Cookies de jubilé - comment préparer la technologie, la composition et les ingrédients traditionnels

La plupart des gens aiment manger du thé sucré le matin.Si vous ou vos proches êtes comme ça, essayez de faire à la maison les biscuits au sucre Jubilee, la recette de la pâte à sabler classique.Cela vous rappellera le goût de votre enfance, mais il n'aura pas beaucoup de suppléments nutritionnels et d'activateurs différents, il sera donc beaucoup plus utile.Utilisez des recettes de photos détaillées si vous ne savez pas comment cuisiner ce dessert et choyez votre famille avec des pâtisseries étonnantes.

Comment faire des biscuits du jubilé

Pour la première fois, la recette du biscuit du jubilé est connue en 1913 et est fabriquée à la Confiserie de Moscou, connue depuis 1920 sous le nom de Fabrique bolchévique.Aujourd'hui, cette marque appartient à la société bien connue Kraft Foods.Ce nom a été obtenu en célébrant le 300e anniversaire de la maison de la dynastie des Romanov, à laquelle il avait été préparé.

Parmi les consommateurs russes, cette pâtisserie a toujours été très demandée.Il existe de nombreuses façons de préparer des biscuits célèbres: classique, lait, lait concentré, flocons d’avoine,glaçage au chocolat.Cependant, le principal secret de la délicatesse réside dans la préparation du sirop inverti - une solution aqueuse de fructose et de glucose en quantité égale, qui remplace la mélasse.

Caractéristiques de la préparation du sirop inverti

Le sirop inverti sucré est un moyen facile de remplacer le miel par du miel dans la recette.Il a une teinte claire jaunâtre et est préparé selon différentes recettes, par exemple, comme suit:

1. Combinez 700 g de sucre avec 300 g d'eau, mélangez, mettez le feu et faites bouillir.
2. Retirez la mousse, ajoutez 3 g d'acide citrique, laissez mijoter pendant une demi-heure.Si vous cuisinez plus longtemps, il s'assombrira.
3. Refroidissez légèrement, versez une solution à 10% de 2 g de soude et d'eau.
4. 60 ml de sirop sont prêts.

La recette de biscuits du jubilé à la maison

Il existe de bonnes recettes pour préparer un délicieux biscuit du jubilé.Certains préfèrent la manière classique, tandis que d'autres aiment les desserts au lait ou au chocolat.Essayez chacun, choisissez votre préféré, mais souvenez-vous que les pâtisseries sont très caloriques.Gardez à l'esprit que la calorie de la recette est calculée pour 100 g de produit fini, n'abusez pas si vous avez peur de gâcher le chiffre.

Cookies Jubilé traditionnel

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 410 kcal.
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• Objet: dessert, pâtisserie.
• Difficulté: facile.

Seuls les ingrédients naturels de la plus haute qualité ont été préférés dans la recette de biscuits bolchevique.Plus tard et maintenant aussi dans la composition des produits en acierajouter différents suppléments nutritionnels qui ne sont pas utiles.C’est l’une des principales raisons pour lesquelles vous devriez faire des biscuits Jubilee à la maison et offrir à vos proches un délicieux dessert aromatique.

Ingrédients:

• Farine - 310 g;
• amidon de maïs - 23 g;
56) sucre en poudre - 90 g;
• sirop inversé - 12 m;
• margarine - 109 g;
• lait - 11 g;
• poudre d'œuf (ou 1 petit œuf) - 16 g;
• sel, soude - 2 g chacun;
• poudre à lever - 5 m;
• Vanillin.

Mode de préparation:

1. Ramollir la margarine avec du sucre, saler pendant 5 minutes.
2. Ajoutez le sirop, le lait et l'œuf, continuez de battre pendant 3 minutes.
3. Mélanger la farine avec l'amidon, verser en vrac, pétrir la pâte avec précaution.
4. Abaisser, découper la quantité souhaitée à l'aide des moules.
5. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Produits laitiers

• Durée: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 16 personnes.
• Calorie alimentaire: 305 kcal.
• Objet: cuisson au four, dessert.
• Difficulté: facile.

Le lait frais au beurre sont les produits qui confèrent à cette confiserie ses propriétés particulières.En raison de ces ingrédients, le goût des biscuits Jubilee est croquant.Le sirop inversé a été remplacé par du miel ordinaire, qui a également été utilisé à la place de la mélasse.La cuisson des biscuits est délicieuse non seulement avec du thé, mais aussi avec de la gelée, de la compote, du lait, du jus de fruit et d'autres boissons.

Ingrédients:

• farine - 500 g;
• lait - 500 ml;
• beurre de beurre - 250 g;
• sucre en poudre - 150 g;
• miel - 50 g;
• oeuf - 2 pièces;
• Vanilline, sel par pincement.

Méthode de préparation:

1. Mélanger l'huile douce avec du sel, de la poudre, du miel et de la vanilline.
2. Tuez les œufs, versez le lait et remuez.
3. Verser la farine, pétrir la pâte, envelopper de papier d'aluminium, mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. Étaler une couche de 3 mm, découper des emporte-pièce ou un couteau spécial, placer sur une plaque de cuisson tapissée de parchemin et réfrigérer pendant 0,5 heure.
5. Cuire au four pendant 7 minutes à 250 degrés jusqu'à coloration dorée.

Jubilé avec glaçage au chocolat

• Durée: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 461 kcal.
• Objet: dessert, pâtisserie.
• Difficulté: facile.

Toute femme au foyer confirmera que la cuisson à la maison est beaucoup plus savoureuse et plus utile qu'un magasin.Ici, ces biscuits sont cuits à la maison depuis longtemps, sans aucun exhausteur de goût ni autre supplément nutritionnel.Il existe une demande particulière pour des friandises recouvertes d'un glaçage au chocolat, dont l'arôme fait mordre les unes après les autres.Il est impossible d'arrêter!

Ingrédients:

• farine - 3 c.
• sucre - 1 c. À soupe;
• margarine - 1 boîte;
• oeuf - 2 pièces;
• soude - 0,5 c. À thé;
• acide citrique - 1/3 c. À thé;
• chocolat au lait - 1 pc;
• beurre - 100 g

Méthode de préparation:

1. Mélanger la margarine molle avec les œufs, le sucre, bien mélanger.
2. La soude est mélangée à de l'acide citrique et ajoutéeverser un peu d'eau pour éteindre, verser dans les ingrédients pour la pâte avec 2 c.fariner, pétrir avec les mains en ajoutant progressivement le reste de la farine.
3. Étaler une couche de pâte épaisse de 1 cm d'épaisseur sur un moule recouvert de papier parchemin.Cuire au four environ 20 minutes à 180 degrés.
4. Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre, laisser bouillir pendant 4 minutes en remuant constamment.
5. Couvrir le glaçage au chocolat liquide avec de la pâte.

Avec lait condensé

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 405 kcal.
• Objet: pâtisserie, dessert.
• Difficulté: facile.

Les biscuits Jubilee ont une base sableuse qui a un goût crémeux-laiteux plus prononcé si vous y ajoutez du lait concentré.Il est facile de cuisiner un dessert à partir d'une recette aussi simple qui peut aider lorsque les invités sont à la porte.Augmentez la quantité d'ingrédients à la fois 2 ou 3 fois, car la délicatesse disparaîtra des assiettes en un instant et les invités commenceront à demander le supplément.

Ingrédients:

• jaune d'oeuf - 1 pc.
• beurre - 65 g;
• amidon de maïs - 175 g;
• lait concentré - 100 g;
• Vanillin.

Méthode de préparation:

1. Fouettez l'huile ramollie avec du jaune, de la vanilline.
2. Ajoutez du lait concentré, de l'amidon de maïs et remuez.
3. Former les biscuits à l’aide d’une cuillère et avec les mains, et les disposer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
4. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 170 degrés.

Farine d'avoine

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 224 kcal.
• Objet: cuisson au four, dessert.
• Difficulté: facile.

Initialement, les composants de ce dessert ne contenaient pas de farine d'avoine.Dans la cuisine moderne, de nombreuses recettes ont changé et deviennent moins caloriques.Et ainsi cette friandise a été adaptée au régime de Duke et a appelé "A la Jubilee".Si vous essayez de perdre du poids avec ce système d'alimentation, n'hésitez pas à utiliser cette recette au bon moment.

Ingrédients:

• jaune d'oeuf - 2 unités;
• huile d'olive - 1 c.
• eau bouillie - 2 c.l.
• poudre à lever -.
• lait en poudre (écrémé) - 30 g;
• son d'avoine - 24 m;
• isolat de protéine - 20 g;
• gluten - 10 g;
• croustilles au sel;
• sucre substitut du goût.

Mode de préparation:

1. Fouetter les jaunes avec de l'huile, verser de l'eau, verser le sucre, la poudre à pâte, le sel, mélanger.
2. Versez le son d'avoine et le lait en poudre, mélangez, laissez gonfler.
3. Après 5 minutes, versez le gluten, le concentré de protéines, pétrissez la pâte.
4. Étaler une couche de pâte de 2 mm d'épaisseur, découper avec un couteau ou un emporte-pièce, cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

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