Aubergines à la tomate pour l'hiver: les meilleures recettes avec des ingrédients détaillés
De délicieuses aubergines pour l'hiver sont faciles à préparer. Utilisez nos recettes, car ce sont les meilleures.
Les aubergines sont préparées pour l'hiver de différentes manières. Ils peuvent être utilisés pour faire diverses salades, des collations épicées, et ils peuvent également être salés. Aujourd'hui, nous portons à votre attention des recettes de délicieuses aubergines à la tomate pour l'hiver. Les légumes sont juteux, aromatiques, modérément épicés.
Aubergines à la tomate pour l'hiver: la meilleure recette
Une telle conservation peut servir d'excellente collation, qui peut être servie sous la forme dans lequel il est préparé ou ajoutez-y du fromage et des légumes verts et obtenez un nouveau plat non moins savoureux.
- Aubergines – 3,5 kg
- Tomates – 2,5 kg
- Ail – tête
- Huile de tournesol 200 ml
- Vinaigre de table - 120 ml
- Sucre - 100 g
- Sel - 50 g
- Poivron amer
- Les aubergines doivent être lavées, pelées si désiré. Ensuite, faites tremper les légumes dans de l'eau salée, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.
- Les tomates peuvent être utilisées trop mûres, avec des craquelures, car nous les réduirons encore en purée. Lavez les légumes, si vous le souhaitez, épluchez-les en les coupant le long de la peau et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après avoir utilisé un mélangeur ou un hachoir à viande, hachez les tomates.
- Peler et hacher finement l'ail.
- Utilisez du piment à votre discrétion. Si vous n'aimez pas les collations épicées, vous pouvez complètement exclure cet ingrédient.
- Dans un récipient adapté à la taille, mélanger les tomates avec les aubergines et le beurre.
- Porter le mélange de légumes à ébullition à feu vif en remuant constamment.
- Ensuite, baissez le feu sous la casserole, ajoutez du sel, du sucre et des épices au goût, laissez cuire encore 10 minutes.
- Ajoutez ensuite l'ail et le poivre aux légumes, laissez cuire encore 10 minutes.
- Au bout de ce temps, éteignez le feu sous le récipient, versez-y du vinaigre, mélangez le contenu.
- Lavez le récipient, stérilisez-le de toute manière pratique, remplissez-le de mélange de légumes.
- Enveloppez les bocaux et attendez qu'ils refroidissent.
- Après cela, vous pouvez envoyer des aubergines dans des tomates dans un endroit approprié pour le stockage hivernal.
Aubergines à la tomate pour l'hiver: entrée "Langue de belle-mère"
Aubergines à la tomate selon à cette recette sont non seulement savoureuses, mais aussi très belles. Nous vous préparerons une collation épicée, mais vous ne pouvez pas ajouter d'ingrédients épicés et brûlants ou les mettre pour la conservation en quantité réduite si vous le souhaitez.
- Aubergines - 3,5 kg
- Tomates - 1,5 kg
- Poivron - 500 g
- Ail - 3 têtes
- Piment fort
- Sucre - 220 g
- Sel - 50- 60 g
- Huile de tournesol – 250 ml
- Vinaigre de table – 140 ml
- Lavez les aubergines, coupez-les en longues tranches sans les éplucher. Faire tremper les légumes dans de l'eau salée, rincer et laisser l'eau s'écouler complètement.
- Lavez les tomates, coupez-les le long de la peau, mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez la peau. Il est préférable d'utiliser de gros fruits trop mûrs, ils sont plus charnus et juteux.
- Éplucher l'ail. Vous pouvez mettre plus d'ail, cela rendra le goûter plus épicé.
- Lavez le poivron, retirez les graines.
- Broyez les tomates avec l'ail et le poivre à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
- Verser ce mélange dans un récipient adapté, porter le contenu à ébullition à feu moyen.
- Ajoutez 100 g d'huile, du sel, du vinaigre avec du sucre et des épices dans la poêle, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Frire les tranches d'aubergines dans l'huile chaude.
- Laver et stériliser les contenants.
- Roulez les aubergines frites en rouleaux et farcissez-les dans un récipient.
- Versez-y le mélange de légumes chaud.
- Enveloppez les bocaux et attendez qu'ils refroidissent.
- Ensuite, envoyez la mise en conserve dans un endroit frais pour l'hivernage.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches à la torsion, par exemple du persil.
Assurez-vous d'essayer les recettes décrites ci-dessus. Les aubergines s'avèrent très savoureuses, vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts. En hiver, une telle collation sera très utile.
