Pour la pâte, il est préférable d'utiliser de la levure pressée, laissez-les durer plus longtemps, mais la cuisson est excellente. Bien que de nombreuses femmes utilisent également de la levure sèche. L'essentiel: choisissez testés et que leur date de péremption n'est pas dépassée. S'ils ne fonctionnent pas, tout le travail est vain.

Choisissez du beurre, de préférence naturel, il est déconseillé d'utiliser de la pâte à tartiner, de la margarine.

Chaque artisane a son propre secret, par exemple, certaines femmes ajoutent du miel à la pâte. Grâce à cela, un arôme merveilleux et un arrière-goût agréable sont obtenus.

La préparation du paska est une cérémonie spéciale. La farine a été tamisée la veille du processus et placée dans un endroit chaud de la pièce afin qu'elle soit saturée d'air. Le matin, ils ont commencé à faire de la vapeur. Les composants suivants seront nécessaires pour quatre petites bandes:

Ingrédients pour la mousse

• Lait chaud - 85 ml
• Levure sèche — 6 g ou 10 g simple
• Miel — 30 g
• Farine — 75 g

Ingrédients pour la pâte :

• Farine de blé — 325 g
• Beurre — 125 g
• Oeufs — 3 pcs.
• Sucre cristallisé — 45 g
• Sel — 12 g
• Sucre vanillin — 1 paquet.
• Raisins — 65 g
• Jaune — 1 pc.
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Comment préparer opara?

• Chauffez le lait à une température de 38 degrés. Ajoutez-y le miel et la levure.
• Ajouter progressivement la farine tamisée à la masse, tout en remuant continuellement le mélange.
• Mettez le contenu dans un endroit chaud mais pas brûlant. Vous pouvez mettre la vapeur sur le coussin chauffant.
• Couvrir le mélange avec une serviette propre. Assurez-vous que la masse ne surchauffe pas. Si la température est supérieure à quarante degrés, la levure deviendra inutilisable.
• Opara devrait monter, des bulles apparaissent à sa surface.

Comment faire de la pâte à paska?

1. Après ébullition, ajouter le beurre fondu, les œufs battus avec les œufs et le sucre, le sel, la vanille
2. À la fin ajouter la farine, raisins secs. La quantité de farine peut être ajustée, c'est-à-dire verser plus ou moins. En fonction de combien il entrera. Pour que la pâte soit élastique, pas trop dure.
3. Sur une table farinée, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à bien coller aux doigts et aux mains.
4. Une grande quantité de pâte est pétrie assez longtemps.
5. Laisser reposer la masse finie pendant quarante minutes.
6. Pendant ce temps, la pâte va lever et augmenter considérablement en volume.
7. Au bout d'un moment, vous devrez étreindre la pâte appétissante. Et repartez pour vous approcher à nouveau. Un tel procédé ne fait qu'améliorer les propriétés du produit.

IMPORTANT : Pour la pâte s'il n'y a pas de vent, couvrez-le avec une serviette.

Vous pouvez maintenant préparer les formulaires. Tapisser le fond et l'intérieur des moules avec du papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale et placer des boules de pâte à l'intérieur. Étant donné que la masse augmentera de près de trois fois, la pâte devrait occuper 1/3 du moule.

Couvrir à nouveau les moules avec un torchon et laisser lever la pâte. Lorsque le processus est terminé, mettez les bandes dans le four.

Ne pas mettre la pâte dans un four froid. Avant de les mettre là, vous devez réchauffer l'appareil électrique. Le processus de cuisson a lieu à une température de 170-190 degrés. Dans un four trop chaud, le dessus des pâtisseries peut se fissurer, dans un four froid, la pâte peut tomber.

IMPORTANT : Lorsque la paska cuit, ne pas ouvrir le four. Après tout, la pâte est très capricieuse, il y a des cas où la pâte perd son apparence, s'affaisse sous l'influence d'un tel courant d'air.

Le four peut être ouvert après que la paska ait un peu cuit. C'est alors qu'il faut enduire le dessus de jaune d'œuf.

40-45 minutes suffisent pour réaliser des pâtisseries festives. Corrigez l'heure vous-même. Cela peut être différent pour tout le monde, selon les capacités du four.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la bande avec une allumette. Si la pâte n'est pas crue, l'allumette sera sèche au moment de percer l'entremets. Ne retirez pas les bandes immédiatement après les avoir sorties du four. La cuisson doit d'abord se tenir - car le processus ne peut pas être précipité. Quand il refroidit, c'est à ce moment que vous pouvez retirer délicatement le produit fini des moules.

Comment décorer Pâques: conseils, photos

Le plus souvent, le fondant sucré (glaçage) est utilisé pour cela. Pour le préparer, vous devez préparer du sucre en poudre, des œufs et un peu d'acide citrique.

Pour le rendre blanc et dense, utiliser plus de poudre - à raison d'un verre de poudre pour deux blancs. Il est plus pratique de préparer une telle décoration avec un mélangeur. Montez d'abord les blancs d'œufs, puis ajoutez progressivement la poudre, 1/2 cuil. citrons Et ainsi battre jusqu'à consistance mousseuse. Tremper les petites bandes directement dans le glaçage, et étaler les grandes à l'aide d'une cuillère.

Vous pouvez également décorer les rubans avec du fondant au chocolat. Une gourmandise très savoureuse à base de chocolat fondu, que les enfants adorent tant.

Des chefs-d'œuvre entiers peuvent être créés sur le fondant, comme dans l'image ci-dessous. Dans les supermarchés, il existe de nombreuses poudres différentes pour cela. Il sera également savoureux et beau si vous ajoutez des fruits confits, des raisins secs, des noix, des graines de pavot, etc. au chapeau de la pasca sur le dessus.

Si vous essayez de mettre une partie de votre âme dans le processus de cuisson et de décoration des paskats, vos efforts seront certainement appréciés par votre famille et vos amis. Le meilleur éloge pour l'hôtesse est que ses friandises sont mangées avec enthousiasme. Et aussi - dans le passé, les vieux croyants disaient que lorsque les passe-temps d'une femme réussissaient, la famille vivrait sans problèmes ni maladies pendant toute l'année.