Comment conserver des calmars: bouillis, pelés

Les calmars sont des fruits de mer riches en calories et nutritifs, riches en vitamines et en minéraux.Les magasins d'aujourd'hui offrent la plus grande sélection de ces mollusques et crustacés - congelés et réfrigérés, séchés et cuits.La chair de calmar est très tendre et fantasque. C'est pourquoi, avant d'acheter une carcasse, vous devez savoir comment la stocker correctement à la maison.

réfrigérés

Les calmars réfrigérés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux à trois jours à compter de la date d'achat.Il est très important de réduire le différentiel de température à zéro.

Les carcasses achetées doivent être immédiatement expédiées dans le compartiment réfrigérateur et conservées quelques minutes sur la table de la cuisine.En raison d'un changement soudain du climat, la viande peut être gâtée et devenir insipide et dangereuse pour l'estomac.

marinés

Les carcasses de calamars frais ou cuits peuvent être marinés pour une conservation plus longue.Pour préparer la marinade, combinez la sauce soja, le jus de citron frais et le poivre noir moulu.Les calmars marinés sous cette forme peuvent être conservés pendant 2 jours à une température de +2 ... +6 ° C, cuits - pas plus de 3 heures à une température d'environ 0 ° C.

congelés

Les calmars peuvent être laissés au congélateur pendant plusieurs mois.À une température d'environ -12 ° C, les carcasses peuventconservée pendant six mois à une température inférieure (jusqu'à -18 ° C), la viande reste comestible pendant un an à compter du jour de la congélationRappelez-vous simplement que plus les calmars sont longs dans le congélateur, plus leur viande se durcit.À cet égard, la durée de conservation optimale des calmars congelés est de 4 mois.

Dans le plat fini

Les calmars bouillis ou grillés (en salade ou en sandwich) ne sont pas conservés plus d'une journée.La viande traitée thermiquement se gâte très rapidement à la température ambiante. Ne la conservez donc qu'au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.Vous pouvez servir des plats de calmar à la table juste avant le repas.

Si vous avez cuit trop de calmars, ne vous précipitez pas pour les jeter.Emballez la viande dans un récipient ou un sac d’épicerie et réfrigérez-laDans cet état, les calmars peuvent mentir pendant un jour, mais il est préférable de les manger plusieurs heures avant la date de péremption.

Séchés

Les calmars séchés sont des détenteurs de disques par durée de conservation: ils restent utilisables un an ou plus (généralement indiqué sur l'étiquette de l'emballage).Il est préférable de transférer ce produit du conteneur d’usine dans un conteneur en plastique muni d’un couvercle bien fermé et réfrigéré.Il est très important que le conteneur ne soit pas humide, sinon le produit sera détérioré.

Les calmars doivent faire très attention.Même une légère violation, à première vue, des règles de rétention peutconduisent à leur destruction sans espoir et à son tour à une intoxication alimentaire.N'achetez que des carcasses de palourdes fraîches et de qualité et suivez attentivement les instructions pour leur conservation.