Comment éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre étape par étape? Est-ce possible et comment éteindre le soda à la pomme, 70%, vinaigre balsamique, jus de citron? Pourquoi avez-vous besoin d'éteindre le soda avec du vinaigre lors de la cuisson? Comment éteindre la soude s'il n'y a pas de vinaigre?
De nombreuses femmes au foyer ont déjà l'habitude de gâter leurs proches avec de délicieuses crêpes, beignets et. Mais en même temps, beaucoup de soda, trempé avec du vinaigre, est ajouté à la pâte. En fait, ce n'est pas tout à fait correct. Dans cet article, nous allons comprendre comment éteindre la soude.
- Comment comprendre: soude trempée avec vinaigre?
- Pourquoi avez-vous besoin d'éteindre le soda avec du vinaigre lors de la cuisson?
- Comment éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre de cuisson étape par étape?
- Combien de pour cent pour éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre?
- Est-il possible et comment éteindre le soda à la pomme, 70 pour cent, vinaigre balsamique: proportions
- Comment éteindre le soda s'il n'y a pas le vinaigre?
- Comment bien éteindre un soda avec du jus de citron?
- VIDÉO: Bicarbonate de sodium et vinaigre
Comment comprendre: soude éteinte au vinaigre?
Cela signifie qu'une réaction chimique a eu lieu entre le bicarbonate de sodium et l'acide acétique, libérant du dioxyde de carbone. Ce gaz fait lever la pâte.
Il faut comprendre que si la recette précise l'utilisation de lait aigre ou de kéfir, alors il est inutile d'ajouter du vinaigre.
Pourquoi avez-vous besoin d'éteindre le soda avec du vinaigre lors de la cuisson?
En général, tout le processus est plutôt absurde. La plupart des femmes au foyer prennent et versent simplement du soda dans une cuillère et y versent du vinaigre, en surveillant les bulles. Qu'est-ce qui se passe réellement? À la suite de la réaction chimique entre le bicarbonate de sodium et le vinaigre, du dioxyde de carbone se forme. Mais pour que la pâte lève et devienne luxuriante, la réaction devrait idéalement avoir lieu dans la pâte.
Comment éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre étape par étape?
Comme nous l'avons découvert, il est faux d'éteindre le bicarbonate de sodium avec du vinaigre dans une cuillère. Après tout, il s'avérera que la plupart des bulles s'évaporeront simplement et que la pâte ne lèvera pas correctement. C'est pourquoi il est nécessaire d'éteindre correctement le bicarbonate de sodium.
Instructions:
- Il est plus correct de verser la quantité indiquée de farine de soude
- Versez du vinaigre dans de l'eau ou du lait. Un mélange légèrement acide sera obtenu
- Après cela, les composants sont mélangés
- En conséquence, des bulles apparaîtront qui feront lever la pâte
- Vous pourrez observer le processus vous-même, lorsque la pâte devient luxuriante
Combien de pour cent pour éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre?
Notez que si vous ajoutez des mandarines râpées, des pommes, du lait aigre ou du kéfir à la pâte, vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda. Autrement dit, le vinaigre n'est pas ajouté. Vous risquez de gâcher la pâte avec un excès d'acide.
Est-il possible et comment éteindre le soda à la pomme, 70 pour cent, vinaigre balsamique: proportions
Il est possible d'éteindre bicarbonate de soude et vinaigre balsamique. Vous ne gâcherez rien. Mais le fait est qu'il est détruit lors du traitement thermique et son agréable goût aigre-doux disparaît. Il n'est presque jamais utilisé en pâtisserie.
L'essence de vinaigre à une concentration de 70% peut également éteindre la soude. 8 g d'essence sont nécessaires pour dissoudre 8 g de bicarbonate de sodium (une cuillerée).
Comment éteindre la soude, si pas de vinaigre?
Il existe de nombreuses options pour le remboursement des sodas. Le vinaigre lui-même n'est pas très utile, il est donc préférable d'utiliser d'autres produits. Presque aucun d'entre eux ne se trouve dans notre réfrigérateur.
Alternatives au vinaigre:
- Confiture aigre
- Jus de citron
- Pulpe de mandarines ou d'oranges
- Lait caillé
- Kéfir
- Lactosérum
- Levain
- Eau bouillante
La chose la plus intéressante est que le bicarbonate de sodium peut être trempé avec de l'eau bouillante ordinaire. Le fait est que le bicarbonate se décompose à une température supérieure à 60 °C, donc l'eau bouillante favorise la libération de dioxyde de carbone. Dans le même temps, il est préférable de ne pas tremper les cristaux dans un récipient séparé. La meilleure option est de préparer une pâte à crème anglaise.
Comment bien éteindre un soda avec du jus de citron?
Il est également préférable de suivre une recette où le soda est mélangé avec des ingrédients secs et le jus de citron est mélangé avec des ingrédients liquides. Autrement dit, pressez une cuillère à soupe de jus dans un verre d'eau et mélangez avec 8 g de bicarbonate de sodium. Le soda est également pré-mélangé avec de la farine.
Le jus de citron peut être remplacé par de l'acide citrique. Tout est très simple ici, car le bicarbonate de sodium est mélangé avec des cristaux d'acide et de la farine. Après cela, de l'eau ou du lait est versé dans le mélange sec. La réaction a lieu directement dans le test. Cela a un effet positif sur sa texture.
Comme vous pouvez le constater, il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda avec du vinaigre et non à la cuillère. Il est plus correct de mélanger les composants secs et liquides de la pâte.
