Sauce Shawarma blanche ou rouge - comment cuisiner à la maison avec des recettes avec des photos

L'un des plats les plus alléchants de la catégorie des collations est le shawarma ou, comme on l'appelle, le shawarma.La sauce est particulièrement parfumée - douce, épicée ou délicate.Le pansement peut être complètement différent.Il existe plusieurs façons de préparer une sauce au shawarma dans les recettes.

Comment faire de la sauce Shawarma

Bien que cela soit considéré comme un mélange courant de ketchup avec de la mayonnaise, le shawarma nécessite un appétit pour une sauce qui compléterait non seulement la viandemais aussi des légumes.Cette vinaigrette mettra l'accent sur le goût du pain pita, et à partir d'un simple ensemble de produits fera un plat extrêmement savoureux.Il en sortira juteux et moelleux.Dans la version classique, la sauce shawarma est ajoutée deux fois - aux garnitures et au pain pita.Le pansement lui-même consiste en un produit principal etquelques extra.Le nombre de ces derniers est légèrement inférieur.Vous pouvez faire de la sauce shawarma à base des produits suivants:

• mayonnaise;
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• huiles;
• sauce tomate ou ketchup;
51) crème ou crème sure;
• Raisins, yaourts ou yaourts naturels.

Les composants énumérés peuvent être utilisés ensemble ou séparément.Aucun traitement spécial n'est nécessaire - ils ont juste besoin d'être mélangés.Les proportions sont indiquées dans la recette ou sont considérées comme préférence personnelle.Des ingrédients supplémentaires nécessitent souvent un traitement thermique ou un broyage.En tant que tel, vous pouvez utiliser:

• des graines;
• épices;
• des herbes séchées;
• aneth, persil, basilic;
• fromage;
• oeufs;
• noix;
• légumes.

Cette sauce shawarma vendue dans tous les étals est préparée à base de yaourt à la crème sure et de mayonnaise.Ces composants sont mélangés dans des proportions presque égales.Pour rendre le goût plus saturé et plus brillant, ajoutez des herbes hachées à l'ail et aux épices.Il est recommandé à ces derniers d'utiliser ceux qui conviennent à la viande au shawarma.Il n'est pas nécessaire de suivre toutes les recommandations de la recette conventionnelle.La composition de la vinaigrette est bonne et il est facile de la changer selon vos préférences gustatives.

La recette de la sauce shawarma

Le shawarma lui-même fait référence à la cuisine orientale.Le boeuf, l'agneau ou le poulet sont utilisés comme viande.Dans la version russe, le porc est souvent ajouté.Les légumes prennent des carottes, des pommes de terre frites, du fromage, du chou, de la laitue, des tomates et même des champignons.Une recette de sauce shawarma à la maison pour tout le monde.Certains aiment le blanc à base de produits laitiers, d'autres sont plus friands de ketchup.Les sauces peuvent également différer dans les épices utilisées.Le poivre noir et rouge, l'ail, et les plus exotiques, comprennent le houblon suneli, la coriandre, le curcuma et la vision.

Recette classique de la sauce shawarma

• Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie de repas: 317 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

La plupart des fans de shawarma préfèrent la version classique de la mayonnaise et de la crème sure avec du yaourt.La cuisson ne prend pas longtemps, mais il est important de laisser les produits insister pour qu'ils soient bien imbibés d'épices.Au lieu de yogourt sur ordonnance, vous pouvez également utiliser des raisins secs.Les épices et leur nombre sont également faciles à changer, ajoutant à votre goût.Il n'est pas nécessaire de refuser l'ail, car il est nécessairement inclus dans la recette classique de la sauce shawarma.

Ingrédients:

• mayonnaise - 100 grammes;
• ail - 4 gousses;
• crème sure - 100 g;
• kéfir - 80 g;
• Persil, aneth, poivron noir et rouge, coriandre, coriandre, curry au goût;
• sel - 1 pincée.

Mode de préparation:

1. Dans un autre bol, mélanger le yogourt à la crème sure et à la mayonnaise, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Frottez l'ail sur une petite râpe ou écrasez-le dans une gousse d'ail.
3. Ajouter au mélange de mayonnaisemélanger à nouveau toutes les épices.
4. Enfin, ajoutez l'ail, remuez et laissez reposer pendant environ 1 heure.

Sauce shawarma à l'ail

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 335 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

La sauce à l'ail pour le shawarma conviendra parfaitement à ceux qui préfèrent un plat plus tranchant.Cette vinaigrette est également préparée rapidement et peut être accompagnée d'autres plats, tels que des viandes chaudes ou des pizzas.Certains ingrédients de la recette sont faciles à remplacer - coriandre ou persil.Un pansement shawarma prêt à l'emploi est conservé au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est préférable de le manger frais.

Ingrédients:

• poivre rouge et noir moulu au goût.
• Mayonnaise - 4ème c.l.
• coriandre - au goût;
• kéfir - 4 c.l.
• crème sure - 4 c.l.
• ail - 6 gousses.

Méthode de préparation:

1. Épluchez l'ail, passez-le dans le pressoir et ajoutez-y de la coriandre finement hachée.
2. Ensuite, versez le kéfir, introduisez la crème sure aux épices et mélangez le tout.
3. Laisser refroidir environ une demi-heure.

Sauce shawarma blanche

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 335 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Cuisine: arabe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Sauce au shawarma blanca la base de produits laitiers.Il peut s'agir de kéfir, de raifort ou de crème sure, même s'ils sont souvent combinés.Parmi les épices inhabituelles dans la recette se détachent des flèches oignons verts.Il est complété avec du persil, de la coriandre et de l'aneth.Ajouter les épices doucement à la pointe du couteau.Il est préférable d’utiliser cette vinaigrette à froid et pour d’autres plats à base de viande.

Ingrédients:

• Sun-hops - au goût;
• kéfir ou raifort - 3 c.l.
• Jus de citron - 1 c.l.
• du poivre rouge au goût;
• oignons verts - 3 morceaux;
• crème sure - 3 c.l.
• ail - 1 gousse;
• Mayonnaise - 3 c.l.
• Verts - plusieurs branches.

Mode de préparation:

1. Lavez les verts, séchez-les, puis à l'ail, mélangez ou hachez.
2. Prenez un bol où mettre de la mayonnaise avec du raifort et de la crème sure.Ajoutez les herbes avec l'ail haché, remuez bien.
3. Assaisonner avec des épices et du jus de citron.Remuez à nouveau et laissez au réfrigérateur environ 20 minutes.

Sauce shawarma rouge

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 105 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: arabe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Ne confondez pas la sauce shawarma rouge avec du ketchup ordinaire.La vinaigrette est faite à base de légumes frais et d’épices naturelles, elle apporte donc variété et saveurdes plats.De plus, la sauce n'est pas très riche en calories.Il est composé de tomates rouges associées à de la pâte de tomates et des poivrons.Pour l'oignon est ajouté l'oignon.Il s'avère une vinaigrette épicée brillante.Il est recommandé de l'utiliser dans les 5 heures.

Ingrédients:

• Épices, sel au goût;
• tomate - 1 pc;
• poivrons - 0,5 pc;
• Huile d'olive - 2 c.l.
• oignons - 1 pc;
• pâte de tomate - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Lavez et épluchez les légumes.Hacher finement l'oignon, couper les tomates en petits morceaux et poivrer - avec des pailles.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire.Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les tranches de tomate et laissez mijoter pendant environ 1 minute.
3. Mettez la poêle obtenue dans un mélangeur, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, d'épices et de sel.
4. Broyer les produits, essayer de saler à nouveau si nécessaire.

Sauce kéfir pour shawarma

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Calorie alimentaire: 226 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
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• Cuisine: européenne.
• Difficulté de cuisson: facile.

La sauce au kéfir shawarma rappelle beaucoup le blanc et le classique.Bien qu'il y ait quelques différences.Dans cette recette, le kéfir est l'ingrédient principal, il est donc pris en plus grande quantité que les autres produits.Seule la mayonnaise est ajoutée dans les mêmes proportions.C'est aussi un aliment de base dans la sauce au kéfir shawarma.Il complète les principaux composants de la crème sure, de sorte que le pansement présente une texture épaisse et homogène.

Ingrédients:

• assaisonnement pour viande - 1 c. À thé;
• kéfir - 2 c.l.
• poivre noir et rouge moulu - 1 pincée;
• Crème sure - 1 cuillère à soupe.l.
• 30% de mayonnaise - 2 c.l.
• Toute verdure équivaut à 1 paquet.
• ail - 2 gousses.

Mode de préparation:

1. Lavez l'ail nettoyé avec un couteau et coupez-le dans un verre pour obtenir un mélangeur submersible.
2. Les verts se lavent aussi, se déchirent avec les mains.Envoyer dans un verre à l'ail.
3. Versez le kéfir là-bas, ajoutez la mayonnaise, le poivre et l'assaisonnement.
4. Broyer tous les ingrédients, puis transférer dans un petit bol.

Crème de sauce shawarma

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plat de calories: 198 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté de cuisson: facile.

La sauce crémeuse au shawarma est un autre blanc ou classique.La vinaigrette s'avère également délicieuse et très tendre.L'ail le rend à nouveau tranchant.Le concombre est un ingrédient inhabituel dans cette recette.Pour la vinaigrette, il est écrasé avec une râpe.Il est important de mélanger le concombre avec d'autres produits jusqu'à ce qu'il commence à donner du jus.Il est préférable de prendre de la crème sure à haute teneur en matières grasses et la plus fraîche.

Ingrédients:

• Sel de mer fin, poivre doux au goût;
• concombre frais - 1 pc;
• ail - 3 gousses;
• crème grasse maximum - 200 ml

Mode de préparation:

1. Frotter l'ail sur une râpe ou le hacher finement.
2. Le concombre frais doit être soigneusement rincé, puis séché et pelé.
3. Les légumes devraient ensuite être broyés sur une grande râpe.
4. Ajoutez immédiatement la crème sure au concombre, salez et poivrez, ajoutez l'ail, mélangez le tout.
5. La masse obtenue doit être bien battue au fouet ou à la fourchette.

Sauce Shawarma sans mayonnaise

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 298 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les connaisseurs d'aliments sains devraient porter une attention particulière à la sauce shawarma sans mayonnaise.Il utilise uniquement des ingrédients naturels et bénéfiques.En outre, ils sont faibles en calories, de sorte que le pansement lui-même n'est pas aussi gras que dans la version classique.Elle ressemble à la mayonnaise maison traditionnelle en composition et en goût, vous pouvez donc l'utiliser facilement pour des salades ou des plats de viande.

Ingrédients:

• jaune d'oeuf - 4 pièces;
• ail - 1 gousse;
• kéfir - 1 tasse;
• poivre noir et rouge - 1 pincée;
• huile végétale - 0,5 tasse;
• moutarde - 2 c.
• sel - 1 c. À thé;
• Persil - 2 brindilles.

Mode de préparation:

1. Battez les jaunes progressivement avec de la moutarde et du kéfir, du sel, du poivre et remuez.
2. Sans cessebattre, verser doucement l'huile végétale.
3. Ensuite, ajoutez l'ail écrasé, mélangez et laissez la sauce 1 heure au réfrigérateur.

Sauce shawarma à l'Arabie

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 217 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: orientale.
• Difficulté de cuisson: facile.

La sauce Arabian Shawarma a également une caractéristique.Un ingrédient inhabituel est le concombre mariné.Cela rend la vinaigrette épicée.Sa valeur calorique n’est pas très élevée, car la crème sure n’est pas la base de la mayonnaise.Les épices peuvent être consommées indépendamment, c'est-à-dire celles que vous souhaitez.La quantité d'ail peut également être ajustée.Si vous souhaitez faire le plein plus rapidement, prenez quelques dents de plus.

Ingrédients:

• huile végétale - 3 c.l.
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• Oignons - au goût;
• ail - 3 gousses;
• Épices, sel au goût;
• concombres marinés - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Épluchez l'ail, râpez-le.Répétez la même chose avec le concombre.
2. Ajoutez ensuite les ingrédients concassés de la crème sure, des épices et des oignons, le tout pour saler et mélanger.
3. Réfrigérer une demi-heure.

Sauce shawarma alimentaire

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 217 kcal.
• But: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: orientale.
• Difficulté de cuisson: Facile.

Il est possible de préparer une sauce shawarma alimentaire à base d'ingrédients variés.L'une des recettes utilise du yogourt naturel, de sorte que la vinaigrette est faible en calories.Cette sauce shawarma faite maison se marie bien avec le poulet de n'importe quelle nation, car c'est aussi une viande diététique.Le goût particulier de la vinaigrette offre un mélange d'épices que vous pouvez prendre à votre guise.

Ingrédients:

• Coriandre - 10 grains;
• yaourt - 100 g;
• mélange de poivrons - 1/3 c. À thé;
• origan - 1 pincée;
• jus de citron - 2 c.
• moutarde - 1 c.
• olives - 5 pcs.

Méthode de préparation:

1. Moudre de la coriandre et mélanger avec du yogourt.
2. Ajoutez ensuite la moutarde, assaisonnez avec du poivre, de l'origan et du jus de citron, remuez.
3. Les olives sont très légèrement enrobées et expédiées au reste des ingrédients.

Recommandations pour la préparation de la sauce shawarma

Après quelques conseils simples sur la préparation d'une sauce shawarma, vous pouvez facilementgérer l'une de ses recettes.Pour un meilleur goût, les herbes utilisées doivent être moulues le plus petit possible.Faites de même avec de l'ail.Dans le cas de la crème sure, vous pouvez utiliser en toute sécurité du jus de citron.Voici d'autres conseils pour préparer une sauce shawarma:

1. Si vous n'aimez pas la couleur de la sauce, ajoutez des ingrédients brillants tels que du curry aux épices, des herbes, du ketchup ou du paprika sucré.
2. Ne jetez pas le carburant en excès, mais envoyez-le dans le conteneur etgeler.Le mélange obtenu peut être utilisé pour faire mariner la viande ou frotter la peau de la volaille avant la friture.
3. Les sauces grasses à base de mayonnaise peuvent facilement être réduites en calories en les remplaçant par des produits à base de lait fermenté - raisins secs, crème sure ou yaourt naturel.La consistance de la masse ne deviendra pas liquide, mais les calories seront plus faibles.
4. Dans les recettes à base d'ail, il est recommandé d'ajouter le shawarma directement après environ 15 minutes.
5. Pour un arôme plus oriental, on peut utiliser de la pâte de tahin, à savoir les graines de sésame grillées, qui sont ensuite moulues avec de l'huile végétale.

vidéo: Sauce Shawarma à l'ail