Tomates en gélatine pour l'hiver: 2 meilleures recettes étape par étape avec des ingrédients détaillés
Les tomates élastiques en gelée sont très simples, il vous suffit de suivre nos conseils.
Les préparations à base de tomates sont probablement faites par la plupart des femmes au foyer, car ces légumes sont abordables et leur mise en conserve est très savoureuse. Il existe un grand nombre de recettes différentes pour les tomates en conserve, aujourd'hui nous vous proposons de faire cuire des tomates à la gélatine.
Tomates en gélatine pour l'hiver
Les tomates en gélatine sont une collation savoureuse et originale. L'avantage des tomates préparées selon cette recette est qu'elles sont élastiques même si des légumes mous ont été utilisés pour la conservation. De plus, selon cette recette, les tomates peuvent être recouvertes de morceaux, alors qu'elles ne ramolliront pas, ne se fendront pas pendant la cuisson et resteront "en forme".
- Tomates - 650 g
- Oignon rouge - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Gélatine - 15 g
- Sel - 20 g
- Sable de sucre – 45 g
- Vinaigre de cidre de pomme – 40 ml
- Poivron, graines d'anis
- Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, demi-rondelles
- Épluchez l'ail
- Dans nettoyer et envoyer les oignons et l'ail dans un récipient stérilisé, ainsi que les épices aromatiques et les légumes verts au choix
- Après cela, tassez soigneusement la moitié des tomates dans le bocal
- Versez la quantité de gélatine spécifiée dans le récipient et laissez les tomates restantes
- Faites bouillir la quantité d'eau requise et dissolvez-y le sel et le sucre. Versez cette marinade sur les légumes
- Mettez maintenant le récipient avec les légumes dans une grande bassine d'eau et stérilisez-le pendant 10-20 minutes.
- Après cela, versez du vinaigre dans le récipient. Vous pouvez utiliser du vinaigre de table ordinaire à 9%, cependant, il a une odeur plus prononcée et plus forte
- Fermez le pot avec un couvercle et mettez-le à l'envers, laissez-le dans un endroit chaud pendant une journée
- Après il est temps de transporter les tomates dans un lieu de stockage permanent dans un endroit frais
- Les tomates sont très savoureuses, belles et élastiques. La présence de gélatine dans la recette n'altère pas le goût des tomates, mais rend seulement les légumes plus fermes et entiers
Tomates en gélatine sans stérilisation pour l'hiver
Cette recette de cuisson des tomates à la gélatine peut être qualifiée de plus simple et de plus rapide, car elle n'implique pas un long processus de stérilisation des légumes. Les tomates ne sont pas pires que celles préparées selon la recette précédente.
- Tomates - 500 g
- Poivron amer
- Aneth - quelques brins
- Vinaigre de table - 10 ml
- Sel - 30 g
- Sable de sucre - 50 g
- Gélatine - 10 g
- Épices
- Lavez les tomates, retirez toutes les parties inutiles, le cas échéant, et coupez-les en quartiers ou en morceaux de toute autre forme.
- Lavez le piment amer, nous le mettrons en un morceau entier. Vous ne pouvez pas utiliser cet ingrédient dans cette recette, cependant, il donne aux tomates un piquant particulier.
- Lavez et séchez l'aneth.
- Diluer la gélatine selon les instructions sur son emballage.
- Préparez un bocal pour la mise en conserve, lavez-le et séchez-le.
- Placer l'aneth, le piment fort dans un récipient.
- Ensuite, mettez les tomates dans le récipient, faites-le avec précaution afin de ne pas écraser les légumes au passage.
- Faire bouillir la quantité d'eau nécessaire, ajouter le sel et le sucre, ainsi que les épices, refroidir un peu le liquide, ajouter le vinaigre.
- Verser la gélatine préalablement diluée dans la marinade, mélanger et verser le liquide dans le bocal.
- Fermez maintenant le bocal avec un couvercle et laissez-le pendant une journée dans un endroit chaud.
- Passé ce délai, transférez la conservation dans un lieu de stockage permanent.
- Si désiré, de l'ail, du gingembre, des clous de girofle, du persil, de la coriandre et d'autres légumes peuvent être ajoutés à cette conservation.
La tomate en gélatine est une confiture plutôt inhabituelle mais très savoureuse. Après avoir essayé des tomates préparées selon cette recette, vous aurez certainement envie de les préparer à nouveau.
