne - 2 pièces;
• Lait - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. La viande est lavée, séchée et coupée en deux.
2. Chaque pièce est traduite en polyéthylène et réfléchie de partout.
3. Assaisonnez les filets d'épices, mélangez-les à l'œuf et au lait, laissez mariner.
4. Ensuite, les champignons coupés en rondelles sont frits dans une poêle.
5. Une demi-heure, faites frire le filet de poulet dans une croûte légère.
6. Retournez la viande, étalez une portion de champignons et saupoudrez de fromage.
7. Faites cuire la viande pendant 1,5 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

Filets de poulet à la poêle

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calorie alimentaire: 127,6 kcal.
• But: jusqu'au souper.
• Difficulté de cuisson: facile.

Combien de fois, quand vous rentrez du travail, refusez-vous de prendre un dîner complet, dans l'espoir de gagner du temps?Sachets rapides de sachets de sachets, nouilles instantanées et produits semi-finis surgelés - ces plats sont devenus la base de la nutrition pour la majorité de la population occupée.Pourquoi jouer avec votre santé alors que vous pouvez cuisiner des plats délicieux en quelques minutes?Il suffit d'utiliser cette recette de photo.

Ingrédients:

• Poitrine - 2 moitiés;
• sauce de soja - 30 g;
• d'épices et d'épices.

Mode de préparation:

1. Séparez le fond, un filet, de chaque morceau.
2. Nous réalisons des coupes losanges uniformes de 4 mm sur le filet de poulet.
3. Nous frottons la viande avec des épices et de la sauce soja et nous nous reposons pendant 15 minutes.
4. Rôtissez les côtelettes de poulet dans la poêle pendant quelques minutes à chaque bord.
5. Réduisez le feu à moyen, ajoutez un peu d’eau, fermez la casserole avec un couvercle etdogotovlivaem pour compléter l'évaporation du liquide.

Côtelettes de poulet aux tomates et au fromage

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 130,9 kcal.
• Objet: garnir.
• Difficulté de cuisson: facile.

Avez-vous probablement essayé plusieurs fois le fameux plat de viande français?Si vous l'aimez, alors il vous suffit de faire une recette de poulet pour une recette similaire.Juste ne pas oublier de faire bouillir de l'eau à l'avance pour faire bouillir la pâte.Au moment où la viande est rôtie, vous aurez déjà un délicieux plat chaud.

Ingrédients:

• filets - 600 g;
• tomates - 250 g;
• mayonnaise - 2 c.l.
• fromage hollandais - 150 g;
• Huile pressée à froid - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Des portions de poulet sont bien battues au marteau, assaisonnées de vos épices préférées.
2. Coupez des tomates en fines tranches. Le fromage est indispensable sur une râpe.
3. Sur une surface résistante à la chaleur recouverte de parchemin, placez-y des tranches de filet.
4. Graisser chaque côtelette avec de la mayonnaise, y déposer les tomates, puis râper le fromage.
5. Le poulet avec du fromage et des tomates sera frit pendant 20 minutes à 190 ° C.

Poulet à l'ananas

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Nombre de portions: 6-7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 133,8 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• La difficulté de cuisiner: moyenne.

Quel est l'accord parfait pour la viande de poulet tendre?Mais à peu près tout ce que vous pouvez trouver dans votre cuisine: ail, fromage à pâte molle ou à pâte dure, bacon, pommes de terre ou légumes frais.Tout cela est vrai, mais parfois vous voulez vraiment cuisiner quelque chose de vraiment inhabituel, comme des filets d’ananas cuits au four et des pois verts.Ensuite, essayez de faire de la viande à partir de cette recette avec une photo.

Ingrédients:

• filets - 1 kg;
• pois verts doux - 50 g;
• oignon de Crimée - 1 tête;
• fromage: 300 g;
• ananas - 350 g

Méthode de préparation:

1. Assaisonner les côtelettes d'épices.
2. Sur une planche à découper, coupez les ananas en morceaux, associez-les à des pois et à des oignons de Crimée finement hachés.
3. Mettez tous les composants du plat sur la plaque de cuisson dans l'ordre: d'abord le filet, puis les garnitures et enfin le fromage râpé.
4. Faites cuire le poulet à l'ananas au four pendant 25 minutes à 180 ° C.

Côtelettes de poulet au multivari

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 196,13 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Comment faire cuire des côtelettes de poulet dans un multicuiseur?Vous trouverez l'une de ces recettes dans le livre de recettes fourni avec l'appareil.Si, toutefois, le fabricant a oublié d'y entrer, cela n'a pas d'importance - utilisez ce qui suit, mais rappelez-vous, pour bien choisir le moment de la préparation de cette viande, il est nécessaire de considérer la capacitéappareil électrique.

Ingrédients:

• poitrine - 200 g;
• oeuf - 1 pc;
• mayonnaise - 1 c.l.
• farine - 30 p.

Mode de préparation:

1. Réfléchissez la viande dans le film des deux côtés, assaisonnez bien.
2. Fouettez les œufs, la mayonnaise et la farine à la fourchette.
3. Nous sélectionnons le mode de friture à l'écran et programmons la minuterie pour un quart d'heure.
4. Trempez la viande dans la pâte à l'œuf et placez-la soigneusement au fond du bol multivariable.
5. Faites cuire les côtelettes en une croûte dorée.

Comment faire des filets de poulet - Astuces de chef

• Poulet: Il suffit de les tremper dans une pâte et laisser mijoter dans une croûte dorée et croustillante.
• La côtelette de poitrine de poulet sera plus intéressante si elle est farcie de tranches de bœuf fumé, de bacon ou de fromage.
• Une dilution trop épaisse peut être diluée avec de l'eau bouillie ordinaire.
• Il est uniquement possible de mettre la viande dans une huile végétale bien chauffée, sinon la pâte va coller au fond de la casserole.
• Il est nécessaire de réfléchir le filet avec la partie du marteau de la cuisine sur laquelle se trouvent les grandes et grandes dents.Sinon, la viande collera à la glande et se rompra.

Vidéo: Côtelettes de poulet dans la pâte à la pomme de terre