Salades rapides pour mains rapides: de délicieuses recettes pour les vacances et les jours de semaine

La salade est le plat principal de tout festin.Il existe des salades traditionnelles - harengs sous un manteau de fourrure, un crayon, une vinaigrette et autres - elles sont préparées simplement parce que cela est accepté.Chaque femme au foyer a toujours en stock, en plus de recettes éprouvées, de "nouveaux" plats que vous souhaitez essayer pour la première fois.Par conséquent, la vinaigrette prend une partie considérable du temps - parfois même plus que la préparation du plat principal pour un dîner de fête.

Comment le fairele temps de tout cuisiner un peu, d'être belle, d'être délicieux, varié, exquis, et où trouver de nouvelles idées pour cuisiner?

Les recettes de salades rapides sont des principes technologiques de base

Si vous vous rendez dans la cuisine d'un restaurant ou d'un café, observez le travail d'un chef professionnel.Il a toutes les salades - seulement vite et très vite.Le secret est simple: tout le processus technologique est vérifié en quelques secondes, pas de mouvement inutile, les ingrédients et les outils nécessaires sont à portée de main - une carte technologique du plat, il a donc le temps de préparer une douzaine de plats en une heure.

Les salades sont cuites en dernier lieu, car leur durée de conservation n'est pas supérieure à deux heures, surtout lorsque le plat est déjà assaisonné de sauce.Les aliments préparés pour la préparation rapide de salades sont autorisés.Tout ce que vous avez à faire est de dresser à l'avance une liste des plats et des produits dont vous avez besoin.Ensuite, en règle générale, les produits sont lavés, nettoyés, bouillis ou soumis à d’autres types de transformation.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts à être tranchés, placez-les individuellement dans des récipients, scellez avec du papier d'aluminium et déposez-les au réfrigérateur.Trancher ne prend pas beaucoup de temps lorsque tous les produits préparés.S'il y a un coupe-légumes, d'autres ustensiles de cuisine appropriés, tout se déroulera comme un cuisinier professionnel - facilement et rapidement, toute recette de salade semblera la plus simple.

Quelques heures avant le dîner, commencez à préparer les sauces et les assaisonnements.Fondamentalement, ils peuvent également être préparés la veille ainsisceller et réfrigérer jusqu'au tout dernier moment.Si vous avez besoin de hareng, d'oignons ou d'autres ingrédients utilisés dans les salades au vinaigre pour préparer la salade, ajoutez la marinade à l'avance.

Coupez les salades de légumes frais juste avant de servir afin que le jus ne se transforme pas en une biomasse sans forme et sans goût.

En bref, si chaque mouvement, chaque étape de la vinaigrette est pensé au plus petit, alors n'importe laquelle des recettes peut être considérée comme rapide, tout se déroulera rapidement.

Le principe culinaire le plus important pour la préparation de salades et de tout repas est l’approche créative des recettes.N'ayez jamais peur de dévier de l'écrit: il n'y a pas d'ingrédient nécessaire - faites confiance à votre goût et remplacez-le.Toute recette n’est qu’un indice de la direction à prendre, et il est très bon d’avoir un nouveau goût, un nouveau plat original résultant de petites touches.

1. Salade rapide: bateaux avocats grecs - démarrage rapide

Ingrédients:

• Avocat 3 pcs.
• Cerise 300 g
• Laitue (jaune) 200 g
• Basilic rouge 100 g
• Huile d'olive 50 ml
• Œufs à la coque-6 pcs
• Poireau ou oignon doux - 120 g
• Mayonnaise - 80 g
• Sel, vinaigre, vin, poivre au goût

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Des avocats mûrs coupés en deux et enlevant les os.Couper les tomates, les poivrons, les œufs et les oignons en cubes.Mettez tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez.Paire la mayonnaise avecl'huile d'olive, ajouter le vinaigre et assaisonner avec la salade.

Farcir les moitiés d'avocat avec une salade amère.Décorer avec des brins de basilic.

2. Recette rapide - Salade rapide à la truite et aux légumes

Ingrédients:

• (filet) 250 g
• Pommes de terre bouillies 300 g
• Concombre mariné 150 g
• Pomme pelée 200 g
• Mayonnaise 150 g
• Pois en conserve 100 g
• Oignons blancs 120 g
• Jus de citron 3 c.l.

Ordre de préparation:

Coupez les filets de poisson en tranches, coupez tous les autres ingrédients de la salade avec une paille.Faire tremper les pommes et les oignons dans le jus de citron pendant quelques minutes, puis les transférer dans un saladier en retirant le liquide.Mélanger tous les produits dans un saladier et assaisonner avec de la mayonnaise.Lors de l'application décorer la verdure.

3. Recette de salade rapide aux fruits de mer et maïs - rapide et originale!

Ingrédients:

• Crevettes bouillies pelées 300 g
• Moules (viande sans feuille) 250 g
• Riz cuit, 150 g de long
• Concombre frais 200 g
• Maïs doux mariné 280 g
• Mayonnaise - 120 g

Cuisson:

Faites bouillir les crevettes et les moules dans de l'eau salée pendant cinq minutes.Lors de la cuisson, ajoutez un petit oignon, une feuille de laurier et de l'aneth pour donner aux fruits de mer un agréable arôme épicé.

Faites également bouillir le riz séparément dans de l'eau salée, rincez-le, jetez-le au tamis et laissez bien égoutter.Rincer le maïs en conserve.

Préparez les ingrédients préparés avec des couches dans un verre.petits bols ou grands verres à vin, couches.Arroser de mayonnaise, recouvrir de persil et d'aneth.

4. Recette de salade rapide: avocat au poulet fumé - rapide et savoureuse

Ingrédients :

• Poitrine fumée, 400 g de poulet
• Tomates 300 g
• Avocatier 2 pcs.
• concombre 180-200 g
• salade poivron 150 g
• Ayoli 100 g
• olives dénoyautées 90 g
• Basilic, thym - pour la décoration

Préparation:

Coupez les légumes et les filets de poulet lavés en cubes du même volume.Faites blanchir les tomates dans de l'eau bouillante, retirez la peau, les graines et les dés.Pour la laitue, choisissez des variétés de tomates charnues pour conserver leur densité et leur forme.Assaisonner la salade avec la sauce, remuer.Vous pouvez utiliser la mayonnaise accompagnée de jus de citron ou de vinaigre de vin, d'ail pilé et d'herbes épicées.Avocat coupé en deux, enlever les pépins, garnir de moitiés de salade, décorer avec des rondelles d'olive, des feuilles de basilic et du thym.

5. Recette de salade de poulet rapide à feuilles à action rapide

Ingrédients:

• poulet 450 g
• champignons marinés 150 g
• oeufs 3 pcs.
• Carottes cuites, rouges 250 g
• Pommes de terre cuites en uniforme 250 g
• Fromage à pâte dure 150 g
• Cerneaux de noix, frits 70 g
• Mayonnaise - 120 g

Cuisson:

Coupez les filets de poulet et les champignons en fines tranches.Frotter les autres ingrédients sur un grandrâpeMettez les couches d'ingrédients sur un plat, en recouvrant les couches de mayonnaise.Mettez les champignons et le poulet sur le dessus.Saupoudrer de cerneaux de noix hachées.Décorez la salade d'herbes et de légumes qui en font partie avec une tranche.

Deuxième variante de salade: Ajoutez l’oignon vert mariné aux ingrédients énumérés en le faisant préalablement tremper dans du jus de citron frais.Disposez les oignons entre les pommes de terre et les carottes, les œufs et le fromage.

6. Salade de raisins rapide au yaourt - une recette pour le dessert, la restauration rapide

Produits:

• Raisins blancs et rouges - 150 g chacun
• Pomme (variété hivernale) 300 g (net)
• Citron ½ pcs.(jus et zeste)
• Yaourt naturel 100 g
• Cannelle

Préparation:

, coupé en deux, plié dans un bol séparé.À l'aide d'un couteau spécial, épluchez les pommes pelées, coupez-les avec des assiettes, croisez-les, arrosez-les de jus de citron.Ajouter la cannelle à votre goût, le zeste de citron.

Disposez les raisins et les pommes dans des coupelles en couches, arrosées de vinaigrette au yogourt.

7. Salade de foie de boeuf rapide aux légumes - une recette de salade rapide pour une main rapide

Produits:

• Foie de boeuf 0,5 kg
• Vin blanc sec 100 ml
• Carottes 250 g
• Oignons verts et aneth - 80 g
• Oignons 200 g
• Huile raffinée 90 ml
• Pois verts 200 g
• Poivrons

Méthode de préparation:

Lavez le foie, retirez le film, faites bouillir, ajoutez des épices, dans de l'eau.Hacher les carottes et les oignons avec des pailles.Également couper le foie avec des pailles et faire chauffer le vin en ajoutant les oignons et les carottes, mijoter jusqu'à tendreté.Déposez le foie et les légumes dans une passoire, transférez-les dans un saladier, ajoutez les petits pois marinés, remuez.Dans le vin restant après le foie, ajoutez l'huile végétale, fouettez.Si vous le souhaitez, ajoutez les gousses d'ail écrasées et le poivre à la sauce.Hachez l'aneth frais et les oignons verts.Assaisonner la salade avec la sauce, garnir d'herbes fraîches.

8. Recettes rapides: salade au fromage et aux cerises rapidement

Liste des ingrédients:

• solidefromage 250 g
• jambon fumé 300 g
• cerises marinées (dénoyautées) 250 g
• vermicelles "Mivina" 1 paquet
• chou de Chine (ousalade de feuilles) 500 g

Pour le remplissage:

• huile d’olive 75 ml
• vinaigre de vin (ou pomme) 50 ml
• Jaune (brut) 2 pcs.
• Sucre 30 g
• Ail 20 g
• Noix (amandes grillées) 60 g

Cuisson:

Coupez le jambon, le fromage et le chou de Beijing en fines lamelles avec de la paille.Faites bouillir le "Mivina" avec de l'eau bouillante, égouttez-le au bout de cinq minutes, séchez-le légèrement, graissez-le avec de l'huile végétale pour qu'il ne colle pas.Combinez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol, mélangez, ajoutez la cerise.Pour préparer la sauce au jaune, placez-le dans un mixeur, ajoutez une pincée de sel et de sucre, fouettez jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajoutez progressivement l'huile (littéralement - goutte à goutte).Quand épais est forméémulsion, ajouter du vinaigre, si désiré - poivre, herbes épicées, ail.Mélanger la sauce aux noix et assaisonner la salade.

9. Recette rapide: salade d'orange andalouse à la main rapide

Composition:

• Oranges, rouge 2pièce
• Poireau 2 tiges (verts)
• Poisson fumé (saumon, saumon) 350 g
• Olives à la crevette (farcies) 250 g
• Pour la sauce:
• crème sure (ou mayonnaise) 120 g
• Sherry (ou vin enrichi) 70 ml
• Piment
• Noix hachées 100 g

Cuisson:

Coupez le filet de poisson fumé avec des pailles.Tout poisson fumé rouge ou chaud peut être utilisé.Nettoyez les oranges en retirant la membrane et connectez les tranches au poisson.Couper les olives en rondelles.

Ajoutez de la mayonnaise au vin, du piment fort ou du ketchup au chili, des noix hachées.Assaisonner la salade, mélanger.Plat pour les salades fraîches.

Recettes de salades rapides, main rapide: conseils utiles

Tout d’abord, herbes fraîches: tendres feuilles de basilic, persil, aneth et autre variété rafraîchissante et magnifique..C'est dommage lorsque la décoration s'estompe rapidement sans même avoir le temps de se montrer sur la table et que le plat a immédiatement l'air fade.Habituellement, les feuilles vertes disparaissent rapidement dans la chaleur.

Pour éviter que l'humidité des feuilles destinées à décorer le plat ne s'évapore, il existe une astuce culinaire: les branches vertes peuvent être recouvertes de blanc d'œuf, en les fouettant pour en faire de la mousse.La protéine fouettée est appliquée suren utilisant un pampille sur des feuilles de basilic, du persil, des fleurs de courgette comestibles, des pétales de souci, de la menthe, etc.

Après ce traitement, le décor vert est étalé sur la table, séché.Si vous le souhaitez, décorer les branches, saupoudrer de sucre, de sel, de mangue ou de graines de pavot, de flocons de noix de coco lorsque la protéine est encore humide.Les décorations ne manqueront pas de plaire aux invités.