Potage en purée - quelle rapidité et quelle saveur à cuire un régime, sur un bouillon de viande ou de champignons avec vidéo

Les premiers plats doivent certainement être dans le régime alimentaire de toute personne, quel que soit son âge, de sorte qu'il existe de nombreuses recettes dans toutes les cuisines du monde.Récemment, les populaires veloutés à la texture homogène, qui peuvent être préparés à partir de presque tous les ingrédients, sont devenus particulièrement populaires.Ces plats délicats sont faciles à préparer, ils sont délicieux et nutritifs.Apprenez à cuisiner les meilleurs d'entre eux.

Comment préparer de la purée de pommes de terre

Il existe de nombreuses recettes, mais elles se résument toutes en une chose: premièrement, les produits sont transformés, cuits à l'eau ou cuits et frits au besoin.Ensuite, en utilisant un mélangeur ou un tamis, ils reçoivent une consistance de purée.Faites bouillir des soupes réduites en purée sur de la viande, du poisson, des bouillons de légumes ou tout simplement sur l'eau.Il existe quelques conseils utiles sur la façon de les cuire:

1. Plus la soupe à la crème contient d’ingrédients, plus elle sera efficace.Il est souhaitable qu’ils soient dans la même gamme de couleurs, tels que le brocoli, les pois verts, les tomates fraîches et les poivrons rouges.
2. Les bouillons de légumes, de viande et de poisson peuvent servir de base.
3. Il est recommandé de servir avec des croûtons, des croûtons et de la crème sure.
4. Presque toutes les épices peuvent être ajoutées.Les feuilles de laurier, la cardamome, la vue, le curcuma sont très bien.
5. Il est préférable de moudre les aliments entiers séparément et le bouillon dans lequellégumes cuits, en ajoutant progressivement à la purée prête.Cela vous aidera à atteindre la consistance épaisse souhaitée.
6. Une soupe au fromage à la crème sera beaucoup plus agréable qu'un simple légume.
7. Si la recette n'indique pas la quantité de liquide nécessaire, versez de l'eau ou un bouillon afin que les produits soient légèrement couverts.

Dans le mélangeur

Il est beaucoup plus facile de préparer des soupes à la crème avec cet appareil de cuisine moderne.Une fois que tous les ingrédients du plat sont cuits, il suffit de verser le bouillon chaud dessus et de les transformer en un smoothie avec un mélangeur immergé.La consistance sera uniforme mais dense.Après cela, commencez à ajouter un peu de bouillon en fouettant la purée de soupe après chaque portion.Lorsque la densité vous convient, portez à nouveau le plat à ébullition et servez.

frictionné

Pour que la soupe devienne une purée de cette manière, les produits doivent être cuits complètement ou même légèrement trop cuits.Le bouillon est versé dans une autre casserole.Les produits sont volés dans un tamis et soigneusement broyés avec un pilon pour en faire une purée de pommes de terre ou une cuillère en bois.Cela devrait être fait avec soin pour rendre la structure homogène.Parfois, les produits sont broyés à plusieurs reprises.

Recettes à base de soupe en purée

Il existe de nombreuses méthodes de préparation de ce premier plat pour les amateurs de tous les produits.Il existe des recettes de purée de pommes de terre dans un mélangeur avec de la viande, des champignons, des légumes, du poisson.Ils sont tous préparés très facilement, mais ils divergent instantanément.Lors de la sélection des ingrédients pour un repas, concentrez-vous uniquement sur les produits qui vous conviennent.comme le plus.N'oubliez pas certaines des recettes les plus réussies pour faciliter la prise de décision.

avec de la crème

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Valeur calorique du plat: 859 kcal.

La soupe à la crème que vous connaissez maintenant est une cuisine française traditionnelle.Dans ce pays, il est accepté de servir le deuxième jour après la cuisson, il deviendra infusé et aura un meilleur goût en une journée.Des croûtons faits à la main doivent être servis.Le plat se révélera très fin et d'une saveur inoubliable, avec une texture délicate.

Ingrédients:

• champignons ou champignons frais - 0,2 kg;
• viande de poulet (filets) - 4 morceaux;
• sel, poivre;
• œufs - 4 pièces;
• pain blanc sans croûte - 80 g;
• bouillon de poulet - 6 verres;
• noix de muscade - deux épingles;
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• crème épaisse - 1 tasse;
• huile - 60 ml;
• Persil - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Dans trois verres de bouillon de poulet, laissez tremper le pain.
2. Lavez et coupez les champignons, les herbes.
3. Faites frire le filet de poulet tranché dans de l'huile végétale.Ajouter les champignons et 200 ml de bouillon dans la casserole.Laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Dans ce mélange, combinez des produits de boulangerie avec du pain cuit au four, soit 4 jaunes.
5. Battez la masse obtenue avec un mélangeur.
6. Verser dans une casserole.Mettez du sel, du poivre, de la muscade.Ces derniers ajoutent de la crème, le reste du bouillon.
7. Porter à ébullition, remuer, éteindre.Ajoutez des verts au dernier.

Carottes

• Temps de cuisson: 35 min
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 386 kcal.

La recette de la soupe de carottes au poulet avec poulet est très simple et peut être maîtrisée par n'importe qui.Cette nourriture est très populaire dans la cuisine japonaise.Le plat est très brillant, ce qui est clairement visible sur la photo et attire immédiatement l’attention.Il a un goût très doux et délicat, texture veloutée.Un tel plat sera très utile pour le corps, alors rappelez-vous comment le cuisiner.

Ingrédients:

• bouillon de poulet - 1,5 litre;
• thym sec - 2 pincées;
• beurre - 1,5 c.l.
• sel - 1,5 c.
• origan séché - 2 pincées;
• poivre noir moulu - une cuillerée à thé;
• persil frais - 6 branches;
• carottes - 525 g;
• fromage fondu - 150 g;
• oignon - 300 g

Méthode de préparation:

1. Laver l'oignon.Couper en petits cubes.
2. Lavez les carottes.Couper en lanières ou en cercles.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile.Faites frire l'oignon dedans pour plus de transparence.
4. Ajoutez les carottes.Cuire pendant quelques minutes en remuant.
5. Versez le bouillon dans la casserole, mettez-y le fromage fondu coupé en dés.
6. Mettez les légumes dans la casserole, salez, poivrez.
7. Mélanger les produits et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.Ajouter des herbes.
8. Utilisez un mélangeur pour transformer la soupe en un smoothie épais.
9. Insister sous le couvercle pendant 10 minutes, puis servir avec des légumes verts frais.

Épinards

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 651 kcal.

La soupe aux épinards et aux pommes de terre est un excellent plat qui diversifie les menus de votre salle à manger.Il est incroyablement simple de faire un tel plat, il est étonnamment copieux, avec un goût doux et agréable.Il est parfait pour les personnes qui suivent un régime ou préfèrent des aliments sains.Rappelez-vous comment faire une soupe aux épinards fraîche avec des pommes de terre.

Ingrédients:

• épinards frais - 1 kg;
• coriandre - demi-faisceau;
• pommes de terre - 2 pièces;
• huile d'olive - 4 c.l.
• oignons - 4 morceaux;
• sel, poivre;
• ail - 6 gousses;
• gingembre - tranche de 6 cm;
• jus de citron - 2 c.
• bouillon de poulet - 0,7 litre.

Mode de préparation:

1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.Mettez-y l'oignon haché, l'ail et le gingembre.Frire pendant 5 minutes.
2. Mettez les épinards dans une casserole et arrosez-les de jus de citron.Verser sur le bouillon.Mettez les pommes de terre pelées et coupées en dés.Allumez le poêle.
3. Dès que le bouillon bout, diminuez le feu.Cuire 10 minutes.
4. Mélanger le contenu avec une poêle et réduire en purée les produits au mélangeur.
5. Amenez la purée à ébullition, assaisonnez avec du sel, du poivre.Servir avec de la coriandre fraîche.

De légumes surgelés

• Temps de cuisson: 25 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 801 kcal.

Les légumes frais mais aussi les légumes surgelés sont parfaits pourVelouté de soupeEn plus du mélange fini, des pommes de terre, des oignons sont ajoutés.Une petite quantité de farine est utilisée pour donner à la masse la consistance de purée correcte.Boudl est faible en calories et convient parfaitement aux personnes en surpoids et au régime.

Ingrédients:

• mélange de légumes surgelés - 0,6 kg;
• sel, épices;
• pommes de terre - 2 pièces;
• beurre - 60 g;
• oignons - 2 morceaux;
• farine - 60 grammes.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et hachez-les.Verser avec de l'eau et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
2. Hacher finement l'oignon.Frire avec un morceau de beurre jusqu'à ce que doré.Ajoutez la farine et 200 ml d'eau chaude.Porter à ébullition et retirer du feu.
3. Ajoutez les légumes surgelés dans la casserole où les pommes de terre sont cuites.
4. Porter à ébullition.Ajouter l'oignon, saler et assaisonner.Cuire encore 3 minutes.
5. Versez les produits au mélangeur ou passez au tamis.Encore une fois porter à ébullition et servir.

Zucchini

• Temps de cuisson: 75 min.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Calorie de repas: 998 kcal.

Le velouté de courgettes est un merveilleux plat particulièrement cuit en été.Il sort épais, profond, avec une belle nuance verte qui attire immédiatement l'attention.Si vous aimez les courgettes et autres plats de légumes, alors cette soupe est garantie.On y ajoute des pommes de terre, des oignons avecles carottes.Servi avec croûtons et courgettes grillées.

Ingrédients:

• courgettes - 1,2 kg;
• oignons - 0,3 kg;
• pain - 2 pièces;
• carottes - 0,3 kg;
• crème - 200 ml;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• sel, poivron rouge;
• curry - 2 c. À thé;
• crème au beurre - 140 g;
• eau - 1,2 l;
• ail - 6 gousses.

Mode de préparation:

1. Épluchez l'oignon.Couper en cubes.
2. Broyez l'ail.
3. Épluchez les carottes.Coupez-le grossièrement ou frottez-le sur une râpe.
4. Nettoyez la courgette.Couper 1 kg avec des cubes et laisser 200 g pour la cuisson.
5. Épluchez les pommes de terre.Couper en scones.
6. Faites fondre le beurre dans une casserole à paroi épaisse.Frire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
7. Ajoutez les carottes.Frire pendant 5 minutes en remuant.
8. Ajouter la courgette.Incorporer les légumes.Laisser mijoter pendant 5 minutes.
9. Ajoutez les pommes de terre, les poivrons, le sel et le curry.
10. Versez de l'eau, de la crème, remuez.
11. Porter le bouillon à ébullition.Laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies.
12. Versez la soupe au mélangeur.
13. Coupez le pain et faites-le frire dans du beurre.
14. Coupez les courgettes restantes avec des bagues, un peu de graisse et du sel.Mettez le gril et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
15. Servir dans des assiettes de service.Placez délicatement quelques ronds de courgettes et des croûtons.

Pommes de terre

• Temps de cuisson: 75 min.
• Nombre de portions: 6personnes.
• Calorie alimentaire: 649 kcal.

La soupe crémeuse de pommes de terre au lait avec une crème faible en gras est délicieuse et tendre.Il est fortement recommandé de servir ce plat avec des croûtons croustillants que vous pouvez facilement préparer au four.La soupe n'est pas cuite avec des poireaux, mais avec des poireaux, car elle est beaucoup plus douce au goût et mieux adoucie.Assurez-vous de vous rappeler comment préparer ce premier cours.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• poivre noir moulu, sel;
• eau - 1 verre;
• persil - demi-paquet;
• lait - 1 verre;
• jaune d'oeuf - 1 pc;
• beurre beurre - 2,5 c.l.
• Poireau - 1 tige.

Mode de préparation:

1. Laver et préparer les légumes.
2. Retirez la partie verte du poireau.Couper le blanc en petits anneaux.
3. Faites fondre dans une poêle 1 c.l.Beurrer et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Coupez les pommes de terre avec des scones.Mettez-le et l'oignon dans une casserole.Salez et poivrez.Versez de l'eau et faites cuire environ 25 minutes.
5. Passer les pommes de terre et les oignons au tamis ou les réduire en purée au mélangeur.
6. Ajoutez le reste du beurre, du lait chaud et des jaunes d'œufs.Versez à nouveau la masse.Verser sur des assiettes et servir, en décorant avec des feuilles de persil.

Champignons forestiers

• Temps de cuisson: 55 min.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plat de calories: 428 kcal.

Le velouté de champignons aux pommes de terre et à la crème est le plat idéal pour les copieux, maisdéjeuner léger.C'est très savoureux, avec une belle texture.Si vous avez des champignons sauvages et que vous pensez à la meilleure façon de les utiliser, rappelez-vous la recette de la purée.Un tel repas ne sera pas abandonné par aucune des personnes présentes à votre table.

Ingrédients:

• champignons forestiers - 280 m;
• huile végétale - 1 c.l.
• pommes de terre - 200 g;
• crème à 10% de matière grasse - 100 ml;
• oignons - 40 g;
• marjolaine séchée - 0,5 c.
• sel, poivre;
• sarriette séchée - 0,5 c.
• eau - 0,5 l;
• thym séché - 0,25 c.

Méthode de préparation:

1. Épluchez et coupez les pommes de terre.
2. Lavez les champignons.Laissez quelques petites pièces pour la décoration.Nettoyez et coupez les autres.
3. Faites bouillir l'eau dans une casserole.Mettez-y des pommes de terre et des champignons.Ajouter la marjolaine, le thym et la sarriette.
4. Porter le bouillon à ébullition.Cuire 15 minutes à feu moyen sous le couvercle.
5. Broyez l'oignon.Champignons coupés en belles tranches.Frire ensemble dans l'huile végétale.
6. Broyez la soupe finie avec un mélangeur.Ajoutez la crème, le poivre, le sel et battez à nouveau.
7. Servir par portions, parsemé d'oignons et de champignons sautés.

Chou-fleur

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 747 kcal.

La cuisson de la soupe au chou-fleur est un processus très simple que même les hôtesse les plus inexpérimentées peuvent facilement mener à bien.Ajoutez du fromage,lait qui donne au plat fini un doux goût crémeux.La soupe crémeuse a une belle texture crémeuse et une belle teinte claire.Servir avec des croûtons à l'ail cuits au four.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg;
• oignons verts - 1 paquet;
• eau - 2 verres;
• sel, poivre;
• lait - 2 verres;
• fromages - 0,3 kg

Méthode de préparation:

1. Lavez le chou en inflorescence.Cuire jusqu'au moment de servir en mélangeant 2 verres de lait et d'eau.
2. Versez le contenu de la casserole avec un mélangeur.
3. Frottez le fromage sur une râpe et ajoutez-le à la purée.Sel, poivre
4. Remettez la casserole sur le poêle.Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.Vous pouvez ajouter de l'eau bouillante si nécessaire pour l'amener à la consistance désirée.
5. Servir la purée à soupe garnie d'oignons verts frais.

De la citrouille

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 529 kcal.

Le velouté à la citrouille est très joli, il décore la table avec son apparence.Dans la recette suivante, il est recommandé de cuisiner avec du gingembre.Grâce à cet ingrédient, la soupe est très aromatique et épicée.La structure du plat est légère, homogène et douce.Servez-le avec des croûtons.Les sandwichs avec du fromage salé et des légumes frais seront un excellent ajout.

Ingrédients:

• citrouille - 0,8 kg;
• ail - 4 gousses;
• céleri-rave - 2 pièces;
• sel, poivre;
• huile d'olive - 4 c.l.
• carottes - 2 pièces;
• Oignons - 4 pièces.

Méthode de préparation:

1. Épluchez le gingembre, l'ail, le céleri.Couper en scones.
2. Épluchez l'oignon.Couper en morceaux de taille moyenne.
3. Épluchez les carottes.Couper en demi-anneaux.
4. Mettez le céleri, le gingembre, l'oignon et l'ail dans un grand faitout.Arroser d'huile d'olive et faire frire.
5. Coupez la calebasse grande.Ajoutez aux légumes frits.Versez l'eau de manière à ce qu'elle soit suspendue à quelques centimètres au-dessus des aliments.
6. Porter à ébullition, maintenir le feu au minimum.Laisser mijoter pendant 20 minutes.
7. Versez le bouillon dans une casserole séparée.Verser les légumes à l'aide d'un mixeur.
8. Versez une partie du bouillon pour atteindre la consistance désirée, mélangez la soupe.Assaisonner avec du sel, du poivre et servir.

Purée de soupe au brocoli

• Temps de cuisson: 35 min.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calorie alimentaire: 327 kcal.

Le brocoli est l’un des aliments les plus courants dans divers menus diététiques.La crème de soupe qui en sort est faible en calories, mais nutritive.C'est très facile à préparer, cela vous prendra un peu plus d'une demi-heure.Le goût de la soupe est difficile à caractériser, mais les amateurs de brocoli l’aimeront sans équivoque.Rappelez-vous comment faire cuire ce plat de régime léger.

Ingrédients:

• brocolis - 0,3 kg;
• eau - 1 litre;
• lait - 100 ml;
• fromage fondu - 100 g;
• sel, laurier, poivre;
• carottes - 1 petite;
• pommes de terre - 1 pc;
• oignons - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Le brocoli se désassemble en inflorescences.Épluchez et coupez d'autres légumes.
2. Versez les produits avec de l'eau.Porter à ébullition, cuire un quart d'heure.Saler, poivrer et ajouter la feuille de laurier avant de débrancher.
3. Transférer les légumes cuits dans un blender.Pour.
4. Faites cuire la purée de légumes et mélangez-la avec le bouillon, le lait.Ces derniers ajoutent des tranches de fromage fondu.Amener à nouveau la soupe à ébullition, retirer du feu et servir.

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