Fettuccine comment cuisiner correctement avec de la viande, des champignons, du fromage et des sauces diverses

Toutes sortes de pâtes sont entrées depuis longtemps dans le régime alimentaire quotidien des habitants de la plupart des pays de la Terre.Dans le monde entier, les pâtes italiennes sont cuisinées et consommées avec un grand plaisir, car les plats à base de pâtes sont non seulement délicieux mais également délicieux, en particulier lorsqu'ils sont préparés à base de produits à base de blé dur.Les plats à base de fettuccine dans une sauce crémeuse au parmesan peuvent être cuisinés avec divers additifs: viande, bacon, champignons, légumes, fruits de mer.

Qu'est-ce que le fetucini?

On appelle fétucine une sorte de pâte italienne se présentant sous la forme de longues bandes d'une largeur strictement de 7 mm.Ce type de pâtes a été créé au début du siècle dernier par le propriétaire d’un des restaurants romains Alfredo Di Lelio.Le nom de la pâte vient du mot italien "fettuccine", qui signifie en russe "ruban", car les pâtes fetucini originales ressemblent à de longs rubans minces.La pâte en pâte est fabriquée à partir de blé dur (farine de blé dur) et d’œufs sélectionnés avec une petite quantité d’huile d’olive.

Comment préparer des fettuccins

La recette classique de cette cuisine italienne populaire consiste à préparer de longues nouilles pour la pâte de fettuccine.Cependant, pas tousun tel processus en vaut la peine, car il doit trouver un bon blé dur et respecter scrupuleusement les proportions requises pour les composants de la pâte, puis bien pétrir, rouler et couper.Il est beaucoup plus facile d'acheter des nouilles larges prêtes à l'emploi au supermarché et de simplement faire bouillir les fettuccines dans de l'eau chaude, puis d'y verser la sauce au beurre, à la crème et au parmesan.En l'absence de ce dernier, vous pouvez prendre n'importe quel fromage à pâte dure.Recette de fettuccinespaghettis: cela changera légèrement le look des pâtes fetucini italiennes classiques, mais le goût restera le même.En outre, il existe plus d'une douzaine de délicieuses recettes à base de pâtes fétucines: au poulet, aux champignons, aux crevettes, au saumon, au jambon, au bacon, au caviar.Les plus intéressants pour vous sont présentés ci-dessous sous la forme d'instructions détaillées étape par étape avec la photo.

Avec du poulet en sauce à la crème

• Durée: 52 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 138,2 kcal pour 100 grammes.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

Vous cherchez une recette facile et rapide pour un plat de pâtes délicieux et copieux pour le déjeuner ou le dîner?Préparez du poulet avec du poulet en sauce à la crème - cette variante de la combinaison habituelle de produits suscitera sûrement de nouvelles couleurs gustatives et ne laissera pas indifférent tous les consommateurs qui ont essayé cette exquiseune création culinaire avec des composants simples et abordables.

Ingrédients:

• Pâte de fettuccine - 250 g;
• poitrine de poulet - 320 g;
• Oignons - 1 pc.
• crème au beurre - 45 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• crème - 240 ml;
• huile végétale - 30 ml;
• Les herbes fraîches constituent un fagot.
• sel, poivre, noix de muscade - au goût.

Mode de préparation:

1. Dans l'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
2. Couper la poitrine de poulet en petits cubes, saler, poivrer, broyer avec la noix de muscade moulue et mettre au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
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3. Pelez l'ampoule de l'enveloppe et couvrez-la de minces anneaux.Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que ce soit rose.
4. Placez la viande sautée dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu moyen.
5. Frottez le fromage sur une petite râpe, coupez les feuilles avec un couteau.
6. Faites fondre le beurre dans une cocotte, versez doucement la crème.Remuer.
7. Transférer les oignons avec la viande sur une base à cuisson lente, laisser mijoter à feu doux pendant environ un quart d'heure jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Eteignez le feu, puis ajoutez la moitié du fromage râpé, de la pulpe de greens, à la base de la crème.Mélangez bien.
9. Transférer la pâte finie dans une casserole.
10. Avant de servir, chaque portion de fetucini est soigneusement saupoudrée de copeaux de fromage, agrémentée d'un brin de verdure.

Avec du poulet et des champignons

• Durée: 38 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 132,7 kcal pour 100 grammes.
• Rendez-vous: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: facile.

Une autre variante très réussie des pâtes italiennes populaires - les fetucini au poulet et aux champignons.Un délicieux duo juteux de viande et de champignons frais complétera avantageusement tous les plats de pâtes. De plus, en combinaison avec une sauce crémeuse délicate, une note épicée à l'ail, cette composition gustative aux multiples facettes deviendra une véritable découverte culinaire sur fond de pâtes ordinaires.

Ingrédients:

• nouilles larges - 300 g;
• filet de poulet - 400 g;
• champignons frais - 115 g;
• ail - 3 dents;
• le fromage correspond à 80 g;
• crème - 360 ml;
• liasse fraîche de persil;
• sel, épices au goût.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau chaude avec du sel.Laver et laisser sur un poêle chaud.
2. Divisez le filet de poulet avec un couteau tranchant en petites lanières oblongues.Assaisonner avec du sel et du poivre, envoyer dans une casserole avec de l'huile végétale.Frire jusqu'à prêt.
3. Rincer les champignons à l'eau courante, les sécher avec un chiffon, les couper en fines assiettes et les placer dans une poêle jusqu'à ce que la viande soit cuite.Laisser mijoter jusqu'à ce que les deux produits soient complètement cuits.
4. Ajoutez ensuite l'ail écrasé et le persil, ajoutez la crème préchauffée à 40-50 degrés.
5. Porter le mélange à ébullition, puis éteindre immédiatement le feu.
6. Servez le plat par portions en versant la sauce aux nouilles et en saupoudrant de fromage râpé.

Farcies avec une sauce au beurre

• Temps: 29minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats caloriques: 129,8 kcal pour 100 grammes.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté: facile.

Le plat original de la cuisine italienne à base de nouilles fettuccines, avec l'ajout de viande hachée au goût et à la technologie de la cuisine, rappelle les pâtes amérindiennes de la marine.Une telle combinaison gagnant-gagnant de produits plaira même aux gourmets les plus exigeants, car de nombreuses pâtes, complétées par un grain de viande juteux et une sauce crémeuse douce, constituent sans exagération un plat délicieux et fou.

Ingrédients:

• nids de fétucine - 4 pcs;
• viande hachée - 330 g;
• oignons - 1 pc;
• pâte de tomate - 1 c.l.
• crème grasse - 130 ml;
• huile végétale - 35 ml;
• sel, épices au goût.

Méthode de préparation:

1. Épluchez l'oignon, enrobez-le finement, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent dans l'huile.
2. Ajoutez la viande hachée à l'oignon et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce que le rouge apparaisse.
3. Mettez une cuillerée de pâte de tomate dans une poêle à frire.Gardez le feu pendant quelques minutes de plus.
4. Versez la crème en remuant constamment pour amener la sauce à un épaississement.Ajoutez du sel et vos épices préférées.Laissez sur une cuisinière chaude sous le couvercle.
5. Dans l'eau bouillante salée, faites bouillir les puits de fétucine, drainez-les et rincez-les.
6. Avant de servir, versez les nids de pâtes dans une sauce à la viande crémeuse.

Avec des légumes

• Temps: 44 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 118,1 kcal pour 100 grammes.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté: facile.

Il existe une version entièrement végétarienne du célèbre plat italien appelé fettuccine: des nouilles longues et larges ne sont préparées qu'avec des légumes.En outre, ces pâtes peuvent être consommées par les femmes qui surveillent leur silhouette, car une bonne pâte à base de produits à base de blé dur ne contient pas autant de calories que d'habitude et est très utile pour la digestion.

Ingrédients:

• Pâte de fettuccine - 150 g;
• pâte de tomate - 50 p;
• courgettes - 1 pc;
• Oignons - 1 pc;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• tomates - 3 pièces;
• olives - 65 g;
• huile végétale - 45 ml;
• herbes fraîches - à goûter;
• sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

1. Enlevez la pelure des carottes en utilisant un économe pour couper les légumes en fines lanières.Également couper les courgettes.
2. Baissez les tomates et les poivrons à ébullition, sortez-les de la peau, coupez-les en cubes.
3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne rose.Ensuite, placez dans la casserole d'autres légumes déchiquetés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez la pâte de tomates au mélange de légumes et complétez avec un verre d'eau chaude.Laisser mijoter environ un quart d'heure.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.Laver, filtrer, remplir avec une cuillère à café de légumel'huile.
6. Lorsque la vinaigrette est prête, ajoutez le fetuccini chaud et les olives coupées en deux.Ajouter de l'eau chaude si nécessaire et ajouter des épices au goût.
7. Tenez la poêle avec les pâtes un peu à feu doux, puis placez-la sur une assiette et secouez les légumes hachés.

avec jambon

• Durée: 32 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 131,5 kcal pour 100 grammes.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

La recette la plus rapide pour les nouilles fettuccines avec l’ajout d’un produit à base de viande - de la pâte de jambon à la crème.Bien qu’un tel plat ait des qualités gustatives élevées, il est peu probable qu’il convienne à une table de fête, car il n’a pas une apparence très présentable.Cependant, pour un dîner en famille le dimanche ou pour un rendez-vous romantique, les pâtes au fettuccine au jambon originales sont l’option idéale.

Ingrédients:

• macaronis longs et larges - 280 m;
• jambon - 190 g;
• crème - 175 ml;
• beurre de beurre - 55 g;
• Parmesan - 135 g;
• ail - 1 dent;
• sel, épices au goût.

Mode de préparation:

1. Suivez les instructions fournies sur l'emballage pour cuire les nouilles.Drop sur une passoire.
2. Coupez le jambon en fines lanières.Grille de parmesan avec de petits trous.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle à frire et y déposer la paille de jambon.Faire sauter jusqu'à rouge.
4. Pour obtenir de la viande de graisse à l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer dans une assiette.
5. Verser le beurre fonduEnsuite, versez le jus de tomate et portez le mélange à ébullition.
6. Dans le bouillon de viande, diluez l'amidon, versez sur les autres composants de la sauce.
7. En remuant constamment, porter la garniture de tomates aux crevettes jusqu'à ce qu'elle épaississe, assaisonner au goût.
8. Combinez la sauce finie avec les pâtes cuites et mélangez.Servez chaud.

Saumon

• Durée: 39 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 132,6 kcal pour 100 grammes.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté: facile.

Le poisson rouge se marie bien avec les pâtes bouillies. Les fettuccines au saumon à la crème, servies sous le fromage Parmesan, sont délicieuses et belles.Des cubes colorés de tomates fraîches, des tranches dorées d’huile rôtie à l’oignon, des émeraudes éparpillées de verdures fraîches complètent ce tableau déjà très coloré.Préparez un repas simple mais appétissant, comme celui illustré, et vous découvrirez une nouvelle version des produits habituels.

Ingrédients:

• Pâte de fettuccine - 220 g;
• filet de saumon frais - 130 g;
• oignons - 1 pc;
• tomates - 2 pièces;
• ail - 2 dents;
• crème - 140 ml;
• Parmesan - 110 g;
• sel, épices au goût;
• huile végétale - 3 c.l.
• herbes fraîches - 35 g

Mode de préparation:

1. Lavez les filets de saumon, séchez-les avec une serviette en papier, coupés en petits morceaux.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le.Retirez la pelure des tomates, retirez le jus etgraines, la pulpe est finement hachée.
3. Frottez le fromage sur une petite râpe.Moudre l'ail de n'importe quelle manière commode.
4. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, filtrer.
5. Dans une poêle avec l'huile végétale chauffée, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit brun.Attachez l'ail, les tomates en dés et le saumon.
6. Laisser mijoter à feu moyen pendant 4-5 minutes.Salez et poivrez au goût, ajoutez vos épices ou herbes séchées préférées.
7. Versez la crème et ramenez le fromage râpé en remuant.Faire bouillir quelques minutes de plus.
8. Dans une casserole, transférez la pâte, mélangez, laissez les pâtes se réchauffer.
9. Disposez le plat sur des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées.

avec du bacon

• Durée: 26 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 142,4 kcal pour 100 grammes.
• But: déjeuner, dîner
• Difficulté: facile.

Un autre plat intéressant de la cuisine italienne a acquis une immense popularité dans le monde entier: les pâtes au bacon en sauce à la crème ou la carbonara aux fettuccines aux nouilles.Essayer de préparer un repas aussi simple et rapide pour le dîner en fera une partie de la cuisine de votre maison.Caractéristiques gustatives élevées, facilité de préparation, disponibilité des produits sont les principaux avantages de cette pâte par rapport aux autres variantes de pâtes de votre livre de recettes.

Ingrédients:

• Pâtes fétuccines - 400 g;
• lardons - 240 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• fromages - 65 g;
• crème - 290 ml