Biscuit au lait concentré - Comment cuire au four ou avec une crème sure, de la noix de coco ou du chocolat

Doux, le biscuit long-ciré est populaire à la fois des bonbons etmaîtresses, parce que sa préparation prend très peu de temps et que l’ensemble de produits proposés est minime.Il existe de nombreuses options pour la cuisson de la pâte à biscuit.Parmi les chefs de file, il y a un biscuit au lait concentré qui sort toujours aéré et délicieux.

Recette pour les biscuits au lait condensé

L'histoire des biscuits a commencé au Moyen Âge en Angleterre, où il était utilisé pour fabriquer des croiseurs de pain qui prenaient des marins à longue distance.Plus tard, au dix-septième siècle, les biscuits ont été raffinés par les cuisiniers français et ont été largement distribués à travers le monde.En même temps, dans tous les pays, les cuisiniers ajoutent leurs secrets à la préparation de la pâte pour ce dessert, qui en élargit la gamme.

Malheureusement, le nom de la personne qui a décidé d'utiliser du lait concentré pour la préparation de la pâte à biscuits n'a pas été conservé.Mais la recette originale elle-même était très populaire.Comme dans un simple biscuit, il est obligatoireles œufs, la farine, qui sont soigneusement battus dans un ordre strictement spécifié, sont ajoutés à la commande.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre à la pâte à biscuits au lait concentré, car le lait concentré lui-même est très sucré.Si vous le souhaitez, le sucre est toujours mis, mais en petites quantités. Préparé de cette manière, le biscuit peut être servi sur la table comme plat principal et vous pouvez:

• être imprégné de sirop de fruits;
• verser du chocolat;
• Découper un gâteau et le recouvrir de crème.

Le même lait concentré peut être utilisé comme couche pour un biscuit dessert.Seulement si le liquide est concentré lait concentré pour la pâte, alors il est préférable de le faire bouillir, battez-le avec du beurre, de la crème sure ou d'autres ingrédients.Le lait concentré bouilli peut être acheté ou cuit seul.Faire bouillir sans ouvrir la casserole, la mettre dans une casserole d'eau.La règle principale ici - le niveau d'eau doit toujours être plus élevé que les canettes de lait concentré.

Lors de la préparation d'un biscuit, il existe plusieurs règles et "nuances" qui contribueront à rendre le dessert incroyablement délicieux et luxuriant:

1. Placez le biscuit dans un four déjà préchauffé.
2. Pour préparer la pâte, utilisez de la farine de qualité supérieure, tamisez-la au préalable.
3. Il est préférable de fouetter les blancs d'œufs et les jaunes séparément.Le premier à fouetter les protéines dans un contenant froid avec un fouet froid - elles seront donc plus luxuriantes.Le jaune, au contraire, doit rester à la température ambiante avant de battre.
4. Si les oeufs peuvent être battus au mélangeur, tous les ingrédients doivent être mélangés à la main uniquement.- rendre le biscuit poreux.
5. Le four ne peut pas être ouvert pendant la cuisson afin que le biscuit ne tombe pas.
6. Il n'est nécessaire d'obtenir un biscuit prêt à l'emploi à partir du moule qu'après l'avoir refroidi.
7. Lors de la préparation de la pâte à biscuits, il est important de rappeler que les ingrédients doivent être dérangés et battus rapidement.Sinon, le biscuit sera "en caoutchouc".

Classique

• Durée: 1 heure.
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• Nombre de portions: 5.
• Valeur calorique: 265 kcal /100 g
• Objet: pour le petit-déjeuner ou le dessert.
• Difficulté: facile.

La cuisson au four a un goût délicat avec une nuance caramel, reste fraîche et douce pendant une longue période.Le biscuit est luxuriant et grand, ce qui vous permet de le diviser en un gâteau et de l’utiliser pour poursuivre la cuisson.Mais même sans couche, saupoudrée de chocolat ou enduite de crème, une génoise sera une décoration sur toute table.

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pcs.(si vous avez besoin d'un biscuit plus lâche, vous pouvez en prendre 3-4);
• lait concentré - 1 pot;
• farine de blé: 200-250 g;
• crème au beurre - 5 g;
• fécule de pomme de terre - 1 c.l.sans diapositive.

Méthode de préparation:

1. Fouettez les œufs en fouettant jusqu'à formation d'une masse ferme et stable.
2. Ajouter le lait concentré à la masse d’œufs.Si le lait est très épais, le pot est placé dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
3. Ajoutez l’amidon et la moitié de la farine, donnez une consistance homogène sans grumeaux.
4. Par petites portions, en remuant constamment, versez la farine.La pâte doit être épaisse, mais elle coule librement.
5. Avant de diviser la pâte en moules, il faut les réchauffer et les graisser.
6. Remplissez les formulaires avec la pâte en deux.
7. Le biscuit est cuit au four micro-ondes, au four ou au four pendant 40 minutes.Une fois le temps écoulé, laissez les biscuits refroidir complètement (encore 10 à 15 minutes) au four, puis seulement à les recevoir.
8. Vérifier l'état de préparation de la pâte à l'aide d'une spatule en bois ou d'une brochette avec un biscuit.Si, après avoir retiré de la pâte, la spatule /brochette reste sèche, alors la cuisson est prête, elle peut être servie sur la table.Il est possible de couper la cuisson sur un gâteau pour une stratification supplémentaire au plus tôt 4 heures après la cuisson et de l'imprégner - uniquement en 8 heures.

Biscuit au chocolat paresseux au lait concentré

• Durée: 40 min - 1 heure.
• Nombre de portions: 5.
• Valeur calorique: 270 kcal /100 g.
• But: dessert.
• Difficulté: facile.

Un biscuit au lait condensé, aromatique et appétissant, au goût prononcé de café, qui peut être mangé immédiatement après la cuisson ou trempé dans du rhum ou des nappages à base de cognac.Pour plus de goût et de beauté, la photo peut être saupoudrée de sucre en poudre, de noix, décorée de fruits frais et de baies.La simplicité et la rapidité de préparation permettent d’utiliser la recette même dans les cas les plus urgents.

Ingrédients:

• lait concentré au café naturel - 1 pot;
• œufs - 2 pièces;
86) levure chimique - 500 g de pâte;
• aromatiser - au goût;
• sucre (pourfacultatif) - 50 g (deux cuillères à soupe sans diapositive);
• farine: 200 à 300 g;
• Le sel est une pincée.

Méthode de préparation:

1. Utilisez un fouet pour fouetter les œufs.
2. À la masse d'oeufs est ajoutée une levure chimique, du sel.
3. La moitié de la farine est tamisée et agitée jusqu'à ce que les œufs soient complètement dissous.
4. Ajoutez du lait concentré au café naturel.
5. Les restes de farine tamisée sont coulés en morceaux.
6. Le formulaire est rempli de pâte, placé au four et placé à 180-200 ° C.
7. Après 35 à 40 minutes, le four est éteint et le biscuit est laissé à l'intérieur pour 20 minutes supplémentaires.

Chocolat dans le multicuiseur

• Durée: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 6.
• Valeur calorique: 275 kcal /100 g
• Objet: thé /café au petit-déjeuner ou au dessert.
• Difficulté: facile.

Cette recette de biscuit au lait condensé convient parfaitement, par exemple, aux chauds mois d'été, lorsque vous ne souhaitez plus rallumer le four et lorsque celui-ci est occupé à préparer les plats principaux avant l'arrivée des invités.Le résultat - un gâteau moelleux, copieux et parfumé - ne laissera personne indifférent.En plus de la cuisson, vous pouvez également décorer avec des fleurs de gaufres, saupoudrer de pépites de chocolat ou simplement couper en petits morceaux et servir avec des baies fraîches.

Ingrédients:

• Vanilline - 1 g;
• poudre de cacao - 1,5 c.cuillères (peut être un peu plus, selon votre goût);
• Huile de tournesol (raffinée) - 60 ml;
• farine: 140 g;
• raisins secs - 50 g;
• poudre à lever- 1 er.l;
• sucre - 60 g;
• lait concentré - 200 g;
• croustilles au sel;
• pâte de chocolat (ou carreau fondu au bain-marie) - 90 g;
• œufs - 3 pièces

Mode de préparation:

1. Les œufs sont mélangés avec du sucre et du sel.La masse résultante est mélangée avec un mélangeur jusqu'à la formation de mousse.
2. Le lait concentré est ajouté à l'émulsion obtenue et agité avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit homogène.
3. De la pâte de chocolat, des raisins secs et de l'huile végétale sont introduits dans la pâte.Encore une fois intervenir (vous pouvez mixer à basse vitesse).
4. Progressivement, farine, cacao, levure chimique, vanilline sont ajoutés en petites portions.
5. La masse obtenue est soigneusement mélangée avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
6. La pâte finie est coulée dans une forme huilée et placée dans un multicuiseur pendant 1 heure.Ils donnent un peu de fraîcheur là-bas.

Biscuit à la crème sure et au lait concentré

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6-7.
• Teneur en calories: 295 kcal /100 g.
• Objet: dessert, base de la préparation des gâteaux.
• Difficulté: moyenne.

Un biscuit copieux et délicieux, parfait pour un thé familial tranquille et un régal de vacances pour les invités.En utilisant cette recette, vous pouvez cuire des gâteaux à biscuits, des gâteaux légers ou des petits pains tendres avec une variété de crème, de confiture de baies, de confiture ou du lait concentré bouilli.Il est possible de préparer un dessert à l’avance un jour ou deux avant les vacances. La cuisson reste longtemps fraîche et douce, tout en préservant son goût et son arôme.

Ingrédients:

• lait concentré - 1 pot;
• crème - 250 g;
• œufs - 2;
• sucre - 1 tonne;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café (sans lames);
• farine - 1,5 tasse.

Mode de préparation:

1. Mélanger le lait concentré et la crème sure jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
2. Ajoutez les œufs, le sucre et le bicarbonate de soude et mélangez soigneusement.
3. Versez la farine.Faites-le par parties en remuant à chaque fois avec précaution pour éviter les grumeaux.
4. Graisser le moule avec du beurre ramolli ou de la margarine et saupoudrer légèrement de semoule.
5. Cuire au four à 170-180 ° C jusqu'à coloration dorée.
6. Il est préférable de diviser la pâte en deux avant de la mettre au four - elle cuit plus rapidement.Ensuite, les gâteaux obtenus peuvent être graissés ou imprégnés de crème de crème sure et de sucre (1 tasse), recouverts de glaçage, saupoudrés de noix de coco, décorés de fruits ou de marmelade.
7. Si vous le souhaitez, chaque gâteau peut être réduit de moitié, et un gâteau à plusieurs étages sera créé pour répondre aux goûts des résidents et des invités.

Biscuit à la noix de coco sur lait condensé

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 7.
• Valeur calorique: 270 kcal /100 g
• But: dessert.
• Difficulté: moyenne.

Un biscuit au lait condensé original, aérien, délicat et aromatique, qui ne sera en aucun cas inférieur aux bonbons destinés aux consommateurs de Rafael.Les gâteaux éponge à la noix de coco sont parfaits pour le café, le thé, le chocolat chaud ou le lait.Le plat sera la décoration de n'importe quel desserttable, plaira même aux plus fins gourmets et deviendra un festin favori pour les enfants et les adultes.

Ingrédients:

• Œufs - 4 pièces;
• flocons de noix de coco - 100 g;
• Vanilline - 1 paquet;
• farine: 200 g;
• amidon - 1 c.l.
• levure chimique - 1 sachet;
• lait concentré brulé-crème - 1 pot;
• sel au goût (pincée);
• Sucre ou sucre en poudre - au goût, mais pas plus de 100 g.

Méthode de préparation:

1. Fouettez les blancs d'oeufs en une mousse épaisse.Mélanger les jaunes avec l'amidon, la vanilline, le sel, le sucre (sucre en poudre).
2. Ajoutez la levure chimique à la farine, mélangez.
3. Mélanger les protéines, les jaunes, la farine, ajouter la noix de coco.
4. Versez le lait concentré dans la pâte.
5. Versez la pâte dans les formes graissées préparées.
6. Cuire à 180-200 ° C.
7. Après refroidissement, il peut être amené à la table.

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