Salade de courgettes et carottes pour l’hiver - comment cuisiner avec des tomates, des poivrons

Les préparations qui peuvent rester longtemps sans perdre leur goût peuvent être préparées à partir de courgettes et de carottes additionnées de vinaigre, d’autres légumes et de diverses sauces.La durée de conservation de la salade va jusqu'à 5-6 ans, sous réserve de stérilisation.N'oubliez pas que la salade sera particulièrement savoureuse quelques mois seulement après la mise en conserve.

La salade du bout des doigts

• Durée: 20-30 minutes.
• Nombre de portions: 3-4 personnes.
• Plats de calories: 21 kcal /100 g
• Objet: réserves d’hiver.
• Difficulté: facile.

Les courgettes avec carottes pour l'hiver peuvent également être cuites avec une marinade plus acide.Essayez de remplacer les oignons et l'ail frais par des oignons marinés, mais enlevez le vinaigre de table à 9%.

Ingrédients (par pot d'un litre):

• sel - 0,5 c.l.
• sucre - 1 c.l.
• poivre noir (1 pois);
• feuille de laurier - 1 pc;
• vinaigre de table - 1 c.l.
• tomates - 100 g;
• oignons - 100 g;
• carottes - 200 g;
• courgettes - 300 g;
• oeillet - 2 pièces;
• persil - 1 paquet;
• eau distillée - 300 ml;
• ail - 3 dents.

Méthode de préparation:

1. Rincer le persil à l'eau froide.
2. Lavez les courgettes, coupez-les en deux, enlevez les pépins avec une cuillère ou un couteau, coupezpédonculeCoupez les moitiés en trois, coupez les tranches obtenues en fines tranches.
3. Lavez les carottes, enlevez la couche supérieure, frottez-les sur une râpe.
4. Ébouillanter les tomates à l'eau bouillante, retirer la tige, couper la pulpe en petits morceaux.
5. Retirez la couche supérieure sèche de l'arc, coupez les extrémités et coupez-la en anneaux épais.
6. Rassemblez tous les légumes préparés dans une casserole, remplissez d'eau et amenez à feu vif.Faites bouillir les produits pendant 5 à 10 secondes, puis mettez-les de côté dans une passoire.
7. Saupoudrez le bocal d'eau bouillante et mettez les légumes à l'intérieur.
8. Dans une louche, combinez les clous de girofle, le sel, le sucre, les feuilles de laurier, les gousses d'ail pelées, le vinaigre, le piment de la Jamaïque et le persil.Versez les ingrédients avec de l'eau distillée, faites-les bouillir.
9. Remplissez la marinade obtenue avec un pot à salade et fermez le couvercle.
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10. Retournez la salade de courgettes au cours de l'hiver et les carottes, couvrez et couvrez avec une serviette.Après une journée de roulage, il est possible de retirer le placard, la cave ou le réfrigérateur pour le ranger.

Courgettes d'hiver avec mayonnaise

• Durée: 70 à 80 minutes.
• Nombre de portions: 3-4 personnes.
• calorie de repas: 79 kcal /100 g.
• But: approvisionnements d'hiver.
• Difficulté: facile.

Une salade de courgettes et carottes avec mayonnaise sera encore plus délicieuse si vous ajoutez une petite quantité de cornichons finement hachés et de pâte de tomate ou de ketchup chaud.

Ingrédients (par pot d'un litre):

• courgettes - 400 g;
• carottes - 200 g;
• Poivron rouge bulgare - 100 g;
• oignons - 100 g;
67) mayonnaise - 100 g;
• vinaigre de table - 2 c.l.
• huile végétale - 2 c.l.
• poivre noir moulu - 1 pincée;
• sucre - 1 c. À thé;
• sel - 1 pincée.

Mode de préparation:

1. À l'aide d'un couteau tranchant, pelez les courgettes, coupez les fruits en 8 parties dans le sens de la longueur, retirez les graines à l'aide d'une cuillère, coupez la pulpe en petits morceaux.
2. Lavez les carottes, enlevez la peau, les bouts, frottez les fruits sur une grande râpe.
3. Blanchir le poivron dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 secondes, diviser en deux parties, épépiner et détacher la tige.Couper la pulpe en fines lanières.
4. Pelez l'oignon de l'enveloppe séchée, coupez le rhizome, coupez-le en demi-anneaux.
5. Mélanger tous les légumes préparés dans un récipient, ajouter la mayonnaise, le sucre, le vinaigre, l'huile et le poivre, en brassant bien.
6. Laisser les légumes au repos pendant 30 à 40 minutes.
7. Stérilisez le bocal avec son couvercle à l'aide d'eau bouillante.
8. Dans un récipient en verre encore chaud, transférez la salade de courgettes et de carottes en hiver, enveloppez le plat dans un couvercle, retournez-le et laissez-le refroidir dans un endroit frais et sec.

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