Soupe de poisson rouge - Recettes étape par étape

Le premier n’est pas l’option la plus économique, mais le plat a un net avantage sur les autres: un arôme sans pareil et un goût délicat.En outre, la soupe peut être préparée avec l’ajout de presque tous les produits que vous aimez, tout dépend de vos préférences et de votre imagination.Le seul ingrédient indispensable est le poisson rouge - saumon, saumon ou truite.

Recettes de soupe de poisson rouge

Ce type de substitut chaud - excellent et non moins délicieux et utile aux soupes à la viande.Les espèces marines des variétés rouges contiennent des acides gras oméga-3 et leur utilisation régulière permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires.Femmes au foyer qui aiment nourrir leur famille, il sera utile de lire une sélection de recettes pour la préparation de la soupe.

Avec de la crème

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 54 kcal /100 ml
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

La soupe finlandaise est un plat délicieux, appétissant et sain grâce à son ingrédient principal - les filets de ket.De la soupe de poisson habituelle, cela se distingue d’abord par l’ajout de crème, qui rend le bouillon tendre et a une agréable teinte laiteuse.Apprenez la recette classique finlandaise pour préparer un hamburger parfuméTemps: 1 heure 50 minutes.

Le premier est considéré comme l’un des types de soupe les plus populaires et il est souhaitable pour sa préparation de ne pas utiliser les habitants de la rivière, mais en mer. Avec eux, la soupe deviendra encore plus délicieuse et salée.Le saumon est cuit beaucoup plus longtemps que, par exemple, le saumon; il est donc conseillé de le mettre en préparation, puis de manger les ingrédients végétaux.

Ingrédients:

• rast.huile - 1,5 cuillère à soupe.l.
• pommes de terre - 5 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• poivrons - 1 pc;
• mil - 2/3 cent;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• saumon - 0,5 kg;
• poivre noir - 7 pois;
• persil - 1 paquet;
• sel au goût;
• eau - 2,5 litres.

Méthode de préparation:

1. Laver la carcasse fraîche, retirer les viscères et les branchies.Couper le saumon en plusieurs morceaux, le baisser dans de l'eau froide et le faire bouillir.
2. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse formée à la surface, minimisez la chaleur.Envoyez les pois poivrons, les feuilles de laurier au bouillon, salez le bouillon.Laisser bouillir pendant 30 minutes.
3. Sur mil, bien rincer.
4. Nettoyer les composants végétaux.Enlevez les graines des poivrons et des tiges, coupez-les en petits cubes, comme des oignons.Frotter les carottes sur une râpe, couper les pommes de terre avec des cubes de taille moyenne.
5. Retirez le saumon, séparez la viande de la peau, retirez les os.Filtrer le bouillon en jetantpoivrons, feuilles.Couper la chair en morceaux.
6. Mettez les pommes de terre dans un bouillon et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
7. Versez le mil dans le bouillon épicé.Après 15 minutesajoutez les légumes, citrouille à la casserole.
8. Lavez les verts, hachez-les finement et déposez-les dans d'autres composants.Laissez la première bouillir encore 2 minutes, éteignez le feu, puis laissez reposer une demi-heure.

Velouté de poisson rouge

• Durée: 1 heure 5 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 53 kcal /100 ml
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Les oreilles de consistance de purée peuvent être cuites à partir de truite fraîche ou congelée ou conservées dans de l'huile de citrouille. Dans tous les cas, la soupe sera délicieuse et appétissante.Si vous souhaitez surprendre vos invités avec un plat particulièrement savoureux, faites bouillir l’ingrédient principal du vin blanc sec.Il est préférable de cuire la purée de poisson pour bébé dans de l'eau filtrée.

Ingrédients:

• Crèmes contenant 33% de matières grasses - 0,5 c.
• aneth - au goût;
• prune.huile - 20 g;
• eau - 1 litre;
• fromage hollandais - 120 g;
• truite - 300 g;
• basilic séché - au goût;
• jaunes d'œufs (bouillis) - 2 unités;
• Farine de blé - 1 c.l.
• fromage cottage fondu - 1 pc;
• sel au goût;
• maïs - 1 épi (pour la décoration).

Méthode de préparation:

1. Retirez les os de la truite fraîche, retirez la peau.Couper les filetsmorceaux, tremper dans l'eau.Mettez la casserole sur feu doux, salez le liquide.Après 20 minutes.sortez le poisson fini avec une fourchette.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, mélangez-le à la farine.Faites frire la masse jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur crème.
3. Verser dans le mélange de farine pour former une sauce crémeuse.Si nécessaire, vous pouvez toujours ajouter du bouillon de poisson.
4. Ajoutez du basilic et des herbes à la truite et remplissez-le de sauce.Mettez le mélange à feu doux.
5. Frotter le fromage cottage fondu et l'envoyer aux ingrédients préparés.En remuant constamment la masse avec une cuillère à soupe, attendez que le fromage soit complètement fondu.
6. Faites bouillir les œufs, désassemblez-les en protéines et en jaunes.Tournez la dernière fourchette en miettes, mettez-les dans un bouillon.
7. Porter à ébullition, retirer du feu.Utiliser un mixeur pour faire une masse en purée.Plat à saler, assaisonner au goût.Si désiré, décorer des portions de tranches de maïs en faisant bouillir l'épi.

Truite au brocoli et aux pois verts

• Durée: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 61 kcal /100 ml
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

La soupe préparée selon la recette présentée est à base de noisette, savoureuse et surtout bénéfique pour la santé grâce à la combinaison réussie de poisson rouge et de légumes.Si vous ne pouvez pas expérimenter tous les ingrédients de la liste, utilisez du chou-fleur au lieu du brocoli,Les pois verts n’ajoutent ni ne remplacent pas du tout les haricots verts - en tout cas, ce sera délicieux en premier.

Ingrédients:

• Pois verts (Cons.) - 200 g;
• inflorescences de brocoli - 250 g;
• Oignons - 1 pc;
• truite - 0,7 kg;
• carottes - 2 pièces;
• croissance.huile - 4 c.l.
• eau - 2,5 litres;
• poivron noir - 6 pois;
• sel, assaisonnement au goût;
• Persil - au goût;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• pommes de terre - 300 g.Couper la carcasse en plusieurs parties, envoyer de l'eau froide.Puis versez du sel, du poivre et d’autres épices.Cuire la pièce pendant une demi-heure en retirant périodiquement la mousse.
• Filtrer le bouillon fini, retirer la chair de poisson des os, couper en portions jusqu'à mise de côté.
• Couper les pommes de terre en petites tranches, découper les carottes en minces cercles et transformer les oignons en rondelles translucides.
• Laver les inflorescences de brocoli, diviser en pétioles.Faites frire la pièce à feu moyen pendant 5 minutes, puis couvrez la vaisselle avec le couvercle, laissez le produit mijoter encore 10 minutes.
• Mettez les légumes tranchés dans le bouillon et laissez cuire 15 minutes.
• Ajoutez aux ingrédients déjà préparés la truite, le brocoli et les pois.Cuire 5 minutes
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez les légumes déchiquetés dans la casserole, salez et assaisonnez le plat si nécessaire.
• Donnez à la première des variétés de poisson rouge à insister un quart d'heure, soumettez-vous.



Soupe de poisson provenant d'arêtes de poisson rouges

​​
• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats de calories: 39 kcal /100 ml
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

De telles variétés de la vie marine sont considérées comme une élite, de sorte que même leurs garnitures méritent d'être utilisées pour la cuisine. Elles sont également très savoureuses et utiles.La queue, la colonne vertébrale et les parties à ailettes conviennent au premier et vous pouvez choisir tous les composants végétaux que vous souhaitez.Découvrez la recette de base pour la cuisson de la soupe de poisson rouge.

Ingrédients:

• feuille de laurier - 2 pcs;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 3 pièces;
• crête de saumon - 0,7 kg;
• carottes - 1 pc;
• sel, épices au goût;
• aneth /persil - 0,5 liasses.

Mode de préparation:

1. Épluchez les légumes, coupez les carottes avec des pailles fines.
2. Tremper dans une casserole l'oignon pelé, les tranches de pomme de terre, les carottes.Ajouter les pois poivrons, le sel, cuire après avoir fait bouillir les produits liquides pendant 10 minutes.
3. Laver la crête de saumon, la couper et l'envoyer aux autres composants.Cuire ensemble pendant 15 minutes, en enlevant la mousse.
4. Laissez d’abord insister avant de servir, saupoudrez d’herbes hachées.



Saumon aux olives

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 51 kcal /100 ml
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Si vous aimezpréparez une soupe copieuse et délicieuse pour toute la famille, voir la recette plus en détail.L'avantage de ce plat est qu'il est cuit très rapidement et que vous pouvez modifier certains ingrédients de votre liste, par exemple, pour ne mettre que des olives ou des olives, et au lieu d'utiliser du saumon, utilisez des filets de tout autre poisson rouge - saumon,truite et autres.

Ingrédients:

• fromage Fetaki (facultatif) - 50 g;
• oignons - 1 pc;
• poivrons - 1 pc;
• saumon - 200 g;
• olives - 50 g;
• citron - au goût;
• verts - au goût;
• tomates - 3 pièces;
• eau ou bouillon de poisson - 1 litre;
• poivre, sel au goût;
• olives - 50 g

Méthode de préparation:

1. Oignons, poivrons coupés en rondelles, tomates coupées en rondelles.Trempez les légumes dans le bouillon de poisson chaud et laissez cuire 10 minutes.
2. Ajoutez aux composants des olives, des olives, si vous le souhaitez, coupez chaque chose en deux.Cuire ensemble pendant un autre quart d'heure.
3. Mettez le saumon dans une poêle en coupant les filets en petits morceaux.
4. Réduisez le feu au minimum et laissez les aliments bouillir pendant 15 minutes. Salez le tout, assaisonnez.
5. Coupez les herbes préparées et remplissez-les du reste des ingrédients.
6. Donnez le premier poisson rouge insister avant de servir.
7. Ajoutez dans chaque assiette plusieurs tranches de fromage feta, garnissez de fins anneaux de citron frais et mettez des branches d'herbes fraîches à la surface.



Soupe finlandaise

• Durée: 1 heure10 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 59 kcal /100 ml
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

La principale caractéristique de cette première est la combinaison de poisson rouge et de crème - grâce à ces ingrédients, le plat a un goût délicat et un arôme merveilleux.Les ménagères qui veulent faire plaisir à leurs proches et à leurs proches en leur offrant des mets délicats devraient lire la recette détaillée des oreilles de saumon - la fierté nationale de la Finlande.

Ingrédients:

• filet de saumon - 300 g;
• crèmes d'une teneur en graisse de 20% à 200 ml;
• oignons - 2 morceaux;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• poivre, sel au goût;
• aneth - 3-4 brindilles;
• carottes - 1 pc;
• pommes de terre - 3 pièces;
• jeu de soupe de poisson - 400 g.

Mode de préparation:

1. Épluchez le bulbe entier et mettez-le dans une casserole.Ensuite, envoyez le set de soupe, versez les produits avec de l’eau et laissez cuire.Après avoir fait bouillir le liquide, retirez la mousse de la surface, laissez cuire encore 20 minutes, puis égouttez le bouillon de poisson.
2. Faites bouillir le bouillon en évitant de couper les carottes en tranches, les pommes de terre et les oignons.
3. Après avoir fait bouillir le bouillon, ajoutez le saumon.
4. Salez le liquide, assaisonnez, faites cuire pendant 20 minutes en enlevant périodiquement la mousse.
5. Retirez tous les os de l'ensemble à soupe bouillie en séparant la viande.Ajouter au bouillon.
6. En fin de cuisson, versez la crème, baissez la viande, faites bouillir le liquide.
7. Éteignez le feu, ajoutez l'aneth, le laurier, puis laissezsoupe de poisson rouge pendant une demi-heure.



Soupe de poisson rouge et de crevettes

• Durée: 1 heure et 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 46 kcal /100 ml
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Cette première cuite est cuite très rapidement et possède un goût délicat et crémeux et un arôme merveilleux.Le plat peut être préparé avec tous les fruits de mer, mais il est préférable de combiner le saumon et les crevettes.Pour donner à cette soupe de poisson rouge utile des saveurs spéciales, il est recommandé d’utiliser des ingrédients supplémentaires - branche de céleri et maïs en conserve.

Ingrédients:

• crevettes non pelées - 0,5 kg;
• tige de céleri - 70 g;
• aneth écrasé - 2 c.l.
• maïs (cons.) - 200 g;
• ail - 3 dents;
• pommes de terre - 4 pièces;
• crème - 200 ml;
• carottes - 2 pièces;
• saumon - 300 g;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• eau - 1,5 litre;
• noix de muscade, poivre, sel au goût;
• oignons - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Épluchez les crevettes des coquilles.En option, il est possible d'éliminer les veines intestinales en coupant le long du dos, mais le goût des fruits de mer n'affectera pas la présence de cet organe.Placez l'armure sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la 15 minutes.Cuire au four ou faire revenir dans une poêle pendant 5 minutes en ajoutant du beurre.
2. Mettez les coquilles et les têtes de crevettes dans une casserole d'eau, et faites bouillir pendant 15 minutes.
3. Épluchez les carottes avec le céleri.couper en cubes.Choisissez l’oignon avec des tranches peu épaisses ou des morceaux de toute autre forme.Préparez les légumes cuits au beurre.
4. Envoyez le poisson rouge dans le bouillon, amenez l'eau à ébullition, puis faites bouillir les produits pendant encore 10 minutes.
5. Coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans un pot vide.Puis envoyez les légumes, versez la moitié du bouillon, ajoutez 200 ml d’eau.Cuire les composants pendant 10 minutes.
6. Laissez le bouillon, égouttez-le, retirez le poisson, démontez-le.
7. Filtrer le bouillon filtré avec les légumes, ajouter les crevettes et cuire ensemble pendant quelques minutes.
8. Versez le maïs dans le bouillon, tous les assaisonnements figurant sur la liste.Laisser cuire encore 2 minutes.Éteignez le gaz.
9. Versez dans les produits à base de crème, amenez à nouveau le contenu à ébullition.Laissez le plat insister et, avant de servir, mettez dans chaque assiette deux petits morceaux de saumon.



Soupe de riz simple

• Durée: 1 heure 5 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 51 kcal /100 ml
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Ce plat est non seulement rapide à cuisiner, mais également économique - même les croûtons tels que la tête, le ventre et la queue d'un saumon conviendront pour la cuisson d'un bouillon.Il est important de se rappeler que les verts aident les poissons (rouges ou autres) à révéler pleinement leur goût. Il est donc conseillé d’ajouter d’abord de l’aneth /du persil /du basilic.Apprenez à préparer rapidement et facilement un repas copieux pour toute la famille.

Ingrédients:

• oignons - 1 pc;
• sel, épices au goût;
• riz - 0,5 verre;
• carottes - 1 pc;
• parures de saumon - 1 kg;
• aneth - 1 paquet;
• pommes de terre - 5 pcs.

Mode de préparation:

1. Mettez les morceaux de saumon lavés dans le plat.Réglez pour cuire pendant 15 minutes.
2. Pelez les légumes coupés en morceaux de toutes formes.
3. Retirez les parures de saumon du bouillon, puis égouttez le liquide des petits os.Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons et cuire ensemble pendant 15 minutes.
4. Ajoutez du riz, remettez dans le bouillon, cuisez jusqu'à cuisson complète.
5. Avant d'arrêter l'assaisonnement, saupoudrer d'herbes hachées.



Les secrets d'une délicieuse soupe de poisson - Conseils de professionnels

Représentants de la famille du saumon ou de l'esturgeon - le plaisir n'est pas bon marchéAvant de les cuisiner, il est important de lire les recommandations de chefs expérimentés.Ainsi, lors de la préparation d'une soupe de poisson rouge, tenez compte des points suivants:

1. Le bouillon est cuit à partir de différentes parties: de la colonne vertébrale, des nageoires, de la tête ou d'autres restes de poisson.
2. Il vaut mieux acheter une carcasse entière - elle peut être utilisée pour préparer plusieurs plats à la fois.
3. Le poisson rouge est la base de la soupe, mais d'autres ingrédients ne donnent que les nuances du premier goût, selon votre désir.
4. La décoction doit être filtrée de manière à ne pas laisser flotter de petits os susceptibles de nuire à votre santé.
5. Il faut prendre du poissonseulement frais, comme en témoignent: branchies légères, aspect non tacheté, odeur naturelle, caractéristique d’une certaine espèce de la vie marine.
6. Il est nécessaire de traiter la carcasse en partant de la tête, puis de la couper en deux parties, de retirer les petits os, de retirer la colonne vertébrale et de couper la peau.Il est souhaitable de couper les filets en plusieurs morceaux, puis de les envoyer cuire (toujours en fin de cuisson).
7. Des produits de base frais et salés peuvent être ajoutés à la soupe de poisson rouge.
8. Le premier devient plus aromatique en ajoutant certaines épices: clou de girofle, gingembre, marjolaine au safran.Des notes uniques obtiennent un plat si vous le saupoudrez d’herbes fraîches.
9. Il est préférable de cuire les céréales séparément et à l'avance et d'ajouter le bouillon à la toute fin de la préparation.

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