Confiture de menthe: les meilleures recettes. Confiture de menthe: avantages et inconvénients, critiques

Particularités de la fabrication de confiture de menthe avec des légumes, des fruits et des baies. Avis sur le goût et les propriétés utiles de la confiture de menthe.

Les herbes épicées ont attiré nos ancêtres par leur capacité à améliorer le goût des plats familiers, à leur donner de l'originalité et de l'arôme.

La menthe est précieuse sous toutes ses formes. Il peut s'agir d'une infusion pour le thé, et d'un élément aromatique pour rafraîchir la pièce, et d'un ingrédient pour la confiture maison

Nous reparlerons plus en détail des particularités de fabrication de cette dernière.

Confiture de menthe: bienfaits et inconvénients

La confiture de menthe inhabituelle, en plus de son arôme, plaît à l'hôtesse avec sa riche couleur verte. Après l'avoir essayé une fois, vous voudrez continuer le plaisir intense.

Cependant, gardez à l'esprit que la confiture de menthe n'est pas utile pour tout le monde, elle a des contre-indications. Évitez d'utiliser si vous avez:

• épilepsie
• diabète
• maladie cardiaque grave
• l'intimité physique est planifiée et vous êtes un homme

Les bienfaits de la confiture de menthe sont les suivants:

• pour le rhume comme antipyrétique et expectorant
• a un effet calmant en cas de surexcitation, le stress
• soulage les spasmes musculaires dans la migraine
• soulage les syndromes douloureux dans les maladies du système digestif et traite ces derniers

En savoir plus sur les avantages et les contre-indications de la menthe ici.

Confiture de menthe au citron: recette

Vous avez besoin de:

• feuilles et tiges de menthe — 0,4 kg
• deux gros citrons
• eau - 2 verres
• sucre - 1000 g
• colorant alimentaire vert
• épaississant pour confiture, tel que agar-agar
• papier sulfurisé

Cuisson:

• moudre la menthe et les citrons avec le zeste
• plier en un casserole et faire bouillir pendant 10 minutes
• retirer du feu et laisser reposer une journée
• verser le sucre et l'eau, bien mélanger
• laisser mijoter feu doux 2 heures en remuant la future confiture
• introduire l'épaississant et bien mélanger
• préparer les bocaux, les stériliser
• couper les mugs avec le diamètre du goulot des pots en papier sulfurisé
• les mettre dans les couvercles avant de sceller la confiture de menthe versée dans les pots

Un des les variantes de cette recette ressemblent à ceci:

• saupoudrer les citrons et les menthes hachés avec la moitié de la norme de sucre et laisser reposer pendant une journée pour libérer le jus
• dissoudre la deuxième partie du sucre dans l'eau et faire bouillir
• verser le mélange menthe-citron et mettre le feu pour cuire

Confiture de fraise à la menthe: recette

Vous avez besoin de:

• fraises mûres de taille moyenne — 1000 g
• la même quantité de sucre
• un bouquet moyen de menthe fraîche sans feuilles abîmées

Cuisson:

• verser de l'eau sur les fraises et séparer les tiges
• les rincer sous un jet d'eau modéré et les mettre à égoutter dans une passoire
• versez-les dans un récipient pour faire de la confiture, saupoudrez les baies de sucre
• couvrez avec un couvercle/serviette et laissez une nuit ou une demi-journée pour former un sirop
• ajouter des feuilles de menthe entières ou hachées à la future confiture et la mettre sur le feu
• écumer la mousse, mais remettre la menthe dans la confiture si elle rentre dans la confiture
• remuez doucement pour garder les fraises intactes autant que possible
• 5 minutes après que la confiture commence à bouillir, retirez-la du feu
• nak couvrir d'un torchon et laisser reposer la nuit/l'après-midi
• remettre la future confiture sur le feu, porter à ébullition
• au bout de 7 minutes à partir du moment de ébullition tranquille, éteignez le chauffage du récipient sous la fraise-m versez le mélange de confiture dans des bocaux stériles, emballez-les
• retournez les bocaux et emballez-les pendant une journée
• transférer dans un endroit frais pour conserver jusqu'à l'hiver
• afin que la confiture épaississe, la laisser fermée pendant 4 mois

Confiture de pommes à la menthe

Le le piquant de la confiture de pommes sera donné par la menthe. Si vous voulez rehausser le goût, ajoutez des feuilles fraîchesBasilique.

Pour cuisiner une friandise sucrée et savoureuse, procédez comme suit:

• coupez toutes les pommes entières aigre-douce en tranches, en enlevant d'abord le cœur,
• recouvrir de sucre, pris 2 fois moins que la masse de pomme,
• laisser reposer une demi-journée pour former du jus ou verser un demi-verre d'eau et mettre le récipient en feu,
• porter la confiture à ébullition à feu modéré, écumer la mousse au passage,
• retirer la masse de pommes sucrées du feu et laisser couvrir jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement,
• faire bouillir à nouveau la confiture à feu doux en la remuant soigneusement,
• dès le moment d'une ébullition douce, se préparer à éteindre le chauffez sous le récipient après 7-10 minutes,
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, jetez des feuilles de menthe et de basilic lavées et séchées, prises dans un bouquet luxuriant, et versez également une cuillerée de citron frais jus ou une solution aqueuse faible d'acide citrique,
• verser la confiture finie dans un récipient stérile ces canettes sont chaudes et roulées,
• après une journée, amenez-les au sous-sol/cave pour les ranger.

Confiture de framboises à la menthe

La menthe fraîche apportera une légère touche de fraîcheur à la confiture de framboise.

Prenez le minimum d'ingrédients nécessaires à la cuisson classique de la confiture de framboises. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour 0,5 kg de framboises.

Ordre pas à pas:

• saupoudrez les framboises fraîches de sucre. Proportion 1:2,
• attendre que le jus apparaisse dans la future confiture
• mettre au feu un récipient avec des baies aromatiques en sucre
• régler feu modéré sous le récipient avec la future confiture
• après ébullition et élimination de la mousse, laisser refroidir complètement
• ajouter la menthe au stade de la deuxième cuisson, lorsque la masse sucrée recommence à bouillir
• retirer la menthe et la verser dans des bocaux stériles
• conserver comme une conserve normale

Confiture de poires à la menthe

Vous obtiendrez une fraîcheur et un piquant particuliers si vous cuisinez de la confiture de poires à la menthe et au citron vert.

Procéder comme suit:

• couper les poires en cubes ou en tranches, en enlevant les trognons et les taches brunes de la peau
• plier dans un récipient pour la cuisson et recouvrir de sucre, prendre un peu moins que le volume de tranches de fruits
• attendre que le jus se forme, puis envoyer les poires cuire avec du sucre
• couper le citron vert en 4 parties, retirer les arêtes
• broyer au mixeur etverser dans la masse de poire après ébullition
• réduire le feu sous la confiture au minimum et laisser mijoter pendant une heure
• ajouter les feuilles de menthe lavées, mélanger la masse
• retirer la mousse de la confiture pendant la cuisson
• au bout d'une demi-heure, éteindre le chauffage
• laisser le récipient avec la confiture refroidir
• avant de verser dans des bocaux enlever les feuilles de menthe
• fermer les bocaux avec la confiture aromatique après une journée déplacer au sous-sol pour le stockage

Confiture de concombre avec yata et citron

Pour préparer cette confiture, procédez comme suit:

• lavez les concombres et les feuilles de menthe,
• coupez le premier en gros morceaux, et versez un demi-verre d'eau bouillante dessus,
• mettez les concombres dans une casserole à fond épais et saupoudrez de sucre dans un rapport de 3:1,
• après un quart d'heure de perfusion menthe, broyez-la avec de l'eau dans un mixeur,
• mettez une casserole avec des concombres qui ont rendu leur jus sur le feu,
• portez à ébullition et après un tiers d'une heure, verser la menthe ciselée, une solution d'une substance gélifiante, par exemple du gelfix, le reste du sucre et du jus de citron,
• faire bouillir toute la masse à feu doux pendant une demi-heure heure,
​​​​
• laissez refroidir la confiture,
• si vous aimez une saveur de citron, ajoutez le zeste râpé d'un demi-citron.

Confiture de groseille à la menthe

Pour préparer une confiture de groseilles à la menthe insolite, procédez comme suit:

• sans queues, versez de l'eau sur les groseilles lavées afin que il ne recouvre pas les baies
• ajouter du jus de citron à raison de 1 citron pour 400 g de groseilles
• mettre à feu modéré
• dès l'ébullition, laisser mijoter la masse pendant un tiers d'heure
• retirer la future confiture du feu, ajouter les feuilles de menthe entières et le sucre
• au bout de 5 minutes, enlever la menthe
• laisser mijoter la confiture encore un quart d'heure
• verser dans des bocaux stériles
• après 24 heures, déplacer la confiture à la cave jusqu'à l'hiver

Confiture de cerise à la menthe

• Prenez la cerise lavée sans che queues et os. Si vous aimez les baies entières dans votre confiture, laissez-les avec les noyaux.
• Couvrir de sucre dans un rapport de 1:1 et laisser le jus toute la nuit.
• Mettez le feu à bouillir pendant une demi-heure à une heure.
• Laisser refroidir et mettre quelques brins de menthe fraîche.
• Faire bouillir la masse de cerises avecmenthe et éteignez le feu après une demi-heure.
• Retirez les feuilles de menthe et faites bouillir la confiture une troisième fois. Si vous aimez l'arôme de menthe, renforcez-le en ajoutant une branche d'herbe fraîche pendant 5 minutes lors de la troisième cuisson.
• Versez la confiture de cerises à la menthe dans des bocaux stériles, mais assurez-vous de disposer d'abord les feuilles de menthe.

Confiture de courgettes à la menthe

Pour ajouter de l'originalité au goût de cette confiture, ajoutez de la pâte de fruits conditionnée comme ingrédient, comme la groseille.

Préparez les courgettes:

• retirez la peau et la chair intérieure avec les graines
• lavez-les
• couper en cubes
• mettre dans un récipient de cuisson

Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète.

• Saupoudrer de sucre à raison de 100 g pour 1 kg de courgettes tranchées.
• Ajouter la menthe hachée, le jus de citron et la gelée du sac.
• Faites bouillir le tout pendant un tiers d'heure, étalez dans des bocaux stériles.
• Envelopper la confiture, retourner les couvercles pour refroidir.
• Après une journée, déplacez-vous dans une pièce fraîche pour le stockage.

Confiture de myrtilles à la menthe

Cuire la confiture de myrtilles à la menthe de la même manière que n'importe quelle confiture de baies, évoquée dans les chapitres précédents. La différence ne sera que dans la durée du traitement thermique:

• 5 minutes pour la confiture liquide
• un tiers d'heure pour une consistance plus épaisse

La deuxième caractéristique consiste à faire bouillir des myrtilles, du sucre et des feuilles de menthe en une seule étape. Autrement dit, vous:

• saupoudrez de bleuets purs avec du sucre dans un rapport de 1:0,7 et attendez que l'ingrédient blanc se dissolve complètement à feu doux
• ajoutez des feuilles de menthe entières ou hachées
• faites bouillir à feu doux pendant la durée désirée

Si vous le souhaitez, vous pouvez obtenir de la menthe si tu ne l'as pas coupé en feuilles.

Enveloppez la confiture dans des pots stériles ou servez-la plus fraîche avec du thé.

Confiture de menthe et d'aiguilles: recette

La confiture parfumée, savoureuse et extrêmement utile d'aiguilles de pin à la menthe décorera n'importe quelle cuisine avec arôme et rassemblera toute la famille pour un thé sain à tout moment de l'année.

Il vous faut:

• jeunes pousses d'épicéa avec aiguilles 1000 g
• sucre semoule 1500 m
• eau 3 l
• gros citron
• bouquet de menthe fraîche

Cuisson:

• laver les pousses avec des aiguilles et les mettre dans des récipients pour la cuisson
• verser de l'eau, verser du sucre, mélanger le tout,
• vous pouvez soit laisser infuser une demi-journée/nuit, soit constituer un bain-marie pour une cuisson lente,
• dès la formation de petites bulles - signes d'ébullition du mélange d'épicéa, s'occuper du futur jam pour les 3 prochaines heures. Faire monter l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore,
• retirer du feu, laisser refroidir,
• filtrer la confiture, jeter les pousses et les aiguilles,
• remettre la confiture sur le feu, ajouter la menthe lavée en un bouquet continu,
• faire bouillir pendant 10-20 minutes et retirer la menthe,
• retirer le terminez la confiture de la chaleur et mettez-les dans des bocaux,
• emballez-les et déplacez-les en une journée à la cave jusqu'à l'hiver.

Confiture de menthe: avis

Ma mère aime la mise en conserve, car cette passion m'a été transmise. Surtout des couchers de soleil insolites. J'aimais la confiture de menthe que ma mère utilisait pour me nourrir pendant mes années d'études. Il paraît que ça m'a donné de la force pendant les séances. Maintenant, je gâte ma famille avec cette confiture aromatique et cicatrisante. Les sensations désagréables du mari dans l'estomac, qui survenaient souvent en raison d'une alimentation irrégulière avant notre rencontre, ont disparu.

Victoria Serhiivna, esthéticienne

Ma grand-mère vient de Sibérie. Elle connaissait bien les propriétés curatives de toutes les plantes qui poussaient dans son pays. Et elle en faisait d'excellentes confitures. J'ai appris à faire de la confiture de menthe avec des aiguilles et des cônes. C'est simplement un puits de substances précieuses qui aide le système immunitaire à faire face au rhume. C'est pourquoi ma confiture sauve toujours notre famille d'un long séjour à l'hôpital dû à des infections respiratoires aiguës.

Violetta Stepanivna, retraitée

J'aime gâter mes enfants et petits-enfants avec des plats faits maison. Ils aiment particulièrement mes confitures et conserves salées. J'aime expérimenter les saveurs, j'ai donc voulu ajouter des notes aromatiques aux confitures et confitures de fruits et de baies. Étonnamment, en plus du plaisir gastronomique unique, mes caractéristiques de santé ont commencé à être tolérées par moi plus facilement. Je régale mes amis et partage avec eux des recettes de confiture de menthe. Ils notent également une amélioration de l'humeur et du bien-être après quelques cuillerées.

Ainsi, nous avons examiné les qualités bénéfiques de la confiture de menthe et des contre-indications, appris à la cuisiner correctement et délicieusement, et à la combiner avec des légumes, des fruits et des baies. Nous avons apprécié les avis des femmes qui s'exercent à faire de la confiture à la menthe.

Si vous en avez marre du goût des confitures sucrées maison,élargissez la liste des ingrédients — ajoutez de la menthe. Il y a de fortes chances qu'à l'avenir, vous deveniez fan d'une nouvelle façon de faire de la confiture à la maison!

Soyez en bonne santé!

Vidéo: comment faire de la confiture de menthe?