Kebab de boeuf sur le gril - recettes pas à pas avec photos

Les célèbres saucisses orientales sont souvent cuites au four, mais il est bien meilleur et plus savoureux d’utiliser le gril.Le kebab au charbon acquiert un arôme unique de fumée, qui fait partie intégrante du plat.La partie la plus difficile de la recette consiste à bien mélanger la farce.

Les secrets de la savoureuse cuisine au kebab

Il y a des moments.

  1. Les viandes avec une petite quantité de veines et de pellicules devraient être sélectionnées pour la cuisson.
  2. Vous pouvez combiner du bœuf avec de la volaille, du porc ou de l'agneau et n'utiliser qu'un seul type de viande.
  3. L'effet de liaison souhaité est obtenu par un traitement approprié du rembourrage.Il doit être soigneusement mélangé, repoussé.
  4. La viande hachée kebab de bœuf est envoyée au réfrigérateur pour la rendre plus visqueuse.Plus il refroidira, plus il sera facile de mouler les saucisses.
  5. Notez que les pièces doivent être minces, longues et uniformes.Donc, le plat est frit uniformément sur le gril.
  6. Si la masse de viande est trop fluide, ajoutez-y de la viande et laissez-la refroidir.Vous pouvez également mettre de la chapelure.
  7. La pièce à travailler doit être soigneusement pressée contre la brochette lors du cordage.Les plus petits vides le feront tomber et tomber dans le brasier.
  8. Il est préférable de choisir du charbon parmi le hêtre, le chêne ou le merisier.
  9. Il n'est pas nécessaire d'étendre les brochettes sur une chaleur très intense, attendez que la croûte apparaisse des cendres.
  10. Les brochettes minces sont rôties au maximum 15 minutes.
  11. Assurez-vous de tourner la brochette.
  12. Servir avec garniture, salade, sauce.

Kebab traditionnel Kebab de bœuf sur le gril

  • Temps: 3 heures.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 240 kcal.
  • Rendez-vous: pour le dîner.
  • Difficulté: moyenne.

La recette de brochettes de bœuf à la brochette de bœuf ne présente qu'une difficulté: la coupe de bœuf.Donnez-lui environ 20 minutes de temps, le plat ne tombera pas des brochettes.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du paprika, du curry et d'autres assaisonnements.

Ingrédients:

  • Oignons - 2 pcs;
    • 48) filet de bœuf - 1 kg; ​​
  • graisse de boeuf - 200 g;
  • sel, poivre, zira - au goût;
  • coriandre - au goût;

Mode de préparation:

  1. Faites passer la viande et la graisse dans le hachoir à viande.Ajouter l'oignon haché.
  2. Mettez les épices.Mélangez et battez la masse de viande.
  3. Mettez le boeuf au réfrigérateur pendant 2 heures.
  4. Former des côtelettes oblongues avec les mains mouillées.Mettez-les sur une brochette, écrasez-les.
  5. Faites frire sur le gril jusqu'à ce que la croûte soit formée.Continuez à vous retourner.

Avec des oignons marinés

  • Temps: 2 heures.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Calorie de repas: 312 kcal.
  • Rendez-vous: pour le dîner.
  • Difficulté: moyenne.

Le ragoût de bœuf sur le gril est très juteux et tendre.Le plat peut être décoré avec des verts et des oignons.Il se marie bien avec les pommes de terre bouillies et la bouillie de champ.Vous pouvez servir un plat avec salade de légumes ou ketchup, sauce épicée.

Ingrédients:

  • pulpe de boeuf - 1 kg;
  • Graisse de porc - 200 g;
  • Persil - 100 g;
  • oignons - 400 g;
  • citron - 2 pièces;
  • sel, poivre au goût.

Méthode de préparation:

  1. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en portions.Faites défiler la grande meuleuse à buse.
  2. Retournez le bacon, mélangez-le au bœuf.
  3. Coupez le persil avec un couteau, ajoutez-le à la masse.
  4. Mettez du sel et du poivre au même endroit.Agiter pendant 15-20 minutes.Refroidissez la farce dans le frigo.
  5. Squeeze jus d'agrumes.
  6. Couper les oignons en deux.
  7. Faites mariner les légumes dans du jus de citron avec de l'eau, du persil, du sel et du poivre.Attends 30 minutes.
  8. Préparez des saucisses plates à partir de viande hachée, placez-les sur une brochette et pressez fermement.
  9. Faites frire sur le gril pendant 12-15 minutes.Tournez-vous constamment.

Bœuf au poulet

  • Durée: 2 heures.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 208 kcal.
  • Rendez-vous: pour le dîner.
  • Difficulté: moyenne.

La recette indique le poids des morceaux de viande sans os.La viande hachée faite maison est préférable pour le kebab que pour la viande achetée.Lorsque vous faites frire, attendez que les charbons soient recouverts de cendre pour maintenir le feu bas.

Ingrédients:

  • boeuf - 500 g;
  • filet de poulet - 400 g;
  • oignons 130 g;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, poivre, assaisonnement - au goût.

Mode de préparation:

  1. Broyer la viande à l'aide d'un hachoir à viande.
  2. Coupez l'oignon en miettes et ajoutez-le à la farce.
  3. Passez l'aspirateur dans une presse ou frottez-le et ajoutez-le à la viande.
  4. Ajoutez des épices et des herbes au goût.Bon à utiliser la coriandre, la coriandre, le persil, l'aneth.
  5. Mélangez la masse pendant 20 minutes.
  6. Formez les longues saucisses et placez la billette dans le réfrigérateur.
  7. Appliquez chaque pièce sur une brochette, en appuyant sur toute sa longueur.
  8. Cuire sur le gril pendant 15 minutes.N'oubliez pas de retourner.

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