Foie de boeuf - comment préparer des plats de deuxième plat, des salades et des pâtes avec de délicieuses recettes avec des photos

Les ménagères n’accordent souvent que peu d’attention aux sous-produits, même s’ils n’occupent pas une place moins importante dans une alimentation saine que la viande habituelle.Les plats de foie de boeuf avec un traitement approprié du composant principal peuvent trouver des ventilateurs, même les enfants accepteront de les manger.Comment préparer ce produit vitaminé complet pour le rendre délicieux?

Comment préparer du foie de boeuf

Le nombre de plats pouvant contenir ce sous-produit est important: cocotte, frites, côtelettes, voire un gâteau entier.Les principaux problèmes qui arrêtent l’hôtesse sont sa rigidité et son amertume apparente.Les professionnelsvous dira comment faire cuire le foie de boeuf du premier au dernier stade.Quelques conseils:

• Vous avez un foie très dur?Versez le lait pendant une demi-heure, en pré-coupant en morceaux.
• Avez-vous peur de l'amertume?Éliminer les vaisseaux et les traînées, assurez-vous de retirer le film.
• Combien de temps le foie de bœuf est-il tendre et tendre?Les petits morceaux seront cuits en 10 minutes et l'ensemble des abats nécessite 35 à 40 minutes.

Recettes de plats de foie de bœuf

Les idées suivantes conviennent au régime - car la teneur en calories du foie de bœuf cru ne dépasse pas 127 kcal.Pour ceux qui n’ont pas de problème avec la figurine, les professionnels sont prêts à expliquer comment préparer du foie de bœuf afin que le dernier plat puisse faire concurrence au restaurant.Les instructions pas à pas, accompagnées de photos, vous aideront à comprendre toutes les nuances de ce processus.

Pâté de foie de boeuf.C'est un plat simple, utile et facile à apprendre.Après avoir essayé le résultat, vous ne vous approcherez plus des bocaux d'usine.Assurez-vous d'avoir un sous-produit frais, n'oubliez pas qu'il est souhaitable de le faire tremper pour bien fonctionner et lancez-vous!

Ingrédients:

• foie - 470 g;
• crème à 15% - 150 ml;
• oignons;
• un fagot de basilic frais;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• sel.

Méthode de préparation:

1. Hacher l'oignon, faire frire.
2. Tranches de foie, faire bouillir.Pour se connecter avec des oignons.
3. Verser la crème, ramollir jusqu'à tendreté.
4. Refroidissez, combinez avec l'ail râpé, le basilic et le sel.Broyer avec un mélangeur submersible dans une boue.



Beignets de foie de boeuf

Ce plat ressemble au goût et à la finesse des crêpes à la pomme de terre.Pas de bonbons (sucres), nutrition accrue.Ces crêpes au foie de bœuf peuvent même devenir des crêpes. Si vous augmentez la quantité de lait, rendez la consistance globale un peu plus liquide.L'ensemble d'épices est sélectionné individuellement - vous pouvez faire du sel classique au poivre noir.

Ingrédients:

• foie - 650 g;
• une demi-tasse de lait;
• œufs de 1 cat.- 2 pièces;
• farine: 110 g;
• épices - 1 c. À thé;
• Huile de friture.

Mode de préparation:

1. Broyer les morceaux de foie à l'état de bouillie.
2. À combiner avec d'autres composants, pétrir une pâte épaisse.
3. Étendre dans un poêlon chaud avec une cuillère à beurre et faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés.



Foie de boeuf à la crème sure

La trempe des abats dans les crèmes et produits similaires est un moyen simple et rapide de les rendre délicieux,utile et pas très calorique.Cette recette de foie de bœuf à la crème sure est considérée comme diététique, même si les composants du plat contiennent de l’alcool.Si vous augmentez le temps d'extinction, il est possible de manger de la même manière pour l'enfant - l'alcool s'évaporant, seul le goût du vin restera.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 600 g;
• arc violet;
• crème sure - 3 c.l.
• fagot de persil;
• vin blanc sec - 1/3 tasse;
• farine - 3 c.l.
• beurre à frire;
• sel, poivre moulu.

Mode de préparation:

1. Faites mariner des tranches de foie sous de la crème sure, du vin et du persil (une heure et demie au froid).
2. Saler, poivrer, saupoudrer de farine.Incorporer le beurre d'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. Verser la sauce (crème au vin), laisser mijoter 15 à 20 minutes.



Côtelettes de foie de boeuf

Avec salade ou céréales, pâtes ou légumes grillés - ces côtelettes juteuses et parfuméesbon dans n'importe quel environnement.Selon la recette classique, ce produit devrait être frit, puis, après la croûte, laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure.Toutefois, si vous souhaitez perdre du poids, il est préférable de faire du bœuf ou des boulettes de viande cuites à la vapeur.Cela prendra un peu plus longtemps, mais les calories et le gras seront réduits.

Ingrédients:

• Riz rond - 3 c.l.
• foie - 250 g;
• ampoule;
• oeuf (cat. Supérieur);
• farine - 3 c.l.
• huile de friture;
• pâte de tomate 100 g;
• sel.

Mode de préparation:

1. Faites cuire du riz (avec des épices).
2. Hacher le foie, le sel.Ajouter l'oeuf, le riz, la farine et l'oignon haché.Remuer.
3. Former des côtelettes.Étaler la farine si répandue.
4. Faites cuire 4 minutes de chaque côté.
5. Pourpâte de tomate, un demi-verre d'eau.Laisser mijoter une demi-heure jusqu'à cuisson complète.



Foie de boeuf dans une cocotte

Beau, rapide, avec un minimum de produits et d’activités de la part de l’hôtesse - tout celasur le plat que vous pouvez obtenir si vous apprenez à faire cuire le foie de boeuf dans une cocotte.La marque de l'appareil ne joue pas de rôle: tout aussi délicieux viendront de Redmond, Polaris et des représentants d'autres marques.Dans le cas de programmes, "éteindre" et "frire", les autres moments deviennent insignifiants.

Ingrédients:

• foie - 500 g;
• pommes - 2 pièces;
• beurre - 70 g;
• ampoules;
• chapelure - 2 c.l.
• sel.

Mode de préparation:

1. Remplissez des morceaux de foie purifié avec de la chapelure.Ils doivent être frits dans le même mode pendant 10 minutes avec l'addition de beurre.
2. À la fin du programme, ajoutez des rondelles d'oignon, de fines tranches de pommes.Cuire encore 20 minutes.
3. Sel, laissez reposer à l'abri.



Bœuf à la sauce de foie

Un superbe plat italien à base d'abats fonctionnera si vous utilisez du vin sec rouge et de l'huile d'olive.Si vous n'aimez pas l'alcool, prenez du vinaigre de cidre.On recommande aux oignons de prendre du rouge pour réduire la gravité.Cette recette de foie de bœuf à l'étouffée est idéale pour une table de fête, car le plat final semble provenir des pages d'un menu de restaurant haut de gamme.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 550 g;
• vin rouge - 100 ml;
• oignon violet - 500 g;
• huile d’olive - 5 c.l.
• sel;
• Crème balsamique (bouillie avec du sirop de vinaigre).

Mode de préparation:

1. Les demi-rondelles d'oignons émincés doivent être cuits pendant une demi-heure à une très faible capacité de cuisson.Ne les laissez pas brûler.
2. Entrez le vin.
3. Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajoutez le foie en tranches.Cuire 10-12 minutes.
4. Avant de servir, saler et assaisonner avec de la crème balsamique.



Comment faire frire le foie de boeuf

Le schéma de base de la préparation de ce sous-produit sur le poêle est ce que les professionnels conseillent d'essayerrôtir en l'absence totale d'expérience.Si cette recette foie de bœuf frit va bien, vous pouvez essayer d'ajouter des légumes, des champignons, des céréales bouillies ou des pâtes, pour jouer avec les épices.Si vous le souhaitez, le plat peut être frit avec sauce /bouillon et cuit.

​​

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 700 g;
• oignons;
• sel.

Mode de préparation:

1. Préchauffer une poêle à frire.Râpez l'ampoule hachée.
2. Versez des morceaux de sous-produit dans la farine.Avec le maximum de chaleur, faites frire 3-4 minutes de chaque côté.
3. Quand une croûte égale apparaît partout, salez, couvrez.Éteignez le poêle.Laissez-le venir pendant 8-10 minutes.



Bœufstrogans à base de foie de boeuf

La recette traditionnelle de cette seconde vue chaude est le bœuf jeune, mais le foie de bœufstroganovsky avec sauce ne semble pas pire, et ses qualités gustatives sont excellentes.Pour garnir, il est recommandé de faire bouillir les pommes de terre ou, en coupant les scones, de les faire frire avec un peu de beurre.Servir sous des légumes verts déchiquetés.

Ingrédients:

• foie de boeuf - 600 g;
• oignons - 2 morceaux;
• farine - 2 c.l.avec une diapositive;
• verre à crème;
• huile végétale;
• sel.

Mode de préparation:

1. Mélanger des produits en vrac.
2. Épluchez le foie et coupez-le.
3. Rouler dans la farine salée et faire frire pendant 10 minutes.
4. Introduisez des oignons émincés, versez 1,5 tasse d'eau bouillie en une minute.
5. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez la crème sure et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes.



Ragoût de foie de bœuf

Un plat hongrois délicieux et appétissant a rapidement gagné en popularité dans le monde entier, car le goulache est délicieuxet utile.Si vous modifiez la recette classique, alors aussi faible en calories.Ragoût de foie de boeuf - une excellente option pour le menu diététique: la composante végétale donne un goût unique du sous-produit, et la crème sure à la pâte de tomate forme une sauce tendre.

Ingrédients:

• foie - 700 g;
• carottes;
• oignons;
• poivrons;
• verre à lait;
• amidon - demi-verres;
• sel;
• pâte de tomate - 2 c.l.
• huile végétale.

Mode de préparation:

1. Le lait lavé, pelé et trempé est haché.
2. Légumes émincés (avec oignons)également.Frire pendant 5-6 minutes dans l'huile.
3. Ajoutez de l'amidon de foie de boeuf et laissez cuire pendant 3-4 minutes.
4. Ajoutez une demi-tasse d'eau, de la crème sure et de la pâte de tomates.Éteignez pendant 25 minutes.



Sauce au foie de boeuf

Il est pratique de cuisiner un plat lorsque vous souhaitez compléter quelque chose avec une garniture "vide" - sarrasin, riz, pâtes.La sauce au foie de bœuf douce et juteuse peut être congelée par portion et conservée jusqu'à un mois.Ensuite, il est utilisé en l’absence de temps pour préparer un déjeuner complexe.Même sur la photo, le plat, complété par une sauce, est magnifique, délicieux et convient à une table décontractée.

Ingrédients:

• foie de boeuf - 600 g;
• carottes;
• tomates - 2 pièces;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• poivrons doux;
• amidon - 4 c.l.
• huile;
• Poivre blanc moulu.

Méthode de préparation:

1. Épluchez le foie avec un mélange, mélangez-le à l'ail râpé.Frire pendant 4-5 minutes.
2. Ajoutez les tomates en rondelles blanchies, les carottes râpées, les poivrons hachés.Cuire 10-12 minutes.
3. Versez un verre d'eau, introduisez de l'amidon, mélangez quelques grammes de poivre moulu.Retirer du feu lorsque la sauce épaissit.



Gâteau au foie et au bœuf au foie

En principe, cette recette est semblable à celle indiquée pour les gâteaux.la pâte a une consistance liquide.Les gâteaux cuits au four doivent être trempés afin qu'ils restent tendres.La recette classique pour le gâteau de foie de foie de boeuf à cette fin fournitutilisez uniquement de la crème sure, mais les professionnels conseillent d'y ajouter du bouillon de légumes.

Ingrédients:

• foie - 700 g;
• œufs - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• oignons;
• lait - 2 verres;
• sel;
• huile de friture;
• crème sure - 250 g.

Méthode de préparation:

1. Préparer la pâte liquide avec un mélangeur moulu à base de foie, œufs, lait et sel.
2. Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile.Verser la pâte pour obtenir un gâteau épais.Cuire chacun pendant une minute et demie.
3. Frottez les oignons carottes, faites les cuire séparément.Associer à la crème sure sera une couche.
4. Faire un gâteau comme dans une photo culinaire est simple: placez le gâteau sur les couches.Puis encore le gâteau et encore la couche.Laisser reposer la nuit avant de déposer.



Foie de boeuf au four

Les connaisseurs de recettes diététiques simples, non dénuées de bon goût, peuvent aimer des côtelettes de foie délicatescasquette fromage-pomme fourrée à la crème sure.Les plats de foie de boeuf au four effrayent l'hôtesse du fait que le sous-produit peut être dur, mais cela ne se produira pas si vous ajoutez la sauce (ou même le bouillon de légumes).Pour plus de fiabilité, serrez le plateau avec du papier d'aluminium pour retenir l'humidité.

Ingrédients:

• foie - 600 g;
• pomme;
• fromage: 250 g;
• crème sure - 100 g;
• verts;
• sel.

Mode de préparation:

1. Retirez le film du foie, enlevez un gros morceau.Saler.
2. Étendez-vous de la même manière sur une terrasse, avec une grosse pomme râpée.fromage râpé.
3. Versez la crème sure, saupoudrez d'herbes.Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.



Foie de boeuf cuit à la vapeur

En cas de problèmes digestifs ou de simple désir de perdre du poids, les médecins conseillent d'inclure des repas diététiques dans le régimede foie de boeuf.La plupart d'entre eux sont préparés à l'aide d'un appareil à vapeur: le sous-produit reste donc moelleux, juteux, sans excès de graisse.Les boulettes de viande cuites à la vapeur peuvent être servies avec des légumes cuits au four.

Ingrédients:

• foie de boeuf - 550 g;
• jeune courgette - 200 g;
• Flocons d'avoine - 3 c.l.
• gousse d'ail;
• sel.

Mode de préparation:

1. Frotter la moelle végétale nettoyée, essorer à la main.
2. Fixez au mélangeur le foie haché.Saler.
3. Ajouter les flocons d'avoine et l'ail râpé.
4. Former des escalopes et cuire une demi-heure.

Vidéo: Comment faire rôtir du foie de boeuf