Côtelettes de porc - comment cuisiner de délicieuses recettes avec des photos au four ou à la poêle

Ce plat est aimé et cuisiné de différentes manières.cuisines du monde.Les chefs préparent de délicieuses côtelettes de porc non seulement selon les recettes classiques, mais bon nombre d’entre elles ont encore leur originalité: elles ajoutent des herbes différentes et d’autres ingrédients, en expérimentant les saveurs.

Comment préparer des côtelettes de porc

L'étape la plus importante est le choix de la viande.Par exemple, si vous voulez acheter des chansons de produits délicats, achetez une longe ou du carbonate, et si vous vous attendez à ce que le plat soit gras, optez pour un cou ou prenez un filet ou un jambon.La préparation des côtelettes de porc comprend les étapes suivantes:

  1. Coupez un gros morceau en fines portions.
  2. Réfléchissez les pièces de sorte qu'elles "maigrissent" deux fois;
  3. Panure ou marinage.Vous pouvez rouler dans la chapelure ou mariner dans une sauce soja.
  4. Torréfaction directe.Le processusil est recommandé de le faire dans une poêle à frire standard, dans une multi-cuisinière ou au four.

Comment cuire des côtelettes de porc au four

Quelques astuces vous aideront à comprendre.Alors, comment faire cuire des côtelettes de porc au four?Rappelez-vous quelques règles:

  1. La viande sera douce et tendre lors de sa première cuisson dans de l'eau légèrement salée, de la sauce soja ou du jus de fruit.
  2. Les produits seront encore plus savoureux s'ils sont frits à feu vif avant d'être envoyés au four.
  3. Les épices dans les réflecteurs sont mieux perçus lorsqu'ils sont utilisés avant la réflexion.
    4. ​​
  4. Lorsque des tranches discontinues sont préparées dans la panure, les arômes d'arôme peuvent être mélangés à de l'ail pilé séché.

Comment préparer des côtelettes de porc dans une poêle à frire

Apprenez quelques astuces pour vous aider à comprendre comment faire rôtir du porc correctement.Il est important de se rappeler que:

  1. Avant de cuire des côtelettes de porc dans une poêle, l'excès de graisse doit être enlevé des morceaux.
  2. Il est déconseillé de trop cuire la viande, sinon le jus de porc s'évaporera, il deviendra trop sec et aura un goût de caoutchouc.
  3. Il est préférable de hacher les côtelettes qui seront frites dans la pâte aux œufs en les assaisonnant avant de les assaisonner.

La recette de côtelettes de porc

Parce que ce type de cuisson à chaud est presque partout dans le monde, il existe de nombreuses recettes.Avant de faire une côtelette de porc, lisez la liste des ingrédients et commentcuisson des morceaux de viande.Lorsque vous choisissez la bonne recette de côtelettes de porc, faites les choses correctement et étape par étape, comme recommandé dans la recette.

Côtelettes de porc dans une poêle

  • Temps de cuisson: 2 heures 25 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 309 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Si vous suivez les recommandations de cette recette, votre côtelette de porc aura un goût subtil d'épices.La méthode de panage des portions diffère de la méthode classique: dans ce cas, la viande doit être panée aux graines de sésame.Une recette détaillée accompagnée de photos aidera même une femme au foyer inexpérimentée à préparer d’excellentes côtelettes pour la table à manger.

Ingrédients:

  • Huile (rast.) - 70 ml;
  • graines de sésame - 100 g;
  • chair de porc - 0,5 kg;
  • oeufs - 2 pièces;
  • romarin - 50 g;
  • poivre - au goût;
  • de sel - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Refléter la pulpe de porc, broyer les feuilles de romarin.
  2. Porc au vinaigre: mettre un morceau sur l’assiette, saler, poivrer, parsemer de feuilles hachées.Effectuez un travail similaire avec d’autres pièces, puis retirez-les pendant 2 heures par temps froid.
  3. Préparez la chapelure: battez les œufs et versez les graines de sésame dans un autre bol.
  4. Trempez d'abord le porc mariné dans un œuf, puis roulez-le au sésame.
  5. Faites cuire les côtelettes des deux côtés pendant plusieurs minutes, pour obtenir un maximum de chaleur.
  6. Il est préférable de servir un repas avec des pommes de terre et nonsurtout, il est cuit au four, bouilli ou frit.

Côtelettes de porc dans la pâte

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 393 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Si vous avez une longe de porc au ralenti et que vous ne savez pas comment cuire les côtelettes pour les rendre succulentes, jetez un coup d'œil à ceci.Une recette étape par étape avec des photos aidera chaque propriétaire à faire rôtir de délicieuses côtelettes de porc dans une pâte.Afin d'éviter les fuites de viande de la viande, il convient de la faire frire à feu vif au maximum, en la faisant tremper dans le mélange préparé d'œuf et de kéfir.

Ingrédients:

  • poivre - au goût;
  • sel - 0,5 c.
  • kéfir - 0,5 cent.
  • longe - 0,4 kg;
  • huile (dist.) - 45 ml;
  • oeuf - 1 pc;
  • farine - 3 c.l.
  • levure chimique - 0,3 c. À thé;
  • Moutarde - 2 c.

Mode de préparation:

  1. Rincer la viande avec un essuie-tout.Couper en morceaux de sorte que les morceaux sortent d'environ 1 cm d'épaisseur, sinon le porc sera cuit plus longtemps.
  2. Pickle les côtelettes: saler, assaisonner, graisser à la moutarde.Laisser la pièce reposer pendant 30 minutes.
  3. Préparer la pâte pour côtelettes: mélanger les œufs avec du kéfir, puis ajouter progressivement la farine à la masse, puis verser la poudre à pâte.La masse devrait sortir comme de la crème.
  4. Faites mariner la viande dans la farine.
  5. Envoyez les côtelettes dans une poêle à frire.Frire un côté pour former une croûte savoureuse,puis retournez, réduisez le feu et faites frire encore 8 minutes jusqu'à cuisson complète.
  6. Servir avec une garniture: salade de riz, de pommes de terre ou de légumes légers.

Côtelettes de porc au fromage

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 355 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Si vous voulez choyer votre ménage avec de la viande succulente, achetez un cou de porc et confectionnez les côtelettes en utilisant les conseils ci-dessous.Apprenez à cuisiner des côtelettes de porc avec du fromage et de la mayonnaise au four. Une recette étape par étape avec des photos vous aidera à faire face à la cuisine, même pour une jeune hôtesse qui commence tout juste à maîtriser les subtilités de la cuisine.

Ingrédients:

  • Mayonnaise - 70 ml;
  • fromage: 150 g;
  • tomates - 0,5 kg;
  • cou - 0,6 kg;
  • verts, épices au goût.

Mode de préparation:

  1. Frotter un morceau de fromage à pâte dure.Couper les tomates en fines tranches.
  2. Coupez le cou avec des morceaux de 1 cm d'épaisseur.Réfléchissez la viande des deux côtés en assaisonnant, faites-les frire d'un côté, pour obtenir un maximum de chaleur.
  3. Faites griller les morceaux frits sur la plaque de cuisson, sans oublier d’étaler deux cuillères à soupe d’huile sur sa surface.
  4. Graisser la viande avec de la mayonnaise, puis placer deux tasses de tomates sur chaque morceau, graisser à nouveau et saupoudrer de fromage.
  5. Mettez les côtelettes au four préchauffé pendant 30 minutes.
  6. Servir un plat de porc,décorer avec les verts hachés.

Côtelettes de porc à l'ananas

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Calorie alimentaire: 287 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Les produits à base de viande se marient bien avec la plupart des légumes et même de nombreux fruits.Par exemple, il y a des côtelettes de porc très juteuses avec des tomates et des ananas.Le plat a un arôme merveilleux, une apparence attrayante et appétissante, il mérite donc d'être non seulement votre dîner ou votre dîner habituel, mais également une décoration de table de banquet.

Ingrédients:

  • olives - 6 pcs;
  • poivre, sel au goût;
  • fromage: 150 g;
  • ananas - 6 cernes;
  • oignons - 1 pc;
  • Mayonnaise - 4ème c.l.
  • Porc - 0,7 kg.

Mode de préparation:

  1. Lavez le porc, plongez-le dans une serviette en papier, découpez-le en portions.Chacune des pièces à assaisonner, sel, mettre sur une plaque à pâtisserie, qui est pré-graissé.
  2. Coupez l'oignon en fines rondelles, réparties sur la viande.Faire un maillage de mayonnaise.
  3. Versez le sirop dans le pot d’ananas, placez les anneaux sur les côtelettes.
  4. Envoyez les pièces au four préchauffées à la température optimale.Après 40 minutes, saupoudrer de fromage râpé, décorer avec des olives et faire frire encore 15 minutes.

Côtelette de porc aux champignons au four

  • Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes.
  • Nombre de portions: 7 personnes.
  • Calorie alimentaire: 348 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Cette version piquante au porc a son zeste, car elle est préalablement marinée dans une sauce au miel sucrée mélangée à des épices aromatiques, puis farcie de champignons.Considérez le moyen le plus simple de préparer des côtelettes de porc inhabituelles avec des champignons que vous pourrez servir à un dîner ou même à une table de fête.

Ingrédients:

  • tomates - 2 pcs;
  • oignons - 1 pc;
    • ​​
  • miel - 1 c.
  • origan, basilic - 1 c.
  • paprika, curry - 1 c. À thé;
  • aneth, persil - au goût;
  • champignons - 0,5 kg;
  • porc - 0,6 kg;
  • fromage: 100 g;
  • mayonnaise - 4ème c.l.
  • sel, poivre au goût;
  • chapelure - 4 c.l.
  • oeuf - 1 pc.

Méthode de préparation:

  1. Portions, laver, sécher, battre des deux côtés.
  2. Faites une marinade en mélangeant du miel avec du curry, de la mayonnaise, du paprika, du basilic, de l'origan et du poivre.Graisser avec le mélange de porc, laisser pendant 2 heures.
  3. Faites d'abord bouillir les champignons, assaisonnez-les avec de l'eau, puis coupez-les et faites-les revenir avec l'oignon.
  4. Couper les tomates en dés, râper le fromage, hacher finement le persil, mélanger les ingrédients avec les champignons refroidis.Salez la masse.
  5. Farcissez les côtelettes: déposez la farce en alternance sur chaque morceau, enveloppez-la de cure-dents.Les côtelettes ressembleront à des côtelettes en nature.
  6. Trempez d'abord la pièce dans l'oeuf, puis dans la chapelure.panure.
  7. Faites frire les morceaux de viande farcis dans une poêle à frire.Après la torréfaction, mettez au four pendant 30 minutes.Après 15 minutes, il est nécessaire de retourner la viande.

Côtelettes de porc aux champignons et au fromage

  • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 330 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Le bœuf juteux peut être obtenu non seulement par rôtissage au four.Par exemple, les côtelettes de porc aux champignons sur une casserole ne sont pas moins délicieuses.Le produit, qui est prêt à être cuit sous le couvercle, a un goût délicat: la viande fond littéralement dans la bouche. Ce ne sera donc pas seulement un excellent déjeuner ou dîner en famille, mais également un régal pour les invités.

Ingrédients:

  • porc - 500 g;
  • champignons - 300 g;
  • œuf - 2 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • farine - 4 c.l.
  • tomates - 3 pièces;
  • ail - 5-6 dents;
  • fromage: 200 g;
  • Mayonnaise - 2-3 c.l.
  • huile (croissance) - 4 c.l.
  • sel, poivre au goût.

Méthode de préparation:

  1. Couper les champignons avec des assiettes, des oignons avec des demi-anneaux.Faites frire les ingrédients préparés avec du sel et du poivre.Déchiqueter les produits jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
  2. Coupez la viande en portions et séchez-la pour la rendre juteuse pendant la friture.Réfléchissez en enveloppant dans un film alimentaire, mais n'en faites pas trop pour que la viande ne soit pas sèche après la cuisson.
  3. Broyer l'ail en utilisant un béguin spécial.Graisser la pièce avec les deux côtés, assaisonner.
  4. Faites une pâte en mélangeant les œufs avec la mayonnaise et le sel.Placez les côtelettes dans la farine, puis plongez dans la pâte.Faites frire la viande de chaque côté pour la faire rougir.
  5. Graisser le produit à base de viande avec de la mayonnaise, étendre la farce aux oignons et aux champignons, disposer les rondelles de tomates par-dessus et parsemer de fromage râpé.Couvrez la casserole et couvrez le plat pendant encore 10-12 minutes.

Marinade au porc dans une poêle à frire

Il s'agit d'une technologie spéciale pour la préparation de produits à base de viande destinés à la friture:les morceaux sont battus, graissés avec un mélange aromatique, puis maintenus 2 heures à froid.En sachant bien mariner la viande pour les côtelettes de porc, vous obtiendrez toujours un délicieux juteux chaud.Il existe deux excellentes options de marinade:

  1. Préparez un mélange de sauce de soja, de gingembre moulu, de poivron doux et d'ail pilé.Frotter les morceaux avec du liquide.
  2. Mélanger la même quantité de jus de citron pressé et d'huile d'olive et les enrober du mélange de viande obtenu.Transférer la pièce dans un récipient profond, du poivre et entre des couches pour former des couches de rondelles d'oignon, de laurier, de persil haché.

Apprenez encore plus de recettes sur la façon de faire mariner le porc en regardant des photos et des didacticiels vidéo, étape par étape.

Vidéo: Côtelettes panées au fromage