Confiture de cerises - comment cuire pas à pas pour des fruits d’hiver, des baies congelées ou fraîches
Sommaire
La délicieuse confiture de cerises épaisse (avec et sans noyau) est un régal merveilleux en hiver.Ce dessert simple peut être préparé non seulement avec des cerises: si vous y ajoutez du cassis, de la framboise, de la fraise, de la pomme ou du chocolat, vous obtiendrez un nouveau goût délicieux et unique.La légère acidité, le goût acidulé-sucré et les arômes de baies mûres et juteuses ne laisseront personne indifférent.Ajoutez des recettes simples pour faire de la confiture de cerises à votre livre de recettes.
Comment préparer de la confiture de cerises
Pour ceux qui savent cuisiner de la confiture de cerises, cela ne sera pas difficile.Lorsque vous le rencontrez pour la première fois, préférez les fleurs de cerisier les plus juteuses et les plus charnues.Vous pouvez faire cuire de la confiture de cerises avec et sans pierres.En choisissant la première option, percez chaque baie avec une aiguille pour une meilleure pénétration du sirop ou blanchissez-la pendant 2 à 3 minutes.Sans les noyaux, la préparation des mets délicats prend plus de temps, car ils devront être retirés longtemps, mais la confiture aura un goût meilleur et plus utile.Le fait est qu'après un certain temps, les os libèrent des toxines quiempoisonner le corps.
La confiture de cerises classique est l’un des meilleurs desserts faits maison. Elle ne contient aucun agent de conservation ni aucune substance nocive.Les recettes de confiture simples sont présentées sous plusieurs variantes: à partir de fruits frais ou surgelés, liquides, épais, avec l’ajout d’autres baies, de fruits et même de chocolat.Chaque composant ajoute une nouvelle saveur et un nouvel arôme au plat.Presque toutes sont adaptées à la cuisson multiple, mais les femmes au foyer expérimentées préfèrent les méthodes de cuisson traditionnelles.
Recettes de confiture de cerises
- Temps de cuisson: 18 heures.
- Nombre de portions: 10 personnes.
- Teneur en calories du plat: 265 kcal.
- Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner
- Difficulté de cuisson: facile.
Une simple recette de confiture de cerises avec l'ajout de fraises rappellera les chaudes journées d'été, les baies mûres et les fruits en hiver neigeux.Même dans le processus de cuisson, votre cuisine commencera à sentir de merveilleux arômes exaltants et, par conséquent, le coffre au trésor sera rempli de préparations étonnantes.Les fraises ne vont pas seulement ajouter à l'odeur, mais vont également rendre la couleur de la confiture plus saturée, belle.
Ingrédients:
- cerises (sans pépins) - 500 g; 51) fraises - 500 g;
- sucre - 1 kg
Mode de préparation:
- Mélanger les baies pelées lavées dans un récipient émaillé (aucun métal ne peut être utilisé), mélanger.
- Remplissez avec du sucre.Attendez que les baies libèrent le jus, il est préférable de laisser la nuit il est nécessaire de couvrir avec une serviette).
- Ensuite, mettez le feu, faites bouillir, réduisez la flamme etcuire jusqu'à épaississement.
- N'oubliez pas de remuer et d'éliminer la mousse.
- La confiture finie doit être versée dans des pots stériles, puis roulée.
À partir de cerises congelées
- Temps de préparation: 2 heures.
- Nombre de portions: 14 personnes.
- Teneur en calories d'un plat: 210 kcal.
- Objet: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
- Difficulté de cuisson: moyenne.
En été, nous sommes ravis non seulement par les cerises, mais également par les raisins de Corinthe, les framboises, les fraises et autres fruits.Pourquoi ne pas en profiter et ne pas cuisiner de délicieuses confitures assorties?Ceux qui n'aiment pas la mise en conserve peuvent entièrement congeler les ingrédients, en conservant leurs propriétés bénéfiques et leurs vitamines. En hiver, ils peuvent également cuisiner et apporter des confitures aromatiques fraîchement préparées au goût délicat.
Ingrédients:
- fraises - 250 g;
- framboise - 250 g;
- cerise - 250 g;
- fraises - 250 g;
- groseilles rouges - 250 g;
- sucre - 1250 g;
- eau - 0,5 c.
Mode de préparation:
- Mélanger tous les ingrédients dans un récipient en émail, mélanger.
- Ensuite, placez la casserole sur feu moyen, amenez à ébullition en enlevant la mousse.
- Faites bouillir pendant une demi-heure, puis versez dans des bocaux, emballez ou servez immédiatement sur une table.
Avec os
- Temps de cuisson: 1,5 heure.
- Nombre de portions: 7 personnes.
- Teneur en calories du plat: 194 kcal.
- Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
- Difficulté de cuisson: facile.
Il est nécessaire de faire de la confiture de cerises congelées avec des caillouxplus de sucre car ils donnent un peu d'amertume, qui est aussi le point culminant du plat.Il n'est pas nécessaire d'utiliser des mets délicats pour la cuisson des tartes et des petits pains, car les os devront être retirés pendant le repas.Il n'est également pas nécessaire de conserver cette confiture avant la prochaine saison - un an plus tard, le noyau de la baie commencera à produire des toxines.
Ingrédients:
- cerises congelées - 1 kg;
- sucre - 700 g
Mode de préparation:
- Verser sur le mélange de baies préparé avec du sucre et mettre à feu moyen.
- Après ébullition, laissez cuire 20 minutes.
- La cannelle peut éventuellement être ajoutée.
dénoyautées
- Temps de cuisson: 16 heures.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Teneur en calories du plat: 216 kcal.
- Objet: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
- Difficulté de cuisson: moyenne.
La confiture de cerises dénoyautée n'a pas d'arôme et de goût moins prononcés que les baies fraîches.Après la cuisson, certaines vitamines sont perdues, mais de nombreuses propriétés utiles restent.Pas étonnant que le plat s'appelle "royal".La cuisine maison peut être utilisée comme plat de cuisson ou comme gâterie séparée à la table des fêtes.Réjouissez-vous et vos proches avec un festin exquis à la saison froide.
Ingrédients:
- baies congelées - 1 kg;
- sucre - 900 g.
Méthode de préparation:
- Décongeler les fruits, mais pas jusqu'au bout.Il est plus facile d'enlever les pierres.
- Pendant ce temps, il se forme suffisammentquantité de jus à drainer dans un récipient séparé.
- Ensuite, combinez 0,9 kg de sucre avec le jus, mettez sur le feu, faites cuire le sirop.N'oubliez pas de remuer la masse pour qu'elle ne brûle pas.
- Versez le sirop de fruits chaud, portez à ébullition, faites cuire pendant 3 minutes.
- Mis à part le plateau, laisser reposer pendant 8 heures.Ensuite, répétez le processus et laissez à nouveau pendant 8 heures, laissez refroidir complètement.
- En outre, la confiture doit être versée sur les rives, enroulée.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mixeur et transformer le salon en confiture.
Épais
- Temps de cuisson: 9 heures.
- Nombre de portions: 9 personnes.
- Teneur en calories d'un plat: 230 kcal.
- Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
- Difficulté de cuisson: facile.
En ouvrant un pot de cette confiture en hiver, vous ne regretterez pas de passer votre temps à la conserver.La maison est remplie de l'arôme de cerise et vous voudrez certainement inviter vos amis à prendre une tasse de thé.Grâce à sa texture épaisse, le plat peut être utilisé comme garniture pour tartes, brioches et autres pâtisseries aromatiques sucrées.
Ingrédients:
- Baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 1 c.
Mode de préparation:
- Les cerises fraîches doivent être retournées, lavées, séparées de la chair des os, recouvertes de sucre et laissées pendant 3 heures pour former un jus.
- Une fois le temps écoulé, il est nécessaire d'ajouter de l'eau, de le mettre au feu, de faire cuire à ébullition, en remuant de temps en temps et en recueillant la mousse.Quand massefaire bouillir, il doit être retiré du feu pendant 3 minutes.
- Le deuxième point doit être répété 4 fois pour que le bourrage s'épaississe.Vous pouvez vérifier cela en déposant du liquide bouillant de celle-ci sur la plaque si la goutte de sirop ne coule pas - le processus de cuisson est terminé.
- Il est ensuite disposé dans des banques et enroulé.
Chocolat-cerise
- Temps de cuisson: 13 heures.
- Nombre de portions: 10 personnes.
- Plat de calories: 232 kcal.
- Objet: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
- Difficulté de cuisson: facile.
Les amateurs de chocolat et de toutes sortes de bonbons devront absolument goûter à la confiture de cerises aux baies entières avec l’ajout de cette poudre amère.L'odeur et le goût des fèves de cacao peuvent compléter n'importe quel dessert, le rendre plus raffiné.La recette pour traiter est très simple.Après avoir essayé une telle conservation, vous apprécierez sa dignité et adorerez cette combinaison inhabituelle.Les plats de la table disparaîtront en quelques minutes et les propriétaires demanderont constamment le supplément.La confiture de cerises peut toujours être utilisée comme garniture de tarte et de pâtisserie pour des toasts sucrés.
Ingrédients:
- cerise - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- cacao - 100 g
Méthode de préparation:
- Lavez les baies, retirez les graines et couvrez de sucre.
- Mettez à feu moyen, laissez mijoter, puis retirez du feu et laissez bouillir pendant une heure.
- À l'aide d'une passoire, séparez les baies du sirop et faites-les bouillir.
- encorelier le liquide aux cerises, faire bouillir, réserver une heure.Donc, le mélange est refroidi et bouilli cinq fois.
- Au cours de la dernière cuisson, ajoutez 100 grammes de cacao dans le plat et amenez à ébullition.
- Le mélange est ensuite versé dans des pots et roulé avec des couvercles.
Au cassis
- Temps de cuisson: 4 heures.
- Nombre de portions: 18 personnes.
- Calorie de repas: 213 kcal.
- Objet: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
- Difficulté de cuisson: facile.
Les groseilles contiennent une grande quantité de vitamines, renforcent l'immunité de l'homme.Les baies sont utilisées pour traiter les rhumes, les bronchites et, si vous les combinez avec des cerises, vous obtenez une véritable bombe de vitamines.Un tel remède naturel est tout simplement lié à chaque garde-manger d’une hôtesse attentionnée.Offrez-vous un dessert aussi délicieux et sain.
Ingrédients:
- cerise - 2 kg;
- sucre - 3 kg;
- cassis - 1 kg;
- eau - 300 ml
Mode de préparation:
- Lavez toutes les baies, enlevez les os, les fruits dans le cassis.
- Combinez, mettez le feu, faites cuire une demi-heure.
- Ajoutez du sucre, faites cuire jusqu'à cuisson complète (environ 2 heures).
- Après refroidissement, envelopper dans des bocaux.
avec gélatine
- Temps de cuisson: 3 heures.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Calorie de repas: 83 kcal.
- Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
- Difficulté de cuisson: facile.
Préparation facile de la ceriseLes confitures avec gélatine satisferont même les ménagères les moins expérimentées et donneront un dessert inhabituel: la gelée.La facilité de cuisson réside dans le fait que le processus ne prend pas beaucoup de temps, mais le salon en sort épais, moelleux, même sans la surchauffe et l'addition de sucre en excès.La seule nuance - la gélatine doit être de bonne qualité.
Ingrédients:
- Cerise - 480 m;
- sucre - 160 g;
- eau - 480 ml;
- Gélatine - 1 c.l.
Mode de préparation:
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