Comment préparer une fondue à la maison à partir de fromage, d'aubergines, de bonbons au chocolat, de viande?

La fondue est un plat délicieux qui accompagnera parfaitement une soirée romantique ou une table entre amis. L'article explique comment préparer délicieusement une fondue au fromage et au chocolat.

Qu'est-ce qu'un plat à fondue et ses types?

La fondue est un plat suisse classique. Il se distingue non seulement par son originalité, son apparence inhabituelle, mais aussi par un arôme incroyablement subtil. Il est à noter que la fondue a de nombreuses traditions intéressantes de son origine et du repas lui-même. Si vous régalez vos convives d'une fondue au chocolat ou au fromage, soyez sûr que vos proches seront ravis.

Tout d'abord, il convient de noter que le mot "fondeau" est traduit du français par "melt" ou "melt". Dans la fondue originale, elle devrait inclure deux types de fromage obligatoires - l'Emmental (fromage épicé, sucré et aromatique à gros trous), ainsi que le Gruyère (fromage jaune à pâte dure, au goût légèrement épicé et légèrement noisette, dans le fromage n'a pas des trous).

Pour préparer une fondue traditionnelle , vous devez disposer d'un appareil spécial e, dans lequel des petits morceaux de fromage doivent être fondus. Cependant, cela doit être fait dans du vin sec préchauffé dans un bol. Il existe un grand nombre de délicieuses recettes qui proposent de mélanger d'autres additifs au fromage, par exemple de la vodka aux cerises, dont la fondue ne pourra que profiter!

INTÉRESSANT: L'histoire de la fondue est assez particulière. Les bergers suisses, qui pouvaient faire paître le bétail dans les vallées et les montagnes pendant plusieurs jours à la fois, devraient être remerciés pour l'origine du plat. Comme provisions, ils n'avaient avec eux que du fromage, du vin et des biscottes. Sous le soleil brûlant, le fromage fondait et les bergers ne pouvaient penser qu'à tremper des morceaux de croûtons dans du vin et du fromage liquide.

Recettes de fondue pour caquelon

Fondue française:

• Vous devriez avoir trois fromages différents pour ce plat.
• Vous aurez besoin de: Fromage "conte" de Savoie, classique suisse "Emmenthal" et "Beaufort". Ajoutez la quantité au goût et au volume de la fondushnitsa.
• De même, utilisez 100 ml de vin blanc sec
• Le vin peut être remplacé par du lait si vous ne buvez pas d'alcool.
• Ajouter à la masse une petite gousse d'ail passée au presse-ail et 1/3 c. muscade moulue.

Fondue "italienne":

• Vous aurez besoin d'un seul type de fromage à pâte molle appelé "Fontina" pour cette fondue. Utilisez environ 150-200 g. La quantité doit être ajustée en fonction des préférences et du volume du bol à fondue.
• Ajoutez 100 ml de lait (plus il est gras, mieux c'est)
• Vous aurez également besoin d'un œuf, préalablement battu et versé dans la masse en un mince filet.
• Pour la saveur, vous pouvez ajouter 10-20 ans de truffes fraîches ou 2 c. l. huile de truffe.
• Vous pouvez également mélanger 0,5 c. "herbes italiennes" séchées: origan, basilic, marjolaine.

Fondue "Allemande":

• Lait (principalement gras) - 125-150 ml
• Fromage Gouda - 100-150 g (ajouter le fromage dans la quantité qui est meilleure en volume tasses).
• Fromage Edam - 100-150 ans
• Gin blanc - 2 c. l. (peut être remplacé par de la vodka)
• Farine de maïs - 1 c. l. (vous pouvez aussi le remplacer par la même quantité d'amidon de maïs).
• Poivre et muscade - pour une pincée de saveur

Fondue à la maison sans caquelon

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une casserole ordinaire avec un revêtement en téflon ou d'une louche à fond épais:

• Allumez le plus petit feu sur la cuisinière et placez la vaisselle.
• Mettez une grosse cuillère de beurre au fond du plat.
• Râpez votre fromage aromatique gras choisi pour fondue (quelconque) sur copeaux.
• Versez 100 ml de lait ou de crème gras dans le beurre, et versez progressivement les copeaux de fromage.
• Bien mélanger la masse
• Si la masse vous semble être une masse liquide. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. farine et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
• Mettre immédiatement la fondue chaude sur la table et la proposer aux convives avec du jambon ou des morceaux de croûtons.

Fondue sucrée: recette

Vous aurez besoin de:

• Crème comme fond de fondue - 400 ml (choisir les grasses).
• Vanilline - 1 sachet
• Sucre - 150-250 g (selon vos préférences)

IMPORTANT: Au fur et à mesure de l'ébullition, la crème va s'épaissir. Si la masse vous semble liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. fécule de maïs. La fondue convient pour tremper des fruits, des biscuits et des morceaux de croûtons.

Fondue au chocolat aux fruits: recette maison

Il vous faudra:

• Vin blanc sec - 100 ml
• Tablette de chocolat (au choix: au lait ou amer) - 100 g (environ).
• Beurre - 50 g
• Cacao - 1 c.

IMPORTANT: Si la masse vous semble trop épaisse et qu'elle brûlera jusqu'au fond du bol, vous pouvez ajouter progressivement une petite quantité de vin ou de lait si vous faites de la fondue sans alcool).

Fondue Suisse - Emmental: recette

Vous aurez besoin de:

• Emmental et Gruyère en proportions égales. Broyez-les en miettes.
• Ajouter 1 c. l. de beurre
• Versez 100 ml de lait gras
• Plusieurs c. l. vin blanc sec, français de préférence.
• Pour l'épaisseur, vous pouvez mélanger 1 cuillère à soupe incomplète. l. farine ordinaire.

Recette de fondue d'aubergines pour l'hiver

La fondue d'aubergines est une recette insolite que vous pouvez diversifiez votre menu. Vous aurez besoin de:

• Aubergines mûres - 2 kg.
• Huile végétale – 500 ml (utilisez celle que vous aimez).
• Ail - plusieurs pcs. clous de girofle
• Bouquets de persil (environ 15 ans)
• Meilleures épices (toutes celles que vous aimez).

Préparation:

• Les aubergines sont pelées, hachées finement
• Ils sont trempés pendant une demi-heure dans une solution saline
• Après cela, l'excès d'eau est essoré
• L'huile est chauffée dans une casserole
• Toutes les aubergines sont envoyées à l'huile et y faire frire jusqu'à une belle couleur, bien mélanger la masse.
• Ajouter l'ail et les herbes hachées à la masse, ainsi que les épices.
• Lavez les bocaux en verre pour le stockage avec de la soude
• Étalez la masse chaude sur les bocaux, couvrez avec des couvercles et après refroidissement, envoyez-la au réfrigérateur.
• Ces conserves peuvent être consommées aussi bien froides que chaudes.

Comment cuisiner une fondue au fromage à la maison?

Il est assez facile et simple de préparer une fondue à la maison. Pour cela, vous n'avez pas besoin de chercher des fromages européens originaux difficiles à trouver. Vous pouvez utiliser ceux vendus dans votre magasin.

Si vous recherchez du fromage pour fondue, il est important de choisir un fromage aromatique et à pâte dure. Les Suisses à gros trous (souvent appelés Royal ou Emmental) feront l'affaire. C'est bien si vous ajoutez un tel fromage en deux avec du "Parmesan" ou du "Grano Padano".

Comme base liquide, vous pouvez utiliser du vin blanc, doux et peu fort. Ceux qui ne boivent pas d'alcool peuvent utiliser du lait. Il est versé dans un bol sous une bougie, attendez qu'il chauffe et déposez des petits morceaux de fromage dans le liquide un par un. Pendant que le fromage fond, remuez la masse, ajoutez des épices au goût et une gousse d'ail pour l'arôme.

IMPORTANT: Vous pouvez tremper dans cette fondue de la chapelure, des chips, des feuilles de pain pita sec, des craquelins salés, des légumes bouillis, des morceaux de jambon, des champignons frits et bien plus encore.

Fondue au fromage: avec quoi se mange-t-elle?

La fondue au fromage a de très bonnes combinaisons de saveurs et il est donc recommandé de la manger avec des aliments tels que:

• Croûtons de pain ou croûtons (des morceaux de pain frais sont parfaits).
• Morceaux de jambon ou boeuf fumé, poulet (non gras, sans saindoux). Vous pouvez également utiliser des morceaux de n'importe quelle viande cuite.
• Légumes cuits: pommes de terre, carottes, brocolis, choux de Bruxelles, poivrons et autres.
• Champignons frits (de préférence entiers)
• Crackers, chips, cookies salés
• Noix

IMPORTANT: Il faut aussi bien manger la fondue. Un morceau de nourriture doit être ramassé avec une fourchette spéciale pour la fondue, trempé dans du fromage et envoyé à la bouche.

Fondue à la viande: recette à la maison​​​​

La fondue à la viande consiste à pré-mariner des morceaux de viande de sorte que, pendant le trempage dans un bol de fondue, a pu être enfin préparé avant de manger.

Vous aurez besoin de:

• Filet de poulet ou de dinde - 200 g par personne.
• Jus de citron - plusieurs c. l.
• Huile végétale - 1 verre
• Sauce soja - au goût

Préparation:

• La viande est coupée en beaux morceaux nets d'environ 2 cm chacun.
• Une marinade est préparée à partir de jus de citron et de sauce soja, dans laquelle les morceaux de viande doivent reposer pendant environ une heure.
• Faire chauffer l'huile dans un caquelon
• Des morceaux de viande sont enfilés sur des fourchettes et envoyés à l'huile pour la cuisson, après quoi ils sont mangés lorsqu'une croûte rougeâtre est formé.

Fondue chinoise: recette

<> Vous aurez besoin de:

• Huile végétale - 120-150 ml
• Sauce soja - 50 ml
• Racine de gingembre râpée - 5 ans
• Ail - plusieurs pcs. clous de girofle au goût
• Miel - 1 c.
• Piment fort ou mélange de piments - 1 c.

La masse résultante doit être chauffée à fondue et portée à ébullition. Après cela, vous pouvez y tremper des morceaux de poulet cru, de bœuf ou de crevettes sur des fourchettes.

Vidéo: "Comment cuisiner une fondue?"