Comment préparer levure, sablé, confiture de pâte feuilletée

Sommaire

1Confiture commune
21. Pains avec de la confiture de pâte à levure
32. Des petits pains avecconfiture de margarine
43. Petit pain avec tube à confiture
54. Petits painsavec de la pâte feuilletée
65. Petits pains simples avec bourrage
76. Confiture économique avec confiture
87. Pains avec confiture de sablés
9Des petits pains avec des trucs à la confiture et des astuces utiles

Quoi de plus aromatique et délicieux pour un petit pain maison cuit au four?Et si elles sont également accompagnées de votre confiture préférée ...

Petits pains à la confiture - Principes généraux

Vous pouvez préparer des petits pains à la confiture à partir de levure, feuilletée, macaron et même de pâte sablée.Dans tous les cas, les produits à base de pâte doivent être préparés à l'avance.Il est recommandé de tamiser la farine au tamis, à la margarine ou au beurre doux au bain-marie ou au four à micro-ondes et laisser refroidir à l'aide de la levure fraîche.

La confiture pour de tels petits pains convient à tous les types: fraises, groseilles, abricots, pommes et autres.L'essentiel est qu'il ne soit pas très liquide, sinon, lors de la cuisson ou de la cuisson, il est probable que la confiture coule, ce qui provoque la combustion des petits pains.

Vous pouvez ajouter des noix hachées à votre goût, du sucre si la confitureaigre, baies fraîches ou fruits.

Les pains préparés peuvent être servis chauds et réfrigérés avec du lait, du thé, du cacao et du café.

1. Petits pains avec de la confiture de levure

Ingrédients:

farine - un peu moins d'un kilo;
lait - 300 ml;
Levure pressée - un petit morceau;
sucre - 170 g;
1 oeuf;
beurre - 50 g;
Huile de carême - 40 ml;
un verre de confiture épaisse.

Mode de préparation:

1. Mettez la levure dans une tasse avec du lait légèrement chauffé, ajoutez le sucre, remuez bien.

2. Séparez le blanc d'œuf du jaune (laissez le jaune pour graisser les petits pains), battez les protéines avec une fourchette et versez le lait avec la levure.

3. Versez la farine, mélangez bien pour éviter les grumeaux.

4. Ajoutez l'huile de tournesol et le beurre fondu en mélangeant le tout pour obtenir un état plastique homogène.

5. Couvrir la pâte avec un chiffon propre et laisser lever.

6. Après quelques heures, pétrissez légèrement la pâte avec vos mains sur la table et divisez-la en plusieurs morceaux.

7. Tous les morceaux sont alternativement roulés en un gâteau rectangulaire pas très fin.

8. Au milieu de chaque gâteau, mettez une confiture, environ 1 cuillère à soupe.

9. Protège fermement les bords.

10. Réduire au minimum comme un escargot.

11. Mettez les petits pains obtenus sur une feuille préparée, graissez-les avec du jaune d'oeuf, placez-les dans un four chaud pendant 25 minutes à une température modérée.

12. Cuire les brioches au four sous une serviette directement sur une terrasse.

13. Mettez dans un bol profond et servez.

2.Pains à la confiture de margarine

Ingrédients:

2 œufs;
Le lait riche en graisse correspond à un demi-verre.
sucre - 120 g;
demi-paquets de margarine crémeuse;
demi-bottes de levure pressée;
farine - 2 tasses;
confiture de fraises - 150 g;
Huile de carême - pour lubrifier la feuille.

Mode de préparation:

1. Dans une tasse, bien mélanger la levure avec un peu de sucre.

2. Versez la levure dans du lait chaud.

3. Ajoutez de la farine, mélangez, laissez un peu insister.

4. Dans une autre tasse, broyez les œufs avec le sucre, ajoutez la margarine légèrement fondue, remuez le tout.

5. Mettez les œufs avec la margarine dans le mélange à la levure, ajoutez le reste de la farine, pétrissez la pâte jusqu'à obtenir un état élastique.

6. Transférer la pâte dans un bol graissé et laisser reposer pendant 60 minutes.

7. Secouez la pâte avec les mains sur la table et divisez-la en deux.

8. Rouler chaque moitié dans un gâteau coupé en parts égales de forme triangulaire.

9. Placez un peu de confiture de fraises sur chaque triangle à partir du bord.

10. Repliez fermement les bords et formez un pain pour croissant.

11. Placez les croissants sur la plaque à pâtisserie huilée et laissez-les reposer 10 minutes.

12. Mettez au four chaud pendant 25 minutes.

13. Servir sur une table refroidie.

3. Pains à la confiture

Ingrédients:

8 tasses de farine;
levure sèche - demi-bottes;
oeuf -3 pcs;
beurre - 50 g;
lait - 15ème siècledes cuillères;
sucre - 4 c.des cuillères;
15 g de sel.

Remplissage:

Confiture - 4 c.cuillères.

Mode de préparation:

1. Dissolvez la levure dans de l'eau légèrement chauffée avec un peu de sucre, mélangez bien et laissez-la reposer sous la serviette.

2. Mettez le beurre ramolli dans un autre bol, versez le sucre, le sel et le fouet.

3. Battez les œufs dans le beurre, versez le lait et fouettez énergiquement à l'aide d'un fouet.

4. Versez la levure dissoute dans le mélange huile d'œuf, mélangez, ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir un état homogène et élastique.

5. Fermer la pâte avec une serviette et laisser lever.

6. Soulevez la pâte en plaçant vos mains sur la table et coupez-la en deux.

7. Rouler en une couche, coupée en 16 parties égales sous forme de coins.

8. Placez la confiture sur le grand côté de la cale et roulez-la dans un tube.

9. Disposez les petits pains sur une feuille préparée et laissez-les reposer pendant 10 minutes.

10. Placez dans un four chaud et faites cuire jusqu'à coloration brun clair à une température modérée.

11. Servir les petits pains chauds avec du thé ou de la compote.

4. Petits pains avec de la confiture de pâte feuilletée

Ingrédients pour la pâte feuilletée:

farine - un demi-kilo;
crème au beurre - 300 g;
eau purifiée - 300 ml;
sel - une demi-cuillère à thé;
1 oeuf;
Acide acétique - 10 ml

Pour le rembourrage:

de confiture quelconque.

Pour la lubrification:

1 jaune d'oeuf pour les petits pains;
un peu d'huile végétale pour le pont.

Mode de préparation:

1. Sur un plateau plat, tamiser la farine et mettre le beurre ramolli au centre.Hacher finement le beurre avec un couteau, mélanger avec la farine.

2. Dans un verre d'eau, dissolvez le sel, l'œuf, un peu d'acide acétique.

3. Dans une farine avec du beurre, faites un petit trou et versez le mélange d'eau et d'oeuf, mélangez bien le tout.

4. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

5. Coupez la pâte en morceaux et formez des boules.

6. Découpez un gobelet parmi les boules de test pour former un gâteau avec ses mains.

7. Placez tous les cercles sur la feuille préparée, placez la confiture au centre (1 c. À thé), cousez les bords et créez un motif de pâte ayant la forme du chiffre "huit".

8. Graisser les jaunes d'œufs.

9. Placez le four dans un four préchauffé à une température maximale de 250 degrés pendant une demi-heure.

10. Préparez les feuilletés à refroidir et servez.

5. Petits pains avec de la confiture en forme de rouleau

Ingrédients de la pâte:

levure - 2 h.des cuillères;
sucre - 170 g;
beurre de beurre - 70 g;
Lait du 12ème siècledes cuillères;
sel - 15 g;
farine du XIIe siècledes cuillères;
toute confiture - 125 g;
jaune d'oeuf pour barboter des petits pains;
Huile de carême - pour lubrifier la feuille.

Mode de préparation:

1. Versez la levure et 70 g de sucre dans un bol profond en remuant.

2. Mettez le beurre fondu refroidi dans la levure, versez le lait chaud, le sel, ajoutez le sucre,les restes et la farine, bien malaxée, laissés à lever.

3. Mettez la pâte sur la table avec vos mains, coupez-la en deux.

4. Tous les morceaux sont roulés à tour de rôle dans un gâteau, posés sur un drap préparé, lâchés.

5. Après quelques minutes, placez le bourrage au centre de chaque couche.

6. Raccordez bien les bords, graissez avec un jaune d'oeuf et mettez au four chaud pendant 25 minutes.

7. Refroidissez les petits pains, coupez-les en petites portions et servez.

6. Confiture économique avec de la confiture

Ingrédients:

sucre - juste au-dessus d'un verre;
huile de lentille - 1 tasse;
20 g de sel;
eau - 2 verres;
levure - 1 boîte;
700 g de farine.
toute confiture;
jaune d'oeuf pour barboter des petits pains.

Mode de préparation:

1. Versez la tasse d'huile, ajoutez 200 g de sucre, un peu de sel et versez dans un verre d'eau, remuez bien et chauffez à feu moyen.avant que la bulle éclate, retirez du feu, refroidissez.

2. Versez la levure et le gros sucre dans une grande tasse, versez un verre d'eau et remuez jusqu'à dissolution.

3. Ajoutez la levure au mélange refroidi de beurre, sucre et sel, versez la farine et pétrissez bien la pâte, laissez reposer 30 minutes.

4. Couper la pâte en morceaux, former un gros gâteau et la couper en carrés.

5. Mettez de la confiture (une cuillère à thé chacune) au centre des carrés et collez fermement les bords.

6. Étaler des rouleaux préparés avec de la confiture sur un parchemin garni de parchemin, dateapprocher un peu et mettre dans un four chaud, cuire au four jusqu'à brun clair.

7. Servir refroidi au thé ou au lait.

7. Brioches avec confiture de sablés friables

Ingrédients:

un demi-cercle de farine;
conditionnement de beurre;
150 grammes de sucre et la même quantité de crème sure;
une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et de levure chimique;
une pincée de sel;
confiture;
quelques gouttes d'acide citrique;
deux jaunes d'oeuf.

Mode de préparation:

1. Tamiser la farine dans un bol profond, ajouter le sucre, le soda et la levure chimique.

2. Ajoutez le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs et la crème sure à la masse.

3. Pétrir la pâte à sable avec les mains.

4. Enroulez les tests dans un film et placez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

5. "Frais" transférer la pâte sur une table farinée, pétrir.

6. Divisez la pâte en petits cercles et glissez-les dans la farine.

7. Niveler chaque balle avec les mains en leur donnant la forme d'un gâteau.Au centre de mettre une cuillère à café de confiture épaisse, va sceller les bords.

8. Placez les petits pains sur une plaque huilée et faites-les cuire au four pendant une demi-heure à une température modérée.

9. Laisser refroidir les pains tout préparés directement sur une feuille et les servir pour le thé.