saumure avec une perle - comment cuisiner rapidement et délicieusement avec du poulet, du bœuf ou des champignons avec photo

Sommaire

1 il s'agit d'une saumure
2Comment préparer une saumure avec une perle
3Vidéo

Le régime alimentaire de chaque personne doit toujours comporter une variété de premiers plats.Une excellente option est une saumure avec une perle et vous pourrez bientôt lire comment la cuire, quel type de feu, quels produits mettre dans l'eau.Il existe plusieurs recettes différentes pour ce plat.Profitant de chacun de ces éléments, vous obtiendrez une soupe maison copieuse et délicieuse.

Qu’est-ce qu’un cornichon

Le soi-disant plat russe traditionnel est une soupe parfumée avec des concombres marinés, des légumes, des céréales et de la viande.Divers ingrédients peuvent être ajoutés à la saumure.Parfois, la soupe est faite végétarienne sans y ajouter de viande.Toutefois, le bœuf, le porc, le poulet et ses dérivés sont plus souvent utilisés comme base.En raison de son composant principal - les concombres salés, la soupe a un goût légèrement salé, avec une légère acidité.

Comment préparer un cornichon avec une perle

Il est facile de préparer une soupe.En règle générale, les céréales sont bouillies ou préalablement bouillies avec de l'eau chaude.Vous devez d'abord faire cuire le bouillon de viande.Ensuite, mettez les pommes de terre, les perles, les autres ingrédients et laissez cuire un moment.Peu de temps avant la déconnexion dans la soupe, on injecte une friture de légumes, des concombres salés et ajoute de la saumure de concombre.Il existe de nombreuses recettes différentes pour le marinage et les meilleures que vous pouvez lire ci-dessous.

Dans le multivarié

Temps de cuisson: 128minutes
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories du plat: 1282 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.

Les appareils de cuisine modernes facilitent grandement la vie des femmes au foyer.Si vous avez un multicuiseur, il sera beaucoup plus facile de cuire une saumure que sur un réchaud.Le goût ne donne absolument rien au plat.Une soupe avec des perles et des cornichons sera cuite dans un multivarié pendant environ deux heures. Pendant tout ce temps, vous pourrez faire vos devoirs en toute sécurité.

Ingrédients:

Porc désossé - 0,25 kg;
carottes - 1 pc;
oignons - 1 tête;
concombres salés - 2 gros;
huile végétale - 3 c.l.
orge perlé - demi-verre multiple;
pommes de terre - 5 moyennes;
eau - 2 litres;
aneth - demi-paquet;
feuille de laurier - 1 pc;
sel, poivre - à votre goût;
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.

Mode de préparation:

Faites tremper la perle dans de l'eau glacée quelques heures avant de commencer à cuisiner.
Coupez la viande en petits morceaux.Activez la fonction Torréfaction sur la cuisinière.Versez l'huile, faites frire le porc pendant 12 minutes.
Préparez des légumes.Frotter les carottes sur une grande râpe, couper les oignons et les concombres en petits cubes.Ajouter les légumes et la pâte de tomates dans le bol.
Mélanger, cuire pendant 8 minutes.
Pelez, coupez les pommes de terre avec une paille.Ajoutez-le dans le bol et lavez l'orge perlé.
Versez de l'eau.Allumez Steam pendant une heure et demie.5 minutes avant d'éteindre l'appareil, ajoutez l'aneth broyé, le laurier, le sel et la soupe au poivre.

saumure avec perle et cornichons

Temps de cuisson: 181 min.
Nombre de portions: 9 personnes.
Teneur en calories du plat: 1795 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.

La saumure, préparée selon la recette classique, se révélera délicieuse, parfumée et savoureuse.Dans cette soupe mettre nécessairement des concombres salés.En tranchant, ils vont libérer le jus.La recette pour cornichon avec perle et concombre propose de ne mettre que du poivre et du sel dans la soupe, mais vous pouvez ajouter des épices que vous aimez, telles que des herbes de Provence, du romarin, du safran.

Ingrédients:

Oignons - 2 pcs;
viande sur os (boeuf ou porc) - 0,7 kg;
poivre, sel;
carottes - 2 pièces;
concombres salés - 8 petits;
pommes de terre - 8 moyennes;
orge perlée - 300 g;
feuille de laurier - 6-7 pièces;
fenouil séché - 50 g;
huile végétale - 40 ml;
pâte de tomate - 4 c.l.

Mode de préparation:

Lavez la viande coupée en morceaux de taille moyenne.Plier dans une casserole, remplir d'eau, mettre à feu moyen.Ajouter la feuille de laurier, le poivre, l'aneth, le sel.Cuire pendant une heure et demie en retirant parfois la mousse.
Lavez la perle sous un jet d'eau.Mettez dans une casserole de deux litres.Versez de l'eau froide.Laisser mijoter pendant 20-25 minutes.Sortez du feu, laissez agir un quart d'heure.
Couper les concombres en cubes.
Pelez les légumes.Couper les oignons et les pommes de terre en cubes, frotter les carottes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.Mettez des oignons, des carottes.Frire jusqu'à ce que la croûte apparaisse.Ajouter la pâte de tomates, laisser mijoterlégumes minutes 7-8.
Filtrer le liquide, le bouillon sera transparent.Mettez la casserole sur la cuisinière, laissez le bouillon bouillir.
Mettez les pommes de terre.Dans un quart d'heure, entrez la perle, les concombres.Cuire encore 20 minutes.
Entrer la poêle à légumes, saler, poivrer.Éteignez le feu.Laisser la soupe reposer sur le feu pendant un quart d'heure sous le couvercle.

Avec du poulet

Temps de cuisson: 90 min.
Nombre de portions: 6 personnes.
Valeur calorique du plat: 1504 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.

Il n'est pas nécessaire de mettre du bœuf ou du porc dans la soupe, elle peut être cuisinée avec du poulet.Vous aurez une soupe incroyablement copieuse.Pour cuisiner, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet: hanches, cuisses, ailes, poitrines.Les concombres sont préférables avec des fûts salés.Préparer une saumure avec une perle sur cette recette ne vous prendra pas longtemps.

Ingrédients:

boeuf - 750 g;
herbes fraîches fraîches;
pommes de terre - 3 grosses;
concombres salés - 250 g;
pâte de tomate - 3 c.l.
saumure de concombre - 175 ml;
huile végétale - 3 c.l.
sel, poivre;
oignons - 1 grosse tête;
perlovka - trois quarts de verre;
carottes - 1 grosse.

Méthode de préparation:

Lavez le poulet, mettez-le dans une casserole.Versez trois litres d'eau, placez sur une cuisinière, portez à ébullition.Retirez la mousse, salez, poivrez et faites bouillir pendant 20-30 minutes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Rincez soigneusement la perle.
Mettez des pommes de terre, des céréales,quand la viande est cuite.Cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Pelez les légumes.Trancher l'oignon, frotter les carottes.
Broyez les concombres salés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.Mettez l'oignon avec les carottes, laissez mijoter pendant 3-4 minutes en remuant.Ajoutez les concombres.Remuer et cuire encore quelques minutes.Entrez la pâte de tomate, remuez.
Transférer la poêle dans la poêle, verser la saumure et le sel.Cuire la soupe sous le couvercle pendant 10 minutes à feu doux.Ajouter les verts broyés et éteindre le feu.

Boeuf

Temps de cuisson: 123 min.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plat de calories: 1853 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.

La saumure au bœuf est très croustillante, consistante, au goût doux et à peine sucré.Perlovka pour la soupe doit être pré-trempé pendant la nuit, cela aidera à préparer le plat le plus délicieux aussi rapidement que possible.En soumettant ceci à un dîner en famille, vous pourrez nourrir parfaitement vos proches.Rappelez-vous la recette suivante pour la saumure avec de l'orge perlé.

Ingrédients:

Boeuf avec os - 0,5 kg;
feuille de laurier - 3 pièces;
saumure de concombre - demi-tasses;
carottes - 2 pièces;
pommes de terre - 6 pommes de terre de taille moyenne;
Perlovka - 1 verre;
concombres salés - 3 pièces;
pois noirs au poivre - 4;
Oignons - 1 tête.

Mode de préparation:

Laver la perle et laisser tremper pendant une nuit.
Mettez la viande dans une casserole, remplissez-la d'eau, placez-la sur une cuisinière.Après le premierfaire bouillir pour égoutter le bouillon.
La viande est ensuite remplie d’eau propre et froide.Mettez la poêle sur la cuisinière, salez, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre, laissez cuire pendant 2 heures.
Lavez et épluchez tous les légumes.Couper les pommes de terre, les oignons et les concombres en cubes, frotter les carottes.
Préparez deux poêles à frire.Faire frire les oignons carottes dans un, et dans le second, poivrer avec du concombre.
Mettez les pommes de terre et les perles dans le bouillon.Lorsque la semoule est prête, apportez les concombres et le pain grillé.Sel, poivre
Retirez du feu de la poêle lorsque la perle est complètement cuite (au bout de 5 minutes environ).

Aux champignons

Temps de cuisson: 130 min.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 1430 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.

La soupe aux champignons est l'un des plats les plus populaires.Il est préparé avec des concombres salés et de la saumure.Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner, il y a des options avec des champignons frais, salés, séchés.L'option que vous verrez ci-dessous utilise mariné.La soupe sort audacieuse, bien qu'elle soit cuite sans viande.Vous pouvez préparer le bouillon de boeuf à l'avance.

Ingrédients:

champignons - 0,4 kg;
verts - demi-faisceau;
pommes de terre - 5 à 6 pièces;
huile végétale - 4 c.l.
carottes - 2 pièces;
cornichons - 6 pièces;
perles - 6 c.l.
sel, poivre;
bouillon de boeuf ou eau - 5 litres;
Oignons - 2 pcs.

Mode de préparation:

Faites tremper le perlovka pendant une heure.
Porter le bouillon ou l'eau à ébullition.
Lavez les champignons frais.Couper en fines tranches.
Pelez les légumes.Couper les concombres en cubes ou en demi-anneaux, hacher l'oignon.Frottez les carottes.
Coupez les pommes de terre en cubes espacés de 2 cm environ.placez-le et l'orge perlée dans un liquide bouillant.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.Faire frire les oignons et les carottes.Mettez en soupe.
Une fois les pommes de terre cuites, mettez les concombres et les champignons dans la soupe.Sel, poivreAu bout de 10 minutes, retirez la soupe de l’assiette.

Avec du chou

Temps de cuisson: 105 min.
Nombre de portions: 12 personnes.
Calorie alimentaire: 1650 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.

Recette d'une saumure maigre avec une perle.Ils ne mettent pas de viande et n'utilisent même pas de bouillon.La soupe est incroyablement savoureuse, facile.Le chou est mis dedans pas frais mais mariné.Il ajoute un goût spécial, une acidité légère.La saumure dans cette performance ressemble à quelque chose comme un schi, donc les fans de ce plat vont l'aimer.Rappelez-vous comment faire cuire cette soupe.

Ingrédients:

eau - 5 litres;
sel - 1 c.
pommes de terre - 6 pièces;
persil frais - un demi-paquet;
orge perlé - 120 g;
carottes - 2 pièces;
huile végétale - 80 ml;
oignons - 2 morceaux;
cornichons - 6 pièces;
le céleri-rave équivaut à 200 g;
mélange de poivrons - 0,5 c. À thé;
Choucroute - 400 g.

Méthode de préparation:

Lavez la perle et laissez-la tremper toute la nuit.Ensuite, remplissez-le d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Nettoyez et lavez tous les légumes.Frottez les carottes et le céleri.Couper l'oignon en cubes.
Retirez la pelure des concombres, remplissez-la d'eau et amenez à ébullition.Couper la chair en cubes.
Laver la perle avec du mucus.
Faites chauffer l'huile végétale et faites-y frire les carottes, le céleri, les oignons et les concombres.
Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans un pot.Ajoutez le chou.
Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, déposez tous les légumes de la poêle dans le bouillon, salez, poivrez.Cuire encore 5-10 minutes.Saupoudrer de légumes verts hachés avant de l'éteindre.

saumure de perle et de rein

Temps de cuisson: 125 min.
Nombre de portions: 8 personnes.
Plat de calories: 1957 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.

Pour cuire la saumure avec les reins, ils doivent être préparés avec soin.Ils doivent être lavés, les films, les traînées et les conduits enlevés.Ensuite, remplissez les reins avec de l’eau et changez-les au moins six fois par heure.Ensuite, ils bouillent dans de l'eau bouillante pendant 40 minutes.Si vous faites tout bien, il n'y aura pas de goût étranger dans la saumure.Servir avec de la crème sure fraîche.

Ingrédients:

bourgeons de boeuf - 0,6 kg;
sel, poivre moulu - à votre goût;
concombres salés - 8 pièces;
pois poivrons - 10 pièces;
saumure de concombre - 2 tasses;
feuille de laurier - 6 pièces;
pommes de terre - 6 pièces;
fenouil séché - 2 c.l.
Perlovka - 1 verre;
carottes - 2 pièces;
oignons - 2 morceaux;
carottes - 2 pièces

La méthodepréparation:

Rincer et laisser tremper les reins pendant 40 minutes.
Versez la perle avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit prête.Changez périodiquement l'eau pour la garder au frais.
Épluchez et lavez les oignons.Couper en petits cubes.
Épluchez et lavez les carottes.Frotter sur une grande râpe.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Épluchez, lavez, coupez en gros cubes.
Hacher finement les concombres et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Versez 4 litres d'eau bouillante dans la casserole.Mettez les reins et la perle dedans.Cuire un quart d'heure.Ajouter les pommes de terre, les légumes frits, verser dans la saumure.
Une fois les pommes de terre ramollies, mettez une feuille de laurier et du poivre.Assaisonner avec du sel et éteindre après quelques minutes.

cornichons de concombre frais avec perle

Temps de cuisson: 3 heures.
Nombre de portions: 3 personnes.
Teneur en calories du plat: 1286 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.

La recette suivante n'est pas une soupe, mais une préparation pour l'hiver.Pour cuire la soupe, vous devez ouvrir un bocal, verser le contenu dans le bouillon et cuire pendant 10 minutes pour obtenir un premier plat complet.La recette détaille les proportions des ingrédients par pot de trois litres. Cependant, vous êtes assuré de vouloir en fermer davantage lorsque vous essayez la saumure pour la première fois.

Ingrédients:

concombres frais - 1,5 kg;
huile végétale - un tiers de verre;
tomates - 800 g;
sucre - 2 c.l.
vinaigre à 9% - un tiers de verre;
oignons - 0,5 kg;
carottes - 0,6 kg;
sel - 1 c.l.
orge perlé - 250 g

Méthode de préparation:

Lavez bien la perle.Verser de l'eau froide et insister pendant 2,5 à 3 heures.Égoutter le liquide.Mettez les céréales dans une casserole, versez-les sur de l'eau bouillante et laissez cuire une demi-heure après avoir fait bouillir à feu moyen.
Épluchez les tomates, coupez-les en cubes, mettez-les dans une grande casserole et versez la même huile végétale.
Ensuite, épluchez et émincez finement l'oignon.Mettez-le dans les tomates.
Épluchez les carottes, frottez-les et versez le reste de la nourriture.
Coupez les concombres en gros cubes.Ajoutez, couvrez la casserole.
Versez le sucre, le sel, mélangez bien.Mettez le récipient sur la cuisinière, porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Versez le vinaigre, ajoutez la perle.Remuer et cuire encore 10 minutes.