Aubergines marinées - Recettes rapides et délicieuses

Les aubergines peuvent non seulement être braisées ou frites, mais également marinées.Sous cette forme, ils sont simplement merveilleux, parfois même pas différents dans le goût des champignons sauvages.Afin de ne pas attendre longtemps pour le résultat et de ne pas en douter, il est possible de préparer rapidement des collations marinées.

Une sélection des recettes les plus réussies est proposée à votre attention.

Aubergines marinées - Principes généraux de la cuisine

Les aubergines peuvent être amères, ce qui les rend absolument insipides.Pour cette raison, les légumes sont souvent saupoudrés de sel ou remplis de saumure concentrée, et sont autorisés à insister.Mais avant de mariner, les aubergines sont généralement bouillies.Vous pouvez le faire dans de l'eau salée et le mauvais goût disparaîtra.Après la cuisson, il est nécessaire de presser les légumes.Vous pouvez simplement les mettre sur une surface en pente sous la mèche.Ensuite, l'aubergine est tranchée, si ce n'est pas faitavancez et combinez-les avec d’autres produits sur ordonnance.

Que peut-on cuisiner pour:

• le poivron est doux et épicé;
• carottes;
• ail;
• verts.

La marinade est généralement préparée avec du vinaigre.Ajoutez-y du sel, du sucre.Souvent, l'aubergine est du beurre versé.L'eau n'est pas toujours ajoutée.Il y a des marinades concentrées, il y a des variations sur les jus, généralement la tomate.Les aubergines ont souvent des épices différentes.Cela peut être un mélange d’épices coréen, différents poivrons, coriandre.S'il vous semble que l'assaisonnement est trop épais ou tout simplement pas savoureux, vous pouvez en réduire la quantité ou supprimer certains des ingrédients.

Aubergines marinées très appétissantes: rapides et savoureuses

Variante d’aubergines très simples, délicieuses et marinées rapidement.Pour ce plat, il est conseillé de choisir des petits légumes qui ont peu de graines.

Ingrédients

• 500 g d'aubergine;
• un bouquet d'aneth;
• une tête d'ail;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 20 ml de vinaigre;
• 30 grammes d'huile;
• coriandre silencieuse.

Préparation

1. Pour couper les pointes d'aubergines avec un couteau tranchant, faites plusieurs piqûres dans les légumes, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante, faites-les bouillir pendant environ dix minutes.Enlevez, refroidissez, pressez l'excès d'eau.

2. Faites cuire la marinade pendant que les aubergines refroidissent.Pour lui, nous utilisons 3% de vinaigre ordinaire.Les proportions de reproduction sont indiquées au dos de chaque bouteille.

3. Combinez le vinaigre avec de l'huile.Il est préférable d'utiliser de l'huile de tournesol ou d'huile d'olive non raffinée pour la marinade.Ajoutez à celasalez, mettez les épices et moulez.

4. Coupez les gousses d'ail pelées, hachez finement l'aneth frais et mélangez.Vous pouvez utiliser du persil au lieu de l'aneth.Certaines personnes aiment utiliser la coriandre.Vous pouvez prendre un mélange de différents légumes verts, mais pas plus d'un paquet, car il absorbera également la marinade.

5. Aubergines réfrigérées coupées en lanières.D'abord en deux, puis encore et encore.

6. Versez un peu de verdure au fond du récipient, étendez une couche d'aubergine, arrosez-la d'épices avec la marinade et saupoudrez de nouveau de verdure.

7. Répétez les couches d'aubergines et les légumes verts en essayant de répartir la marinade de manière uniforme.Fermez le récipient, retournez-le, laissez-le pendant quelques heures.

8. Remettez le récipient dans sa position normale, placez-le au réfrigérateur, résistez quelques heures et les aubergines sont prêtes!

Aubergines marinées coréennes: rapides et savoureuses

La recette est tout simplement incroyable. Des aubergines marinées époustouflantes peuvent être cuites rapidement et sont délicieuses au dîner ou pour une table de fête.A essayer absolument!Outre les légumes, l'un des ingrédients principaux est la sauce soja.

Ingrédients

• trois aubergines;
• un poivron;
• le sol du paquet de coriandre;
• quatre gousses d'ail;
• 10 g de graines de sésame;
• 1 c.(moins possible) la cuisson des poivrons;
• 70 ml d'huile;
• 20 grammes de soja.sauce;
• une demi-cuillerée de sucre;
• 2 c.vinaigre

Préparation

1. Lavez les aubergines.Nous faisons plusieurs ponctions avec un couteau tranchant.

2. Faites bouillir quelques litres d'eau,ajouter une cuillerée de sel et mélanger les aubergines.Faire bouillir jusqu'à tendreté, mais ne pas rester plus de 7 à 8 minutes.

3. On enlève les légumes de l'eau bouillante, on les étend sur une planche inclinée, on pose la mèche sur le dessus pour laisser l'eau s'écouler.

4. Pendant que les aubergines sont refroidies, hachez finement les poivrons bulgares, hachez l'ail et lavez les verts.Vous pouvez les mélanger à la fois.

5. Coupez les aubergines, coupées en rondelles ou émincées, selon votre choix.Combinez avec d'autres légumes, ajoutez la sauce soja, le sucre, le vinaigre et remuez.

6. Faites chauffer l'huile, ajoutez du piment, ajoutez-y des graines de sésame, faites-la chauffer pendant quelques secondes, retirez-la et versez-la sur les légumes.

7. Mélangez rapidement, couvrez bien et laissez au chaud pendant une heure.Puis réfrigérer les aubergines pendant quelques heures.Vous pouvez parfois remuer pour accélérer le processus de décapage.

Aubergines marinées: faites des champignons rapidement et délicieusement!

Option de champignons marinés ressemblant à des champignons, très rapides et délicieux.Vous pouvez prendre une collation dans quelques heures.Mais il est toujours préférable de laisser les aubergines reposer et de les laisser tremper dans le réfrigérateur pendant quelques heures.

ingrédients

• 1,2 kg d'aubergine;
• 6ème c.l.vinaigre 9%;
• 1,5 litre d'eau;
• 1 c.l.les sels;
• une petite tête d'ail;
103) fagot d'aneth;
• 100 g d'huile.

Préparations

1. Les aubergines peuvent être nettoyées avant d'être utilisées. Elles ressembleront encore plus à des champignons.Couper en cubes et demi pouces.

2. Faites bouillir de l'eau, du sel,Verser les aubergines et cuire environ trois minutes.Les légumes doivent être cuits mais pas cuits.Égoutter dans une passoire.

3. Coupez un tas d'aneth lavé et combinez-le avec des aubergines déjà refroidies.

4. Épluchez la tête en ail, mais vous pouvez également réduire en mouture et transférer dans une aubergine.

5. Mélangez le vinaigre avec de l'huile végétale et versez sur les aubergines.Mettez éventuellement des épices.

6. Mélangez le tout avec précaution, mettez-le dans un pot ou même quelques-uns.Mettez au réfrigérateur, laissez les légumes tremper quelques heures.

Aubergines marinées: rapides et savoureuses (avec carottes et légumes verts)

Une telle collation est préparée pour deux jours, mais le résultat est tout simplement magnifique.Préparer les aubergines marinées rapidement et il s'est avéré délicieux.Choisissez des petits fruits.Ils sont délicats, sans pépins, bien percolés.

Ingrédients

• 10 petites aubergines;
• 5 gousses d'ail;
• coriandre ou persil (petit paquet);
• trois grandes carottes;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• 800 ml d’eau dans une marinade;
• 2 c.l.vinaigre (prendre 9%);
• 2 c.l.sel dans la marinade;
• six pois.

Préparation

1. Coupez une aubergine et une petite pointe dans chaque aubergine.Avec un couteau tranchant, coupez une poche malade sans la couper.

2. Mettez les aubergines dans de l'eau bouillante légèrement salée et laissez cuire pendant environ sept minutes.Mettez dans une passoire, laissez refroidir.

3. Faites bouillir de l'eau pour la marinade avec du poivre, du sel.Laissez-le sur la table, laissez-le refroidir.AlorsAjoutez du vinaigre et quelques cuillères à soupe de masse de légumes, ce qui améliorera et adoucira légèrement le goût de la marinade.

4. Frotter les carottes avec une grande sauce, ajouter les herbes hachées et l'ail, bien mélanger.Vous pouvez y ajouter différentes épices et vous en souvenir bien.

5. Décomposez les carottes de l'aubergine et enfilez-les afin que rien ne tombe.

6. Mettez les légumes farcis dans une casserole ou un récipient, remplissez-les de marinade préparée, fermez-les et envoyez-les au réfrigérateur.Dans quelques jours, vous pouvez essayer.

Aubergines marinées épicées: rapides et délicieuses

Aubergines marinées épicées, très rapides et délicieuses.

Ingrédients

• sept aubergines;
• deux piments;
• deux poivrons;
• 0,5 tasse de vinaigre à 3%;
• 1 c.Mélange d'épices coréenne;
• cinq siècles.l.l'huile.
• sel 12 g

Cuisson

1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, laissez-les mijoter à l'eau bouillante et faites bouillir pendant 4 minutes.Retirer, laisser refroidir et presser le surplus de liquide dans la pulpe.

2. Coupez le poivron en lanières et affûtez-le au maximum.

3. Faites bouillir les aubergines, coupez-les en petits morceaux, faites-en de petits scones, combinez-les avec deux types de poivrons.Ajoutez éventuellement de la verdure et de l'ail à la collation.

4. Versez le vinaigre, versez le sel, ajoutez les épices coréennes, remuez.

5. À la fin, versez le beurre, remuez à nouveau, retirez le snack pendant quelques heures dans un endroit frais, laissez-le mariner.

Aubergines marinées à la tomate: rapide et délicieux

Une variante d'aubergine simple, rapide et délicieuse marinée à la tomate.Il est conseillé d'utiliser du jus pur sans peau et sans pulpe, ce sera beaucoup plus savoureux.

Ingrédients

• Cinq aubergines;
• cinq gousses d'ail;
• 500 ml de jus;
• 20 ml de vinaigre;
• 1 c.mélanges de poivrons;
167) le sol d'une touffe d'aneth;
• 20 g de sucre;
• Cinq grammes de sel.

Préparation

1. Coupez d'abord les aubergines en deux, puis coupez chaque morceau en 3 ou 4 selon la taille souhaitée.

2. L'eau salée, place sur le poêle.Après ébullition, disposez les morceaux d’aubergine et laissez cuire pendant deux minutes.Égoutter dans une passoire, laisser couler l'eau.Après avoir refroidi, pressez avec vos mains ou mettez une petite mèche directement dans la passoire.

3. Mettez le jus de tomate sur la cuisinière, amenez à ébullition, retirez la mousse si elle apparaît.Remplissez le sucre.Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre.Vous pouvez mettre toutes les épices à votre goût.Faire bouillir pendant une minute.Éteignez le feu.

4. Couper l'ail et les herbes, mélanger avec les aubergines.

5. Versez sur l'apéritif, le jus de tomate chaud et le vinaigre, mélangez et couvrez.

6. Attendez le refroidissement complet, puis ajoutez les aubergines au réfrigérateur pendant quelques heures.

Aubergines marinées - Trucs et astuces utiles

Les aubergines matures ont non seulement des graines dures, mais aussi une peau.Dans ce cas, il vaut mieux l'enlever.

Plus les aubergines sont grandes et mûres, plus les substances nocives sont importantes.Exactementle corned-beef fournit une amertume qui peut être trempée, mais il est toujours préférable de choisir des légumes jeunes et de petite taille.

Si le vinaigre ordinaire n'a pas le goût d'être agréable ou qu'il est mal toléré, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre, il est plus utile.Il existe des recettes de plats marinés avec de l'acide citrique dilué et même du jus.