Casserole de viande hachée: une recette pas à pas pour un repas copieux

La casserole farcie est délicieuse, satisfaisante et simple.Le plat ravira la croûte appétissante et l'arôme agréable, il peut être préparé avec l'ajout de divers produits, pour jouer avec le type et la quantité d'épices.

Vous trouverez ici des recettes pas à pas de viande hachée au four.

Casserole de viande hachée - Principes généraux de la cuisine

Plus la viande hachée est de meilleure qualité, plus la cocotte sera délicieuse.Il est préférable de tordre la viande vous-même, vous pouvez y ajouter un morceau de graisse.Habituellement, le boeuf, le porc, un mélange d'entre eux est utilisé pour les casseroles, mais un morceau de poulet peut être ajouté.Avant la pose dans un plat, la farce est souvent frite, parfois avec des légumes et des épices.Cela améliore le goût, réduit le temps de cuisson.

Comment préparer des plats mijotés:

• Pommes de terre crues ou bouillies;
• pâtes alimentaires;
• champignons frais, marinés;
• divers autres légumes (courgettes, aubergines, chou, tomates, etc.)

Souvent, le fromage est placé dans un plat, il donne une belle croûte.Facultatif pour les couches d'embrayage peuventajoutez les oeufs et remplissez basé sur eux.Le plateau est utilisé avec de la crème sure, de la mayonnaise et des fromages à pâte molle.

Récupérer les moules à cocottes avec les côtés.Souvent, les plats ne sont pas seulement graissés de l'intérieur, mais également saupoudrés de farine et de craquelins.Les recettes étape par étape de la viande hachée au four décrivent le processus en détail.Grâce à cette technique, le resserrement apparaît de tous les côtés.Ils cuisent le plat au four.S'il s'agit de produits finis, cela prendra 30 à 40 minutes.Lors de l'utilisation d'ingrédients crus, le processus peut prendre jusqu'à une heure.

Farce farcie de pommes de terre au four: une recette pas à pas

Un délicieux repas simple et copieux.Cette recette étape par étape pour la viande hachée au four utilisera des pommes de terre bouillies et peut être cuite à l'avance.

Ingrédients

• 700 g de pommes de terre (pelées);
• 500 g de viande hachée;
• 2 ampoules;
• 3 cuillères à soupe de crème;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 3 œufs;
• 150 g de fromage;
​​
• épices à l'huile;
• 3 cuillères à soupe de chapelure.

Préparation

1. Coupez les pommes de terre épluchées en quatre et mettez-les dans une casserole.Versez de l'eau chaude.Si vous utilisez de l'eau froide, cela enlèvera le goût et l'amidon, ce n'est pas nécessaire pour la cuisson.

2. Allumez le feu, laissez bouillir pendant dix minutes, ajoutez une cuillère de sel aux pommes de terre et laissez cuire à feu doux.Égoutter le bouillon.Prenez le poussoir et broyez la masse.Mais vous pouvez simplement râper comme bon vous semble.Laisser refroidir environ quinze minutes.

3. Ajouter dansfarine de pomme de terre et oeufs, remuer.À ce stade, vous pouvez goûter, si nécessaire, au sel.

4. Coupez l'oignon en cubes.Dans une casserole versez 3-4 cuillères à soupe d'huile.Vous pouvez utiliser de la graisse ou du beurre, faites à votre convenance.Mettez en chaleur.

5. Mettez l'oignon dans l'huile et faites-le revenir jusqu'à ce que les morceaux soient translucides.Cela prendra environ deux minutes à feu moyen.Remuer pour empêcher les morceaux de brûler.

6. Ajoutez l'oignon émincé à l'oignon, mélangez.Frire avec les légumes pendant environ cinq minutes.La farce doit être pratiquement prête.

7. Ajoutez dans le sel haché, tout d'abord, vous pouvez mettre d'autres assaisonnements, quelqu'un aime la casserole avec l'ajout d'ail, les verts.Nous éteignons le poêle.

8. Prenez la forme avec les bords.La taille est arbitraire.Plus la surface est petite, plus la cocotte est haute et vice versa.

9. Graissez l'intérieur du moule à l'huile, travaillez soigneusement la surface et saupoudrez immédiatement de chapelure.Ils donneront à la cocotte une croûte croustillante, le plat sera facile à se déformer.

10. Le fromage est fortement frotté.Il est préférable d’utiliser des variétés solides qui fondent bien et gardent des couches de cocottes.

11. Divisez visuellement les pommes de terre en deux.Nous étendons la première couche d'une partie.Saupoudrer légèrement de fromage, 1-2 cuillères à soupe.

12. Sur une pomme de terre avec du fromage, répartissez la masse de viande hachée en une fois.Aplatir la couche et saupoudrer légèrement de fromage râpé.

13. Vient maintenant le reste des pommes de terre.Le dos de la cuillère lisse le dessus.

14. Versez tout le fromage restant.

15.Garnir de fromage à la crème.Trois cuillères suffisent.La liste des ingrédients pour une recette étape par étape pour la viande hachée au four indique la crème sure, mais vous pouvez également prendre de la mayonnaise.

16. Nous avons décidé de cuire.À 200 degrés, le processus prendra environ une demi-heure.Comme tous les ingrédients sont presque prêts à être consommés, nous nous concentrons sur la croûte rose d’en haut.

Pâtes farcies au four: Une recette étape par étape

La liste des ingrédients pour cette farce cuite au four étape par étape n'indique pas le type de pâtes.Vous pouvez utiliser des cornes ou des plumes, mais elles ne doivent pas être trop grandes.

Ingrédients

• 240 grammes de pâtes séchées;
• 600 g de viande hachée;
• 0,5 tasse de lait;
• 140 grammes de fromage;
• une paire d'œufs;
• 1 tomate;
• 1 grande ampoule;
• sel et poivre;
• 3 cuillères à soupe d'huile.

Préparations

1. Amenez à ébullition 2 litres d'eau, mettez une cuillerée de sel.En règle générale, toutes les pâtes sont cuites à raison de 1 litre de liquide par 100 grammes.

2. Versez les pâtes, mélangez et laissez cuire pendant environ cinq minutes.Les produits devraient augmenter de taille, absorber de l'eau, mais ne pas disperser ni digérer.Égoutter dans une passoire.Si les pâtes sont faites de blé dur, elles ne colleront pas, elles ne pourront pas être graissées.

3. Coupez l'oignon en cubes et répartissez-le dans une grande casserole avec deux cuillères à soupe d'huile chauffées.Frire pendant quelques minutes.Remuer pour éviter les endroits brûlés sur les morceaux.

4. Ajoutez la viande hachée.Nous le préparons avecoignons pendant environ cinq minutes.Nous faisons le feu moyen.

5. Coupez la tomate en petits cubes.Si la peau rugueuse est gênante, pré-trempez la tomate dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis retirez le tout inutilement.

6. Transférer la tomate sur la viande hachée, ajouter du feu et faire frire pendant deux minutes supplémentaires.Remplir de sel, d'abord.

7. Graisser le plat à four avec le reste de l'huile.

8. Mettez la moitié des pâtes cuites, même.

9. Frottez le fromage en séparant 90 grammes pour la couche supérieure.Les restes sont divisés par deux.Versez une petite portion sur les pâtes.

10. Étalez maintenant la farce de viande hachée.Et encore saupoudrez-le d'une petite portion de fromage.

11. Nous enseignons le reste des pâtes.

12. Battez deux œufs avec un demi-verre de lait légèrement salé.Verser sur le dessus de la cocotte.Faites-en une cuillère, essayez de verser les pâtes uniformément.

13. Saupoudrer du reste du fromage râpé.

14. Nous mettons le plat dans le four pendant une demi-heure et cuit la farce pour obtenir un hachis de viande hachée pendant 35 à 40 minutes.

Casserole aux champignons au four: recette pas à pas pour les pommes de terre

Vous n'avez pas besoin de cuire les pommes de terre à l'avance pour cette recette pas à pas pour la viande hachée au four.Les légumes sont cuits d'une manière spéciale, si vous gardez le feu, vous pouvez tout gâcher.

Ingrédients

• 0,6 kg de viande de porc hachée et de bœuf;
• 0,9 kg de pommes de terre;
• 230 grammes de crème sure;
• 2 ampoules;
• 400 grammes de champignons;
• 2 c.l.sauce tomate ou pâtes;
• 110 grammes de fromage;
• beurre, condiments, craquelins, ail.

Préparation

1. Épluchez les deux bulbes, coupez-les en cubes séparément.

2. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, mettez l'oignon, commencez à faire frire.

3. Après quelques minutes, ajoutez le boeuf haché à l'oignon, mélangez, baissez légèrement le feu et laissez cuire pendant environ sept minutes.Mélangez pour que le hachis ne brûle pas d'un côté.

4. Dans une pâte de tomate, ajoutez quelques cuillères d'eau, des épices, remuez et versez dans de la viande hachée.Nous cuisinons pendant une minute, éteignons.

5. Dans une autre casserole, versez quelques cuillères à soupe d'huile, versez le second bulbe, commencez à frire, remuez régulièrement.

6. Lavez les champignons coupés en petits morceaux.Mettre dans un plat avec le deuxième oignon quelques minutes après le début de la cuisson.Préparez des champignons sans couvercle pour évaporer toute l'eau.

7. Dès que les champignons commencent à frire, saler et ajouter deux cuillères à soupe de crème sure.Cuire à la vapeur pendant exactement deux minutes, éteindre.

8. Épluchez les pommes de terre en 4 millimètres.

9. Faites bouillir un litre et demi d'eau avec une cuillère de sel, versez les pommes de terre et laissez bouillir pendant cinq minutes après la cuisson.Si le légume est féculent et cuit rapidement, deux ou trois minutes suffisent.Les pommes de terre ne devraient pas devenir molles.Nous l'envoyons dans une passoire, laissez-le refroidir.

10. Salez, poivrez le reste de la crème sure et, si vous le souhaitez, égouttez-le avec deux morceaux d'ail.Mélangez bien tout.

11. Graisser la forme, saupoudrer de chapelure, commencer à recueillircocotte.

12. La première couche est composée de la moitié des pommes de terre.Graisser avec une petite portion de sauce à la crème sure, juste une goutte.

13. Nous étalons la farce à la viande et la saupoudrons de fromage.

14. Maintenant vient la couche de champignons avec la crème sure.Décomposer aussi uniformément que possible.Et saupoudrez légèrement du fromage râpé.Il n'est pas nécessaire de graisser ces couches avec de la crème sure, elles s'avèrent en tout cas juteuses.

15. Maintenant, il est beau de disposer les pommes de terre restantes.

16. La couche supérieure est recouverte de toute la crème sure restante.

17. Versez tout le fromage râpé restant par dessus.

18. Mettez la cocotte dans le four préchauffé à 200. Cuire au four environ une demi-heure.

19. Retirez le plat du four, laissez-le reposer vingt minutes, puis coupez-le et étendez-le à l'aide d'une spatule.

Farce au four - trucs et astuces utiles.Mais aussi de la semoule ordinaire.Il donne également une croûte croustillante et délicieuse.

Il est préférable de saupoudrer une casserole de fromage cru en cours de cuisson.Au cours du processus, de nombreux jus seront libérés, lesquels devront s’évaporer et la croûte interviendra.

Il est préférable de graisser le fromage avec une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise, pour ne pas le brûler et ne pas brunir trop vite.

Si vous souhaitez obtenir une croûte de fromage délicieuse et croustillante, vous pouvez mélanger le produit râpé à la chapelure.En outre, le biscuit salé râpé sera utile, il aura très bon goût.