Côtelettes de poitrine de poulet - comment cuisiner des recettes frites ou savoureuses avec photo

Les côtelettes de poulet sont l’un des plats classiques qui s’accordent bien avec tous les plats d’accompagnement.Les adultes et les enfants adorent ce plat délicieux, raison pour laquelle les gâteaux à la viande sont si courants sur les tables des citoyens de nombreux pays.Les côtelettes de poulet sont polyvalentes - elles peuvent être cuites selon des recettes intéressantes avec l’ajout de divers ingrédients.

Comment faire cuire des côtelettes de poulet avec le poitrail fermer les côtelettes hachées.Beaucoup de gens le pensentla manière de griller rend le plat de viande tendre, juteux, incroyablement savoureux.Vous pouvez apprendre à préparer des filets à partir de filets de poulet à partir de recettes populaires préparées par des chefs renommés.

Recette de filet de poulet

Il existe de nombreuses recettes différentes dans les magazines de cuisine et sur le World Wide Web pour savoir comment préparer des côtelettes de poulet.Vous pouvez utiliser divers appareils ménagers pour la cuisson: une cuisinière à gaz ordinaire, un four ou une cuisinière multiple.Dans tous les cas, en suivant toutes les instructions, un plat de viande populaire sera délicieux, juteux.Il n’est pas difficile pour l’hôtesse de la cuisine de satisfaire les parents et les invités avec des aliments aromatiques, car toute recette d’escalopes de poitrine de poulet ne nécessite pas de compétences culinaires professionnelles.

Côtelettes de poulet

• Cuisson: 40 min.
• Nombre de portions: 5-6 personnes.
• Plats de calories: 140 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les côtelettes de poitrine de poulet hachées sont le plat le plus souvent utilisé sur les tables de toutes les familles.La plupart des ménages classiques utilisent cette recette classique quotidiennement.L'ensemble des produits est standard et la complexité de la cuisson est minimale.Les chefs renommés partagent un secret avec ceux qui suivent leur silhouette: n’ajoutez pas de mayonnaise (vous pouvez utiliser du yogourt faible en gras) dans le second plat, car la côtelette de calories perdra fortement.

Ingrédients:

• filet de volaille - 500 g;
• farine - 50 g;
• oeuf - 1 pc;
• pain - 150 g;
• lait - 200 g;
• ail - une paire de gousses;
• huile (croissance) - 3 c.l.
• verts, sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Laver la poitrine de poulet sous l'eau, retirer la peau.
2. Couper la viande en petits morceaux ou la rouler avec un hachoir à viande.
3. Hacher l'oignon et presser l'ail, bien mélanger avec la poitrine.
4. Faites tremper le pain dans du lait, étendez-le entre vos mains et ajoutez-le à la viande avec l'œuf.
5. Versez la farine en remuant de nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. Saupoudrer le dessus de légumes verts finement hachés.
7. À l'aide d'une cuillère, préparez de petits gâteaux à partir du mélange.
8. Versez l'huile sur la poêle et disposez les futures côtelettes.
9. Faites frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient brun doré.

Filets de poulet avec filets d'amidon

• Temps de cuisson: 25 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 150 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Souvent, les femmes au foyer utilisent de l'amidon au lieu de la farine - un épaississant naturel et naturel, sans gluten, idéal pour ceux qui suivent la figure mais aiment manger des côtelettes.Le plat est cuit simplement et rapidement, de sorte que les invités qui décident d’intervenir soudainement n’auront pas faim.Les côtelettes de chaume coupées seront incroyablement savoureuses si vous suivez toutes les instructions de la recette.Choisissez les bons ingrédients et commencez à cuisiner!

Ingrédients:

• filet de poulet - 600 g;
• amidon, mayonnaise - 3 c.l.
• oeuf - 1-2 pièces;
• ail - 1 gousse;
• sel, poivre au goût;
• verts (persil, oignon) - facultatif;
• huile végétale - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Lavez les filets, retirez le film, hachez le plus petit possible.
2. Faites de la viande hachée en mélangeant la viande avec l'œuf, l'amidon, la mayonnaise.
3. Salez, poivrez, ajoutez des verts au goût.
4. Préchauffez une poêle à frire, versez de l'huile, étalez avec une cuillère les gros morceaux bien nets.
5. Faites frire les côtelettes de temps en temps, en les tournant de 10 à 15 minutes.
6. Servir sur une table avec n'importe quelle garniture et salade.

Tranches de poitrine de poulet avec fromage

• Temps de cuisson: 35 min.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Valeur calorique du plat: 172 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le fromage est l'un des ingrédients couramment utilisés dans tous les repas, y compris la viande.Il ajoutera une côtelette de jutosité, de douceur et une viscosité agréable.Il est plus facile de préparer un tel plat: un cuisinier débutant s’acquittera de cette tâche.Même les enfants adorent les côtelettes de poitrine de poulet en raison de leur goût délicat et de leur croûte croquante.Le plat est universel - il convient également à ceux qui suivent un régime - les filets de volaille sont pratiquement dépourvus de graisse et contiennent beaucoup de protéines.

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 700 g;
• oeuf - 2 pièces;
• fromage à pâte dure (russe) - 400 g;
• lait - 100 ml;
• ail - 3 gousses;
• huile (croissance) - 25 m;
• sel, poivre, épices (par exemple, coriandre) - à la pincée;
• Pain (pain rassi) - 100 g;
• chapelure - 50 ans

Mode de préparation:

1. Broyez la viande avec un couteau ou avec un hachoir /mixeur, puis placezdans un récipient en plastique.
2. Faire tremper le pain dans du lait.Une fois que les morceaux sont gonflés, étalez-les avec vos mains puis mélangez-les à la viande.
3. Frotter le fromage sur une râpe de petite taille.
4. Épluchez l'oignon et l'ail, émiettez-les et envoyez-les à la viande hachée.
5. Ajoutez l'huile végétale en remuant.
6. Pétrir délicatement les côtelettes de manière à ce que le fromage soit au milieu du hachis.
7. Versez la chapelure dans une assiette, roulez les gâteaux à la viande et placez-les dans une casserole bien chaude.
8. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée (faites-la frire pendant 6 minutes des deux côtés).
9. Servir sur la table.

Escalope de poitrine de poulet avec mayonnaise

• Temps de cuisson: 60 min
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 195 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Une autre recette prouvée qui inclut un ingrédient populaire est la mayonnaise.Il agit comme un additif à la farce, rendant le plat doux et juteux.L'avantage évident d'utiliser la mayonnaise - la sauce grasse lie tous les ingrédients (agit également comme un épaississant).Ce plat peut être soit seul, soit comme accompagnement des légumes.Côtelettes avecLa poitrine de poulet avec de la mayonnaise est très simple, l’essentiel est de suivre la recette.

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 g;
• oignons - 2 têtes;
• Mayonnaise - 100 ml;
• déco - 4 c.l.
• oeuf - 1 pc;
• Huile - 2 c.l.
• farine - 20 g;
• aneth - 1 paquet;
• Épices, sel au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez le poulet en morceaux et faites-le rouler avec un oignon haché.
2. Couper l'aneth, mélanger avec de la viande hachée.
3. Tels sont les composants qui doivent être mélangés à la mayonnaise, aux œufs, à la semoule, au sel, aux épices et à la viande.
4. Prévoyez 15 minutes pour un prochain repas.
5. Lorsque vous vous mouillez les mains, formez de petites côtelettes (environ 50 à 70 g).
6. Rouler les boules en farine et les envoyer dans une poêle avec de l'huile.
7. Versez de l'eau et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
8. Verser sur les côtelettes de jus de citron et servir.

Côtelettes de poitrine de poulet diététiques

• Temps de cuisson: 90 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 130 kcal.
​​
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette diététique suivante, pas à pas, conviendra à ceux qui envisagent soigneusement de manger des calories mais qui aiment beaucoup les côtelettes.Les personnes qui surveillent leur silhouette de près n'ont pas besoin d'abandonner de la viande. Utilisez simplement le four et retirez les composants de la mayonnaise.Le poulet en albanais est un moyen facile de cuisiner dans de tels casune cuisine populaire des Balkans et de la Russie.Bien qu'il y ait des racines étrangères, les gâteaux à la viande sont préparés avec des ingrédients familiers.Alors, comment faire cuire des escalopes de poitrine de poulet au four est diététique.

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 400 g;
• œuf de poule - 1 pc;
• Oignons.- 1 pc;
• Yaourt faible en gras - 3 c.l.
• sel - 1 c. À thé;
• mélange de poivrons moulus - 0,5 c. À thé;
• persil, aneth - 0,5 bottes;
• farine - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Lavez, séchez, coupez le poulet en petits morceaux.
2. Épluchez les oignons, hachez-les le plus petit possible.
3. Mettez les filets et les oignons dans un bol, ajoutez l'oeuf, le sel, saupoudrez d'épices et d'herbes hachées, mélangez bien.
4. Au lieu de la mayonnaise, utilisez du yogourt. Mélangez-le à la masse pour qu’il épaisse et ne se répande pas.
5. Laissez le mélange au réfrigérateur pendant une heure.
6. Formez de petits gâteaux, roulez-les dans la farine et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four pendant 20 minutes en tournant à l'occasion.

Côtelettes de poitrine de poulet françaises

• Temps de cuisson: 30 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 175 kcal.
• Objet: petit-déjeuner.
• Complexité de la préparation: facile.

Vous pouvez faire plaisir à vos proches et à vos invités avec un plat incroyablement délicieux et juteux de côtelettes de poitrine de poulet.La viande est cuite simplement, il suffit de suivre toutes les instructions.Le plat est similaireaux côtelettes à Kiev, avec une seule différence - comme une garniture au lieu de beurre est une sauce crémeuse aux champignons.Cet ingrédient donnera à la viande un goût doux et unique.La recette s'appelle "de préférence", ce qui ressemble exactement à "volaille".

Ingrédients:

• filet de poulet - 400 g;
• champignons (champignons) - 100 g;
• beurre (crème) - 50 g;
• oeuf - 1 pc;
• crème - 150 g;
• sel, poivre au goût;
• chapelure - face à face;
• Oignons - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Épluchez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites frire les oignons.
3. Coupez les champignons finement (n'oubliez pas de les laver à l'avance), ajoutez les oignons dans une casserole, salez.
4. Faites revenir l'oignon avec des champignons avant que l'humidité ne s'évapore, puis versez la crème, épaississez, éteignez la plaque de cuisson, laissez refroidir.
5. Une fois la sauce cuite, lavez le filet de poulet et battez.
6. Mettez 1-2 cuillères à café de sauce sur un morceau de viande moyen.
7. Tournez la viande dans un tube, pincez les bords avec un cure-dent, plongez dans un jaune d'oeuf préalablement battu dans un récipient et roulez dans la chapelure.
8. Envoyez les côtelettes dans une poêle (avec une petite quantité d’huile végétale).
9. Faites frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'une coquille d'or soit formée.
10. Servir avec de la moutarde au sommet de la table.

Côtelettes de poitrine de poulet au four

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 130 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Des côtelettes utiles, maigres et très savoureuses ressortent une fois cuites au four.Vous pouvez utiliser du boeuf haché ou transformer le composant principal en un moulin.Les côtelettes de poitrine de poulet au four sont plus faciles à préparer - même une hôtesse débutante peut gérer le régime.Choisissez les composants dont vous avez besoin et commencez à cuisiner.

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 200 g;
• pomme - 1/3 pc;
• pain - 2 morceaux;
• lait - 30 g;
• fromages - 100 g;
• sel, poivre, assaisonnements - facultatif.

Mode de préparation:

1. Laver les filets, rouler sur le hachoir à viande.
2. Frottez la pomme sur une râpe, faites-la tremper dans du lait.
3. Mélangez la farce avec la pomme et le pain, pétrissez-la avec les mains.
4. Assaisonnez avec du sel, fouettez au goût.
5. Mettez la côtelette dans le futur, déposez-la sur une plaque de cuisson et faites-la cuire à 180 ° C (30 à 40 minutes).
6. Placez les tranches de fromage sur les côtelettes 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Poitrines de poulet cuites à la vapeur

• Temps de cuisson: 35 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 140 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une autre méthode de préparation dans laquelle tous les nutriments et oligo-éléments contenus dans la viande ne sont pas perdus est le traitement à la vapeur.Le plat est parfait pour ceux qui ne mangent pas d'aliments gras, en surveillant leur poids.Pour préparer le filet de poulet cuit à la vapeur juteux et délicieux avec la recette classique, ramassez le minimum d’ingrédients et continuez.

Ingrédients:

• poulet (poulet) - 400 g;
• pain (pain blanc) - 2-3 tranches;
• lait - 150 g;
• Rép. D'oignon) - 1 pc;
• œuf - 1 pc;
• ail - une paire de gousses;
• Le sel est facultatif.

Méthode de préparation:

1. Faire tremper le pain dans du lait.
2. Transformez la viande en viande hachée.
3. Broyez l'oignon avec un mélangeur.
4. Mélangez les ingrédients, tuez l'œuf, ajoutez l'ail pressé.
5. Former les côtelettes, les placer dans une casserole.
6. Passez en mode vapeur et laissez cuire environ 30 minutes.
7. Servir sur la table.

Côtelette de poitrine de poulet de Kiev

• Temps de cuisson: 40 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 178 kcal.
• But: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: élevée.

Il est difficile de préparer la côtelette de poitrine de poulet légendaire et incroyablement délicieuse farcie de beurre à la maison, mais il en résulte un plat qui n'aura pas honte d'être placé sur une table de fête.La recette classique consiste à déposer un filet d'os provenant d'une aile d'oiseau, bien qu'il ne soit pas nécessaire à la maison de le préparer pour la beauté du service dans les restaurants.

Ingrédients:

• poulet - 4 poitrines (800 g);
• sel, poivre noir au goût;
• beurre (crème) - 100 g;
• farine - 2 c.l.
• œufs - 2 pièces;
• chapelure - 200 g;
• huile (dist.) - 500 mg.

Mode de préparation:

1. Couper la poitrine en deux dans le sens de la longueur, jusqu'à la fin.
2. Filet de filet, bien battre.
3. Assaisonner avec du poivre, assaisonner avec du sel et déposer au centre environ 25 g de beurre congelé.
4. Former des côtelettes, saupoudrer de farine, plonger dans les blancs d'œufs, rouler dans la chapelure (peut être préparé avec des flocons d'avoine pour réduire le nombre de calories).
5. Pour former une coque solide, répétez le processus.
6. Trempez les escalopes dans une poêle avec de l'huile bouillante pendant 7 à 10 minutes, en les retournant pendant la friture.

Délicieuses côtelettes de viande de porc et de poulet

• Temps de cuisson: 60 min
• ) Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 135 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est impossible de gâcher des boulettes de viande en mélangeant différents types de viande.À partir d'un tel ensemble complet, ils ne feront que devenir plus juteux et plus savoureux.Pour un dîner en famille, la recette suivante est parfaite: un filet de poulet haché.De nombreux ingrédients ne sont pas nécessaires et la méthode de préparation est très simple.Il est préférable d'utiliser de la viande hachée naturelle préparée à l'aide du hachoir à viande.

Ingrédients:

• viande de porc, poulet - 350 g;
• lait - 100 ml;
• pain - 2-3 tranches;
• sel, poivre - facultatif;
• Croissance du pétrole.- 100 g;
• Oignons (oignons) - 1la tête.

Méthode de préparation:

1. Trempez le pain dans le lait, étalez-le avec les mains.
2. Lavez la viande de poulet et de porc et faites-la rouler sur le hachoir à viande avec l'oignon.
3. Mélangez la viande avec le pain et formez des boulettes de viande d'environ 100 g.
4. Mettez les tortillas dans une poêle avec le beurre.
5. Faites frire (à feu moyen) pendant environ 10-15 minutes, en les tournant de temps en temps.
6. Bon appétit!

Comment faire des côtelettes de poulet succulentes - Astucesà la maison:

1. Pour la rendre juteuse, ajoutez d'autres types de viande (bœuf /dinde /porc et poitrine de poulet) aux côtelettes.
2. Pour rendre les côtelettes de poulet plus succulentes, préparez des légumes grillés (vous pouvez utiliser du chou, des courgettes, des champignons, des pommes de terre, des carottes, etc.).
3. Si vous fabriquez des escalopes de viande hachée, et non des tranches, vous devez alors pétrir et battre la viande - elle sera oxygénée.
4. Un autre secret - mettre une petite quantité de beurre au centre d'un morceau de viande - il va fondre et s'imprégner dans la côtelette.
5. Pour éviter le jus délicieux, retournez toujours les côtelettes pendant la cuisson.
6. Dernière recommandation - ne réduisez pas trop les côtelettes, car plus elles sont grosses, plus elles sont juteuses.

Vidéo: Recette de filet de poulet à la mangue