Comment sécher les herbes pour le thé en hiver
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Les herbes médicinales sont utilisées depuis longtemps dans la médecine traditionnelle.Ils sont également ajoutés aux plats et aux thés pour un goût original.Les herbes séchées peuvent être achetées à la pharmacie ou au magasin.Mais les fabricants ne respectent pas toujours les règles du séchage des herbes, de la préparation d'un produit de haute qualité ou de la production dans des zones polluées.Par conséquent, de nombreuses herbes sont séchées pour l’hiver.Il est important de savoir le faire pour ne pas perdre le goût et les propriétés bénéfiques des plantes.
Préparation
Il est nécessaire de ramasser l'herbe correctement.Taillez-les avant qu'ils ne fleurissent.Plus tard, vous le pourrez aussi, mais l’arôme sera beaucoup plus faible.Ramassez les plantes tôt le matin sur les feuilles de rosée.Les plantes qui sont détruites après le dîner disparaîtront plus rapidement.Il est important de connaître les règles pour la collecte de certains types d'herbes.Par exemple, l'oignon est en croissance active au printemps et en été.Alors n'hésitez pas à le couper sous la racine elle-même.Retirez les feuilles de persil avec les tiges et le basilic sans elles.Vous pouvez également acheter les herbes dont vous avez besoin au marché ou à l'épicerie.
Vérifiez les herbes avant le séchage.Il ne devrait pas y avoir de folioles sèches, jaunies ou endommagées dans la masse totale
Commencer à sécherles plantes sont nécessaires dès que possible après la collecte.Ne les laissez pas s'allonger dans le panier ou le tiroir pendant longtemps.Cela crée un effet de serre et ils commencent à pourrir.
Avant de sécher, lisez les herbes.La masse totale ne doit pas être constituée de folioles sèches, jaunies ou endommagées.Ne séchez pas la matière première individuellement, veillez à la séparer par type.Puis rincez-les soigneusement et secouez-les.Ensuite, mouillez les plantes avec une serviette en papier ou en coton.
Séchage à l'air
Un climat approprié exige un climat chaud et sec.À l'air libre, séchez l'herbe uniquement sous la canopée.Son absence n'est autorisée que pour le séchage de certaines plantes, telles que le genévrier, l'air, la valériane.Disposez les herbes en une couche sur une plaque à pâtisserie ou une planche de bois.Mettez à l'ombre et retournez une fois par jour.Un tel séchage prendra plusieurs jours.
Il est également possible de sécher les herbes à l'intérieur.À partir des rameaux lavés et secs, faites des petits paquets et attachez-les ensemble.Suspendez les draps et placez-les dans un endroit sec et bien ventilé.En une semaine, les herbes sont complètement sèches.
Dans un four ou une sécheuse électrique
Le moyen le plus rapide de sécher des plantes pour le thé ou l'assaisonnement est d'utiliser un déshydrateur.Réglez l'appareil à une température ne dépassant pas +40 ° C et placez-y les herbes.Si vous séchez différents types ensemble, les odeurs sont mélangées, traitez-les donc séparément.Gardez les herbes dans ce mode pendant 20 minutes, puis vérifiez si elles sont prêtes.Si vous avez besoin de plus de temps, baissez la températureà +30 ° C et laisser reposer 20 minutes.Lorsque l'humidité intérieure est élevée, augmenter la température de 10 ° C.Si vous utilisez un four, rappelez-vous que la température du four ne doit pas dépasser +50 ° C.Dans le même temps, maintenez la porte ouverte pendant 10-15 cm.
Au micro-ondes
Placez une serviette en papier sur un plat en verre et placez-la au micro-ondes.Posez les herbes sur une couche et commencez à cuire au micro-ondes à la température minimale pendant 3 à 4 minutes.Ensuite, retirez les plantes, retournez-les et répétez la procédure après 5 minutes.Faites-le jusqu'à ce que l'herbe soit complètement sèche.
Au four
Cette méthode est considérée comme un classique.Si vous avez besoin de sécher une petite quantité d'herbes, utilisez un four conventionnel.Son avantage est qu'il donne lentement et uniformément de la chaleur aux plantes.Habituellement, le poêle n'est pas spécialement fondu pour sécher les herbes, mais utilise la chaleur après la cuisson.La température à l'intérieur de la structure ne doit pas dépasser +60 ° C.L'inconvénient majeur de cette méthode est l'incapacité de régler la température et d'améliorer la circulation de l'air.Les fours sont également utilisés dans les cas où un grand nombre d'herbes doivent être séchées.
Que faire avec des herbes séchées
Le processus de séchage des plantes est assez difficile à contrôler. Il est donc fréquent que les herbes se dessèchent.Pour remédier à cette situation, placez-les au sous-sol pendant 1 ou 2 jours.Pendant ce temps, les plantes sont humidifiées.Vous pouvez également mélanger des herbes sèches dans des boîtes en bois etbarriques à parois épaisses pendant 2 jours.Pendant ce temps, il y aura une redistribution de l'humidité entre les feuilles sèches et l'arbre.
Stockage
Si l’herbe sèche s’écrase facilement entre les mains, cela signifie qu’elle est prête, elle peut être stockée.Conservez les plantes uniquement dans des endroits secs et bien ventilés.Il est préférable de les placer dans des bocaux en verre scellés.Vous pouvez également utiliser des récipients en bois ou en céramique.Ecrivez sur chacun d'eux le type d'herbe qui y est stockée et l'heure de sa récolte.
Vous savez maintenant comment bien sécher les herbes pour le thé et les assaisonnements pour l’hiver.Rappelez-vous qu'à des températures très élevées, les plantes perdent leurs propriétés utiles.L'herbe correctement séchée ne change pas de couleur et l'odeur devient plus intense.
