Comment préparer des rouleaux de chou avec de la viande hachée - de délicieuses recettes étape par étape avec des photos et des vidéos

Presque toutes les cuisines du monde ont leur propreune version d'une recette qui consiste à rouler de la viande hachée dans du chou ou des feuilles de vigne et à la cuire à la sauce.Bien que la technologie de fabrication du chou soit similaire dans les différents pays, le résultat dépend des préférences gustatives de chaque cuisinier.

Cuisson des rouleaux de chou avec de la viande hachée

Il existe de nombreuses variantes de cuisson: les cuisiniers utilisent du chou blanc, du pékin, du chou vert et ajoutent différentes céréales à la garniture., les champignons, les légumes et même le poisson sont cuits au four, dans une cuisinière multiple, au micro-ondes, dans une casserole, dans une poêle à frire.Pour commencer à expérimenter des recettes, il est recommandé de préparer au préalable des rouleaux de chou farcis avec du riz et de la viande.Cette sauce peut servir de sauce tomate avec l'ajout de vos épices préférées.

Commepréparer du chou farci paresseux avec de la viande hachée et du chou

Cette variation du plat est bonne car elle prend un minimum de temps, car le cuisinier n'a pas à se soucier de chaque rouleau mais cuit une masse homogène.Le riz est cuit en premier et le chou est séparé.La viande est broyée pour en faire de la viande hachée, qui est mélangée avec du porridge de riz tout préparé, des épices et des feuilles de chou broyées.La masse est soigneusement mélangée, après quoi elle est formée d’escalopes frites dans l’huile.Après cela, des rouleaux de chou paresseux avec du chou et de la viande hachée sont cuits dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.Avant de servir, verser la sauce tomate ou la crème sure.

Chou farci avec du chou haché et de la viande hachée

Pour rendre le plat habituel plus tendre, juteux, moelleux, il vaut la peine de le faire cuire avec du chou de Beijing.Ses feuilles sont même tendres et élastiques, contrairement à la variété blanche.Les rouleaux de chou avec du chou et de la viande hachée ont un goût délicat et sont plus rapides à préparer.Pour la farce, il est possible d'utiliser non seulement du riz bouilli et de la viande hachée, mais également du fromage, des champignons et d'autres légumes.

Roulés de chou

Le plat sera délicieux si vous choisissez le bon chou.Idéalement, il devrait être dense (mais pas trop rigide), de taille moyenne, sans taches sombres à la surface.Précuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt ou cuit.Mélangez le produit avec du bœuf haché, à préparer soi-même avec de la dinde, du poulet ou du porc.Pour éteindre le plat, il faut utiliser une sauce qui devrait être saturée pour que les rouleaux de chou ne sortent pasaqueux, dépourvu de goût.Pour leur préparation, il est préférable d’utiliser un plat à parois épaisses.

Comment faire des rouleaux de chou avec de la viande hachée

Le goût et l'apparence d'un plat dépendent non seulement de la sauce ou des garnitures, mais aussiqualité du chou.Pour obtenir des rouleaux doux et nets, il est préférable de privilégier un jeune légume de la fin du cycle moyen.Les pré-feuilles doivent être remplies d'eau bouillante avec l'addition d'une petite quantité d'acide citrique et retirer l'épi.Les roulés farcis au chou farcis ne se déchirent pas une fois remplis.

Farce farcie au chou

Une délicieuse farce peut être préparée à partir de viande hachée fraîche de qualité achetée, mais il est plus fiable de préparer la viande vous-même.Pour ce faire, la viande est soit passée à travers le hachoir à viande, soit coupée en très petits morceaux.Dans le second cas, la garniture a une texture plus dense et un goût de viande riche.Farce farce pour le chou implique l'utilisation de n'importe quel filet de viande, de bœuf, de porc, de poulet, de lapin ou de dinde.Pour créer un goût unique, il est conseillé au cuisinier de combiner plusieurs types de viande dans un même plat.

Comment rouler des rouleaux de chou

Des produits mal laminés sont déchirés ou déroulés au cours de la trempe, du fait que le remplissage flotte séparément des feuilles de chou.Comment bien rouler les rouleaux de chou pour que le plat soit beau:

• placez la feuille de chou devant elle;
• mettez une cuillerée de vinaigrette près du fût;
• presse librebordez la feuille de viande et roulez-la;
• soulevez les bords latéraux de la feuille et repliez-la;
• tordre le rouleau en le tournant vers l'avant.

Recette de petits pains au chou farcis

Ce plat est préparé dans de nombreux pays du monde et vous propose de nombreuses options pour vous désaltérer., délicieux, délicieuses friandises.Certaines femmes au foyer préfèrent les faire frire et, après avoir cuit du chou farci au four, d’autres se contentent de les tremper.Cela peut être une combinaison classique de viande et de riz, de mélange de légumes, de champignons, de sauces, etc. peut également varier - du chinois épicé à la Bechamel.Choisissez la meilleure recette étape par étape à la groseille à partir des images ci-dessous.

Roulés de chou farcis au four

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie alimentaire: 300 kcal /100 g.
• Objet: déjeuner /dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette proposée est un repas traditionnel.Tous ses composants peuvent être facilement trouvés dans n'importe quel supermarché ou marché.Pour que la farce au chou et à la viande hachée ait un goût prononcé, remplissez-la de sauce tomate et de sauce aux légumes ou à la crème, avec des épices, des herbes fraîches, du bouillon et d’autres produits.Comment faire cuire des rouleaux de chou avec de la viande hachée à la maison?

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs;
• Fig. 1 Art.
• feuille de laurier;
• sauce tomate - 3 c.l.
• épices;
• crème -?Art.
• carottes de taille moyenne;
• viande de bœuf hachée - 0,8 kg.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée (vous pouvez utiliser une cuisinière multiple).
2. Broyez les légumes pelés: coupez les oignons, frottez les carottes.Faites les frire dans l'huile.
3. Ajoutez la bouillie de riz préparée, la moitié des légumes frits, en remuant bien, en salant et en ajoutant du poivre.
4. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, baissez l’épi de chou pendant 10 minutes, puis retirez-la, laissez-la refroidir légèrement et démontez-la (il est nécessaire de la couper en épis).Retirez les sceaux sur les feuilles avec un couteau tranchant.
5. Chaque feuille devrait être enveloppée d'un peu de farce (environ une cuillère).Formez des petits sacs bien rangés.
6. Mélanger le reste du pain grillé aux légumes avec de la sauce tomate ou de la crème sure, ajouter de l'eau et porter à ébullition.
7. Mettez le chou dans le moule, versez la sauce (ajoutez éventuellement de l'eau) et faites cuire le plat.
8. Il faut environ deux heures pour préparer du chou farci dans un four préchauffé à 180 degrés.

Chou farci farci au riz

• Cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 250 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le goût harmonieux du ragoût et du chou assaisonné de sauce épicée a conquis l'amour de nombreux Russes.Le chou farci est préparé à l'occasion de vacances, de réunions amicales ou en semaine.Il est approprié de servir un tel repas nutritif pendant la saison froide, lorsque le corps a besoin de calories élevées.Comment faire du chou farci avec du riz et de la viande?Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour cuisiner.

Ingrédients:

• filet de porc - 1 kg;
• chou - 1 pc;
• tomates - 0,4 kg;
• riz - 0,25 kg;
• oignons - 3 morceaux;
• dents à l'ail - 3 pièces;
• feuilles de laurier - 4 pièces;
• épices, y compris les poivrons doux;
• huile végétale - 5 c.l.
• carottes;
• verts;
• crème sure - 100 ml

Mode de préparation:

1. Lavez la viande, débarrassée des pellicules, coupée en petits cubes.
2. Épluchez l'ail, émincez 2 oignons, passez à travers la presse.
3. Mélanger les légumes hachés à la viande, saler, poivrer et laisser reposer 10 minutes.
4. Couper les oignons restants en cubes et les faire frire dans une poêle graissée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt.Pour ce faire, les proportions du produit et de l’eau doivent être égales et la vaisselle doit être retirée du feu lorsque tout le liquide s’est évaporé.
6. Combinez le moût avec la farce.Le mélange doit être salé et les épices ajoutées.
7. Retirez les feuilles du plat les plus flasques de la fourchette à chou, mettez l'épi dans une casserole profonde, remplissez d'eau et faites bouillir (après avoir fait bouillir, ne laissez pas le légume au feu plus de 10 minutes).
8. Déposez le chou sur la passoire, laissez-le égoutter et laissez-le refroidir légèrement.Ensuite, divisez le produit en feuilles, ne laissant que le tout.
9. Placez chaque feuille sur le tableau, remplissez-la d'un rouleau et roulez-la.
10. Si vous le souhaitez, faites frire le chou pendant 5 minutes de chaque côté avant de l'éteindre (cela aidera à garder le produit en forme pendant la préparation).
11. Faites cuire séparément les carottes râpées et mélangez-les aux oignons déjà frits.Ajoutez des tomates pelées au rôti (vous pouvez le faire facilement en faisant bouillir les légumes).Laisser mijoter les produits quelques minutes à couvert, puis saler.
12. Placez les rouleaux de chou dans une casserole /poêle et recouvrez de sauce tomate.Pour préparer le plat, vous devez allumer un feu lent et le mettre pendant 45 minutes.

Roulés de chou farcis

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie de repas: 140 kcal /100 ans.
• But: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les rouleaux de chou farcis dans une casserole à fond épais sont délicieux, juteux et tendres.L'auteur de la recette propose d'utiliser comme mélange de farce du hachis de poulet, des légumes et du riz bouilli.Les produits finis peuvent être congelés et compilés au besoin - cette option convient parfaitement aux femmes au foyer occupées qui n'ont pas toujours le temps de préparer un déjeuner ou un dîner complet.Comment se fait la farce des roulés au chou?

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs;
• chou blanc - 1 pc;
• petites carottes - 2 pièces;
• riz bouilli - 150 g;
• filet de poulet - 0,5 kg;
• tomates ou pâte de tomates faites maison - 2 c.l.
• bouillon de poulet - 1 c.
• épices;
• dents à l'ail - 2 pièces;
• huile de friture;
• crème sure - 0,2 kg.

Mode de préparation:

1. Hacher le poulet avec le hachoir à viande avec un oignon, saler et assaisonner le mélange.
2. Coupez les carottes en petites pailles, faites-les frire dans l'huile, mélangez-les avec du riz et de la viande hachée.
3. Ajoutez la tomate, une cuillère à soupe d'huile végétale et mélangez.
4. Retirez le chou en un chou, placez le légume dans une grande casserole, remplissez-le d'eau et amenez à ébullition.
5. Après 7 minutes d'eau bouillante, les légumes doivent être retirés et refroidis, puis démontés en feuilles séparées.S'ils ont des joints à la base, coupez-les avec un couteau.
6. Tournez les boulettes de viande avec les enveloppes à farce, placez les petits pains dans le moule.
7. Pour préparer la farce, faites frire l'oignon, les carottes râpées avec de l'huile.Au bout de 5 minutes, ajoutez la même tomate ici, ajoutez les épices, laissez mijoter les produits 7 minutes à feu doux.
8. Préparez la sauce au bouillon de poulet en versant les rouleaux de chou, placez la casserole sur le feu et laissez cuire au moins 40 minutes.Pour empêcher le chou de brûler dessous, couvrez le fond avec des feuilles de chou.

Bâtonnets au micro-ondes - recette pas à pas avec photo

• Temps de cuisson: 1,2 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 180 kcal /100 g.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Mercicette façon de cuisiner votre plat préféré peut réduire considérablement le temps passé en cuisine.Les gâteries aux micro-ondes facilitent les choses simples, de sorte que les femmes au foyer puissent offrir à leur famille des pigeons parfumés non seulement les jours fériés mais également les jours de semaine.Vous pouvez ajouter n'importe quelle épice à votre goût aux produits énumérés ci-dessous.Comment faire des rouleaux au micro-ondes?

Ingrédients:

• gousses d'ail - 2 pcs;
• boeuf haché - 0,25 kg;
• feuille de laurier;
• crème sure - 3 c.l.
• pain - 2 tranches;
​​
• filet de poulet - 0,25 kg;
• épices;
• chou - 1 pc;
• ampoules;
• farine - 1 cuillère à soupe.l.

Mode de préparation:

1. Peler les légumes, les laver.Passez l'oignon, l'ail avec le poulet et le bœuf dans le moulin.
2. Faites tremper le pain préalablement dans de l’eau, puis pressez-le et broyez-le avec un hachoir à viande, ajoutez-le à la farce.
3. Battez la masse aromatisée préparée avec un mélangeur.
4. Faites des coupes profondes dans le chou, placez l'épi dans le four à micro-ondes, avec une puissance de 800 watts.Après 5 minutes, le légume deviendra mou.
5. Étendez une portion de viande hachée sur chaque feuille de chou, roulez-la dans une enveloppe et placez-la dans un four à micro-ondes spécial.
6. Vous pouvez préparer la sauce pour le plat de la manière suivante: mélangez la crème sure à la farine pour qu'il ne reste pas de grumeaux, ajoutez 300 ml d'eau, du sel et du sucre aux produits.
7. Verser sur le mélange fini de rouleaux de chou, ajouter la feuille de laurier, couvrir avec un couvercle et cuire 15 minutes.
8. Après avoir retiré le récipient, retournez les produits et envoyez-les au four pendant un autre quart d'heure.

Pigeons classiques

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Repas calorique: 180 kcal /100 g
• Objectif: déjeuner /dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Peu de gens abandonnent une portion de pigeons chauds et parfumés, sauf que cette personne suit un régime.Pour réduire le contenu calorique du plat, vous devez remplacer la farce par des légumes ou utiliser une viande maigre - poulet, dinde, etc.Comment faire des rouleaux classiques de chou farci?

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs;
• viande hachée - 0,5 kg;
• fig. - 1 er;
• épices;
• chou - 1 pc;
• eau - 1 er;
• sauce tomate - 4 c.l.
• crème sure - 0,5 litre;
• carottes.

Méthode de préparation:

1. Cuire le riz dans de l'eau salée, laisser refroidir, mélanger avec de la viande hachée, des épices, des oignons hachés.
2. Dans le chou, retirez l'épi, plongez le légume pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, retirez les feuilles ramollies - elles serviront de base à la colombe.Une alternative consiste à congeler les légumes et à utiliser les légumes crus après décongélation (ce processus rendra les feuilles tendres et flexibles).
3. Étendez un peu de charge sur chaque feuille, enveloppez les convertisseurs d'épais à fins.Mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau,placer sur le poêle.
4. Faites cuire séparément les oignons et les carottes dans l'huile.Ajoutez de l'eau et de la sauce tomate ici.Lorsque le mélange commence à bouillir, laissez-le mijoter pendant 5 minutes, puis versez sur les boutons semi-finis.
5. Dans 25 minutes, le plat sera prêt à être servi.

Comment faire cuire un chou farci dans une sauce

Ce plat est facile à gâcher si vous ne connaissez pas les règles importantes pour sa préparation.Les cuisiniers expérimentés vous conseillent de cuire le chou farci de la manière suivante:

• , il est préférable de faire rôtir des rouleaux de chou pendant deux minutes au beurre ou à l’huile végétale avant de les éteindre;
• Pour préparer la farce la plus délicieuse, mélangez plusieurs types de viandes hachées, telles que le porc et le bœuf, le poulet avec la dinde, etc.
• N'ayez pas peur d'essayer des sauces, des motifs raffinés pour le chou serviront de la crème sure aux herbes, du yogourt aux herbes, de la mayonnaise avec des oignons en poudre et des cornichons, etc.

Vidéo: Commentpréparer des rouleaux de chou farcis dans une cuisinière multiple