Kaki séché et séché: propriétés utiles. Comment bien sécher et faire des kakis séchés à la maison: recettes. Est-ce possible et comment faire du thé et de la compote à partir de kakis séchés: recettes. Comment bien manger et est-il possible d'utiliser des kakis séchés pour une mère qui allaite?

Dans l'article, vous apprendrez tout sur les subtilités de la cuisson des kakis séchés et séchés.

Comment appelle-t-on un kaki séché: nom

Le kaki séché est un aliment inhabituel et plutôt rare. Il est largement et souvent utilisé au Japon, où il est appelé "Hoshigaki". C'est un plat indépendant qui est utilisé séparément des autres produits. Mais en Corée, il est de coutume de fabriquer des punchs à partir de kakis séchés.

Le kaki séché est un fruit séché plutôt agréable et savoureux et est souvent appelé "un régal naturel ou un bonbon" parmi les gens. Manger des kakis avec du thé est particulièrement savoureux, et l'avantage de la douceur est qu'elle peut être appréciée toute l'année (contrairement aux fruits frais, qui ne peuvent être achetés qu'à une certaine saison).

IMPORTANT: Les kakis séchés que l'on peut acheter sur les marchés « viennent » principalement de Chine. Ces fruits se caractérisent par une forte concentration de vitamine C et un excellent goût.

Kakis séchés et séchés: propriétés utiles et inconvénients

En plus du fait que ces kakis sont savoureux, ils sont aussi très utiles! Soit dit en passant, il est utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle des pays de l'Est et bien plus d'une maladie est traitée à l'aide de kakis.

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Quel est l'avantage:

• Effet positif sur le tractus gastro-intestinal. Comme les fruits frais, les fruits séchés ou séchés ont un effet bénéfique sur la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, "calmant" tout processus inflammatoire et saignement.
• Il y a aussi une amélioration de l'appétit si vous mangez régulièrement des kakis séchés ou séchés.
• De plus, les propriétés anti-inflammatoires des kakis ont un effet bénéfique sur le rectum et les hémorroïdes (élimine le risque de son apparition et accélère la cicatrisation).
• Les kakis séchés et séchés sont un excellent moyen de détoxification du corps. Par exemple, il est capable d'éliminer les produits d'oxydation accumulés, en particulier les alcools, du corps.
• La riche composition en vitamines et minéraux des kakis (séchés et séchés) vous permet de "ramollir" les parois des vaisseaux sanguins. Par conséquent, cela conduit à une meilleure circulation sanguine dans tout le corps et réduit également l'hypertension artérielle.
• Les fruits secs et séchés contiennent beaucoup de potassium (encore plus que les "détenteurs de records" - les bananes). C'est pourquoi le kaki peut être utilisé pour la prévention et le traitement de la toux.
• Les kakis frais, secs et séchés contiennent une substance unique - "l'acide bétulinique". Il combat avec succès les cellules cancéreuses et donc ces fruits peuvent être considérés comme un excellent prophylactique contre l'oncologie.
• Étonnamment, les fruits peuvent être utilisés non seulement en interne, mais aussi en externe. Par exemple, une pâte broyée en kakis est autorisée à appliquer sur les plaies afin qu'elles guérissent plus rapidement et réduisent l'inflammation.
• Ces fruits contiennent un grand nombre d'acides aminés, qui prolongent la jeunesse du corps et renforcent la santé.
• Les kakis peuvent également être utilisés pour prévenir les rhumes et combattre les virus, car ils contiennent une grande quantité de vitamine C.
• Une autre substance kaki contient de la "zéaxanthine", qui a un effet très bénéfique sur les yeux, améliorant la vision.

Préjudice possible:

• Si une personne souffre d'hypotension artérielle, il existe de nombreux kakis pour lui, il est absolument impossible que l'anémie ne se produise pas.
• Vous ne devriez absolument pas boire de lait de kaki, car la protéine du lait réagit avec les tanins présents dans les kakis. Cela signifie qu'une telle réaction entraînera invariablement de la douleur.
• L'intolérance individuelle peut également devenir un obstacle à l'utilisation des kakis. Vérifiez si vous êtes allergique aux kakis.

Comment sécher correctement les kakis dans un séchoir: recette

Vous pouvez sécher les kakis de plusieurs manières, par exemple, les suspendre à un fil ou utiliser un équipement spécial. Un séchage spécialisé vous aidera à toujours obtenir ce que vous voulez. De plus, le séchage vous fera gagner du temps et des efforts.

Comment sécher:

• Pour le séchage, utilisez des variétés dures et denses de kakis
• Les kakis doivent être lavés et essuyés avec une serviette
• Après cela, coupez les fruits en rondelles et étalez-les sur une grille (palettes).
• Allumez 60 degrés (assurez-vous que la température ne baisse pas).
• Le temps total de cuisson du kaki séché est d'environ 8 heures (il s'agit de fines tranches).
• Si vous coupez les kakis trop épais, le processus de séchage prendra jusqu'à 20 heures.
• Il est possible de déterminer l'état de préparation de "séché" "à l'oeil" par la croûte croustillante.

Comment utiliser les kakis séchés:

• Disponible sous forme pure
• Cuire la compote
• Ajouter au thé
• Tremper et utiliser pour garnir les pâtisseries

Comment bien sécher les morceaux de kaki au four: recette

Pour ceux qui n'ont pas de sèche-linge à la maison, vous pouvez utiliser un four. C'est un moyen simple et abordable de préparer des kakis séchés. Il n'y a qu'une seule mise en garde - le type de four. Les kakis ne doivent être séchés correctement que dans un four électrique, et dans un four à gaz, la température peut constamment "sauter", et donc le résultat ne sera pas idéal.

Mode de séchage:

• Pour la préparation, choisissez des variétés de fruits denses et dures.
• Les kakis doivent être lavés et essuyés, puis coupés en tranches de 3 cm maximum.
• Les tranches doivent être disposées sur une plaque à pâtisserie, sur du papier sulfurisé et arrosées de jus de citron (cela est nécessaire pour que les fruits conservent leur riche couleur).
• Température du four - 90 degrés (ni plus ni moins).
• Gardez le kaki dans cet état pendant environ 3 ans
• Les fruits seront prêts lorsqu'une croûte dense et rougeâtre apparaîtra à la surface.

Comment faire des kakis séchés à la maison: recettes

• Choisissez des fruits mûrs
• Enlevez-en soigneusement la peau avec une fine pellicule
• Accrocher le kaki à des ficelles en perçant la queue
• Laisser sécher 10 à 14 jours dans une pièce sèche et contrôlée (à l'abri du soleil).
• Après 6-8 jours, une couche apparaîtra à la surface du kaki, ce dont vous ne devriez pas avoir peur - c'est le sucre dans le fruit.

Comment bien manger des kakis séchés et séchés?

Vous pouvez utiliser des kakis séchés et séchés pour faire des boissons et des desserts, et vous pouvez également les manger sous leur forme pure. Si vous préparez de la confiture, de la confiture ou de la garniture pour tarte, les fruits doivent être préalablement trempés dans de l'eau bouillante. Il suffit de faire bouillir les kakis séchés ou séchés avec de l'eau bouillante avant utilisation et vous pouvez prendre une bouchée en toute sécurité tout en buvant du thé.

Une mère qui allaite peut-elle utiliser des kakis séchés et séchés?

Il n'y a pas de contre-indications strictes à l'utilisation des kakis pour les femmes allaitantes et enceintes. Il est important de faire attention à la sensibilité de votre corps et si vous êtes allergique à ce produit. De plus, les mères qui allaitent doivent savoir que les kakis peuvent provoquer une augmentation de la production de gaz, ce qui est très douloureux pour les bébés lors de coliques.

Est-il possible et comment faire du thé à partir de kakis séchés: recette

• Rincer plusieurs cercles ou morceaux de kaki avec de l'eau bouillante.
• Mettez-les dans une tasse
• Versez de l'eau bouillante
• Insistez jusqu'à 10 minutes, ajoutez du sucre au goût
• Après avoir bu le thé, les kakis peuvent être mangés

Comment faire une compote de kakis séchés: recette

Faire de la compote à partir de kakis séchés est aussi simple, comme à partir de n'importe quel autre fruit séché:

• Rincer le kaki à l'eau bouillante
• Mettre les kakis dans une casserole
• Ajouter de l'eau propre
• Verser un peu de sucre et une pincée d'acide citrique
• Cuire environ une demi-heure

Kakis séchés et séchés: index glycémique, apport calorique pour 100 grammes

Pourquoi un kaki séché est-il blanc, une couche blanche sur un kaki séché?

Un revêtement blanc peut apparaître sur les kakis pendant le séchage ou le flétrissement des fruits à peau pelée, mais il est absolument inoffensif pour l'homme. Le fait est que le sucre qui était à l'intérieur apparaît à la surface du fruit. Ainsi, il est sûr de dire que le fruit est "sucré".

Peut-il y avoir des vers et des moisissures dans les kakis séchés?

Si vous perturbez le processus de séchage et de flétrissement du fruit (par exemple, la pièce sera humide ou il y aura beaucoup d'insectes), le kaki peut se gâter: de la moisissure apparaîtra sur la surface, et les mouches pondront des larves à l'intérieur. Si l'enrobage est blanc et sent bon, c'est bon, mais si la couleur verte transparaît et sent le pourri, le fruit peut être jeté, il ne convient pas à la nourriture.

Comment bien conserver les kakis séchés et séchés?

Plusieurs options:

• Au congélateur (soigneusement plié en plusieurs sachets)
• Dans un bocal en verre (bouché ou amovible) afin que les insectes n'y pénètrent pas.
• Après séchage, veillez à couper la tige afin que le kaki ne se gâte pas rapidement.

Vidéo: "Séchage des kakis"