Salade de perles au caviar rouge, au saumon et aux fruits de mer - de délicieuses recettes de cuisson avec des photos
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Si vous voulez faire quelque chose de spécial pour la table des fêtes, surprenez vos invités, puis arrêtez-vous avec cette recette.Les photos du plat sont très diverses et stimulent incroyablement l'appétit.Il existe de nombreuses variétés de salades: le classique contient du poisson rouge et du caviar, et la Perle de la Mer comprend des fruits de mer (calamars et crevettes).
Salade de perles - Recette photo
Vous n'aurez pas besoin d'une énorme quantité de nourriture pour préparer une collation originale.La recette de la salade de perles est facile à préparer, mais elle peut nécessiter des compétences sophistiquées et culinaires.Sur la photo de plats, que l'on peut trouver dans diverses sources, on peut voir que la salade de perles au caviar rouge est décorée avec des œufs de caille (ils imitent les perles), des olives, des olives, des crevettes.
Salade de caviar rouge, saumon et crevettes
Un apéritif exquis et véritablement royal pour les élus, qui passe inaperçu à la table de fête!La combinaison du saumon, du caviar et des fruits de mer fait de la salade un chef-d'œuvre culinaire qui peut être cuisiné à la place de n'importe quelle hôtesse.La perle d'un plat peut être une caille ou un petit œuf de poule; elle doit être servie sous forme de feuilles, en décorant à votre goût.
Ingrédients:
- Saumon (ou tout poisson rouge) - 450 g;
- œufs de poule - 6 pièces;
- fromages de variétés fermes - 120 g;
- mayonnaise - 400 g;
- caviar - 2 c.l.
- œufs de caille - par nombre de portions;
- olives - 1 pot.
Méthode de préparation:
- Faire bouillir les œufs de poulet et de caille dans de l'eau bouillante.Refroidissez à l'eau froide, puis nettoyez.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs.Frottez les jaunes bouillis sur une râpe percée de petits trous et broyez les écureuils avec une râpe moyenne.
- Traiter le saumon, retirer de la peau, enlever les os.Couper la pulpe en petites tranches.
- Frotter le fromage dans une râpe perforée.
- Pour rendre la salade plus juteuse, tous les ingrédients des chefs expérimentés sont mélangés dans des récipients séparés, puis immédiatement assaisonnés d'épices, mélangés à de la mayonnaise.Donc nous le ferons.
- Former un plat - il devrait être disposé en couches.La première couche est composée de protéines (la moitié de la quantité totale), puis les jaunes et la moitié du poisson.
- Coupez les olives avec des rondelles et mettez-les dans la couche suivante.
- Ensuite, placez le reste du saumon, du fromage râpé et des protéines.
- Décorez le centre avec un œuf de caille et déposez délicatement les œufs.Les bords peuvent être décorés avec des anneaux d’olives vertes ouchou marin.Salade au saumon, crevettes et caviar rouge est prête à servir!
Saumon au saumon et au caviar rouge
C'est le cas lorsque aucun effort particulier n'est nécessaire pour:impressionner les invités.Une des variétés de salade Perle au saumon et au caviar rouge, plus simplifiée, mais non moins délicieuse et spectaculaire.Vous pouvez organiser le repas par goût: remplacez les olives vertes par des asperges ou parsemez de laitue.Le saumon ou les tranches de saumon en tranches fines accentueront le goût de la collation de perles.
Ingrédients:
- saumon (ou saumon) - 300 g;
- ampoules - 1 pc;
- riz - 100 g;
- caviar - 140 g;
- mayonnaise - 200 g;
- persil ou laitue.
Mode de préparation:
- Faire bouillir le riz dans de l'eau salée et chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit.Laisser tomber sur une passoire ou un tamis, laver, réfrigérer.
- Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils refroidissent, laissez-les se peler.
- Coupez le saumon en fines tranches, puis avec une paille.
- Épluchez les oignons et hachez-les finement.Il est conseillé de le gratter avec de l'eau bouillante afin que l'amertume disparaisse.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, saler, puis mélanger avec la mayonnaise.
- Étalez le saladier avec des feuilles de laitue.Mettez un apéritif de perles au centre - mettez-le en forme de diapositive, décorez-le.
Salade de calmars au caviar rouge
Cet apéritif est souvent appelé «impérial» en raison du grand nombre deil a des ingrédients délicieux.En effet, la salade de caviar rouge et de calmar est aussi délicieuse et spectaculaire qu’elle peutpour rivaliser avec les plats les plus exquis.Cependant, lors du démarrage de la préparation, il est nécessaire de prendre en compte toutes les caractéristiques du traitement thermique d'un produit aussi délicat que le calmar.
Ingrédients:
- bâtonnets de crabe - 240 g;
- calmars - 300 g;
- œufs - 4 pièces;
- la moitié du bulbe;
- mayonnaise - 200 g;
- caviar - 100 g;
- poivre noir moulu - au goût.
Méthode de préparation:
- Pour bien préparer les calmars, vous devez d'abord les rincer, puis les plonger dans de l'eau bouillante salée.La peau se ratatinera et commencera à se séparer.Ensuite, pelez les carcasses, faites-les bouillir à nouveau, mais ne faites pas cuire, mais laissez-les pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante.Couper les fruits de mer finis avec des pailles et réfrigérer.
- Faites bouillir les œufs rapidement, puis hachez-les au hasard.
- Hachez finement l'oignon et faites-le sauter à l'eau bouillante. Il sera plus sucré et moins acidulé.Vous pouvez le faire mariner dans du vinaigre et du sel pendant un moment.
- Coupez les bâtonnets de crabe ou au hasard.
- Dans le saladier, mélangez tous les ingrédients et remplissez-le de mayonnaise.
- Avant de servir, assurez-vous de décorer le plat avec du caviar rouge, de l'aneth haché (facultatif).
Salade »Perle de mer aux crevettes
Cet apéritif est un véritable joyau de la table de fête, œuvre d'art culinaire.La salade aux crevettes et au caviar est facile à préparer.La combinaison de fruits de mer, caviar rouge et œufs crée une sensation gustative unique.Pour cuisiner un plat, vous devez connaître certaines règles de la chaleurtraitement des fruits de mer: ne les faites pas cuire trop longtemps et choisissez-les correctement.
Ingrédients:
- calmars - 500 g;
- œufs - 4 pièces;
- crevettes roses - 400 g;
- caviar rouge - 110 g;
- œufs de caille - pour la décoration;
- mayonnaise - 200 g
Méthode de préparation:
- Tremper les calmars dans de l'eau bouillante salée - cuire pendant 2-3 minutes maximum.Trempez dans l'eau froide et retirez le film.
- Refroidissez les calmars, coupez-les en fines lanières.
- Versez sur les crevettes de l'eau bouillante salée, ne faites pas bouillir et faites bouillir pendant plusieurs minutes.Déposer sur une passoire, décoller la coquille.
- Libérez les bâtonnets de crabe de l'emballage et coupez-les en fines tranches.
- Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante, les laisser refroidir et les peler.Séparez les protéines des jaunes.Frottez les protéines sur une râpe percée de petits trous et utilisez les jaunes à d'autres fins.
- Dans un bol profond, combinez les calmars, les écureuils, les bâtonnets de crabe, les crevettes et remuez bien.
- À la fin, ajouter la mayonnaise, le caviar rouge et mélanger doucement pour ne pas l'endommager.
- Placez la salade de perle de mer au caviar sur une assiette plate et placez l'œuf de caille bouilli au centre.
Salade au caviar et aux bâtonnets de crabe
Le caviar rouge est un délice pour beaucoup - un plaisir que l'on ne peut s'offriren vacances.En préparant une salade avec du caviar rouge et des bâtonnets de crabe, vous ne surprendrez pas seulement vos invités avec des talents culinaires, mais vous régalerez également leur délicieux et délicieux plat simplecuisinierLa composition de la collation peut être modifiée en ajoutant des légumes, tels que le concombre, le poivron ou l'avocat, aux ingrédients principaux.
Ingrédients:
- caviar - 140 g;
- œufs - 5 pièces;
- bâtonnets de crabe - 240 g;
- fromage à pâte dure - 250 g;
- Mayonnaise - 250 g
Méthode de préparation:
- Préparez d’abord tous les composants du plat.Faire bouillir les oeufs fortement, laisser refroidir et libérer la coquille.Séparez les protéines des jaunes, râpez les jaunes avec de petites cellules.
- Frotter le fromage dans une râpe avec des trous moyens.
- Les bâtonnets de crabe devraient être décongelés à l'avance.Coupez-les en lanières.
- Dans le récipient, mélangez tous les composants du snack: bâtonnets, fromage, œufs, ajoutez du caviar.
- Assaisonnez le plat avec de la mayonnaise et mélangez.
- Posez une salade de perles au caviar sur une belle assiette et décorez à votre goût.
Salade de fruits de mer au caviar rouge
Un plat spectaculaire et festif qui ne devrait être servi que dans des cas exceptionnels.et se prépare rapidement.Il est conseillé aux chefs de servir de la salade de fruits de mer et du caviar dans de petites assiettes - cela accentuera une fois de plus la sophistication du plat.Ce goûter se prépare mieux avec une mayonnaise savoureuse et saturée cuite à la maison ou une autre sauce appropriée (fromage).
Ingrédients:
- Calmars - 200 g;
- crevettes (grosses) - 200 g;
- pommes de variétés aigre-douce - 2 pièces;
- caviar - 2 c.l.
- riz - 100 p
Pour la sauce:
- jaune - 1 pc;
- jus de citron - 1 c.l.
- moutarde - 1 c.
- huile d'olive - 100 ml;
- sel - 2 chips.
Mode de préparation:
- Dans un premier temps, préparez une mayonnaise maison.Pour ce faire, moudre un jaune d'oeuf avec de la moutarde à l'aide d'une spatule ou d'un fouet en bois.
- Continuez à frotter constamment la masse avec une fine couche d'huile d'olive.
- Ajoutez du jus de citron et du sel.Frottez la sauce jusqu'à ce qu'elle trouve la consistance désirée.
- Faites bouillir le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais ne faites pas bouillir.
- Abaissez le calmar jusqu'à ébullition, laissez cuire pendant 2-3 minutes, sans plus.
- Versez de l'eau bouillante dans la casserole, salez-la et ajoutez du laurier ou des épices (facultatif).Trempez les crevettes dans cette solution pendant quelques minutes, puis nettoyez la coque.
- Pelez les pommes de la pelure et des pépins, arrosez-les de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
- Mettez quelques cuillerées à soupe de riz, de tranches de pomme dans une forme appropriée ou dans un grand verre à cocktail.Mettez de minces anneaux de calmar et de crevettes sur le dessus.
- Posez une cuillerée de mayonnaise et de caviar faits maison sur les composants ou sur les côtés.
- Refroidissez la salade de perles avec du caviar, puis servez.
