Comment faire la crème parfaite: la recette

Il y a cinq ans, il semblait que le temps pour les gâteaux faits maison était sans espoir, avec un choix aussi vaste et varié de bonbons tout prêts sur les tablettes des pâtisseries et des chaînes de magasins.Cependant, de nos jours, il est de plus en plus courant que les fêtes de famille recherchent des recettes de gâteaux éprouvées.

Recette de crème à la crème et caractéristiques

La crème est l’un des types les plus délicieux et les plus populaires de la crème pour gâteau.Cette crème ajoutera une acidité exquise au goût du gâteau, supprimera la douceur supplémentaire et donnera aux gâteaux douceur et jutosité.

Pour que la crème soit épaisse et épaisse, la crème sure doit être aussi grasse que possible - à partir de 30%.

Comment préparer une crème de crème sure contenant 30% de matière grasse

Si vous trouvez la crème dont vous avez besoin, il est facile de préparer la crème.

Ingrédients nécessaires:

• 30% de crème sure (400-500 ml par gâteau moyen);
12) sucre (1 partie de sucre pour 2 parties de crème, soit 200 grammes de sucre pour 400 ml de crème);
• matières aromatisantes ou colorantes (vanilline, jus de citron, colorants) - si désiré.

1. La crème sure devrait être réfrigérée;
2. Ajoutez du sucre, des additifs;
3. Fouettez le mélangeur pendant une longue période avec le mélangeur (environ 10 minutes), en augmentant progressivement la vitesse.

La crème ne sera pas aussi forte que la crème, mais elle doit être en forme (sans lisser les rainures à la surface).Si vous le mettez au réfrigérateur pendant une heure ou deux, il s'épaissira.

Préparation d'une crème avec un épaississant

Malheureusement, sur les étalages des magasins de crème sure à haute teneur en matières grasses, il n'y a qu'un invité peu fréquent.Que faire si la crème sure faible en gras ou la crème pour une raison quelconque reste trop mince?Ensuite, des épaississants vendus aux côtés de la levure chimique, de l'acide citrique et d'autres produits de cuisson maison viendront à la rescousse.

Il y aura nécessairement de l'amidon dans le paquet, mais pas ordinaire, mais modifié.N'ayez pas peur de la marque E ou du mot "dichromalphosphate".Ce complément nutritionnel est bien compris et largement utilisé dans la cuisine moderne.Des études n’ont révélé aucun effet indésirable de son utilisation chez l’homme.

Le dichromalphosphate est obtenu par traitement ultérieur d’amidon extrait de matériel végétal (maïs, pomme de terre ou blé) et est souvent utilisé pour préparer des aliments pour bébés, ce qui démontre une innocuité complète et prouvée.

Le plus incontestable d'une recette d'épaississant est un excellent résultat garanti.

Pour faire de la crème avec épaississant:

• mélanger la crème, le sucre et des ingrédients supplémentaires (par exemple, la vanille);
• Fouettez le mélangeur pendant plusieurs minutes pour dissoudre le sucre;
• ajouter un épaississant dans la proportion spécifiée par le fabricant sur l'emballage;
• Fouettez le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit épais (2-3 minutes).

Si vous avez des doutes sur l'épaississant artificiel, vous pouvez faire un compromis: étalez les gâteaux avec de la crème liquide et ajoutez l'épaississant dans le reste de la crème et utilisez-le pourgraisser les côtés et décorer le gâteau.

Quel que soit votre choix, nous vous souhaitons le plaisir d'un délicieux gâteau délicieux fabriqué de vos propres mains!