Biscuits aux pépites de chocolat: une recette pas à pas pour des pâtisseries délicieuses

Les biscuits sont une excellente pâtisserie pour le petit-déjeuner ou le thé simple, surtout s'il est fait maison et au chocolat.Ce dessert séduira les enfants et les adultes, ravira l’arôme séduisant et deviendra un délice.Vous trouverez ici des recettes étape par étape de différentes sortes de cookies aux pépites de chocolat.

Cookies aux pépites de chocolat - Principes généraux de cuisson

Le cacao en poudre est le plus couramment utilisé pour la fabrication de biscuits. Il est rare que du chocolat et des confiseries dures soient ajoutés à la pâte.En choisissant de la poudre de cacao, il est préférable de préférer un produit naturel sans sucre et sans arômes supplémentaires.Pour éviter les grumeaux dans la pâte, le cacao est mélangé à de la farine, tamisé à travers un tamis et ensuite ajouté à la pâte.

Quoi d’autre dans une recette:

• crème sure, lait, crème;
• différents types d’huile et de graisse;
• Sucre ou poudre;
• oeufs;
• levure chimique, bicarbonate de soude.

Le nom des produits et leur quantité dépendent de la recette et du type de biscuits.Si la pâte est un sablé, seuls le beurre et les produits laitiers gras y sont ajoutés.Si cuit doux etcuisson douce, alors les ingrédients contiennent des liquides.Le plus souvent, c'est du lait. Vous trouverez ci-dessous une recette pas à pas pour un biscuit au chocolat avec du café infusé.Si le biscuit est fabriqué à partir d’une pâte à cuire raide, il peut être déroulé et donné aux produits n’importe quelle forme de découpage.De la pâte semi-liquide et molle, les cercles sont souvent faits avec une cuillère ou les mains trempées dans l’eau.

Cuisez un biscuit aux pépites de chocolat au four en tout temps.Puisque la pâte est sombre, il est nécessaire de surveiller l'état de préparation, il est important de ne pas mettre le feu et pas de trop sécher.Les biscuits finis doivent être légèrement refroidis, puis retirés et transférés en vrac.Si la recette utilise une couche, la pré-cuisson doit être bien refroidie, sinon la crème ou le chocolat coulera, une couche épaisse ne fonctionnera pas.

Biscuits aux pépites de chocolat: une recette étape par étape (pâte à la crème sure)

Une recette pas à pas de biscuits aux pépites de chocolat pour du beurre à la crème sure.Utilisez éventuellement de la graisse de confiserie ou de la margarine.Prenez n'importe quelle crème sure.La couche nécessitera en outre du chocolat et du beurre, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle crème ou ne pas lubrifier du tout.

Ingrédients

• un verre de crème sure;
• 0,4-0,5 kg de farine;
• 250 grammes de beurre (gras ou margarine);
• 150 grammes de poudre;
• sachet (10 g) de levure chimique;
• trois œufs;
• trois cuillères à soupe de cacao;
• sel, vanille.

Une couche de chocolat et 50 grammes de beurre sont nécessaires pour la couche intermédiaire.

Cuisson

1. Casser les œufs dans un bol.S'ils sont petits, nous prenons quatre choses.Nous ajoutonsune pincée de sel.Plonger le mélangeur, battre pendant exactement cinq minutes à grande vitesse.

2. L'huile doit être préalablement retirée du feu, coupée en morceaux et laisser ramollir.

3. Ajouter la quantité de sucre en poudre obtenue dans la recette, en brassant tout d'abord à la cuillère pour ne pas vaporiser.Ensuite, plongez le mixeur, vous ne pouvez pas le laver.Battre à haute vitesse la graisse à la splendeur blanche et légère.

4. Ajoutez progressivement la crème sure à l'huile.Nous continuons à battre, il est déjà possible de réduire la vitesse.

5. Éteignez et retirez le mélangeur, secouez-le.

6. Ajoutez les oeufs battus et mélangez à l'aide d'une spatule.

7. Versez la farine dans le tamis, mais pas en une fois.Peut-être que ça ira un peu moins, tout dépend de la qualité de la crème sure, du beurre.Jusqu'à présent, nous utilisons 400 grammes.Nous mesurons avec une cuillère de cacao, ajoutons à la farine.S'endormir immédiatement la levure chimique.Tamiser tous ensemble.

8. Introduisez le mélange de farine dans la graisse de la pâte.Mélangez d'abord avec une spatule, vous pourrez ensuite pétrir avec vos mains.Nous ne faisons pas de liquide, mais pas de pâte épaisse.Si la farine de chocolat ne suffit pas, versez-en tout ce dont vous avez besoin.

9. Mettez la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur.Vous pouvez le mettre au congélateur pendant dix minutes.

10. Mettez la pâte sur la table, déroulez-la.Pour empêcher le rouleau à pâtisserie de coller légèrement à la farine, sans le marteler, sinon la cuisson sera dure.Nous faisons une couche d'environ 4 millimètres d'épaisseur.Lors de la cuisson, les cookies vont encore augmenter.

11. Extrudez un verre de mug.Il est important d’utiliser un verre à bord mince.Si la pâte va pour lui,pré-trempez ensuite les bords dans la farine.

12. Eliminez tous les cookies.Les éprouvettes sont à nouveau rassemblées, roulées et comprimées à nouveau jusqu'à ce que la masse soit terminée.

13. Transférer les biscuits ronds sur une plaque à pâtisserie.Nous laissons une place entre eux.

14. Mettez au four préchauffé.La température dans le four est de 190 degrés.Le temps de cuisson est d'environ douze minutes.

15. Refroidissez les biscuits à froid.

16. Nous brisons le chocolat en cubes, nous y ajoutons du beurre, il est préférable de le couper.Mettez un bain d'eau, faites fondre la couche.

17. Graisser un biscuit avec la masse au chocolat, recouvrir d'un autre biscuit.Nous faisons la même chose avec toutes les pâtisseries et le glaçage.

Biscuits aux pépites de chocolat: une recette détaillée d’huile végétale

Une version inhabituelle de biscuits craquelés à la surface.La cuisson est très douce, parfumée.Dans une recette pas à pas de biscuits aux brisures de chocolat, du sucre en poudre est également utilisé pour la fabrication de produits de boulangerie.

ingrédients

• deux œufs;
• 0,5 c.huiles (100 ml);
• 0,5 c.le sucre;
• 2 c.la farine;
• 30 grammes de cacao;
• 1 c.la levure chimique;
• en poudre.

Préparation

1. Tous les produits doivent être sortis du réfrigérateur une demi-heure avant le pétrissage de la pâte, de sorte qu'ils deviennent à peu près à la même température.

2. Casser les œufs dans un bol, verser le sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.

3. Versez les œufs.Nous prenons un produit raffiné afin que les biscuits n'aient aucune saveur étrangère.

4. Ajoutez de la farine à la pâte mélangée à la poudre de cacao.Si au lieu d'un ripperajouté de la soude, alors il doit être éteint.Si une levure chimique est utilisée, nous nous endormons ici même.Pétrir la pâte au chocolat.

5. Couvrir la pâte avec un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur.Restez debout pendant un quart d'heure.

6. Allumez le four à 180 degrés, laissez-le chauffer.Nous préparons immédiatement des lettres.Il est préférable de couvrir avec du papier sulfurisé, du papier sulfurisé, un tapis en silicone.Ou simplement lubrifier.

7. Récupérez la pâte refroidie.Nous coupons un morceau, nous roulons une balle.Nous faisons environ une taille de noix.

8. Rouler chaque boule dans du sucre en poudre avant la cuisson.Mettez une déco.Gardez une distance minimale de cinq centimètres entre les biscuits.

9. Dès que toute la pâte est séparée, mettez la plaque de cuisson avec les biscuits au chocolat dans le four préchauffé.

10. Surveillez la cuisson.Bientôt, les biscuits vont éclater un peu, augmenter, des fissures au chocolat vont apparaître à la surface.

11. En moyenne, le temps de cuisson sera d'environ dix minutes, parfois même si le four est faible.Ne pas trop sécher.

12. Retirez le four du four.Laisser le foie refroidir.

13. Transférer dans une assiette ou un plat et servir pour le thé.

Biscuits au chocolat aromatiques: une recette de café étape par étape

Variante d'un biscuit aux pépites de chocolat pas très simple, mais incroyablement délicieux, avec un arôme profond de café et une couche crémeuse délicate.Il est souhaitable de faire bouillir la boisson à partir de haricots moulus.La crème peut éventuellement être utilisée avec une autre.Aussi dans une recette pas à pas de biscuits au chocolat il y a de la crème, du beurrel'huile.

Ingrédients

• 200 g de beurre;
• un verre de crème;
• un verre de café chaud et frais;
• deux verres de sucre;
• 2,5 cuillères à soupe de cacao;
• deux œufs;
• quatre tasses de farine;
• 2 c.le soda;
• 0,5 c.levure chimique;
• vanille.

Crème pour couche:

• un verre de lait;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 100 g d'huile;
• oeuf;
• sac de vanille;
• un verre de sucre.

Préparation

1. Dans un bol, dans un bol, ajoutez 1,4 tasse de sucre, écrasez le plus possible.

2. Faites ramollir le beurre dans un bol, ajoutez le reste du sucre, fouettez jusqu'à tendreté, ajoutez la crème sure à la température ambiante, mélangez.

3. Combinez les deux masses avec un mélangeur, versez le café frais et remuez.Si la masse ne s'avère pas homogène, alors rien ne va pas.Il sera plus facile de mélanger avec de la farine.

4. Combiner la farine, le cacao en poudre, filtrer, verser la moitié dans la pâte et mélanger.

5. Éteignez le soda, couvrez la levure et la farine, pétrissez la pâte.Ce sera un peu mou, difficile.

6. Couvrez le pont avec des tapis en parchemin ou en silicone.

7. Répartissez les biscuits dans la cuillère en laissant suffisamment de distance entre eux.Un biscuit suffit pour une cuillerée de pâte.Nous essayons de les rendre identiques les uns aux autres, nous ne tirons pas beaucoup.

8. Nous envoyons des biscuits au chocolat à cuire au four.La température 180. Le processus prendra 10-11 minutes.

9. Préparez les couches.Pour ce faire, battez l'œuf avec le sucre, ajoutez du lait,nous introduisons la vanilline et la mettons sur le poêle.Seul le jaune peut être utilisé.Mais si la protéine ne mène nulle part, alors nous ajoutons complètement.

10. Préparez le condiment.Puis retirez de la plaque, laisser refroidir.Pour accélérer le processus, vous pouvez mettre la casserole dans de l'eau froide.

11. Ajoutez le beurre refroidi et battez pendant une minute.

12. Laissez refroidir les biscuits cuits et retirez-les du pont.

13. Couche les biscuits cuits farce, collent ensemble.

Cookies aux pépites de chocolat - Trucs et astuces utiles

Si les biscuits sont fabriqués à partir de pâte à sable graisseuse, la plaque de cuisson ne doit pas être graissée, légèrement saupoudrée de farine.

Tous les biscuits auront l’air plus agréables s’ils sont décorés de glaçure, de bonbons colorés, de crèmes.

Le beurre moderne contient de moins en moins de matières grasses.Il est conseillé d'utiliser le produit à au moins 70%.La même chose avec la margarine.Les fabricants sont rusés, fabriquent des produits de boulangerie à 40 et 50%, mais les biscuits et les tartes ne sont pas très savoureux.

Il convient de noter que le beurre et la margarine sont de plus en plus vendus en paquets de 180 g. Si 1 paquet est indiqué dans la recette, il est d'environ 200 grammes, ce qui signifie qu'il reste un peu plus à ajouter.En l'absence d'un produit similaire, vous pouvez verser un peu d'huile ou mettre une cuillerée de crème grasse.