Avantages et inconvénients de la courgette pour la santé. Recettes de courgettes: croustillant, légèrement salé, pizza, gâteau, petits pains avec diverses garnitures, lasagnes

Les courgettes peuvent être utilisées pour préparer de nombreux plats délicieux et simples qui surprendront et raviront le goût. Nous avons préparé pour vous les recettes de courgettes les plus populaires.

La courgette est un légume polyvalent qui peut être utilisé pour faire de la confiture, petits pains, gâteaux et même pizza. Vous apprendrez tous les détails des recettes uniques de cet article.

Courgette: avantages et inconvénients pour la santé

La courgette est un produit précieux pour le corps humain en raison de sa composition unique. Ce légume a des fibres alimentaires délicates, grâce auxquelles le produit n'a pas d'effet irritant sur le système gastro-intestinal. Ils sont également utiles pour les personnes souffrant de diabète.

En raison de sa faible teneur en calories, indispensable pour les personnes aux prises avec un excès de poids. De plus, la courgette étant un légume hypoallergénique, elle peut et doit être incluse dans le menu d'un enfant à partir de sept mois.

Les fruits de cette plante contiennent des vitamines nécessaires et importantes pour la santé humaine. Le légume contient également des acides:

• malique (améliore la circulation sanguine et le métabolisme)
• folique (assure la synthèse des protéines)
• nicotinique (améliore la circulation sanguine, abaisse le cholestérol).

La courgette est riche en sels importants pour le corps :

• potassium
)
• magnésium
• calcium
• phosphore

Ces substances sont nécessaires au fonctionnement normal du muscle cardiaque, du foie et des muscles squelettiques . Le rapport optimal de substances telles que le potassium et le sodium a un effet bénéfique sur l'équilibre hydrique du corps humain.

Puisque les courges sont composées à 95 % d'eau, elles sont un diurétique bien connu et aident à soulager l'enflure. De plus, ce légume a un excellent effet hydratant, favorise la microcirculation du sang de la personne, protège la peau des rayons ultraviolets nocifs et est donc assez souvent utilisé en cosmétologie.

Toutes les propriétés utiles de la courgette ne peuvent pas être comptées, mais il convient de rappeler que les personnes qui souffrent de maladies rénales ne doivent pas abuser des plats à base de ce légume. De plus, il est déconseillé d'utiliser des courgettes crues en cas d'ulcère peptique et de gastrite.

Recette de courgettes croustillantes salées

Un excellent ajout aux plats principaux, ainsi qu'un excellent apéritif pour un festin, sont Salé Courgettes. Surprenez-vous et régalez-vous ainsi que vos proches avec un plat insolite, savoureux et surtout sain. Nous vous proposons une recette rapide de courgettes peu salée. Nous sommes sûrs qu'il deviendra l'un des plus aimés de vous et de vos proches.

Donc, Vous aurez besoin de:

• courgettes - 1 kg
• feuille de laurier - 2 pcs.
• ail - 4 gousses
• vos légumes verts préférés (coriandre, aneth, persil, basilic) - 1 gros bouquet
• noir et parfumé grains de poivre - 5 pois chacun
• clous de girofle - 1-2 bourgeons
• coriandre - 1/3 cuillère à café
• Pour la saumure:
• eau - 1 l
• sel - 2 c. cuillères
• sucre - 1,5 c. cuillères

Les courgettes doivent être consommées jeunes, pas plus de 15 centimètres. Ensuite, ils n'ont pas besoin d'être épluchés et épépinés.

Le processus de cuisson est comme suit:

• D'abord préparez la saumure — pour cela, ajoutez les épices, le sucre et le sel à l'eau bouillante. Une fois que la saumure a de nouveau bouilli, éteignez immédiatement et laissez refroidir à température ambiante
• Pendant ce temps préparez les légumes. Lavez soigneusement les courgettes et les légumes verts, épluchez l'ail. Hacher finement les légumes verts et l'ail. Coupez les tiges des fruits et coupez les courgettes dans le sens de la longueur en fines tranches à l'aide d'un coupe-légumes. Si vous n'avez pas de coupe-légumes, vous pouvez les couper en cercles fins. Cependant, les rouleaux tordus à partir de tranches sont beaucoup plus impressionnants sur la table.
• Mettez les légumes verts hachés au fond du plat dans lequel notre plat sera préparé. Saupoudrer d'ail. Si quelqu'un aime les collations épicées, vous pouvez mettre des cercles de piment rouge ou vert.
• Étalez les tranches de courgette. Versez délicatement la saumure refroidie sur le dessus, secouez un peu le récipient pour que l'ail et les légumes couvrent uniformément les légumes. Mettre à mariner sous le couvercle dans un endroit chaud.

Au bout de 6-8 heures les courgettes tendres, parfumées et légèrement salées sont prêtes à manger. Ils ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de 2 à 3 jours.

Pizza aux courgettes au four: une délicieuse recette

La base de la pâte de cette pizza est la courgette. Vous pouvez mettre ce que vous voulez dans la garniture: viande bouillie, saucisse, saucisse fumée, etc. Si vous ajoutez des légumes, vous obtiendrez un merveilleux plat végétarien. Essayez-le!

Prenez les produits de pâte suivants:

• courgettes (taille moyenne) - 2 pièces
• œufs - 2 pièces
• farine - 0,5 tasse
• levure chimique - 0,5 cuillère à café
• aneth ou persil
• sel, poivre

Pour la garniture:

• tomate – 1 pc. (si les tomates sont petites, alors 2 pcs.)
• poivron (facultatif) - 1 pc.
• champignons (facultatif) - 100 g
• saucisses, jambon, saucisses, etc. – 100 g
• fromage à pâte dure – 100 g

La recette de cuisson est la suivante:

• Préparez d'abord la pâte, pour cela râpez les courgettes sur une râpe grossière, presser le jus, mélanger avec les légumes verts hachés, battre les œufs, saler et poivrer
• Mélanger la levure chimique avec la farine et ajouter au reste des produits. La pâte doit être un peu plus épaisse que pour les beignets
• Bien mélanger et laisser 15 minutes pour que les ingrédients « se fassent des amis »
• Pendant ce temps, préparer la farce — couper les tomates en cercles, les poivrons en lanières, les champignons — en 4 parties. Couper la saucisse, le jambon ou la viande bouillie en cubes, les saucisses en cercles. Râpe le fromage.
• Versez la pâte dans un moule graissé à l'huile et saupoudré de semoule ou de chapelure
• Mettez la garniture dans l'ordre que vous voulez (saucisson d'abord, puis légumes ou vice versa). À ce stade, vous pouvez enduire la pizza de n'importe quelle sauce, si vous le souhaitez. Et saupoudrer généreusement de fromage râpé.
• Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Il est préférable de sortir la pizza du moule lorsqu'elle a un peu refroidi.

Vidéo: Pizza diététique aux courgettes

Délicieux gâteau aux courgettes: recette

Les gâteaux de légumes snacks ont depuis longtemps gagné une place honorable sur notre table de fête. Le gâteau aux courgettes était particulièrement apprécié par beaucoup . Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette assez inhabituelle pour un gâteau de courgettes "normal".

Pour la pâte il vous faudra:

• courgettes (de préférence jeunes, moyennes- taille) - 3 pcs
• œufs - 3 pcs
• farine - 4 c. cuillères
• curcuma, cumin - une pincée
• sel, poivre

Pour la garniture:

• cottage cheese du "Philadelphia " type - 300 m
• ail - 1-2 gousses
• olives dénoyautées - 2 c. cuillères
• champignons marinés - 0,5 boîte
• basilic, persil - 1 brin chacun

Le processus de cuisson est le suivant:

• Râper les courgettes ou les broyer au mélangeur. Laisser pendant 15 minutes ​​​​, égoutter l'excès de liquide
• Secouer légèrement les œufs, verser dans les courgettes. Mélanger les ingrédients secs avec la farine. Verser ensuite la farine dans les courgettes avec les œufs, bien pétrir
• Sur une poêle chauffée graissée d'huile, faire revenir des deux côtés 5 galettes. Essayez de ne pas rendre les tortillas trop épaisses, sinon il sera difficile de les retourner
• Mettez les tortillas finies sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse dans la serviette
• Pendant que les tortillas refroidissent, préparez la garniture - coupez les olives en petits cubes et les champignons
• Hachez les légumes verts avec l'ail
• Écrasez bien le fromage cottage avec une fourchette, ajouter d'autres produits
• Mélanger doucement en essayant de ne pas endommager les champignons et les olives. Saler au goût. Si la garniture s'avère un peu sèche, vous pouvez ajouter une cuillerée de mayonnaise ou de crème sure
• Tartiner chaque gâteau avec la garniture, empiler les uns sur les autres. Garnir de verdure

Si désiré, vous pouvez ajouter des bâtonnets de crabe en dés, du poivron, du concombre mariné à la garniture. Expérimentez et savourez votre appétit!

Vidéo: Délicieux cake aux courgettes

Comment faire des lasagnes aux courgettes?

La lasagne est un plat italien populaire à base de fines feuilles de pâte alternant avec une garniture de viande ou de légumes, recouverte de sauce béchamel et saupoudrée de parmesan râpé. Le plat est très copieux et riche en calories.

Par conséquent, nous vous proposons une recette de lazinni "plus léger", dont la base n'est pas la pâte, mais la courgette. Nous sommes sûrs que tout le monde aimera cette lasagne, en particulier les amateurs de courgettes.

Donc, les produits recherchés:

• jeunes courgettes de taille moyenne - 4 pièces
• viande hachée - 500-600 g
• oignon - 1 pièce
• tomate - 2 pcs
• herbes italiennes - 2 cuillères à café
• fromage à pâte dure - 100 g
• lait - 500 ml
• beurre - 6 c. l
• farine - 3 c. l
• sel, poivre

Laissez-vous guider par les règles suivantes:

• Lavez la courgette, retirez le pédoncule, coupez-la dans le sens de la longueur en tranches fines. Il est plus pratique de le faire avec un coupe-légumes
• Salez, saupoudrez d'herbes italiennes et laissez mariner pendant 10 à 15 minutes. Frire légèrement des deux côtés dans de l'huile végétale. C'est super si vous avez une poêle à griller, dans ce cas les courgettes n'absorberont pratiquement pas la graisse et le goût sera plus brillant
• Faites frire la viande hachée avec des oignons finement hachés dans de l'huile végétale en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeau Saler et poivrer
• Ajouter les tomates en dés, laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes. Râpez le fromage
• Préparez la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez délicatement la farine, mélangez intimement
• Faites bouillir le lait à part, versez-le en un mince filet dans la casserole avec la farine et le beurre, sans cesser de remuer
• Ajouter la noix de muscade, saler au goût. Il est préférable de faire la sauce à l'avance
• Graissez la forme dans laquelle les lasagnes seront cuites avec du beurre. Disposez en couches: courgettes, viande hachée, sauce au fromage. Encore une fois, courgettes, viande hachée, sauce au fromage et ainsi de suite jusqu'à la fin, jusqu'à épuisement des produits. La dernière couche devrait être du fromage.
• Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes

Vidéo: Lasagne aux courgettes

Comment faire cuire des rouleaux de courgettes avec différentes garnitures?

Nous offrons à votre attention de merveilleux rouleaux de courgettes, pour lesquels il vous faudra:

• 8 courgettes
• huile d'olive
• épices

Vous pouvez ajouter garniture au fromage aux courgettes:

• 200 g de fromage
• 1 gousse d'ail
• verdures

Ou garniture au fromage:

• 200 g de fromage
• 10 tomates
• 2 gousses d'ail
• épices

Notez la recette:

• Coupez les courgettes en tranches
• Graissez une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir les courgettes, étalez les légumes frits sur une serviette
• Si vous utilisez pour la garniture au fromage, mélanger les légumes verts hachés et l'ail avec le fromage
• Pour la garniture au fromage, moudre et mélanger le produit laitier avec les légumes verts hachés et les tomates
• Tartiner la garniture sur chaque assiette et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie

Le plat fini peut être consommé immédiatement ou laissé refroidir au réfrigérateur.

Escalopes de poulet aux courgettes

Tout le monde sait que la courgette a une composition unique et est un produit nécessaire pour l'homme, et surtout pour les enfants. Cependant, en règle générale , les enfants n'aiment pas ce légume et refusent de manger des plats préparés à partir de celui-ci.

Nous proposons à votre attention une recette saine d'escalopes de poulet aux courgettes, qui, nous l'espérons, plaira aux plus petits. Et les membres adultes de la famille apprécieront probablement ce plat.

Ainsi, pour les galettes de poulet aux courgettes , vous aurez besoin de:

• jeunes courgettes - 2 pcs. (environ 400-500 g)
• filet de poulet - 500 g
• œufs - 1 pc. (si les œufs sont petits - 2 pcs.)
• verts au goût - 1-2 c. cuillères
• semoule - 1-2 c.cuillères
• ail – 1-2 gousses
• sel, poivre

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

• Râpez la courgette sur une râpe grossière (si vous le souhaitez, vous pouvez l'éplucher, mais il est plus utile d'utiliser ce légume avec la peau), laissez 30 minutes, ainsi que les légumes libèrent du jus
• Égouttez l'excès de liquide des courgettes
• Ajoutez les filets coupés, les œufs, les légumes finement hachés et l'ail
• Saupoudrer le plat avec vos épices préférées, saler
• Bien mélanger le mélange et ajouter la semoule, laisser pendant 15-20 minutes pour que la semoule absorbe le jus et le haché la viande devient plus épaisse
• Utilisez une cuillère ou les mains mouillées pour former des galettes et faites-les frire dans l'huile à feu moyen Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ pendant 5 minutes de chaque côté)

Le plat est prêt, les galettes sont tendres et bien juteuses. Vous pouvez également cuire ces escalopes au four ou à la vapeur. Ce sera un plat encore plus utile et diététique. Bon appétit!

Combien y a-t-il de calories dans le jambon?

Tout le monde sait que la courgette est un produit diététique hypocalorique, car 95% elle est composée d'eau. 100 g de courgettes crues ne contiennent que 20-24 Kcal. Selon la variété, la valeur nutritionnelle de 100 g de légume est de:

• matières grasses — 0,2 — 0,3 g,
• protéines - 1,2 g,
• glucides - de 3,5 à 4,7 g.

En raison de sa faible teneur en calories, vous pouvez utiliser jusqu'à 1,5 kg de ce produit utile et savoureux légume par jour sans risque pour la silhouette.

Cependant, il ne faut pas oublier que lorsque la courgette à l'étuvée absorbe beaucoup d'huile, la teneur en calories du plat augmente. Ainsi, 100 g de courgettes frites contiennent déjà 88 Kcal, caviar de courgette - 98 Kcal pour 100 g, crêpes de courgette - 127 Kcal pour 100 r.

Il est donc préférable de cuire les courgettes avec un minimum d'huile et un minimum de traitement thermique. Il est préférable d'éteindre les légumes sans matière grasse ou de les cuire au four. Après tout, 100 g de courgettes au four avec d'autres légumes ne contiennent que 50 à 55 Kcal.

Malgré le traitement thermique, même frit, ce légume unique conserve des vitamines et des minéraux et est un produit précieux pour le corps humain.par conséquent, les plats de courgettes doivent être sur votre table pendant la saison estivale.

Par ailleurs, la courgette est un légume indispensable utilisé lors des régimes. Sa faible teneur en calories avec un traitement approprié aidera à perdre du poids en excès et à garder le corps en forme.

Il suffit d'inclure des courgettes dans votre alimentation et cela aidera à normaliser l'état de la peau, à améliorer le fonctionnement de nombreux organes et systèmes et à vous donner une charge de vitamines pour le L'année entière.

Vidéo: Caviar de courgette