Soupe aux champignons frais - recettes avec photo

La plupart des cuisiniers savent comment faire de la soupe aux champignons mais ne le font pasTout le monde a le secret pour cuisiner un délicieux plat aromatique, appétissant même pour les photos.Tous les membres de la famille apprécieront sûrement le goût du premier, qui saturera le corps, lui donnera force et énergie.Il ne faut pas plus d'une demi-heure pour cuire des champignons frais, il s'agit donc d'une recette rapide.

Comment préparer une soupe aux champignons

La première étape du processus de préparation d'un potage aux champignons à partir de champignons frais consiste à faire un choix judicieux des principaux composants.Lors de l'achat, vous devez faire attention à l'apparence - un chapeau de toute sorte doit être élastique, sans dommage et sans peluches.Si vous achetez des champignons, il devrait être blanc clair, avec une jambe entière.Achat de champignons sauvages - blanc, miel,papillons, girolles - il est important de s’assurer qu’ils ne sont pas toxiques et ne causeront pas d’empoisonnement.Les vrais spécimens n'ont pas de jupes, les plaques à chapeaux sont régulières et légères.

Pour obtenir une délicieuse soupe aux champignons à partir de champignons frais, vous devez utiliser les ingrédients que vous avez achetés immédiatement.Si on le conserve, le goût du bouillon ne sera pas aussi saturé et sa couleur ne provoquera pas d'appétit.Le bouillon de cuisson peut être utilisé - tout type d’eau, légumes, boeuf, porc.Il est particulièrement savoureux de préparer un plat sur un bouillon de poulet.

Combien faut-il faire cuire la soupe aux champignons

Après avoir ramassé les ingrédients et décidé de la vinaigrette, la question est de savoir combien il faut faire cuire les champignons pour la soupe.Le temps de cuisson dépend du type de composants utilisés.Les champignons sont cuits plus rapidement car leur chair est tendre, facilement bouillie à la consistance désirée.Le temps le plus long est de cuire le blanc et les cosses, car elles doivent d'abord être bouillies séparément, puis mises dans le reste des ingrédients.En moyenne, la cuisson prend une heure.

Recette de soupe aux champignons frais

Des photos et des vidéos appétissantes accompagnent chaque recette de soupe aux champignons frais sur le réseau.Cela facilite grandement la vie d'une jeune hôtesse qui ne peut pas faire face à un repas aussi complexe.Grâce aux instructions détaillées, il est facile de comprendre comment traiter l’un ou l’autre des composants, dans quel ordre les mettre dans une casserole et comment assaisonner le plat fini.

Il existe de nombreuses recettes de champignons préparées à base de champignons, de champignons ou de bois.Un petit peuLes bouillons, les papillons et les chanterelles sont moins courants.Ils ont un goût moins piquant, ils sont donc meilleurs frits avec des pommes de terre.Les plats blancs et les accompagnements dégagent un arôme prononcé, parfait pour la crème.

Soupe aux champignons

Il sera utile que les chefs débutants apprennent à cuire des champignons frais.Ce sera facile si vous suivez les instructions, en suivant la technologie et la procédure, pour maintenir la composition.Pour que le plat soit beau et bon non seulement dans la vie, mais aussi sur la photo, il est recommandé de décorer avec du persil et de la crème sure.

Ingrédients:

• champignons frais - 0,4 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• vermicelles - 80 g;
• fagot de persil;
• eau - 3 litres;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Méthode de préparation:

1. Lavez les chapeaux et les jambes, pelez-les et coupez-les en cubes.
2. Faites bouillir de l'eau avec du laurier, déposez des morceaux de champignons et laissez cuire une demi-heure.
3. Couper les pommes de terre en cubes, hacher l'oignon et râper les carottes.
4. Mettez les pommes de terre dans le bouillon.Cuire pendant 10 minutes, puis l'oignon, après 5 minutes de carottes, même après le même temps, les vermicelles.
5. Cuire 5 minutes, éteindre le feu, retirer le laurier.
6. Servir avec du persil haché.

Soupe aux champignons

La recette la plus simple que toute femme au foyer puisse facilement gérer est la soupe aux champignons..Les acheterdans n'importe quel magasin ou marché, le plat cuisiné aura ainsi un arôme agréable et un goût délicieux.C'est un repas copieux qui pourrait bien devenir un repas complet.Servez bien avec les croûtons à l'ail, la crème sure et l'aneth frais.

Ingrédients:

• Champignons frais - demi-cercle;
• riz - 50 g;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 2 pièces;
• aneth - 30 g;
• huile de tournesol - 50 ml;
• eau - 2 l

Méthode de préparation:

1. Lavez les champignons coupés en deux et remplissez-les d'eau.Cuire à couvert à feu moyen pendant 35 minutes.
2. Broyez l'oignon et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Coupez les pommes de terre, coupez-les en dés dans le bouillon avec le riz et laissez reposer un quart d'heure.
4. Mettez l'oignon et le persil haché dans une casserole, salez.
5. Fermez le couvercle, laissez-le pendant 5 minutes.

Soupe au miel et aux champignons- même les champignons expérimentés confondent souvent cette variété avec des poisons.Le pleurote a un arôme délicat, un goût exquis avec une légère acuité, qui est bien mis en valeur par l'aneth séché, le laurier et le poivre noir moulu.Pour donner au plat un goût crémeux noble, il faut le servir avec une crème grasse fraîche.

Ingrédients:

• miel frais - 0,6 kg;
• eau - 2,2 l;
• oignons - 2 morceaux;
• pommes de terre - 4 pièces;
• beurre - 60 g;
• séchéaneth - 10 g;
• feuille de laurier écrasée - 2 ans

Méthode de préparation:

1. Pour déplacer le calcaire, retirez les parties endommagées et rincez à l'eau froide.Faire tremper pendant 10 minutes.
2. Déposez-les sur une passoire, séchez-les avec une serviette, coupez les pattes.Ils peuvent être jetés ou laissés pour un autre plat: des chapeaux seront nécessaires dans ce cas.
3. Coupez-les avec des assiettes.
4. Couper les pommes de terre en cubes, hacher les oignons.
5. Mettez les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau.Porter à ébullition.Cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
6. Faire sauter l'oignon avec du beurre pendant 3 minutes.Puis versez un verre d'eau, sel, poivre, versez la feuille de laurier, l'aneth, les champignons.Trempez un tiers d’heure avant que l’humidité ne s’évapore.
7. Verser sur la friture, cuire encore un quart d'heure.
8. Couvrir, laisser mijoter 10 minutes et servir avec du pain de seigle, de la crème fouettée ou de la mayonnaise maison et de la crème sure.

Soupe aux champignons et pommes de terre

C’est une soupe aux champignons très satisfaisante avec du riz et des pommes de terre grâce à la combinaison de légumes riches en fécule etcéréales.Pour tout repas convenant à tout type - blanc, champignons, papillons, champignons.Pour que le goût du plat soit plus saturé, il est assaisonné avec de l'ail frais et cuit sur du bouillon de poulet ou de viande avec l'ajout d'épices concentrées (un bouillon conviendra).

Ingrédients:

• champignons porcini frais - un demi-tour;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• le riz représente un tiers de verre;
• ail - 2les dents;
• feuille de laurier - 1 pc;
• beurre - 40 g;
• liasse de persil frais;
• bouillon (viande ou poulet) - litre.

Mode de préparation:

1. Verser les champignons avec de l'eau.Laisser reposer un tiers d’heure, presser, couper.
2. Faites frire les oignons écrasés avec de l'ail dans l'huile, versez les champignons et faites les frire pendant 10 minutes.
3. Faites bouillir le bouillon, mettez du riz, des carottes émincées et des tranches de pomme de terre.
4. Sel, poivre, assaisonner avec le laurier.Au bout de 10 minutes, faites cuire l'oignon et les champignons, puis laissez cuire encore un quart d'heure.

Soupe aux champignons avec perle

La soupe aux champignons et aux perles, préparée pour les champignons et les perles, a une consistance épaisse et un arôme incroyablement attrayant.ancienne recette éprouvée.Si vous voulez obtenir un goût vraiment ancien, versez une soupe prête à l'emploi dans une casserole en céramique et laissez cuire au four pendant une demi-heure: vous pourrez alors répéter le secret de la cuisson dans un four russe.

Ingrédients:

• boutures fraîches - 0,4 kg;
• pommes de terre - 3 pièces;
• Perle - 125 g;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• eau - 3 litres;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Méthode de préparation:

1. Laisser tremper perlovka pendant 2 heures.
2. Nettoyer, enlever les chaudières, faire bouillir, faire bouillir, enlever la mousse.Assaisonner avec du sel.poivre, feuille de laurier.Cuire pendant 45 minutes.
3. Coupez les oignons, frottez les carottes, faites les frire dans l'huile.
4. Coupez les pommes de terre en cubes.
5. Coupez les boutures en dés en cubes, remettez-les dans la casserole, faites-les frire, serrez-les, cuire 10 minutes.
6. Versez les pommes de terre et laissez cuire encore 15 minutes.
7. Laisser dans le feu pendant une heure pour permettre au plat de se tenir.Servir avec de la crème sure et des légumes verts.

Soupe aux champignons avec renoncules

Les végétariens pensent que la préparation d'un plat inhabituel convient parfaitement à une soupe à renoncule.Cette variété n'est pas aussi commune que les champignons ou les champignons.Les petits champignons se caractérisent par une chair jaune pâle, une texture élastique et un arôme prononcé.Avant de cuisiner, il est nécessaire de retirer la feuille amère huileuse à laquelle adhère la saleté.Vous n'avez rien à ajouter, le babeurre a un arôme riche.

Ingrédients:

• beurre frais - 350 g;
• pommes de terre - 0,6 kg;
• Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Les graines oléagineuses doivent être nettoyées, lavées et coupées en plaques.Les chapeaux sont légèrement battus avec un marteau.
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2. Coupez les pommes de terre en cubes.
3. Faites bouillir de l'eau, mettez de l'huile, faites cuire une demi-heure en remuant de temps en temps.Puis versez les pommes de terre, laissez cuire encore un quart d'heure.
4. Moulez l'oignon, faites-le frire dans l'huile, versez-le dans le bouillon, assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.
5. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser reposer pendant une heure.

Soupe aux champignons à la crème

Un goût délicat et une texture crémeuse distinguent les champignons et le velouté.Ces derniers donnent au bouillon un arôme distinct, un bel extérieuraspect et grande nutrition, satiété.Pour la cuisson, il est préférable de prendre des champignons ou de la crème blanche et grasse, et pour l’épaississement, ajouter de la farine ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

• Oignons - 1 pc.
• champignons frais - 0,3 kg;
• farine - 40 g;
• eau - 1,5 litre;
• pommes de terre - 4 pièces;
• aneth sec - 20 g;
• crème de lait - un verre.

Méthode de préparation:

1. Moudre les oignons, les faire revenir dans l'huile, ajouter les champignons émincés, cuire quelques minutes, verser la farine, empêcher.
2. Faites bouillir de l'eau, posez des cubes de pomme de terre, faites-les frire, salez-les, assaisonnez avec du poivre, de l'aneth.Faire bouillir pendant un tiers d'année.
3. Versez la crème, faites bouillir, saupoudrez d'herbes.

Soupe aux champignons au fromage

La soupe au fromage aux champignons blancs est encore plus nutritive et riche en goût.Un tel plat peut être servi sur une table de vacances pour surprendre les invités avec un look noble classique, surtout si les vacances sont en hiver.Si vous y soumettez des croûtons à l'ail, il pourra revendiquer le rôle du plat principal lors de la fête.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,7 kg;
• champignons blancs frais - 0,3 kg;
• fromages fondus - 0,3 kg;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• poivre - 2 g;
• sel - 2 g;
• huile végétale - 20 ml;
• eau - 3 litres;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Méthode de préparation:

1. Chapeaux aux champignons avec jambes à broyer, verser dans de l'eau bouillante, cuire pendant une demi-heure.
2. Coupez les pommes de terrecubes, verser dans le bouillon, cuire pendant 10 minutes.
3. Broyez les oignons, frottez les carottes, faites les frire dans l'huile, versez le bouillon avec le laurier.
4. Faites cuire 10 minutes, coupez le fromage cottage en tranches, versez en remuant constamment jusqu'à dissolution.
5. Puis salez, poivrez, couvrez, laissez insister.Si vous souhaitez obtenir une soupe en purée, vous devez alors broyer le plat fini avec un mélangeur submersible jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Soupe aux champignons au poulet

Un plat populaire est la soupe aux champignons au poulet, qui a un goût riche et une grande valeur pour le consommateur.et calories.Pour manger le plat seul, il est assaisonné de vermicelles.Les pâtes bouillies donnent au bouillon une consistance épaisse, mais en même temps apaisent la faim.Servir avec du persil et de la crème sure.

Ingrédients:

• os de poitrine de poulet - 500 g;
• champignons frais - 5 pièces;
• eau - 2 litres;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• pommes de terre - 3 pièces;
• vermicelles - 75 g;
• Persil - 3 tiges;
• feuille de laurier - 1 pc;
• huile végétale - 90 ml

Méthode de préparation:

1. Remplir le poulet avec de l'eau, amener à ébullition en enlevant toujours la mousse.Saler ensuite le bouillon, ajouter la feuille de laurier et cuire à feu moyen pendant 35 minutes.
2. Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en rondelles, hachez les oignons.
3. Champignons hachés avec assiettes, herbes hachées.
4. Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon 2 minutes, les carottes 5 minutes avanttransparence et douceur.Ajouter les champignons, laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et les faire frire légèrement.
5. Retirez le poulet de la poêle.Cool, coupé en morceaux.
6. À ce moment-là, versez des pommes de terre dans le pot.Cuire 10 minutes à feu moyen, puis ajouter à la poêle.
7. Après cinq minutes, retournez le filet de poulet, les vermicelles, les légumes verts, le sel et le poivre dans la casserole.
8. Porter à ébullition et laisser reposer sous un couvercle fermé.

Soupe aux champignons et aux nouilles

La soupe aux champignons et aux nouilles est très appétissante et a un goût léger et bien adaptépour une collation d'été.Il est préférable d’utiliser une soupe de pâtes préparée avant la cuisson du bouillon.Ainsi, le plat se distingue par un goût plus raffiné, un arôme subtil et une richesse.La meilleure option pour la préparation du bouillon est d'utiliser des champignons qui mettent en valeur le goût rafraîchissant du plat.

Ingrédients:

• champignons frais - 250 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• nouilles - 100 g;
• oignons - 1 pc;
• eau - 2 litres;
• Huile raffinée - un demi-verre.

Méthode de préparation:

1. Enlevez la saleté des champignons, rincez à l'eau et séchez.Puis couper en morceaux.
2. Coupez les pommes de terre en dés, hachez les oignons.
3. Verser les pommes de terre avec de l'eau, faire bouillir, saler, réduire le feu, couvrir et cuire pendant un tiers d'heure.
4. Faites frire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, versez-les dans les champignons, faites les frire pendant un tiers d'heure en brassant constamment.Saler,poivre
5. Versez le bouillon du rôti, faites bouillir, ajoutez les nouilles.Si vous voulez que le bouillon reste transparent, vous devez cuire les nouilles à l’avance et les plonger dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
6. Cuire 4 minutes, insister un tiers d'heure.

Une délicieuse soupe aux champignons - Les secrets de la cuisine

Pour faciliter la préparation d'un potage aux champignons par un chef, suivez les conseils suivants:

• La soupe aux champignons de champignons frais se marie bien avec l'ail, le céleri, la racine de persil, le houblon-sunella et l'estragon;
• L'huile d'olive, le vin blanc sec, le fromage à pâte dure ou fondue donnent un goût épicé.
• la formulation implique l'utilisation de mil, de riz ou même de navets au lieu de pommes de terre;
• Afin d'empêcher le plat de devenir amer, les champignons frais devraient être lavés plusieurs fois, cuits dans un multicuiseur.

recette vidéo pour la soupe aux champignons