Compote de cerises et de groseilles pour l'hiver - comment cuisiner des recettes simples et récolter des baies

Non seulement les bébés, mais également les membres adultes de la famille apprécieront le goût agréable et acidulé.Les préparations de groseilles à maquereau pour l'hiver sont très populaires, car elles sont non seulement délicieuses, mais également utiles pour le corps.Gooseberry va bien avec de nombreux fruits et baies, ce qui simplifie grandement la tâche de l'hôtesse.

Comment cuisiner la compote de cerise pour l'hiver avec la groseille à maquereau

Les baies ont de nombreuses propriétés bénéfiques et ont un effet positif sur le corps humain dans son ensemble.Pour obtenir une délicieuse boisson aromatique cerise-groseille, une attention particulière doit être accordée à la préparation des ingrédients principaux et à la stérilisation des plats.Il est important de garder à l’esprit que la conservation de cette ressource bénéfique pour le corps de la conservation ne devrait pas durer plus d’un an, sinon elle perdrait ses "propriétés magiques".

Comment choisir des baies pour une compote pour l’hiver

Les baies petites, non mûres, congelées, peu prometteuses ou trop mûres peuvent être ajoutées à une compote qui n’est pas préparée pour un stockage à long terme.La condition préalable essentielle est que les composants soient bien lavés sans aucun signe de moisissure ou de pourriture.Pour la conservation, les ingrédients sont très différents - groseilles à maquereau pour l'hiver, framboises, groseilles ou cerises doivent être sélectionnés: mûrs, beaux, gros, denses.

Préparation des potspour la mise en conserve

Stérilisez soigneusement les récipients et les couvercles avant de récolter pour les cadeaux d'été.Dans ce cas, la probabilité que la conservation explose est minimisée.De temps en temps, la préparation des pots pour la compote de cerises et de groseilles pour l'hiver ne prend pas beaucoup de temps et l'inventaire nécessitera:

• un détergent (ou un soda ordinaire);
• casserole ou bouilloire;
• passoire ou tamis;
• une serviette propre (sur laquelle peuvent être traitées des boîtes de conserve);

Pour faire une préparation qualitative d'un réservoir, il est possible de:

1. Mettre au feu la grande casserole remplie d'eau.
2. Dans le même temps, rincez les berges sous l’eau à l’aide de bicarbonate de soude ou d’un bon détergent.
3. Placez la passoire ou le tamis sur le dessus de la casserole et déposez-y les pots lavés.
4. Il est nécessaire de stériliser pendant 10 minutes, puis de réarranger chaque récipient sur la serviette préparée avec la gorge vers le haut.
5. Faites bouillir les couvercles pendant deux minutes tout au plus. Ils risquent d'être gâtés.Dans le cas des chemins de fer, il est préférable de simplement les maintenir à l’état de vapeur pendant environ 5 minutes.
6. Ensuite, les banques doivent être couvertes et les produits préparés en vue de leur conservation.Il est nécessaire de décomposer les produits dans les assiettes au plus tard une demi-heure, sinon des microorganismes pathogènes pourraient réapparaître dans des assiettes stériles.

Il y a un autre moyen - avec une bouilloire.Il faut verser l’eau à l’intérieur, attendre qu’elle bouillisse et la vapeur partira, puis - pour mettre le bec verseur à tour de rôle les berges.Il est recommandé de garder chacun environ 5 à 7 minutes, après quoi vous pouvez mettre à sécher sur une serviette.Rappelez-vous que pour cette méthodeLa stérilisation du réservoir avant le pompage convient à une bouilloire ordinaire, mais pas à une bouilloire électrique.

Traitement initial des baies

Non seulement elles doivent être soigneusement lavées, mais également pour éliminer les os.Dans le cas contraire, de l'acide cyanhydrique serait libéré dans le liquide, ce qui pourrait nuire au corps humain.Les fruits aigre-doux de l'arbuste à barbillons doivent être soigneusement lavés à l'aide d'une passoire ou d'un tamis pour éviter qu'ils ne soient écrasés.Rappelez-vous que les ingrédients doivent être en parfait état, sans signes de pourriture.Après le lavage, il est nécessaire de placer les baies pour que l'eau puisse en sortir.

Comment rouler une compote de cerises et de groseilles à maquereau

Pour que la compote puisse rester en hiver et ne pas exploser, il est nécessaire de préparer correctement les produits pour la conservation et le récipient dans lequel ils seront.Assurez-vous que les couvercles de la pompe sont également stérilisés, sans dommage, et que la gomme à effacer est bien calée contre la base.Rouler les pots après avoir terminé toutes les étapes de la recette, après quoi il est préférable de les envelopper avec une couverture ou un plaid et laisser insister pendant au moins une journée.Le dernier moment est également important - pendant ce temps, le liquide dans le récipient aura le temps de se stériliser.

Recettes à base de groseille et de cerise pour l'hiver

Chaque femme au foyer sait à quel point il est utile de cuisiner une compote.Dans ce cas, l’essentiel est de bien préparer tous les composants et d’assurer la conservation.Le temps réel pour boire cette boisson est l'hiver ou l'été.À la saison des fruits et des baies, il va étancher votre soif, car il peut être bu et froid.En hiver il seraune source indispensable de vitamines bénéfiques.Il existe de nombreuses recettes pour faire de la compote avec l’ajout de cerisiers et de buissons barbelés.

Compote de groseilles à la cerise et au sucre.

Il sera toujours possible de faire de la gelée ou de la faire bouillir, ce qui plaira indiciblement aux enfants.Pour obtenir une source de vitamine C, vous avez besoin de:

• fruits de cerisier - 200 g;
• groseille à maquereau - 200 g;
• sucre - 250 g;
• acide citrique - 0,5 c.

La compote de cerises et de groseilles pour l'hiver devrait être préparée comme suit:

1. Nettoyez les composants principaux des débris, retirez les tiges, les pétioles et rincez-les bien à l'eau.
2. Dans les banques déjà préparées, déposez les baies.
3. Mettez le feu à l'eau dans une casserole, remplissez les ingrédients avec de l'eau bouillante, puis couvrez les pots avec les couvercles et attendez qu'il refroidisse.
4. Après trois à quatre heures, le contenu du récipient est à nouveau versé dans une casserole, porté à ébullition.
5. Versez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous.
6. Versez la compote sucrée dans le pot, remplissez-la d'acide citrique pour que le couvercle n'explose plus.
7. Roulez le récipient fermement et enveloppez-le dans une couverture chaude ou une serviette.

Compote de cerises à la groseille sans sucre en hiver

Délicieuse et saine, mais surtout, une boisson pratiquement sans calories et cuite très rapidement.Il convient de noter que le liquide constituera une source de vitamines pour le froid de l'hiver du corps, qui est épuisé.Pour faire bouillir un bocal de trois litres, vous avez besoin des ingrédients de

• cerises - 300 g;
• Fruits aigre-doux du groseillier - 300 g

La recette de la préparation de groseille à la cerise sans ajout de sucre est extrêmement simple:

, les brindilles et les pédoncules sont les ingrédients principaux, puis rincer abondamment au robinet.
1. Versez les ingrédients dans un bocal en verre préalablement préparé, remplissez d'eau bouillante et couvrez d'un couvercle.
2. Laissez la pièce à travailler jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.
3. Dans ce cas, la banque peut simplement être bien lavée et séchée, et la stérilisation se produira si de l'eau bouillante seulement pénètre à l'intérieur.
4. Après refroidissement, il est nécessaire de verser l'eau doucement afin que les fruits restent dans le récipient.
5. Il est nécessaire de faire bouillir la compote de cerises et de groseilles pour l'hiver dans une casserole, puis de la verser à nouveau dans la bouteille.
6. Une fois les actions précédentes terminées, il est possible de rouler des canettes remplies à chaud, de les retourner et de les envelopper dans une couverture chaude.
7. Les conserves peuvent être récoltées dans une cave pour déguster un goût agréable en hiver.

Compote de baies pour l'hiver sans stérilisation

Cette option de conservation est considérée comme accélérée.La compote est composée de baies additionnées de sirop de sucre.Lorsque vous décidez de boire cette recette, faites l’approvisionnement en produits suivants:

• baies de framboise, groseilles à ma goût;
• avec de l'eau - 1 litre;
• avec du sucre - 400-700 g (facultatif).

Pour préparer le mélange de vitamines pour l'hiver peut être le suivant:

1. Arbustes à baies préparés soigneusement triés: enlevez les feuilles, les pédoncules, coupez les pétioles.
2. Rincer les composants sous la grue, les remplir du volume total des boîtes de conserve jusqu'aux bords, cela est possible au niveau des épaules, à la discrétion de chacun.
3. Pour préparer le sirop de sucre: attendez que l'eau bout, puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.
4. Versez le sirop dans un bocal contenant les ingrédients principaux.
5. Laisser les baies reposer pendant 5 à 7 minutes, puis égoutter le liquide, amener à nouveau le contenu de la casserole à ébullition, puis - verser dans le bocal.
6. Répétez toutes les actions pour la troisième fois, versez le sirop à la surface, enroulez-le immédiatement.
7. Retournez le récipient, enveloppez-le dans une couverture chaude, laissez-le refroidir.
8. Les récoltes d'hiver sont prêtes et peuvent être récoltées avant le froid.

Comment brasser une compote de cerises avec une groseille à maquereau et un citron

pour préparer une telle compote pour l'hiver, il n'est pas nécessaire d'acheter des ingrédients en kilogrammes, ils sont destinés à compléter le goût de base.Les ingrédients de la recette peuvent être modifiés à volonté, mais les ingrédients sont les suivants:

• groseille à maquereau - 300 g;
• citron - 1 pièce;
• sucre - 200 g;
• fruits de cerisier - 200 g;
• eau ordinaire - 1 litre.

La mise en conserve des groseilles à maquereau doit être effectuée comme suit:

1. Lavez le citron, coupez-le en rondelles épaisses avec la peau.Il est important de retirer tous les os, sinon le produit final sera amer.
2. Les principaux ingrédients à parcourir, bien se laver.
3. Les composants s’endormissent dans la cuve à un rythme tel que plus il ya de baies, plus la compote sera concentrée.
4. Versez de l'eau chaude dans les bidons remplis, laissez les liquides refroidir et infusez les ingrédients.
5. Après 30 à 40 minutes, versez le bouillon dans une casserole, faites-le bouillir, ajoutez du sucre ((si vous le souhaitez).
6. Une fois le sirop bouilli, vous pouvez le verser dans le récipient. Les pots doivent être fermés avec des couvercles.
7. Enveloppez la conservation pendant quelques jours dans une couverture chaude, après quoi vous pourrez la déposer dans le sous-sol ou dans le garde-manger. Aucun adulte ni enfant ne refusera une telle compote de cerises et de groseilles pour l’hiver.

Vidéo: assortiment de baies pour l'hiver