Soupe de poisson - comment cuisiner des recettes fraîches, en conserve ou congelées avec des photos

La soupe de poisson aromatique et délicieuse peut être cuisinée par vous-même.de différentes manières: à moindre coût et rapidement du saumon en conserve ou du saumon gourmet, avec l’ajout de divers légumes et céréales, épices, épices et légumes verts.Choisissez le meilleur premier plat de poisson pour vous et votre famille, utilisez les méthodes traditionnelles pour cuisiner de délicieuses soupes selon les recettes de peuples du monde entier.

Comment préparer une soupe de poisson

Vous pouvez préparer des bouillons de nombreuses variétés de poisson.Avant la cuisson, le composant principal est soigneusement lavé, les branchies et les viscères sont enlevés.Les petites variétés sont cuites entières et les grandes sont tranchées.Pour améliorer le goût, les chefs utilisent plusieurs variétés de poisson à la fois. Par exemple, la combinaison de vairon et de poisson blanc rend le bouillon doux et tendre.

Quel poisson est le meilleur pour cuisiner une soupe à partir de

Le secret pour préparer une délicieuse soupe de poisson est de choisir le bon ingrédient.Les premiers plats à base de cépages blancs sont particulièrement prisés: flet, morue, doré.Populaire pour les recettes et le saumon ou le saumon, la truite.Vous pouvez obtenir un bon goût en cuisinantLes espèces d’eau douce ou marines, en plus de la brème, du gardon, de la carpe et du saule, rendent le bouillon amer.

Ingrédients pour la soupe de poisson

Si la soupe est élaborée à partir d’une gamme limitée de produits, elle peut être complétée par plusieurs types de légumes, de céréales et d’épices.Il y a des recettes qui incluent la farine et le vin.Les pommes de terre et le riz sont les ingrédients qui vont le mieux avec le bouillon de poisson.Parmi les épices souvent utilisées feuille de laurier, racine de gingembre, brins de romarin, pois poivrons.

Soupe de poisson en conserve

  • Durée: 30 min
  • Nombre de portions par portion: 8 personnes.
  • Plats de calories: 53 kcal pour 100 g
  • Objet: pour le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Si vous ne savez pas comment préparer le dîner rapidement et délicieusement, prenez une recette de poisson en conserve, comme du saumon ou des sardines en conserve.Il ne faudra pas plus d’une demi-heure pour que l’assiette ait un bon premier plat sur la table.Il sera facile pour un cuisinier débutant de comprendre comment cuire une soupe de poisson en conserve si vous suivez les instructions de la photo.Il est également préparé avec du saira en conserve.

Ingrédients:

  • Saira in oil - 1 b.
  • pommes de terre - 5 pièces;
  • oignons, carottes - 1 chacun;
  • bacon fumé - 30 g;
  • paprika, sel au goût;
  • grains de poivre, feuilles de laurier, 2-3 pièces

Mode de préparation:

  1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en cubes et en cercles.
  2. Mettez les pommes de terre en dés et les carottes dans une casserole d'eau bouillante.
  3. Videz l'huile de saira, mettez le poisson dans la casserole.Ajoutez les épices.
  4. Faites frire le bacon en petits morceaux en les faisant légèrement frire à la poêle.
  5. Envoyez l'oignon haché au lard, faites-le frire, mettez le dans une casserole.
  6. Servir une soupe de poisson en conserve avec de la crème sure.

Avec du poisson frais

  • Durée: 50 min.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Plats de calories: 55 kcal pour 100 g
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté: moyenne.

La recette de soupe de poisson traditionnelle lochikeatto en Laponie comprend l'utilisation de poisson rouge.Bouilloire fraîche convenable, saumon, saumon.Un tel plat est un merveilleux repas chaud et copieux, qui ne gèlera pas même par temps froid.Vous devez faire cuire une soupe de poisson frais en suivant les instructions. Utilisez la recette de la photo pour obtenir une gâterie inoubliable.

Ingrédients:

  • Oignons - 1 pc.
  • carottes - 2 pièces;
  • pommes de terre - 6 pièces;
  • eau - 2 litres;
  • poisson rouge - 600 g;
  • citron - ½ pc;
    • 83) crème - 200 g;
  • beurre - 30 g;
  • feuille de laurier, poivre, herbes au goût.

Mode de préparation:

  1. Saupoudrer les oignons émincés et râper les carottes dans une casserole avec du beurre.
  2. Verser sur les pommes de terre hachées, sur l'eau bouillante.
  3. Cuire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  4. Épluchez le saumon ou la truite, coupez-les en tranches et arrosez-les de jus de citron.
  5. Mettez les tranches dans le bouillon de légumes lorsque les pommes de terre sont prêtes.
  6. Versez 200 g de graisse, ajoutez des épices et laissez cuire 10 minutes.
  7. Au moment de servir une soupe finlandaise, saupoudrez d'herbesl'aneth

De poisson congelé

  • Durée: 50 min.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Plats de calories: 45 kcal pour 100 g
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Si la saumure classique avec perle de Russie vous ennuie beaucoup, essayez son option inhabituelle: le poisson.La soupe de poisson peut être préparée à partir de produits surgelés, de préférence des fruits de mer.Convient pour le mérou, le maquereau, vous pouvez prendre des filets de ventre, de dos ou de saumon.Les poissons sont mieux digérés que les soupes aux champignons et les bouillons de viande.

Ingrédients:

  • Poisson - 0,5 kg;
  • eau - 3 litres;
  • perlovka (cuite à demi-complète) - 250 g
  • tubercules de pomme de terre - 5 unités;
  • oignons - 1 pc;
  • Concombres salés - 3 pièces;
  • Pâte de tomate (on peut en prendre de la purée de tomate) - 1 c.l.
  • épices - au goût;
  • Huile de carême - à rôtir.

Mode de préparation:

  1. Verser le poisson décongelé au-dessus de l'eau, porter à ébullition, porter à ébullition, saler et poivrer.
  2. Épluchez et coupez les légumes.
  3. Enlevez le poisson, mettez les pommes de terre et les arêtes de poisson dans le bouillon fini.
  4. Faites frire les oignons et les carottes, ajoutez les concombres, versez la sauce tomate.
  5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez les perles avec la perle dans la soupe, ajoutez les herbes et les épices.

De poissons de mer

  • Durée: 30 min;
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats à base de calories: 37 kcal pour 100 g
  • Objet: pour le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

    • Les premiers plats ne sont pas toujours cuits à partir de filets, mais parfois avec du poisson haché provenant de fruits de mer.La principale difficulté est de s'assurer que les boulettes de viande tendres ne bouillent pas.Les chefs ont leurs secrets, la recette présentée consiste à utiliser de la chapelure, qui est un filet "collé" broyé dans une soupe au riz.

    Ingrédients:

    • Farce au poisson de mer - 300 g;
    • Fig. - 1/3 Art.
    • oeuf - 1 pc;
    • ail - 2 dents;
    • persil, oignons verts - 1 paquet chacun;
    • pommes de terre - 3-4 pièces;
    • oignons - 2 morceaux;
    • carottes - 1 pc;
    • chapelure - 1 poignée;
    • sel, poivre moulu - au goût.

    Mode de préparation:

    1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
    2. Hacher finement les oignons, l'ail et les herbes.Mélangez ces ingrédients avec de la viande hachée et des œufs.
    3. Salez, poivrez la base des boulettes de viande, formez des boulettes et roulez-les dans la chapelure.
    4. Coupez les pommes de terre, les oignons et les carottes.
    5. Mettez les pommes de terre, les oignons, les carottes et les boulettes de viande dans de l'eau bouillante.
    6. Une fois les boulettes de poisson préparées, versez le persil.

    De poissons blancs

    • Durée: 40 min.
    • Nombre de portions: 10 personnes.
    • Plats de calories: 37 kcal pour 100 g.
    • But: pour le déjeuner.
    • Difficulté: facile.

    La soupe de poisson avec beaucoup de légumes selon la recette méditerranéenne classique est délicieuse, même pour les cuisiniers. Ils sont les seuls à apprendre les rudiments de l'art.Vous n'avez pas besoin d'une recette avec des photos - tout est extrêmement simple.Platutilisé dans l'alimentation en raison de sa faible teneur en calories.La soupe finie est disposée sur des assiettes, ajoutez de la crème sure et des herbes fraîches.

    Ingrédients:

    • Eau - 3 L;
    • poisson blanc - 1 kg;
    • Tomates fraîches, oignons - 3 pièces;
    • Persil - 1 paquet;
    • ail - 6 dents;
    • paprika - 1 c.l.
    • huile d'olive - 50 g;
    • Épices, sel au goût.

    Mode de préparation:

    1. Mettez 1 ampoule de feuilles de laurier dans un pot à eau.Porter à ébullition.
    2. Lavez les filets, coupez-les en gros morceaux, pliez-les dans de l'eau, ajoutez les herbes hachées et 3 gousses d'ail écrasées.
    3. Coupez le reste de l'oignon et faites-le frire dans une poêle.Après 5 minutesajoutez l'ail écrasé.
    4. Broyez les tomates pelées, ajoutez-les à la poêle, laissez sur le brûleur 5 minutes de plus.
    5. Mettez le rôti dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, saupoudrez de persil frais.

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    De poisson rouge

    • Durée: 50 min;
    • Nombre de portions: 4 personnes.
    • Calorie de repas: 49 kcal pour 100 g
    • Objet: pour le déjeuner.
    • Difficulté: facile.

    La purée classique finlandaise est élaborée à partir de poisson rouge.Si votre famille a déjà essayé les fameuses recettes de soupes, essayez de les surprendre avec un premier plat inhabituel.La soupe sur le bouillon de poisson est exquise, elle est donc parfaite pour un dîner de fête.La truite de mer ou le saumon - le meilleur choix, donne une belle consistance et un bon goût.

    Ingrédients:

    • saumon - 0,5 kg;
    • oignons, carottes - 1 pc.
    • cream - 1 st.
    • pommes de terre - 2 unités;
    • poireau - 20 cm;
    • beurre - 1 c. À thé;
    • Sel, poivre, feuille de laurier au goût.

    Mode de préparation:

    1. Séparer les filets des os.À partir des os, cuire le bouillon avec l'oignon, couper les filets en tranches.
    2. Faites bouillir les pommes de terre, les poireaux dans le bouillon, ajoutez les filets, les épices.
    3. Ajoutez la crème et une cuillerée de beurre 5 minutes avant la cuisson.
    4. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.

    Soupe de poisson à la tête

    • Durée: 1 heure.
    • Nombre de portions: 6 personnes.
    • Plats de calories: 48 kcal pour 100 g
    • Objet: pour le déjeuner.
    • Difficulté: facile.

    Aucun poisson ne convient à la soupe de poisson.Les quelques rares sont un ingrédient inapproprié pour un repas copieux.Il est plus approprié de pêcher plus, comme le brochet ou le saumon.Si vous préparez un bouillon congelé, laissez-le décongeler à la température ambiante, puis plongez-le pendant 30 minutes dans de l'eau pour vous débarrasser du reste du sang.

    Ingrédients:

    • Tête de saumon - 1 pc;
    • carottes, oignons - 2 chacun;
    • pommes de terre - 3 pièces;
    • les verts sont un paquet;
    • eau - 2 litres;
    • Épices, sel au goût.

    Mode de préparation:

    1. Retirez les ouïes et les yeux, mettez votre tête, les bulbes entiers et les carottes dans de l'eau bouillante.
    2. Coupez le reste des légumes.
    3. Retirez la tête bouillie et les légumes de la casserole.Retirez les parties comestibles, remettez-les dans le bouillon aveclégumes crus hachés, ajoutez des épices.
    4. Faites cuire jusqu'à cuisson complète, saupoudrez d'herbes.

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