Tartes à la citrouille - Comment cuire des fours ou des recettes sucrées rôties avec photo

Tartes douces, légèrement orange clairégayer un jour froid et pluvieux.Pour faire de délicieuses pâtisseries, il faut trouver la meilleure recette, pétrir la pâte, faire cuire une garniture à la citrouille et déguster un légume parfumé toute l'année!

Comment préparer des tartes à la citrouille

Les femmes au foyer expérimentées savent qu'il existe de nombreuses façons de pétrir la pâte pour obtenir de délicieuses pâtisseries.Par exemple, levure et sans levure, pâte feuilletée, sablés, frais.Les tartes à la citrouille sont frites dans une poêle, cuites au four, dans un multivarique.Les garnitures pour les produits peuvent être salées et sucrées, avec l'ajoutfruits secs, fromage, riz, au millet, carottes, viande.Par exemple, il existe des tartes moldaves (placindas) cuites avec une garniture sucrée à la citrouille, des tartares tartares (avec fromage, riz) ou des triangles tranchants ouzbeks.

Fourrage à la tarte à la citrouille

Pour faire une farce à la citrouille, râpez la pulpe de légume sur une râpe, mettez-la dans un mélange de beurre ou de beurre additionné d'eau.Ensuite, les autres ingrédients sont ajoutés à la purée de légumes: céréales, pommes ou abricots secs.Il faut surveiller la densité de la farce pour qu'elle ne s'étende pas et ne brûle pas.Si la garniture à la citrouille est trop épaisse, mélanger à un tamis ou vice-versa - ajouter de l'eau.

Tartes à la citrouille - recettes photo

Vous devez d'abord décider du type de pâte: choisissez la levure sur du yaourt si vous voulez faire cuire des douceursfrite dans une poêle à frire ou au four, la pâte à levure est plus appropriée pour les tartes, la pâte feuilletée pour les petits produits et la fraîche est parfaite pour la cuisson.Certaines ménagères ont même mis au point une recette de tartes à la citrouille, à base de pain pita - paresseux.

Tartes à la citrouille - une recette au four

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calorie de repas: 176 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Une recette très réussie pour la préparation de la tarte est sur la levure avec du yaourt.De tels produits se révèlent étonnamment moelleux, aérés, "comme du duvet".Une autre caractéristique de la recette est queIl y a deux façons de cuire: des tartes à la citrouille au four dans une poêle à frire.Les deux options vous enchanteront certainement avec leur goût et leur arôme délicats.Il ne faut pas longtemps pour pétrir, la pâte doit lever une fois - et il est déjà possible de mouler les produits.

Ingrédients:

• oeuf - 1 pc;
• kéfir - 500 ml;
• farine: 800 g;
• le sel est une pincée;
• huile de tournesol - 50 ml;
• levure sèche - 11 g;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• sucre - 30 g;
• beurre - 40 g

Méthode de préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients secs: farine, sel.
2. Dans un récipient séparé, fouettez ensemble un peu de yogourt réchauffé avec un œuf et du sel.
3. Combinez les composants secs et liquides en mélangeant bien.Dès que la pâte se lève, ajoutez l'huile.
4. Laisser la masse monter dans un endroit chaud.
5. À ce moment-là, faites cuire la farce: frottez le potiron sur une râpe, faites-le revenir un peu dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'il devienne rose.
6. Ajouter le sucre à votre goût, émincer l'eau, laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
7. Divisez tout le volume de la pâte en petites boules, roulez-la finement.Mettez généreusement des cuillerées de farce au centre, couvrez délicatement les bords.
8. Les produits finis peuvent être cuits au four: placez-les sur un plat graissé.Cuire les tartes au yaourt au four pendant 25-30 minutes à 180 ° C.

Tartes à la citrouille grillées

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 176 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, dîner
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Vous aurez besoin d'une pulpe de citrouille juteuse et d'une pâte à levure sur du lait pour préparer les tartes délicieuses rosées.Même ceux qui n'ont pas encore apprécié le légume orangé apprécieront de délicieuses pâtisseries.La pâte à la levure peut être utilisée non seulement pour préparer des tartes à la citrouille dans une poêle à frire, mais également au four - le résultat sera différent, mais toujours délicieux.Les tartes rapides et luxuriantes sont le complément idéal du thé.

Ingrédients:

• levure sèche - 7 g;
• Lait - 1 cuillère à soupe;
• oeuf - 1 pc;
• farine - 4 c. À soupe;
• sucre - 30 g;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• sucre à farcir - 3 c.l.
• La cannelle est une pincée.

Méthode de préparation:

1. Frotter la levure avec du sucre, ajouter du lait tiède et un verre de farine tamisée.
2. Laisser la vapeur monter.
3. Préparer la farce: frotter la pulpe de citrouille sur une râpe de taille moyenne, laisser mijoter avec du beurre, sucrer, saupoudrer de cannelle et remuer.
4. La pâte est arrivée - ajoutez-y un œuf légèrement battu, du beurre chaud fondu et de la farine.Pétrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
5. Embrasser la masse, diviser en morceaux de la taille d'une noix, rouler avec un rouleau à pâtisserie chaque gâteau.
6. Mettez un peu de farce au milieu, couvrez les bords.
7. Faites frire les galettes de crème au beurre jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.La graisse devrait être très bien chauffée.

Tartes à la citrouille et aux pommes

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calorie de repas: 185 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La cuisson douce et rougeâtre de la pulpe d’orange non seulement sature mais rehausse l’ambiance toute la journée.Préparez des tartes à la citrouille et aux pommes au four pour le thé du dimanche avec vos amis - ils vont adorer.La pâte est préparée à base de levure fraîche et la garniture est complétée par l’ajout de pommes aigre-douce - elles souligneront avec succès le goût des légumes sucrés.Pour faire rougir les tartes, les graisser avec un œuf battu avant de les cuire ou de faire un thé fort.

Ingrédients:

• farine - 4 c. À soupe;
• levure fraîche - 20 g;
• lait - 200 ml;
• oeuf - 1 pc;
• sucre - 100 g;
• beurre - 4 c.l;
• croustilles de sel;
• pulpe de citrouille - 300 g;
• pommes - 3 pièces;
• sucre de remplissage - 100 g;
• jus de citron - 2 c.l.
• La cannelle est une pincée.

Mode de préparation:

1. Commencez la préparation avec la pâte.La levure de sein dans le lait chauffé, mélangez bien, ajoutez le sucre.Laisser la vapeur reposer pendant 10 minutes.
2. Battez les œufs avec du sel et du sucre.Continuez à fouetter avec une fourchette, puis entrez le précipité de levure.
3. Ajoutez de la farine, du beurre fondu par portions.Pétrir la pâte.Il ne doit pas coller aux côtés de la vaisselle et des mains.
4. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez le remplissage.Frotter la pulpe de citrouille ou la couper en petits cubes.
6. Faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient rosés, ajoutez le râpé.des pommes.Remuez jusqu'à cuisson, légèrement sucré au goût, versez du jus de citron à la fin pour que la garniture ne perde pas de couleur.
7. Étalez la pâte.Divisez-le en petites boules, roulez chacun.
8. Mettez au centre de la garniture, cousez les bords.Alors faites-le avec toute l'étendue du test.
9. Graisser la poêle avec un peu d’huile, répartir le produit, laisser mijoter 5 minutes.
10. Cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes.

Galettes de citrouille et de riz

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plat de calories: 205 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les desserts tartares sont préparés en ajoutant du riz, des fruits secs, de la citrouille et du fromage.Il s'avère une cuisson très inhabituelle et savoureuse.Pour préparer des tartes avec de la citrouille et du riz au four, vous devez cueillir du riz long, des pruneaux sélectionnés et des abricots secs.Le principe de la cuisson est le suivant: répartissez la farce de riz, de citrouille, de fruits secs sur une fine couche de pâte, mettez une cuillerée de fromage à la crème sur le dessus, saisissez les bords et faites cuire.Délicieux!

Ingrédients:

• Pruneaux - 100 g;
• farine - 600 g;
• Pâte eau - 1 cuillère à soupe;
• huile de lentille - 150 ml;
• riz - 450 g;
• pulpe de citrouille - 700 g;
• eau - 700 ml;
• abricots secs - 150 g;
• raisins secs - 150 g;
• fromage - 350 g;
• crème sure - 100 ml;
• sucre - 200 g;
• beurre fondu - 50 g;
• Le sel est une pincée.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le riz préalablement lavé dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète.
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2. Couper la pulpe de citrouille en dés, laisser mijoter 5 minutes au minimum en ajoutant le beurre et le sel dans la casserole.
3. Lavez les fruits secs, coupés en petits cubes.Mélanger les fruits secs, la purée de citrouille, le riz bouilli, sucrer.
4. Mélanger le fromage avec le sucre et la crème sure jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
5. Préparer la pâte pour doge.Mélangez-le avec de la farine, un verre d'eau tiède, du sel et de l'huile.Bien mélangerDivisez la pâte en morceaux égaux de 30 grammes.
6. Roulez chacun finement, comme pour les gâteaux, placez-les au centre d'une cuillère à soupe de farce, versez avec la même quantité de crème sure, mettez un cube de beurre.
7. Pincez la tarte telle qu'elle est sur les raviolis, puis transférez-la dans un plat graissé.Cuire au four pendant 30 minutes dans un four bien chauffé.

Galettes de citrouille et de viande

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 235 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les tartes fines et aromatiques plairont certainement aux représentants du sexe fort.Cette farce est spéciale - elle comprend de la pulpe de citrouille, des pommes de terre et de la viande hachée.Pour préparer une pâte de levure fraîche nutritive et rosée, mélangez la pâte à la levure fraîche, puis les tartes à la viande et à la citrouille au four seront particulièrement tendres.Amenez-les à la table en plus debortsch ou soupe, et vous pouvez simplement aller pour le thé ou le café.

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pcs;
• lait - 300 ml;
• sucre - 2 c.l.
• beurre - 100 ml;
• levure: 11 g;
• pépites de sel;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• viande hachée - 300 g

Méthode de préparation:

1. Chauffer le lait à 40 ° C, ajouter du sucre, 50 grammes de farine etdissoudre la levure.Laisser la vapeur monter.
2. En attendant, il est possible de préparer la farce.Pour ce faire, faites bouillir les pommes de terre.Pulpe de citrouille, oignon pelé, viande hachée, faites bouillir les pommes de terre dans un hachoir à viande, salez et salez.
3. Fouettez légèrement les œufs, amenez-les à ébullition, ajoutez la farine, le beurre, pétrissez la pâte élastique.Laissez-le ressusciter.
4. Faites un paquet de pâte et coupez-le en petits morceaux.Chaque rouleau, mettre une cuillerée de garnitures, couvrent joliment les bords.
5. Étendez les produits sur un bac à huile graissé.Cuire à 180 ° C pendant 25 minutes.

Chansons de tartes à la citrouille

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plat de calories: 197 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Pendant le jeûne, vous ne devez pas vous refuser le plaisir de manger de délicieuses tartes aromatiques.Leur spécialité peut être appelée une garniture généreusement parfumée d'épices: cannelle, cardamome, zeste de citron et curcuma.Il n'est pas nécessaire d'utiliser tous ces assaisonnements - ne laissez quebien-aimé.Avant de préparer les chansons, les tartes à la levure sur de la purée de citrouille, ajoutez-y parfois des carottes dans un hachis.

Ingrédients:

• farine - 600 g;
• croustilles de sel;
• eau - 1 er;
• Huile de carême - 50 ml;
• soude - à la pointe d'un couteau;
• pulpe de citrouille - 600 g;
• sucre - 100 g;
• mélange d'épices - 1 c. À thé;
• huile de friture - 150 ml

Mode de préparation:

1. Moudre la pulpe de citrouille sur une râpe moyenne, ajouter le sucre et les épices, mélanger.Laisser la masse reposer pour que le légume libère le jus.
2. Mélanger l'eau tiède, l'huile, ajouter le soda, saler et bien mélanger.
3. Tamisez la farine dans le bol avec le précipité liquide et pétrissez la pâte.
4. Divisez le volume entier en 16 boules.
5. Roulez la balle en une mince crêpe et étalez la farce.Collez les bords.
6. Faites frire les produits des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à tendreté.

Les tartes à la citrouille sont sucrées au four

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 213 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Cette recette peut légitimement être considérée comme du miel puisque la pâte à levure est mélangée à du miel.Les galettes de citrouille sont douces, rougeâtre avant la cuisson, recouvertes de jaunes d’œufs battus, pour donner à la surface une couleur orange vif.Mettez les carottes, un peu de sucre, préalablement cuites dans la farcepurée de citrouille.La cuisson ensoleillée et parfumée est prête à servir.

Ingrédients:

• miel liquide - 1 c.l.
• farine - 400 g;
• eau tiède - 150 ml;
• Huile de carême - 50 ml;
• levure sèche - 2 c.
• le sel est une pincée;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• sucre - 100 g;
• carottes - 2 pièces;
• beurre - 30 g;
• oeuf - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Versez de l'eau tiède dans un récipient profond, ajoutez le miel, la levure sèche et remuez.Laisser 10 minutes pour atteindre.
2. Dès que de la mousse apparaît à la surface de l'opara, de la farine, du beurre et du sel peuvent être ajoutés.Bien pétrir la pâte - envoyez-la dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
3. Coupez la pulpe de citrouille en cubes et frottez les carottes épluchées sur une râpe percée de petits trous.
4. Mettez les légumes dans une poêle avec le beurre fondu, faites les frire.Cela peut être fait séparément.
5. Sucrer la future farce, couvrir la casserole et laisser mijoter.
6. La pâte s'est levée.Avant de préparer les tartes à la citrouille, vous devez les emballer et les diviser en tranches.
7. Rouler finement chaque balle, y mettre de la farce refroidie, pincer les bords.
8. Abaisser chaque couche de tarte et la déposer sur une feuille graissée.Graisser les côtés des produits avec du jaune fouetté.
9. Faites cuire les galettes dans un four bien chauffé pendant 25 minutes.

Pâte feuilletée à la citrouille

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calorie alimentaire: 143 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La recette des pâtés en croûte sera utile à toutes les hôtesse.Il est peu probable que les clients qui ont essayé ce type de cuisson sachent de quoi ils sont faits.La garniture à la citrouille salée se compose du légume lui-même et des oignons frits - de telles pâtisseries s'envolent instantanément.En plus de la farce inhabituelle, des produits intéressants et de formes - des pâtes feuilletées à la citrouille sont préparées sous la forme de petits triangles.Il reste à acheter de la pâte prête à l'emploi et vous pourrez traiter les invités.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille - 500 g;
• pâte feuilletée - 900 g;
• oignons - 2 morceaux;
• huile maigre - 150 g;
• oeuf - 1 pc;
• Salez, faites bouillir, poivrez au goût.

Mode de préparation:

1. Laisser légèrement décongeler la pâte à température ambiante.
2. Préparez la farce: frottez la pulpe de citrouille sur une râpe à trous de taille moyenne.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés, faites-le sauter à l'huile jusqu'à ce qu'il devienne rose.
4. Ajoutez le potiron dans la poêle, salez, poivrez, faites mijoter jusqu'à tendreté.
5. Divisez la pâte en carrés.Au milieu de chaque farce, rouler la pâte des bords vers le centre pour former des triangles.
6. Graisser chacun avec un œuf battu.Transférer les articles dans un plat de cuisson sec et cuire au four pendant 25 minutes (180 ° C).

Tarte à la citrouille avec citrouille

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 8personnes.
• Teneur en calories du plat: 178 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Avec ce type de pâte, il est facile et rapide de préparer des produits somptueux, car ils ressortent bien au chaud et très appétissants.La pâte sur le yaourt pour les tartes est préparée avec l'ajout de bicarbonate de soude, ce qui rend la cuisson luxuriante.Les repas ne peuvent pas être qualifiés de diététiques, car les produits sont frits à l’huile dans une poêle à frire, mais quel plaisir gastronomique peut-on obtenir en mangeant de telles délicieuses tartes dans une casserole au kéfir.

Ingrédients:

• yogourt ou yogourt - 200 ml;
• farine - 2,5 c. À soupe;
• soude - 1 c.
• le sel est une pincée;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• beurre - 40 g;
• Jus de citron - 30 ml;
• sucre - au goût.

Mode de préparation:

1. Frotter la chair du légume orange sur une râpe percée.
2. Faites frire dans du beurre fondu pendant 5 minutes, couvrez, versez le jus de citron et laissez mijoter encore 20 minutes.
3. Versez la farine dans une casserole profonde, ajoutez le bicarbonate de soude et le sel, mélangez.
4. Ajoutez le produit laitier fermenté et mélangez bien.Laisser reposer pendant 20 minutes.
5. Découpez la totalité de la pâte en cercles, roulez-les et étalez la farce.
6. Pincez doucement les bords.Cuire les produits dans une poêle chauffée des deux côtés.

Galettes de fromage et de citrouille

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 212 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Ce type de cuisson séduira certainement ceux qui n'ont pas encore apprécié le goût et les avantages d'un légume orange.De la pâte à la levure traditionnelle et de la farce à la citrouille et au fromage avec des abricots secs, sortent des produits très intéressants et délicieux.Le fromage et les tartes à la citrouille n'exigent pas beaucoup de composants: un légume orange d'automne, un fromage faible en gras, une pâte à la levure qu'ils fabriquent eux-mêmes ou qu'ils achètent déjà préparée.

Ingrédients:

• fromages - 300 g;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• abricots secs - une poignée;
• sucre - 100 g;
• la cannelle est une pincée;
• pâte à la levure - 1 kg

Méthode de préparation:

1. Commencer la préparation des tartes à la viande.Pour ce faire, écrasez la pulpe de citrouille dans une râpe ou des dés.
2. Coupez les abricots secs en tranches, pétrissez le fromage.
3. Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez du sucre.
4. Roulez la pâte en un paquet, coupé en petits morceaux.
5. Rouler, placer au centre du remplissage, coudre les bords.
6. Placez les produits sur une plaque à pâtisserie huilée, faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 ° C.

Pâte à tarte - Les secrets de la cuisine

Avant de préparer de délicieuses pâtisseries maison, vous devez connaître certains secrets:

• La pâte à tarte à la citrouille a mûri.
• La pâte de kéfir à la levure est idéale pour les produits frits et cuits au four.
• Ajoutez toujours du sucre dans la pâte - cela aidera la levure à réagir plus rapidement.
• Tous les ingrédients de la pâte pourLes tartes à la citrouille doivent avoir la température ambiante, les produits seront alors luxuriants et délicieux.

Vidéo: Galettes de citrouille et de carottes