Vinaigre de cidre de pomme: avec levure, sur matrice de vinaigre, à partir de jus de pomme - recettes simples pour la cuisine maison
Vous pouvez préparer du vinaigre de cidre de pomme même à la maison. Et comment, vous apprendrez de l'article.
Le vinaigre de pomme est souvent utilisé en cuisine, cependant, il n'est pas seulement utilisé pour la cuisson des aliments Le vinaigre de cidre de pomme est également utilisé en cosmétologie.
Il convient de noter que ce produit est riche en diverses vitamines, acides aminés et autres substances tout aussi utiles dont notre corps a besoin. À l'aide de nos recettes, vous pouvez préparer un vinaigre de cidre maison délicieux et sain.
Vinaigre de cidre de pomme fait maison: une recette simple
Le vinaigre de cidre de pomme est facile à préparer, mais le processus lui-même prend un peu de temps. Selon cette recette, vous pourrez préparer du vinaigre plus rapidement et plus facilement. Cette recette est parfaite pour ceux qui préparent ce produit pour la première fois.
- Pommes aigres-douces - 1,5 kg
- Sable de sucre - 110 g
- Eau - 1,5 L
- Alors, prenez des fruits, rincez-les à l'eau. Ensuite, sans les peler, coupez les pommes en petits morceaux, ou mieux encore, broyez-les sur une râpe grossière. Placez les fruits hachés dans un récipient en verre.
- Versez le sucre granulé dans le récipient. La recette indique la quantité approximative de l'ingrédient sucré. Si vos pommes sont très sucrées, la quantité de sucre peut être légèrement réduite, si elles sont acides, augmentez.
- Porter à ébullition la quantité d'eau indiquée, puis refroidir. L'eau doit être chaude, mais pas bouillante. Verser le liquide sur les fruits.
- Envoyez maintenant le récipient avec les ingrédients pendant 14 jours dans un endroit chaud qui ne recevra pas la lumière directe du soleil. Tous les quelques jours, remuez le contenu du récipient.
- Après 14 jours, filtrez le liquide, remettez-le dans le récipient en verre. Choisissez un récipient pour que le liquide y rentre et que 5 à 10 cm supplémentaires restent inoccupés par celui-ci.
- Couvrir le goulot du récipient avec de la gaze propre pliée en plusieurs couches.
- Maintenant, nous devons attendre encore 14 jours. À ce moment, le récipient doit également être dans un endroit chaud et sombre.
- Passé ce délai, versez soigneusement le produit fini propre dans des bouteilles, essayez de ne pas verser les sédiments dans les bouteilles.
Vinaigre de cidre de pomme maison avec levure
Vous pouvez également préparer du vinaigre maison en utilisant de la levure pour cela. Un tel produit est parfumé et utile.
- Pommes douces - 1 kg
- Eau - 1,2 l
- Sable de sucre - 170 r
- Levure - 15 g
- Laver les pommes à l'eau, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Râpez les fruits avec une râpe et placez-les dans un récipient en verre propre. Le volume du récipient doit être tel qu'il contienne des fruits râpés, la quantité de liquide spécifiée et qu'il reste encore un peu d'espace.
- Faire bouillir l'eau, la refroidir, elle ne doit pas bouillir.
- Dissolvez le sucre granulé dans l'eau, ajoutez la levure ici.
- Versez le liquide résultant dans le récipient à fruits.
- Comme mentionné précédemment, il devrait y avoir un peu d'espace dans le récipient, car la masse commencera à fermenter et à monter.
- Envoyer le récipient avec le contenu pendant 12 jours dans un endroit chaud. Remuez la masse tous les quelques jours.
- Passé ce délai, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre granulé au vinaigre, puis nouer l'ouverture du récipient avec de la gaze et le placer dans une pièce sombre et chaude pendant encore 1 à 2 mois..
- À ce moment, les ingrédients vont fermenter.
- Dès que vous remarquez qu'il n'y a plus de bulles qui se forment dans le récipient, le vinaigre est prêt.
Il convient de noter qu'au cours du processus de fermentation, une mousse dense, un film, peut se former à la surface de la masse, extérieurement similaire au kombucha. Il n'est pas nécessaire de l'enlever et de le jeter, c'est un utérus au vinaigre. Il peut être utilisé pour faire du vinaigre. Un tel produit sera beaucoup plus utile.
Vinaigre de cidre fait maison
Si en train de préparer du vinaigre vous avez une matrice de vinaigre dans le récipient dépêchez-vous pour le jeter. En utilisant cette formation, vous pouvez préparer un vinaigre très savoureux et sain.
- Reine du vinaigre
- Pommes douces - 900 g
- Sable de sucre - 90 g
- Eau
- Laver les pommes, frotter râper finement pour produire plus de jus ou passer dans un presse-agrumes si vous en avez un. Vous obtiendrez du jus de pomme et des jus de pomme.
- Ajouter de l'eau bouillie tiède aux pressions. La quantité d'eau est tirée du calcul suivant: 2 parties d'eau pour 1 partie volumique des extraits. Remuez la masse obtenue, puis pressez-la à travers un chiffon épais pour séparer le liquide du gâteau.
- Combinez le liquide avec le jus de pomme précédemment obtenu, ajoutez du sucre cristallisé à la masse résultante.
- Versez le liquide dans un récipient propre et sec, de préférence un verre
- Placez-y délicatement la mère du vinaigre. Faites-le très soigneusement, car il se déchire très facilement.
- Couvrez maintenant le récipient avec une épaisse couche de gaze, mais l'air doit entrer dans le récipient.
- Mettez le vinaigre dans un endroit chaud et sombre pendant 1 mois.
- En conséquence, 3 couches se forment dans le récipient: sédiment, vinaigre et mère. Retirez soigneusement l'utérus, il peut être réutilisé ou divisé en morceaux et en faire pousser de nouveaux utérus. Versez le vinaigre dans une bouteille pour un stockage permanent et jetez les sédiments - ce n'est pas nécessaire.
Vinaigre de cidre de pomme fait maison à partir de jus de pomme
Une autre recette de vinaigre maison délicieux et savoureux. Lors de la fabrication d'un tel vinaigre, il est important d'utiliser uniquement du jus de pomme fait maison de haute qualité, sinon le produit ne fonctionnera pas.
Vous aurez besoin de pommes sucrées - 2-3 kg
- Comme mentionné précédemment, le jus doit être fait maison et frais. Par conséquent, prenez des fruits sucrés, juteux, mûrs et intacts, lavez-les et passez-les dans un presse-agrumes. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez frotter les pommes ou les passer dans un hachoir à viande, cependant, dans ce cas, vous devrez presser manuellement le jus du reste du fruit. Alors, pressez le jus de manière abordable.
- Versez-le dans un récipient en verre propre. En même temps, il devrait y avoir de l'espace libre dans le conteneur.
- Mettez un gant médical ordinaire sur le col du récipient. Peut-être qu'il éclatera, alors assurez-vous de le remplacer par un neuf.
- Dans cet état, envoyer le conteneur dans une pièce chaude pendant un mois.
- Après ce temps, versez le liquide dans un récipient émaillé, recouvrez-le d'une épaisse couche de gaze et mettez-le dans cet état dans une pièce chaude mais sombre pendant encore 1 à 2 mois.
- Dès que vous sentez que l'odeur désagréable âcre a disparu du vinaigre, il est prêt.
- Embouteiller le produit pour un stockage permanent.
Il est assez simple de faire du vinaigre de cidre maison. Pour cela, vous n'avez pas besoin d'appareils spéciaux, et les ingrédients les plus accessibles et les plus simples sont nécessaires. Par conséquent, soyez patient et essayez de créer un produit maison savoureux et surtout utile.
En ajoutant un tel vinaigre à la nourriture, vous enrichirez votre corps de substances utiles, les acides aminés. Un tel produit peut également être utilisé pour traiter divers maux, par exemple, mal de gorge, maux de tête, etc.
