Compote de poires pour l’hiver, délicieuses recettes de bûches en pots
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Bien que dans les magasins modernes, vous puissiez facilement acheter du soda, du jus, de la sève ou de la limonade, de nombreuses personnes sont particulièrement satisfaites en savourant une compote faite maison.Une boisson bien préparée à base de fruits frais et de la quantité optimale de sucre désaltère parfaitement la soif et est donc irremplaçable à la chaleur.
Comment préparer une compote pour l’hiver avec la poire
La réputation de la compote dans notre pays est considérablement altérée par les établissements de restauration qui servaient "au troisième" une boisson peu savoureuse de fruits secs ou de boissons de qualité inférieure.des baies dont le goût sucré se mariaient mal au dîner.Cependant, certains gourmets de l'URSS ont apprécié un tel ensemble de plats et continuent de commander de la compote, même avec un grand choix de boissons.Et comme plat indépendant, dans la chaleur, il est irremplaçable!
La compote de poires pour l'hiver est considérée comme peu coûteuse. Par conséquent, la maîtresse peut fournir à sa famille au moins dix litres de ce mets délicat à côté d'une pomme ou d'un abricot, mais les fraises ne seront pas chères que pour ceux qui cultivent des baies selon leur propre date..Règle importante: pour la préparation d'une boisson, il est préférable de choisir des poires solides, pas très mûres, sans bosses ni coupures.La peau ne peut pas être coupée.
Achetez des fruits auprès d'une personne reconnue sur le marché.Le résultat dépend directement de la variétédes fruits.Les petites poires de races asiatiques sont les meilleures pour la compote, et il est recommandé de choisir des fruits légèrement immatures.Après tout, les fruits trop mous, ressemblant à des pommes de terre, perdront instantanément leur forme une fois cuits et la boisson sera trouble et laide.Les fruits solides permettront d'obtenir une couleur ensoleillée caramel clair et transparent.
Blanchiment des poires en compote pour l'hiver.
Les fruits doivent être blanchis avant d'être rangés dans des pots.Cela nécessitera 1-2 litres d'eau et une pincée d'acide citrique.Suivez l'algorithme suivant:
- Ajoutez de l'acide citrique à l'eau.
- Porter la solution à ébullition.
- Éteindre le feu (ou réduire au minimum) et y mettre les poires entières préalablement lavées.
- Laissez les fruits dans l'eau chaude pendant 10-15 minutes.
- Immergez immédiatement dans de l'eau froide pendant 5 minutes.Après cela, le dessert peut être préparé dans des bocaux.
Comment rouler une compote de poires
Si vous songez à fermer une compote pour l'hiver et à utiliser de petits fruits, commencez par le blanchiment décritci-dessus.Lorsque les poires sont déjà disposées dans des bocaux, faites cuire le sirop. Le taux de sucre devrait dépendre de la douceur initiale du fruit.Si le jus de poire contient déjà un sirop sucré dont vous avez besoin, vous pouvez même l’acidifier avec du jus de citron.Pour les fruits au goût plus délicat, un sirop épais convient.
Les banques devraient être stérilisées à l'avance.Les ménagères expérimentées utilisent pour cette casserole d’eau bouillante et un couvercle spécial de la busedans certains cas, la stérilisation avant la mise en conserve peut avoir lieu sur le bec de l'ancienne bouilloire.Remplir les poires blanchies avec du sirop chaud et fermer immédiatement.Laissez-les refroidir avant de les récolter dans une cave, une armoire ou une mezzanine.
Pour préserver à 100% la conservation de la boisson, il est conseillé de stériliser les flans entièrement fermés par les banques.Pour ce faire, vous devez bien couvrir le couvercle et cuire environ une demi-heure dans de l'eau bouillante en maintenant une température peu élevée.Enveloppez ensuite la pièce avec une couverture chaude pour la laisser refroidir lentement et au bout de quelques jours, retirez-la dans un lieu de stockage permanent pour l'hiver.
Recettes de poires pour l’hiver
Vous pouvez choisir parmi différentes recettes de mise en conserve, en fonction du résultat souhaité.Si vous avez besoin d'une compote de poires fraîches pour l'hiver sous forme de boisson, remplissez-la avec beaucoup de liquide.Si vous voulez manger des fruits en conserve, le sirop peut être la dose minimale.De plus, les poires peuvent être combinées avec d'autres fruits et baies.
Les goûts gastronomiques divergent.Certains préfèrent les combiner avec des baies sucrées comme des fraises ou des framboises, tandis que d'autres dégustent une combinaison aigre-épicée de raisins blancs et de groseilles rouges.Si vous maîtrisez avec succès une ou deux recettes de base de compotes pour l’hiver, vous pourrez les modifier ultérieurement en fonction de vos envies, en fonction de vos préférences culinaires.
Compote de poires pour l'hiver sans stérilisation
Si vous ne savez pas cuisiner la compote pour l'hiver, essayez des recettes ne nécessitant pas de stérilisation.Pour la recette la plus simple, vous aurez besoin des ingrédients suivants (en proportion d'un pot de trois litres):
- poires - 1 kg;
- un verre de sucre;
- une pincée d'acide citrique;
- pincée de vanilline;
- plusieurs brins de menthe.
Cette combinaison d'épices donne à la boisson un goût épicé particulier.Il doit être cuit comme suit:
- Si les fruits sont gros, il est préférable de les couper en morceaux.Il n'est pas nécessaire de couper la peau, mais il vaut mieux nettoyer la peau épaisse et rugueuse.
- Les femmes au foyer expérimentées ne recommandent pas de jeter le cœur.Découpé, il devrait être abaissé dans le sirop et cuire il y aura une saveur spéciale.
- Blanchissez les morceaux de poire selon la procédure décrite ci-dessus.
- Mettez les fruits dans des pots stérilisés en les remplissant de l'épaule.Ajouter la vanilline et la menthe.
- Versez sur le sirop chaud cuit avec un litre d'eau et un verre de sucre.
- Enveloppez immédiatement les couvertures.Enveloppez les pots avec une couverture pour les refroidir lentement.
Comment cuire une compote pour l'hiver avec des poires et du citron
De nombreux gourmands préfèrent acidifier la compote.Si vous souhaitez préparer cette option, blanchissez les poires et préparez le sirop selon la recette décrite ci-dessus, mais au lieu d'épices, mettez une ou deux tranches de citron en rondelles dans chaque bocal avec le zeste.Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron au sirop, il aura un goût agréable.Boire une telle compote est mieux refroidi.
Poires en conserve pour l'hiver dans leur propre jus
Parfois compoteils sont cuits non pas comme boisson, mais dans le but de préserver le goût riche et brillant des fruits frais.Un délicieux dessert fonctionnera si vous fabriquez la pièce avec les composants suivants (par litre de pot):
- poires - 3-4 pièces;
- sucre - 2 c.des cuillères;
- Acide citrique - 4 g.
Une préparation délicieuse fonctionnera si les poires sont introduites uniformément dans le pot, en le remplissant à l'épaule.Il est conseillé de les couper en moitiés ou en tranches.Faites comme suit:
- Mettez les fruits dans les bocaux.
- Versez le sucre et l'acide citrique dans chaque bocal.
- Prenez une grande casserole et couvrez le fond avec une serviette.
- Les pots devraient être bien couverts de couvercles et ajustés au fond du plateau (trois à quatre pots sont placés dans un bac standard de cinq litres).
- Remplissez avec de l'eau.Il convient de fermer les banques au hangar.Ensuite, ils doivent être bouillis et cuits pendant 20-25 minutes.
- Le fruit donnera un jus qui remplira les rives.Ensuite, vous devez les rouler.Cette recette préserve les vitamines.
Comment faire une compote pour l'hiver avec des poires et des pommes
Les fruits les plus populaires dans les jardins russes conviennent à tous les tournesols.Si vous savez déjà comment cuisiner la compote de poires pour le long hiver, essayez de les jumeler avec des pommes pour plus de variété.Observez les proportions:
- pommes - 500 g;
- poires - 500 g;
- un verre de sucre;
- eau - 2,5 litres.
La batterie de cuisine standard sera un pot de trois litres.Procédez comme suit:
- Coupez les fruits en deux.Le noyau doit être enlevé.
- Coupez-les en tranches et placez-les avec de l'eau avec une pincée d'acide citrique afin qu'ils ne noircissent pas.
- Faire bouillir le sirop de sucre.
- Introduire les particules dans des pots pré-stérilisés.Versez le sirop.
- Enveloppez les pots.Ensuite, ils doivent être retournés au cou et laissés pour une journée.
Compote de poires aux baies
Ceux qui savent exactement comment préparer une compote pour l'hiver goûteront à des recettes de baies aigres-douces.Essayez d'améliorer les recettes connues en mettant des groseilles noires ou rouges, des framboises, des myrtilles ou n'importe laquelle de vos autres baies préférées à la place des pommes.Cela va bien avec la groseille.Cependant, rappelez-vous que lors de la cuisson, les fruits donnent un goût et un arôme plus saturés et concentrés que les fruits. Vous devez donc en ajouter un peu.
En outre, l'ajout d'herbes aromatiques, telles que des brins de basilic ou de menthe, constitue un effet intéressant.Lors de la cuisson du sirop, vous pouvez mettre un bâton de cannelle ou une gousse de vanille, quelques clous de girofle.Certaines dents sucrées aiment la combinaison de poires avec du miel ou des raisins.N'oubliez pas que vous pouvez utiliser non seulement des fruits frais, mais également des fruits secs si vous avez le temps de faire de telles fournitures pour l'hiver.
